- Jak zmoczyć jabłka w domu?
- Przygotowanie jabłek przed rozpoczęciem procesu
- Najlepsze przepisy na namoczone jabłka
- Przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ta metoda zbioru jest daleka od nowej. Przepisy na namoczone jabłka są zbierane od wielu lat i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Sugerujemy ożywienie tej wspaniałej tradycji dzięki najlepszym przepisom.
Jak zmoczyć jabłka w domu?
Drewniane wanny powinny być wyłożone słomą, oparzone z każdej strony wrzącą wodą. Temperatura solanki nie powinna być wyższa niż 30 ° C, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany będzie miał bardzo nieprzyjemny zapach i smak. W jednym pojemniku niepożądane jest zwilżanie różnych odmian.
Przygotowanie jabłek przed rozpoczęciem procesu
- Lepiej jest przyjmować odmiany jesienne lub zimowe o gęstej miąższu, słodko-kwaśnym smaku. Kwas promuje fermentację i zapobiega rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów. Miękkie owoce zamieniają się w owsiankę i nie nadają się do spożycia.
- Zaleca się zwilżanie tylko dojrzałych owoców pobranych z gałęzi, bez tuneli czasoprzestrzennych. Na skórze nie powinno być żadnej wady.
- Niedojrzałe jabłka mogą dojrzewać przez około dwa tygodnie.
- Najlepsze odmiany: Białe nadzienie, Anyż, Papiroka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babcia, Jesienne paski, Kolba.
- Zbiorniki muszą być idealnie czyste. Lepiej jest myć beczki z węża. Woda pod ciśnieniem zmyje cały brud. Następnie należy wlać wrzącą wodę na dno i ściany naczynia do dezynfekcji.
Najlepsze przepisy na namoczone jabłka
Takie puste miejsca wyróżniają się bogatym smakiem i przyjemnym aromatem. Wykonanie ich jest bardzo proste. Ponadto takie przepisy są bardzo przydatne, ponieważ zachowują wiele witamin i innych pierwiastków śladowych.
Prosty przepis na zimę
Taki przepis jest przygotowywany szybko. Jest siłą każdej, nawet początkującej kochanki.
Składniki
- jabłka
- 300-400 g cukru stanowi 3 łyżki. l sole;
- aromat będzie wymagał kilku gałęzi (wraz z liśćmi) malin, wiśni, porzeczek i melisy.
Proces gotowania:
- W umytych owocach usuń wszystkie łodygi.
- Przykryj dno pojemnika połową wszystkich liści. Połóż jabłka na wierzchu.
- Nie musisz ich taranować! Całkowicie przykryj owoce pozostałymi gałęziami.
- Aby przygotować marynatę, zagotuj 1 litr wody, dodaj sól i cukier (muszą się całkowicie stopić).
- Po ostygnięciu marynaty rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą. Wlać całkowicie owoce. Ten przepis jest przeznaczony zarówno na 3-litrowe słoiki, jak i beczkę, specjalne plastikowe wiadro.
- W następnym tygodniu należy sprawdzić stan przedmiotu obrabianego, dodając marynatę.
- Następnie umieść pojemnik w chłodnym miejscu na około 45 dni.
Z musztardą
Składniki
- 20 kg jabłek - cukier (420 g), sól (200 g);
- słód - 4 łyżki. l.;
- czysta woda pitna (możesz użyć wody źródlanej);
- liście wiśni i porzeczek;
- musztarda (proszek).
Proces gotowania:
- Zanim namoczysz owoce, musisz przygotować sól, granulowany cukier i wodę. Wlej słód do małego pojemnika i rozcieńcz go 200 ml wrzącej wody.
- Dno czystej beczki powinno być wyłożone liśćmi zmieszanymi z musztardą.
- Rozłóż jabłka w rzędach jeden na drugim i zalej gotową marynatą. Płyn powinien całkowicie pokryć owoce.
- Uciśnij pojemnik na wierzchu i ułóż w ciepłym miejscu na tydzień (w temperaturze + 18-20 ˚C).
- Owoce szybko wchłaniają wodę, więc trzeba ją będzie dodać.
- Następnie beczkę należy wynieść do piwnicy na 2 miesiące.
Z kapustą
Aby przygotować upominek, będziesz potrzebować następujących produktów:
- jabłka (6 kg) + kapusta (8 kg);
- sól (50 g), cukier (6 łyżek);
- 4 marchewki.
Proces gotowania:
- Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
- Posiekaj kapustę.
- Połącz kapustę i marchewkę, sól i wlej cukier.
- Musisz dobrze zagnieść kapustę rękami (w ten sposób da więcej soku).
- Umieść umyte jabłka w słoikach, a na kapuście wypełnij wszystkie puste przestrzenie.
- Przykryj liśćmi kapusty i pozwól mu parzyć przez 14 dni.
- Następnie opuść brzegi do piwnicy. Po 4 tygodniach uzyskamy doskonały przedmiot obrabiany.
Ważne! Sok z kapusty wlewa się do słoika jabłek.
