- Cechy robienia dżemu z aronii z liści wiśni
- Jak zrobić czarny dżem jarzębinowy z liśćmi wiśni
- Zasady przechowywania gadżetów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Aronia jest kontrowersyjna - ktoś kategorycznie jej się nie podoba z powodu gorzkiego smaku, podczas gdy inne są szeroko stosowane, w tym do robienia domowych napojów alkoholowych. Chociaż fakt, że jest to bardzo korzystne dla organizmu i jest cennym lekarstwem, nikt nie twierdzi. Ale są przepisy na robienie pysznego dżemu z aronii ze świeżych liści wiśni, które wszyscy pokochają.
Cechy robienia dżemu z aronii z liści wiśni
Musisz wyraźnie przestrzegać przepisu, w przeciwnym razie dżem może być gorzki, ponieważ świeża aronia ma specyficzny, cierpki, cierpki smak.
Specyfika wyboru produktu
Jagody do produkcji dżemu zbierane są w połowie lub pod koniec października; powinny być lekko odmrożone po pierwszych mrozach. Ale zbiory są konieczne, podczas gdy nie ma silnych mrozów. Wybrane są całe, nieuszkodzone, nie zepsute i, oczywiście, w pełni dojrzałe owoce.
Jak przygotować pojemnik?
Przed zrolowaniem dżemu należy dobrze umyć i wysterylizować słoiki. Aby to zrobić, zastosuj obróbkę gorącą parą, umieszczając je na wrzącej patelni, piecząc w piekarniku lub ogrzewając w kuchence mikrofalowej.
Jak zrobić czarny dżem jarzębinowy z liśćmi wiśni
Do przygotowania dżemu z aronii (aronii) potrzebujesz pożądania, właściwej receptury i głównych składników. No i oczywiście czas. Większość jest sortowana według owoców i naparu z dżemu.
Istnieją różne przepisy, z dodatkiem wielu składników - cynamonu, jabłek, cytryny, ale podstawa jest zawsze taka sama - owoce jarzębiny.
Idealny dżem ma konsystencję podobną do dżemu, ale z wyraźnie widocznymi owocami.
Klasyczny przepis
Aby zrobić dżem z aronii, musisz przede wszystkim uzbroić się w cierpliwość - czas gotowania wynosi 4, 5 godziny. Gotowanie nie jest absolutnie trudne, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji sprawdzonego, klasycznego przepisu. Wanilina nie jest wymaganym składnikiem; dodaje się go zgodnie z życzeniem.
- Owoce aronii - 1 kilogram.
- Cukier - 1, 2 kilograma.
- Woda - 500 mililitrów (2 filiżanki).
- Vanillin - 1/3 łyżeczki.
- Liście wiśni - 100 gramów.
Na początkowym etapie owoce jarzębiny są sortowane - są oczyszczane z liści, gałązek, a suszone, zepsute jagody są odrzucane. Liście wiśni są również sortowane i dobrze myte. Po ułożeniu na patelni i zalaniu wodą, aby całkowicie je przykryła (dozwolone jest dodanie więcej, w razie potrzeby do 1 litra), włóż do pieca i gotuj przez 15-20 minut.
Gotowany bulion jest filtrowany, a liście są odrzucane. Po doprowadzeniu do wrzenia. Następnie patelnię usuwa się z ognia, a owoce jarzębiny wlewa się do wrzącej wody.
Następnie jagody są dokładnie mieszane w wodzie, aby wszystkie się w nią zanurzyły. Procedura ma na celu zmiękczenie owoców i lepsze wchłanianie syropu. Mieszaj przez 7-10 minut. Idealnie nadaje się do tego drewniana szpachelka, ale nie jest to ważne.
Teraz patelnię ponownie umieszcza się na kuchence i włącza się ogień, nieco mocniejszy niż średnia. Następnie dodaje się cukier i powoli miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Ponownie pozwól syropowi zagotować się i włącz na małym ogniu, na którym gotujemy przez 15 minut. Następnie dżem usuwa się z pieca i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Zwykle zajmuje to około 3 godzin. A następnie dżem ponownie podpala się, pozwala gotować się i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Pod koniec gotowania wylewa się wanilinę - poprawia smak wiśni i daje bogaty, interesujący aromat. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do sterylizowanych słoików.
Opcja z jabłkami
Smaczny, naprawdę zdrowy, oryginalny dżem. Jednym minusem jest to, że jest spożywany bardzo szybko, dlatego zaleca się, aby zebrać więcej.
Składniki
- owoce jarzębiny - 1 kilogram;
- cukier - 1, 2 kilograma;
- woda - 500 mililitrów;
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
- cynamon - 1 patyk;
- jabłka - 700-800 gramów.
Z kwasem cytrynowym
Kwas cytrynowy poprawia smak dżemu z aronii, a także działa jako środek konserwujący. Istnieją dwie opcje gotowania.
Przy pierwszym ujęciu:
- owoce jarzębiny - 2 kilogramy;
- woda - 2 litry;
- tuzin liści aronii;
- cukier - 1, 5 kilograma;
- kwas cytrynowy - 5 gramów.
Ponadto, zgodnie z tym przepisem, możesz gotować zarówno zdrowy dżem, jak i pyszny syrop: jest filtrowany przed dodaniem cukru, usuwając wszystkie liście i jagody. W drugiej opcji dodaj skórkę i sok z jednej cytryny na 10 minut przed końcem gotowania. Cytryna nadaje dżemu szczególny aromat.
Zasady przechowywania gadżetów
Trzymają zrolowany dżem z aronii zarówno w niskiej temperaturze (w piwnicach i piwnicach), jak iw domowych spiżarniach, w temperaturze pokojowej. W sterylizowanych słoikach w temperaturze pokojowej pozostaje bez utraty jakości przez rok, w chłodnym miejscu lub w lodówce - do 2 lat.