Pieprz w oleju na zimę to prosty i smaczny przepis na zbiór warzyw. Jest używany od kilkunastu lat. Ta metoda konserwacji pozwala zachować wszystkie przydatne cechy ulubionego produktu i przygotować niezwykle smaczne przekąski na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na warzywa konserwowe, spójrzmy na najlepsze z nich.
Pieprz - spiżarnia składników odżywczych
Świeży produkt zawiera wiele witamin i minerałów, takich jak: potas, witamina C, sód, witamina B, fosfor, magnez, żelazo. Podczas konserwacji większość tych korzystnych substancji zostaje zachowana.
Papryka konserwowa zawiera również błonnik, alkaloidy i białka. Jest to produkt niskokaloryczny, dzięki czemu można go używać bez szkody dla sylwetki. Należy jednak uważać na warzywa w puszkach z oliwą z oliwek - kaloryczność takich produktów jest znacznie wyższa.
Pomaga również zmniejszyć ciśnienie, rozcieńczyć krew i normalizować przewód pokarmowy.
Przygotowujemy główne składniki
Przygotowanie pieprzu w oleju na zimę jest łatwe i łatwe. Aby to zrobić, wystarczy przestrzegać następujących zaleceń:
- Warzywa należy wybierać dojrzałe, bez wad.
- Do konserw najlepiej nadają się mięsiste papryki.
- Przepis olej jest stosowany rafinowany, bezwonny.
- Banki należy dokładnie umyć sodą i wysterylizować przed konserwacją.
- Jeśli w przepisie zastosowano gorący produkt, wówczas dodatkowa sterylizacja nie jest konieczna.
Jak gotować pieprz w domu, przepisy kulinarne
Papryka to bardzo zdrowy i smaczny produkt, który należy spożywać przez cały rok, a nie tylko latem. Niestety nie każda gospodyni może sobie pozwolić na zakup świeżych warzyw zimą lub napełnienie ich zamrażarką.
W takim przypadku najlepszym sposobem rozwiązania tego problemu jest konserwacja. Jest przechowywany przez długi czas, a warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości. Wybraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze i najprostsze przepisy na szycie w oleju na zimę.
Klasyczny przepis
Ten przepis wyróżnia się prostotą, jest przygotowywany z produktów, które każda gospodyni zawsze ma pod ręką. Potrzebne będą następujące elementy:
- cztery kilogramy papryki;
- 800 mililitrów zimnej wody;
- 160 mililitrów bezwonnej oliwki;
- 30 gramów drobnej soli;
- 90 mililitrów octu 9-procentowego;
- 350 gramów granulowanego cukru.
Gotowanie:
- Warzywa są dobrze umyte, oczyszczone z nasion, pokrojone w plasterki.
- W misce wymieszaj wodę z solą, granulowanym cukrem. Doprowadzili ją do wrzenia.
- Po rozpoczęciu gotowania wlej warzywa, gotuj przez osiem minut.
- Wlać esencję octową i olej roślinny.
- Łyżką cedzakową rozłóż produkt na brzegach, zalej marynatę.
- Banki są zamknięte, przewrócone, pozostawione na noc.
Ważne! Banki należy najpierw dobrze umyć sodą i wysterylizować, w przeciwnym razie konserwacja może się pogorszyć.
Doprawione olejem
Komponenty
- sześć kilogramów pieprzu;
- trzysta gramów granulowanego cukru;
- sól, około pół szklanki;
- sześćset mililitrów Olii;
- czterysta mililitrów octu 9-procentowego;
- warzywa;
- siedem ząbków czosnku.
Technologia gotowania:
- Warzywa są myte, obrane, pokrojone w dowolną formę.
- Połóż w misce.
- Wlać rafinowany olej roślinny, posypać solą, cukrem na wierzchu. Zalej je octem.
- Umieść roztwór na kuchence, gotuj przez dwadzieścia minut. W takim przypadku dobrze wymieszaj mieszaninę.
- Dodaj zmiażdżony czosnek, zioła.
- Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
- Rozłóż się na brzegach, zwinąć.
Papryka Pomidorowa
Smak jest słodki, jak w Lecho, ale gotowanie jest znacznie łatwiejsze. Do gotowania potrzebne są takie elementy:
- cztery kilogramy papryki;
- trzysta mililitrów Olii;
- trzy litry soku pomidorowego;
- sto pięćdziesiąt gramów granulowanego cukru;
- trzydzieści gramów drobnej soli;
- sto mililitrów octu 9-procentowego;
- przyprawy (liść laurowy, goździki).
Najpierw przygotuj paprykę. Są one dobrze myte wodą, krojone na duże kawałki. Następnie ustaw marynatę. Aby to zrobić, należy wlać sok z pomidorów do pojemnika, przykryć solą, cukrem, włożyć goździki i liść laurowy. Doprowadzić roztwór do wrzenia. Następnie dodaj do soku 9 procent octu i warzyw, gotuj przez około dwadzieścia minut.
Z czasem wyjmij pojemnik z pieca i wlej gorący roztwór do sterylizowanych słoików. Zamknij z pokrowcami, przewróć, przykryj kurtką zimową.
W maśle czosnkowym
Do gotowania potrzebujesz:
- pieprz;
- rafinowana olia;
- zimna woda;
- kilka ząbków czosnku;
- cukier granulowany;
- sól;
- liść laurowy;
- suszone goździki;
- pietruszka.
Przygotowujemy składniki - myjemy je, myjemy, kroimy. Kroimy główny składnik na plasterki, siekamy natkę pietruszki i czosnek. W pojemniku miesza się bieżącą wodę, granulowany cukier, drobną sól, oliwę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dopiero potem dodać warzywa do płynu, gotować przez dziesięć minut. Wlać do banków, sterylizować przez dwadzieścia minut. Zwiń, przewróć, przykryj kurtką zimową.
Pikantne marynowane w plasterkach octu
Dość prosty przepis na marynowanie ostrej papryki na zimę. Aby przygotować go z octem, nie potrzebujesz dużo czasu i wysiłku, ale gdy spróbujesz, będziesz stale używać tego przepisu.
Składniki
- ostra papryka chili;
- cukier
- woda
- sól;
- ocet
Gotowanie:
- Warzywo jest dobrze umyte zimną wodą, pozwól mu wyschnąć, pokroić w plasterki.
- Układają go w brzegach w gęstych warstwach.
- Wlać wrzącą wodę, nalegać przez piętnaście minut, spuścić wodę.
- W misce wymieszaj wrzącą wodę, sól, ocet, cukier.
- Zalej paprykę tym roztworem, zwiń słoiki.
Marynowany Miód
Połączenie bułgarskiej i słodkiej papryki z miodem i kolendrą daje niesamowity smak. Warzywo okazuje się słodkie, chrupiące, z ledwo zauważalną kwasowością.
Komponenty
- kilogram głównego składnika;
- 5 łyżek płynnego miodu;
- 60 mililitrów octu 9-procentowego;
- 50 mililitrów bezwonnej oliwki;
- sól;
- goździki, liść laurowy;
- 5 gramów kolendry.
Technologia gotowania:
- Umyj główny składnik dobrze, obierz, pokrój w małe kwadraty.
- Włóż do słoików; powinny być całkowicie wypełnione.
- Zalej warzywa wrzącą wodą, przykryj.
- Pozostaw do zaparzenia na dziesięć minut.
- Wlej miód do małego pojemnika, posyp solą i przyprawami.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Wlej ocet, olia, ponownie wlej do słoików.
- Zwinąć banki, owinąć.
Warzywa w marynacie miodowej są gotowe.
Farsz do farszu
Faszerowane marynowane papryki to dość proste, niedrogie, obfite i niezwykle smaczne danie. Wygodnie jest gotować nie tylko latem ze świeżymi warzywami, ale także zimą. Dlatego hostessy napełniają swoje zamrażarki warzywami podczas każdej uprawy. Ale jeśli nie ma miejsca w zamrażarce, a więc chcesz rozpieszczać swoich krewnych pachnącymi nadziewanymi papryczkami w zimie? Wtedy na ratunek przyjdzie przepis opisany poniżej.
Komponenty
- 2 kilogramy papryki;
- 4 całe liście laurowe;
- 5 sztuk groszku pieprzowego;
- 30 mililitrów octu;
- natka pietruszki;
- 20 gramów soli;
- dodaj cukier do smaku.
Technologia gotowania:
- Dobrze myję pieprz, odcinam szczyty, eliminuję nasiona. Spłucz ponownie.
- Umieść warzywa w przegotowanej wodzie na około dwie minuty.
- Rozumiemy, zostawmy do ostygnięcia.
- Gdy warzywa są całkowicie schłodzone, włóż je do sterylizowanych słoików.
- W pojemniku wymieszaj płyn, sól, przyprawy, cukier i natkę pietruszki.
- Gotuj przez krótki czas.
- Dodaj ocet, wypełnij przyszły spin, zwiń.
Lecho bez octu
Będziesz potrzebował:
- 4 kilogramy pomidorów;
- 2 kilogramy pieprzu;
- 2 duże cebule;
- 50 gramów cukru;
- głowa czosnku;
- 5 kawałków liścia laurowego;
- 5 sztuk groszku pieprzowego;
- 20 gramów soli.
Najpierw weźmy sok pomidorowy. Aby to zrobić, pomidory muszą być dobrze umyte, pokrojone, wyciśnięte przez sokowirówkę i gotowane przez dwadzieścia minut. Cebulę kroi się w pierścienie, pieprz w małe kwadraty. Dodaj cebulę, cukier, sól i przyprawy do marynaty pomidorowej.
Pięć minut później włóż pieprz i pozostaw do marynowania na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Dodaj czosnek, wlej do słoików. Banki muszą być dobrze zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.
Nadziewane kapustą i konserwami w oleju
Elementy:
- 2 główki kapusty;
- 300 mililitrów octu;
- 100 gramów soli;
- przyprawy (kminek, ziarna pieprzu, liść laurowy, goździki);
- 50 mililitrów oleju słonecznikowego.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj kapustę, dodaj ocet i sól.
- Przykryj miską, włóż ładunek.
- Po dniu wyciśnij sok z kapusty i dodaj przyprawy.
- Myjemy paprykę, odcinamy górę, oczyszczamy nasiona.
- Zalej je wrzącą wodą i pozostaw na pięć minut.
- Potem to dostajemy, ostudzimy, faszerujemy kapustą, włożymy do pojemnika.
- W pojemniku wymieszaj wodę, pozostałą sól, ocet i olej.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Wypełniamy go powstałym produktem, zwijamy.
Gotowane i konserwowane w oleju
Aby przygotować ten przepis, stosuje się cały produkt, nie trzeba go kroić, więc oszczędzanie zajmuje mniej czasu.
Składniki
- 2 kg pieprzu pomidorowego;
- sól;
- cukier
- przyprawy;
- szklanka rafinowanego oleju;
- ocet
Gotowanie:
- Warzywa myjemy dobrze wodą, pozwalamy im wyschnąć.
- Wlej wodę, gotuj.
- Po utworzeniu pierwszych bąbelków dodaj sól, ocet, przyprawy, cukier do smaku.
- Wlać olej roślinny i wylać produkty.
- Kontynuujemy gotowanie, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
- Rozprowadzamy go w słoikach, napełniamy roztworem, zamykamy.
Jak zachować ochronę
Aby zachować warzywa w puszkach przez długi czas, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:
- Przestrzegaj proporcji cukru i octu określonych w przepisie.
- Dobrze sterylizuj słoiki.
- Dokładnie umyj warzywa.
- Po zszyciu obróć puszki, aby wyeliminować te, które są luźno zamknięte.
- Przechowuj przedmioty w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Używaj warzyw bez uszkodzeń.
Z powyższego możemy wywnioskować, że ta ochrona na zimę nie wymaga specjalnych nakładów pracy i pieniędzy.
Możesz gotować w domu, używając improwizowanych środków. Ale wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania, przekąska okaże się doskonała, w stanie zadowolić nie tylko swoich bliskich, ale także nagle przybywających gości.