Z jarzębiną
Składniki
- 5 kg wybranych jabłek i jarzębiny;
- 0, 5 kg cukru (można go zastąpić miodem);
- sól co najmniej 100 g (miłośnicy soli mogą podwoić tę ilość);
- do solanki potrzebujesz czystej wody - 10 litrów.
Oddawanie moczu powinno odbywać się w następujący sposób:
- W wygodnym pojemniku ułóż jabłka i jagody warstwami, naprzemiennie.
- Zagotuj wodę i dodaj do niej miód (lub cukier) wraz z solą.
- Całkowicie ostudzić wypełnienie.
- Wlać do pojemnika, przykryć ściereczką.
- Jako przykrycie najlepiej użyć drewnianego koła.
- Trzeba to nałożyć.
- Okres oddawania moczu wynosi od 20 do 40 dni.
Ważne! W ten sposób jabłka moczy się tylko na zimno.
Z miodem i miętą
Składniki
- jabłka (20 kg);
- liście: mięta - 50 szt., a wiśnie - 20 szt .;
- solanka idzie: woda (10 l) + miód (250 g) + gruba sól (150 g) + mąka żytnia lub słód (100 g).
Musisz gotować jabłka w ten sposób:
- Połóż ½ części liści wiśni na dnie miski.
- Ułóż na nich owoce w 2 rzędach.
- Dalej między każdym rzędem należy ułożyć warstwę liści mięty.
- Na końcu zakładki przykryj wszystkie owoce pozostałymi liśćmi wiśni i kawałkiem czystej gazy złożonej trzy lub cztery.
- Coś ciężkiego należy nałożyć na gazę.
- Wlej przyprawy do solanki w schłodzonej przegotowanej wodzie (nie wyższej niż + 40 ° C) i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Napełnij pojemnik i pozostaw na tydzień w ciepłym miejscu w temperaturze +16 ˚C.
- Następnie przenieś go do ostygnięcia przez cały miesiąc.
Rada! Jeśli nie ma beczki, wystarczy zwykłe wiadro. Na pełne wiadro jabłek weź taką samą ilość wody i 9 łyżek. l cukier i sól. Nie zapomnij o gałęziach z liśćmi (opcjonalnie).
Zimna droga
Składniki
- 6 kg słodkich jabłek;
- 1, 5 szklanek cukru;
- 2, 5 łyżek soli;
- około 8 litrów wody;
Proces gotowania:
- Zrób syrop z wody, soli, cukru i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Umieść owoce w pojemniku, zalej zimną marynatą.
- Uciskaj u góry z uciskiem, wyjmuj na zimno przez półtora miesiąca.
Białe wypełnienie
Do oddawania moczu potrzebujesz:
- 1 kg jabłek;
- 1 łyżka. l sole;
- 2 łyżki. l cukier
- 3 łyżki. l ocet
- jako przyprawy nadają się liście wiśni (3-4 szt.) + 1 liść chrzanu + goździki (2 szt.).
Proces gotowania:
- Przed rozpoczęciem oddawania moczu pojemnik należy wysterylizować i wytrzeć do sucha.
- Jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Kucyków nie można usunąć.
- Połóż liście i goździki na dnie każdej puszki.
- Same owoce powinny być pakowane w zwarty, ale nie prasowany, w przeciwnym razie pojawią się na nich wgniecenia i stracą swoją estetykę.
- Następnie wlej wrzącą wodę do słoików na samą szyję.
- Przykryj je i zawiń na 10-15 minut. Do tych celów odpowiedni jest koc lub duże ręczniki frotte.
- Spuść wodę z puszek z powrotem do garnka, zagotuj ponownie.
- Podczas ponownego gotowania należy w nim rozcieńczyć sól, cukier i ocet.
- Wlej wodę z powrotem do puszek i tym razem zwiń żelazne pokrywki. Ponownie zawiń koc.
- W razie potrzeby możesz dodać niektóre składniki do tego przepisu.
W beczce
Składniki
- jabłka - 10 kg;
- estragon - 8 łodyg;
- słoma żytnia;
- 5 litrów wody;
- 80 gramów soli;
- 200 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Umieść słomę na dnie beczki.
- Następnie umieść owoce i zalej wstępnie przygotowaną solanką.
- Połóż ucisk na wierzchu i zabierz go do piwnicy na dwa miesiące.
W wiadrze
Składniki
- jabłka
- cukier (na każdy kilogram owoców szklanka słodkiego produktu);
- 5 litrów wody;
- łyżka soli;
- porzeczki.
Proces gotowania:
- Połóż gałęzie porzeczki na dnie wiadra.
- Następnie umieść owoce.
- Zrób marynatę, ostudź ją i polej owocami.
- Z góry umieść ucisk i ponieść zimno.
Przechowywanie
Namoczone owoce musisz przechowywać w piwnicy (tam będą spokojnie stać do lata) lub w lodowcu, gdzie zachowają swoje właściwości smakowe do nowej uprawy. Jedyną opcją dla mieszkania jest lodówka.
Namoczone jabłka są bardzo przydatne dla organizmu, pomogą też urozmaicić stół w zimie.
