Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wyrób dżemu agrestowego zapewni gospodarzom pyszną ucztę na zimę. Ponieważ jagoda zawiera pektyny, które przyczyniają się do zagęszczania produktu, wytwarza gruby dżem. Ta jagoda nadaje się do stosowania jako nadzienie do słodkich ciast lub jako doskonały sos do naleśników i cieście. Ponadto zaleca się gotować dżem z różnymi dodatkami, zmieniając smak gadżetów.
Dżem agrestowy to świetny dodatek do herbaty.
Funkcje gotowania w domu
Istnieją pewne sekrety robienia gadżetów w domu. Różni się od dżemu, w którym można dodawać całe owoce. Jagody powinny mieć konsystencję przypominającą owsiankę: należy je posiekać.
Przygotowując się, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Żelatyny nie należy dodawać do masy przygotowanej na dżem, ponieważ owoce te zawierają naturalną pektynę.
- Należy wybierać tylko w pełni dojrzałe owoce. Należy je dokładnie umyć, obciąć nożyczki do manicure z obu końców nożyczkami do manicure.
- Aby osiągnąć zmniejszenie liczby nasion, wymagane jest przepuszczenie powstałej zawiesiny przez sito. Dzięki temu produkt będzie przyjemniejszy w wyglądzie i smaku.
- Sprawdź gotowość zacięcia. Aby to zrobić, kapie na talerzu, a następnie trzyma łyżką; jeśli krawędzie kropli nie spotykają się, to zacięcie jest gotowe.
- Nie można gotować w misce aluminiowej, ponieważ agrest ma dużo kwasów, w połączeniu z aluminium tworzy szkodliwe substancje.
- Nie zapominaj, że podczas gotowania często mieszaj.
Podczas przygotowywania produktu na zimę ugotowany dżem umieszcza się w sterylizowanych słoikach, a następnie zwija z metalowymi pokrywkami.
Jak wybrać agrest do dżemu
Zanim zaczniesz gotować dżem, musisz przygotować jagody. Pożądane jest, aby były dojrzałe i świeże, i nie powinno być uszkodzeń skórki.
Konieczne jest staranne uporządkowanie owoców, jeśli przypadkowo dostanie się zgniła jagoda, możemy założyć, że produkty są zepsute.
Dżem jest gotowany z różnych odmian jagód. Mogą być dojrzałe, zielone, czerwone i czarne. Do gotowania lepiej nie mylić koloru jagód.
Najlepsze przepisy kulinarne
Istnieje wiele różnych przepisów i konfitur z dżemu. Wszystkie mają osobliwy i niepowtarzalny smak. Łatwo je ugotować, a kiedy otworzysz je zimą, możesz nie tylko na nich ucztować, ale także pamiętać lato.
Prosty przepis na zimę
Ten przepis jest uważany za klasyczny. Do jego przygotowania możesz wziąć owoce różowe, zielone i czarne. Nie wpływa to szczególnie na smakołyków.
Składniki
- jagody agrestu - 2 kilogramy;
- cukier - 2 kilogramy;
- woda - 150 mililitrów.
Gotowanie:
- Owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Bardziej wygodne jest to zrobić, jeśli umieścisz jagody w durszlaku.
- Aby agrest był miękki, należy go zalać wodą i gotować w rondlu przez około 5 minut z zamkniętą pokrywką.
- Usuń jagody z patelni i zmielić na sicie, usuwając skórkę i ziarna.
- Przenieś przygotowany „miąższ” ponownie na patelnię, dodaj granulowany cukier, gotuj, mieszając na małym ogniu, okresowo usuwając pianę.
Czas gotowania wynosi 30-40 minut.
W powolnej kuchence
Gotowanie w powolnej kuchence znacznie ułatwia proces. Co najważniejsze, nie trzeba się martwić, że zacięcie się spali.
Składniki
- agrest czerwony - 2 kilogramy;
- cukier - 10 szklanek;
- woda - 8 łyżek stołowych.
Gotowanie:
- Umyj i przetworz jagody, usuwając końcówki.
- Wlej wodę do wolnowaru, dodaj 5 łyżek cukru, włącz „Gulasz”, poczekaj, aż woda się zagotuje.
- Dodaj jagody, z zamkniętą pokrywką, gotuj przez 15 minut. Podczas gotowania zajrzyj na patelnię, aby zobaczyć, czy pękła skórka agrestu.
- Zmiel przygotowaną masę w blenderze, a następnie wyślij wszystko z powrotem do wolnowaru, dodaj pozostałe 5 łyżek cukru. Gotuj przez około 30 minut z otwartą pokrywką.
- Okresowo mieszaj dżem, a następnie sprawdź jego gotowość, upuszczając kroplę na talerz: nie powinien się rozprzestrzeniać.
Umieść gotowy produkt w sterylnych słoikach i zwiń pokrywki.
Przez maszynę do mięsa
Ta metoda jest dobra, ponieważ maszynka do mięsa doskonale wykańcza skórę. Dzięki temu łatwo jest uzyskać masę puree.
Składniki
- agrest zielony - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- kiwi - 3 sztuki;
- mięta - 3 gałęzie.
Gotowanie:
- Umyj jagody, usuń końcówki. Usuń skórkę z kiwi.
- Zmiel w maszynce do mięsa. Napełnij patelnię zawartością, zagotuj na małym ogniu, nie zapomnij wlać cukru.
- Umieść miętę w pęczku. Po zacięciu jest usuwany.
Gotuj przez 30 minut.
Konfitura agrestowa z pomarańczą
Ten dżem przyciąga swoim niezwykłym smakiem, przyjemnym cytrusowym aromatem.
Składniki
- agrest różowy - 2 kilogramy;
- cukier - 2 kilogramy;
- pomarańcza - 2-3 sztuki.
Gotowanie:
- Przygotuj agrest do gotowania, myjąc, usuwając łodygę.
- Aby obrać pomarańcze, usuń nasiona i białe ścianki działowe.
- Zmiel jagody i owoce w maszynce do mięsa. Aby zmniejszyć liczbę nasion, możesz zmielić przez sito.
- Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu.
Gotować przez pół godziny.
Z miętą
Dodatek mięty poprawia smak produktu.
Składniki
- agrest czarny - 3 kilogramy;
- woda - 2 szklanki;
- żelujący cukier - 1 kilogram;
- świeża mięta - 10 gałęzi.
Gotowanie:
- Wlej jagody wodą i gotuj przez 15 minut, aby były bardziej miękkie.
- Przetrzyj agrest przez sito, aby usunąć nasiona i uzyskać kleik.
- Przenieś masę na patelnię, przykryj cukrem i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Umieść przygotowane i umyte liście mięty w dżemie, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Doprowadzić do wrzenia i przenieść zawartość do słoików.
Z kwasem cytrynowym
Składniki
- agrest różowy - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- kwas cytrynowy - na czubku noża.
Gotowanie:
- Umyj jagody, usuń łodygi, posiekaj w blenderze.
- Połóż kucharza na gazie z dodatkiem cukru. Więc gotuj, delikatnie mieszając i usuwając pianę, przez 30 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy, trochę zagotuj i zamknij w słoikach.
Z malinami
Składniki
- agrest różowy - 1 kilogram;
- maliny - 1 kilogram;
- cukier - 1600 gramów.
Z tych dwóch jagód okazuje się bardzo smaczny, z przyjemnym aromatem, dżemem. Malina nadaje także dżemu konsystencję galaretki, więc podczas gotowania okazuje się gęsty.
Gotowanie:
- Zmiel jagody i gotuj z cukrem.
- Aby zmniejszyć liczbę nasion, maliny zaleca się przesiać przez sito, a następnie dodać do dżemu.
- Wkładaj puszki, aż dżem ostygnie.
Z żelatyną
Składniki
- agrest - 2 kilogramy;
- cukier - 2 kilogramy;
- woda - 0, 5 litra;
- wanilia - 1 saszetka;
- żelatyna - 180 gramów.
Gotowanie:
- Opłucz jagody, usuwając końcówki.
- Zmiel w maszynce do mięsa.
- Aby zrobić żelatynę, rozpuść zawartość torby w ciepłej wodzie, przytrzymaj ją do spęcznienia przez około 15 minut.
- Gotuj jednorodną masę agrestu i cukru.
- Po zakończeniu gotowania po około pół godzinie dodaj lekko mieszając żelatynę i wanilinę. Blisko w bankach.
W wypiekaczu do chleba
Najłatwiej jest zrobić dżem w wypiekaczu do chleba, ponieważ jest już gotowy program.
Konieczne jest:
- Umyj jagody, usuń końcówki, posiekaj maszynę do mięsa.
- Wlej cukier do pojemnika, w takiej samej ilości jak kleik agrestowy.
- Ustaw tryb na „Jam”, włącz „Start”.
Poczekaj na gotowy produkt.
Z cytryną
Składniki
- agrest - 1800 gramów;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier - 1600 gramów;
- żelujący cukier - 40 gramów;
- mięta cytrynowa - 6 gałązek.
Gotowanie:
- Agrest umyj i posiekaj.
- Pokrój cytrynę na małe kawałki, dodaj cukier i żelującą pektynę, kilka gałązek melisy.
- Gotuj przez około 5 minut.
Żelujący cukier sprawi, że dżem będzie gęsty w krótkim czasie. Pod koniec gotowania usuń gałęzie melisy. Zamknij zacięcie w bankach.
Za pomocą miksera
Składniki
- agrest - 1 kilogram;
- czarna porzeczka - 1 kilogram;
- cukier - 2 kilogramy.
Gotowanie:
- Jagody należy umyć, usunąć końcówki.
- Zmiel blenderem, zamieniając jagody w miąższ.
- Dodaj cukier.
- Gotuj na emaliowanej patelni. Zajmie to około 5 minut.
Rozmieszczaj w bankach, nie jedz przez około 1 miesiąc, dopóki się nie zagęści.
Z agarem
Składniki
- agrest - 800 gramów;
- woda - 100 gramów;
- agar-agar - 16 gramów;
- cukier 200 gramów.
Gotowanie:
- Posiekaj jagody. W tym momencie namocz agar-agar w wodzie i nie używaj go przez około 20 minut.
- Zmieszaj agrest z cukrem i gotuj zawartość przez około 3 minuty, następnie dodaj agar-agar, gotuj przez około 5 minut.
- Umieść to w bankach.
Z pektyną
Składniki
- agrest - 2 kilogramy;
- cukier - 2 kilogramy;
- woda - 250 mililitrów;
- pektyna - 14 gramów;
- wanilina - 1 opakowanie.
Gotowanie:
- Umyj i posiekaj jagody maszyną do mięsa.
- Gotuj przez około 5 minut, przejdź przez sito, aby usunąć nasiona.
- Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 35 minut, a następnie dodaj pektynę. Czas gotowania - 5 minut.
- Rozwiń i zamknij puszki.
Dołki
Aby przygotować beznasienny dżem, zaleca się najpierw lekko ugotować jagody, aby spękać skórę, a następnie przejść przez sito. Ilość cukru jest wprost proporcjonalna do objętości jagód. Gotowanie - około pół godziny.
Surowy Dżem Agrestowy
Miło jest wspominać lato w mroźną zimę po spróbowaniu dżemu agrestowego. Należy go przygotować, tworząc zawiesinę jagód. Dodaj odpowiednią ilość cukru. Postaw wszystko na wolnym ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie rozłóż się w bankach, przestrzegając zasad sterylizacji.
Przechowywanie
Po sterylizacji zaleca się przechowywanie dżemu w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu w specjalnej szafce na ślepą próbę. Czas przechowywania wynosi 2 lata.
Dżem agrestowy to bardzo smaczna i zdrowa uczta. Po zapoznaniu się z technologią gotowania nie musisz spędzać dużo pracy.
