Korzystne właściwości roślin strączkowych są znane wielu letnim mieszkańcom, którzy uprawiają rośliny na tym terenie. Hodowcy warzyw zastanawiają się, które przepisy na przetwory fasolowe na zimę w słoikach są najsmaczniejsze, zachowują maksimum składników odżywczych i są przechowywane przez długi czas. Odpowiedź na to pytanie jest czasem poszukiwana przez lata. Szczególnie udani mieszkańcy lata znajdują swój pierwszy raz.
Przydatne właściwości i zawartość kalorii w roślinach strączkowych
Nie jest tajemnicą, że stosowanie roślin strączkowych w żywności przynosi organizmowi wiele korzyści. Codzienne spożywanie niewielkiej ilości ziaren poprawi twoje zdrowie.
Jedzenie pomaga:
- poprawa trawienia;
- wzmocnienie ciała, zwalczanie infekcji;
- oczyszczanie krwi;
- zapobiegać występowaniu chorób sercowo-naczyniowych;
- zdrowe włosy;
- nasycone białkiem bez tłuszczu.
- zapobieganie występowaniu nowotworów nowotworowych;
- niższy poziom cholesterolu we krwi;
- błonnik i pektyny zawarte w fasoli usuwają również sole metali ciężkich z organizmu. Jest to szczególnie prawdziwe w regionach o wysokim poziomie zanieczyszczenia;
- zapewniając działanie przeciwzapalne i moczopędne.
Korzyści z jedzenia fasoli w jedzeniu są ustalane indywidualnie dla każdej osoby, nie zapominaj o zagrożeniach kulturowych. W szczególności stosowanie roślin strączkowych nie jest zalecane dla tych, którzy cierpią:
- jadeit;
- zapalenie trzustki
- dna moczanowa
- lub różne choroby żołądka.
Wartość odżywcza fasoli zależy od odmiany, ogólne średnie wskaźniki są następujące:
- kilokalorie - 14;
- białka - 1, 5 grama;
- tłuszcze - 0, 1 grama;
- węglowodany - 1, 8 grama;
- woda - 83 gramów;
- skrobia - 6 gramów;
- mono- i disacharydy - 1, 6 grama;
- kwasy organiczne - 0, 7 grama;
- błonnik pokarmowy - 0, 1 grama.
Fasola zawiera wiele zdrowych minerałów i witamin. Zawartość kalorii w puszkach wynosi 95 kilokalorii.
Przygotowanie głównego składnika
Połowa sukcesu zależy od tego, jak dobrze ugotowane są ziarna. Podstawowe zasady przygotowania:
- fasola powinna być posortowana. Wskazane jest wybranie tej samej odmiany, ponieważ różne ziarna są przyrządzane inaczej;
- wieczorem jest namoczony w wodzie, możesz go posolić. A rano będzie gotowała się szybciej;
- Gotuj do miękkości, ponieważ niedokończona fasola może spowodować zatrucie.
Nie musisz robić nic specjalnego podczas gotowania fasoli, ale z biegiem lat opracowano pewne niuanse, które są istotne w tej samej rodzinie.
Pyszne przepisy z fasolą na zimę
Warunki domowe aktywnie przyczyniają się do przygotowania prostych, zdrowych i pysznych przepisów z fasolą na zimę. Każda gospodyni wybiera metody przygotowania owoców kultury według własnego uznania i preferencji gospodarstwa domowego. Ale są najlepsze przepisy, które są popularne w prawie każdej rodzinie.
Klasyczny przepis na zachowanie białej i czerwonej fasoli
Gospodynie domowe często wolą klasykę - sprawdzony przez lata przepis wydaje się wiarygodny. Ugotowanie go zajmie trochę czasu i wysiłku. A składniki dla niego są zawsze pod ręką. Używany podczas gotowania czerwonej lub białej fasoli, w zależności od osobistych preferencji.
Elementy:
- fasola - 1 kilogram;
- woda - 3, 5 litra;
- sól i cukier - 120 gramów;
- ocet - 3 łyżeczki;
- przyprawy do smaku.
Podczas korzystania ze świeżo zebranych owoców fasolę moczy się przez 1 godzinę.
Lepiej jest wypełnić wysuszony produkt wodą i pozostawić na noc. Ziarna wstępnie posortowane i posortowane. Po upływie określonego czasu ciecz, w której znajdowały się ziarna, jest osuszana, a czysta woda wlewa się do pojemnika. Biorą całą wskazaną objętość płynu, soli, dodają cukier, wszystkie przyprawy, które preferuje rodzina. Podpalić, gotować, aż ugotowana fasola.
Po dodaniu octu do konserwowania, daj trochę więcej do zagotowania i położyć na gorąco w brzegach. Zwiń i zakręć pokrywki, przykryj czymś ciepłym na wierzchu. Przechowywać w tej formie, aż całkowicie ostygnie.
Ten preparat służy do przygotowania dowolnego dania lub w czystej postaci, jako przystawki.
Konserwy bez pomidorów
Zachowanie w ten sposób pozwoli eksperymentować zimą, tworząc kulinarne arcydzieła z tego przedmiotu.
Elementy:
- fasola - 2 kilogramy;
- cebula - 0, 4 kg;
- marchewki - 0, 4 kg;
- słodka papryka - 0, 4 kg;
- sól, cukier i przyprawy do smaku;
- olej roślinny.
Fasola gotowana jest do połowy. Wszystkie warzywa są myte, obrane, pokrojone w paski i pasażowane w oleju roślinnym. Połącz wszystkie składniki razem, sól, dodaj granulowany cukier i przyprawy. Gulasz, aż fasola będzie gotowa. Wlewany na gorąco do pojemników uprzednio wysterylizowanych. Zwiń i zawiń w ciepłe miejsce, aż ostygnie.
Metoda gotowania we własnym soku
Ta metoda gotowania fasoli jest nazywana naturalną lub „jak sklep”. Przygotowanie jest dość proste.
Elementy:
- 1 kilogram fasoli;
- sól do smaku;
- woda - 5 litrów.
Fasola jest sortowana, wszystkie podejrzane próbki są pobierane i wlewane zimną wodą przez 10-12 godzin. Jeśli to możliwe, wodę zmienia się kilka razy.
Pod koniec czasu fasolę myje się wodą i rozpala. Gotuj godzinę.
Nie możesz od razu posolić, w przeciwnym razie ziarna pozostaną twarde.
Następnie, gdy woda trochę się zagotuje, zawartość jest solona i gotowana do końca. W formie gorącej są umieszczane w słoikach, przykryte pokrywkami i wysyłane do sterylizacji. Czas zależy od wielkości pojemników.
Po zakończeniu sterylizacji puszki są skręcane i owijane do całkowitego schłodzenia.
Z warzywami w klasztorze
Przygotowanie owoców kultury zgodnie z tym przepisem nie zajmuje dużo czasu. Ponadto wynik zadziwia nawet wyrafinowanego smakosza, przedmiot jest doskonały, po prostu polizasz palce.
Elementy:
- fasola - 700-gramowa puszka;
- 1 kilogram pieprzu;
- 0, 6 kg cebuli;
- 0, 5 kilograma marchwi;
- 2, 5 kg pomidorów lub 2 litry soku;
- 2-3 główki czosnku;
- 150 mililitrów oleju;
- 2 łyżki soli;
- 3 łyżeczki granulowanego cukru;
- ocet - 1 łyżka stołowa.
Wstępnie namocz główny składnik. Ponieważ musi puchnąć, skróci to czas gotowania.
Po 7-8 godzinach fasolę myje się i gotuje na wolnym ogniu. Gotować do połowy. Zaleca się zmienić pierwszą wodę, a następnie lekko sól.
Podczas gotowania warzywa są gotowane, obrane i umyte. Cięcie według własnego uznania, jak wolą gospodarstwa domowe.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem fasoli i pomidorów, miesza się i podpala, dusi przez około 20 minut, tymczasem pomidory są skręcane w maszynce do mięsa. Dodaj do przedmiotu i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Na koniec dodaj fasolę; wlewa się płyn, w którym był zagotowany. Wlać cukier i czosnek posiekane losowo. Dają mieszance możliwość dobrego zagotowania, dokładnego wymieszania i uniknięcia poparzenia.
Następnie wlewa się ocet i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Przedmiot jest gotowy. W gorącej formie wszystko jest pakowane w słoiki i zwijane. Czyść, aż całkowicie ostygnie pod szkocką kratą.
Z pomidorami
Różnorodność przepisów jest niesamowita. Istnieje metoda gotowania, która spodoba się wszystkim gospodarstwom domowym. Po prostu nie bój się eksperymentów.
Elementy:
- fasola - 1 kilogram;
- pomidory - 3 kilogramy;
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka soli;
- przyprawy do smaku.
Podobnie jak w poprzednich przepisach, główny składnik moczy się przez 8-10 godzin. Następnie gotują do miękkości.
Pomidory w przepisie są używane bez skórki. Prosty sposób pomoże go usunąć: warzywo należy parzyć wrzącą wodą, a skórę można łatwo usunąć. Gotowe pomidory są skręcane za pomocą maszynki do mięsa.
Posolić gotowy płyn, wylać granulowany cukier i wszystkie przyprawy, podpalić. Przez 30 minut, ciągle mieszając, gotuj mieszaninę na małym ogniu.
Nie pozwól kęsowi płonąć, bo zniszczy to smak gotowego dania.
Po jakimś czasie rozprowadź fasolę i gulasz przez 10-15 minut. Jak gotowy, mieszaninę układa się na brzegach w gorącej formie. Zwiń i odłóż do przechowywania. Zamknij owoce kultury zgodnie z tym przepisem wcale nie jest trudne.
Duszone zielenią
Ten blank spodoba się wszystkim miłośnikom witamin. Dla niej musisz gotować warzywa i samą fasolę. Pozostałe składniki są pod ręką.
Elementy:
- fasola - 1 kilogram;
- pomidory - 1 kilogram;
- 1 pęczek koperku i natki pietruszki;
- sól - 100 gramów;
- Ostra papryka - do smaku.
Zanurz główny składnik w wodzie przez kilka godzin. Im więcej kosztuje, tym mniej czasu zajmie gotowanie. Gotowane, aż fasola stanie się miękka, łatwo rozbija się na pół.
Pomidory mielimy w wygodny sposób. Dodaj trochę soli i pieprzu. Drobno posiekaj warzywa. Połóż pokręcone pomidory w ogniu, zagotuj. Wlać zioła i gotować przez 5-10 minut. Wypełnienie jest gotowe.
Gotowana fasola jest układana w pojemnikach; banki nie są pełne. Pozostaw 4-5 centymetrów na górze, zalej wrzącą masą.
Gotowe słoiki są umieszczane w pojemniku do sterylizacji. Czas trwania procesu wynosi 1, 5 godziny. Po przygotowaniu banki są wyjmowane, zwijane i odkładane do przechowywania.
Pieczone
Istnieje wiele sposobów zbierania owoców kultury. Oprócz gotowania i marynowania powstają również fasolki po bretońsku. Gotuj szybko, jest przechowywany przez długi czas.
Elementy:
- 500 gramów fasoli;
- 250 gramów pomidorów;
- 1 cebula;
- ocet - 1 łyżka stołowa;
- sól do smaku.
Fasolę gotuje się do połowy. Obraną cebulę kroimy na pół pierścienia i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego losowo posiekane pomidory.
Wszystko zmieszane razem, umieszczone w naczyniu odpowiednim do pieczenia. Ustaw temperaturę w piekarniku i wyślij mieszankę na około 20 minut. 3-4 minuty przed końcem gotowania dodaj kwas octowy. Pozostaw w piekarniku do końca czasu.
W formie gorącej są układane na brzegach, zwijane, czyszczone pod kratą, aż do całkowitego ochłodzenia.
Gorąca fasola z papryką
Do toczenia w ten sposób będziesz potrzebować ostrej papryki, każda gospodyni ustala swoją ilość niezależnie, w zależności od osobistych preferencji.
Elementy:
- 5 szklanek fasoli;
- 25 sztuk słodkiej papryki;
- 7 kawałków cebuli;
- 2-3 gorzkie papryki;
- czosnek - 1-2 głowy;
- olej słonecznikowy;
- sól - 50 gramów;
- cukier granulowany - 200 gramów;
- ocet 9% - 100 mililitrów.
Fasola gotowana jest do ugotowania. Cebulę kroi się w kostkę, z czego 2 kawałki pozostają niegotowane, a pozostałe smażone na złoty kolor.
Gorzka papryka jest również krojona w kostkę. Słodki krój nieco większy. Połącz papryki razem i smaż na oleju. Obrany czosnek jest tarty.
Pomidory są kruszone w wygodny sposób. Wlać do pojemnika i dodać do nich wszystkie cebule i paprykę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Następnie posmaruj fasolę i czosnek. Sól, wlej cukier. Niech się zagotują, wlej ocet i po gotowaniu przez 5 minut wyłącz.
Pakowane na gorąco w słoiki, skręcone i owinięte w ciepły koc.
Marynowane
Istnieje wiele sposobów na marynowanie owoców kultury. Każda gospodyni wybiera dogodną dla siebie metodę. Ważne jest przestrzeganie przepisu, a pyszna przekąska zachwyci domowników w środku zimy.
Elementy:
- fasola - 1-2 kilogramy;
- 70% octu - 1 łyżeczka;
- sól i cukier - 40 gramów każda.
Fasola posortowana, namoczona. Rozpal wolny ogień. Po ugotowaniu posolić i wlać cukier. Gotowość fasoli. Przed zakończeniem wlewa się kwas octowy i pozostawia do wrzenia.
Gotową mieszaninę układa się w słoiki i zwija. Aby utrwalić wynik, owinąć koc i pozostawić w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia.
Jak przechowywać słoiki konserwujące
Każda gospodyni domowa chce zachować swoje przedmioty. Aby to zrobić, stara się ściśle przestrzegać przepisu i bezpłodności podczas pracy. Ale to nie wystarczy. Aby spiny były dobrze przechowywane, konieczne jest przestrzeganie reżimu temperatury w miejscu, w którym stoją zapasy.
Optymalna temperatura wynosi od 0 do +15 ⁰С. Natomiast wilgotność nie powinna przekraczać 80%. Obserwując te wskaźniki, gotowy produkt jest przechowywany przez 1 rok lub dłużej.
Przygotowanie fasoli na zimę wcale nie jest trudne. Gotowe owoce kultury dzięki jego zastosowaniu znacznie skracają czas gotowania ulubionych potraw.
