Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pachnący dżem gruszkowy z kawałkami cytryny ma świetny smak i jest źródłem składników odżywczych. Jest stosowany jako niezależny deser lub stosowany jako nadzienie do pieczenia.

Specyfika robienia bursztynowego dżemu gruszkowego z cytryną na zimę

Aby uzyskać pachnący deser, wybierz dojrzałe owoce bez oznak rozkładu i uszkodzenia przez owady. Gruszki mogą być dowolnej wielkości i klasy. Owoce są posiekane lub w puszkach w całości.

Do dżemu można dodać inne owoce - jabłko, cytrynę lub pomarańczę. Warto wziąć pod uwagę, że nowy składnik wpływa na smak. Tak więc cytryna dodana do dżemu gruszkowego sprawi, że będzie kwaśny, ale nie pozwoli na słodzenie produktu przez długi czas.

Czas przygotowania zależy od dojrzałości owoców i wynosi 1-1, 5 godziny.

Składniki na przepis

Do przygotowania dżemu gruszkowego z cytryną należy przestrzegać proporcji owoców. Jeśli owoce są wystarczająco słodkie, potrzeba mniej cukru.

Składniki

  • gruszki - 2 kg;
  • pół dojrzała cytryna;
  • cukier - 1-1, 5 kg;
  • woda - 200 ml.

Ilość cytryny można zwiększyć w zależności od preferencji smakowych. Do ślepej próby można dodać miód i cukier waniliowy.

Przygotowanie surowca

Owoce do zbioru wybierają średniej wielkości, niedojrzałe, gęste. Usuń łodygi, dokładnie umyj. Ciemne plamy i wgłębienia są wycinane.

Gruszki, małe, można gotować w całości, ale zwykle owoce dzielą się na plasterki lub kostki. Skórka nie jest usuwana z owoców.

Cytryny są krojone w cienkie plasterki, a nasiona są usuwane. Pozostała skórka owocu - nada dżemu delikatny aromat cytrusów.

Przygotowanie pojemników

Pojemnik do przechowywania bursztynowego dżemu gruszkowego nie może być uszkodzony, pęknięty ani rozdrobniony. Najczęściej słoiki tego samego rozmiaru są używane w przezroczystym lub jasnozielonym szkle. Pojemniki umyć wstępnie za pomocą sody oczyszczonej i kilkakrotnie spłukać wodą.

Aby zapewnić bezpieczeństwo produktu, pojemnik jest sterylizowany. Można to zrobić w wygodny sposób: gorąca para, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub podwójnym bojlerze. Czas trwania procedury wynosi 10-15 minut.

Okładki muszą również zostać poddane wysokiej jakości przetwarzaniu. Są one sterylizowane razem z bankami w piekarniku lub przechowywane w pojemniku z wrzącą wodą.

Proces gotowania

Sposób przygotowania dżemu gruszkowego z cytryną nie jest trudny nawet dla początkującej gospodyni domowej.

Proces:

  1. Owoce są myte, oczyszczane z gałązek, liści.
  2. W gruszkach rdzeń jest cięty, podzielony na segmenty, skóra nie jest usuwana w celu utrzymania kształtu.
  3. Cytrynę kroi się w pierścienie o szerokości 2-3 mm, kości usuwa się.
  4. Cukier wlewa się do emaliowanego pojemnika lub miski z nieprzywierającą powłoką, wypełnionego wodą. Gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Gruszki i posiekaną cytrynę wlewa się do gorącego syropu, odstawia na godzinę.
  6. Po tym, jak owoce dadzą sok, rozpocznij proces gotowania. Mieszanina gotuje się na małym ogniu przez 2-3 godziny.

Kiedy syrop staje się przezroczysty, gruby i lepki, nabiera bursztynowego koloru, pojemnik z dżemem gruszkowym jest usuwany i pakowany w uprzednio przygotowane pojemniki.

Jak i ile jest przechowywana uczta?

Jeśli dżem gruszkowy umieszczono w słoikach poddanych działaniu gorącego powietrza i zamkniętych sterylizowanymi pokrywkami, można go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Aby wydłużyć okres użytkowania, zaleca się przechowywanie produktu w chłodnym, ciemnym i suchym pomieszczeniu. Okres przydatności do przechowywania słodyczy zimowych wynosi 3 lata.

Podczas przechowywania ważne jest monitorowanie koloru syropu i stanu pokrywek. Jeśli podczas otwierania słoika na powierzchni pojawi się pleśń, bąbelki lub nieprzyjemny zapach, taki dżem nie nadaje się do użycia.

Jeśli syrop krystalizuje, oznacza to, że owoce były słodkie, a do mieszaniny owoców nie dodano „kwaśności”. Możesz poprawić sytuację, jeśli umieścisz słoik w gorącej wodzie na kilka godzin.

Po otwarciu pojemnika z dżemem gruszkowym zaleca się użycie produktu w ciągu 1-2 tygodni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy