Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kiszone ogórki są doskonałym dodatkiem do mięsa, ryb. Są również używane jako niezależna przekąska, którą podaje się na świątecznym stole. Przestrzeganie zasad solenia ogórków z cebulą pozwala stworzyć smaczne i pachnące danie, które z pewnością ucieszy Cię w mroźną zimę.

Zawiera solone marynowane ogórki z cebulą na zimę

Aby pikle były smaczne, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów:

  1. Najlepiej gotować przekąskę w środku lub w drugiej połowie lata, kiedy dojrzeją owoce.
  2. Do zbioru nie należy używać zepsutych ogórków.
  3. Wskazane jest wybranie puszek trzylitrowych.
  4. Pozostaw owoce w chłodnych pokojach.

Solenie będzie znacznie smaczniejsze, jeśli doda się do niego świeży koperek. Zieloni należy kroić i mieszać z innymi składnikami. W takim przypadku przedmiot będzie miał przyjemny smak, a ponadto będzie przydatny.

Składniki na przepis

Aby przygotować solenie, musisz przygotować wszystko, czego potrzebujesz. Wymagana dostępność:

  • ogórki - ilość zależy od liczby puszek;
  • liście porzeczki - 3-5 szt .;
  • parasol koperkowy;
  • liście wiśni - 3-5 sztuk;
  • cebula - 1 głowa;
  • czosnek - 3 ząbki.

Wymagana jest wskazana ilość składników na 1 słoik. Do nalewania (na 1, 5 litra wody) potrzebujesz:

  • sól - 1, 5 łyżki. l.;
  • ziele angielskie;
  • liść laurowy;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • ocet 9% - 25 ml.

Zasady wyboru produktu

Owoce należy dobierać ostrożnie, nie każdy ogórek nadaje się do marynowania. Wybierając odpowiednie warzywa, weź pod uwagę następujące kwestie:

  1. Najpopularniejsze odmiany to „Nezhinsky”, „Murom”, „Konkurent”, „Ulubiony”, „Era”.
  2. Wskazane jest wybranie warzyw o krótkich owocach wielkości 5-12 cm.
  3. Aby marynować ogórki, należy je wybierać, aż do pełnego dojrzewania.
  4. Owoce powinny mieć bulwiastą, grubą skórkę. Przebijanie paznokciem powinno być trudne. Kolce powinny być czarne i kłujące.
  5. Potrzebujesz solidnych, świeżych owoców. A leżenie i niezbyt elastyczne warzywa nie będą smaczne.
  6. Musisz wybrać zielone ogórki. Jeśli są młode, wtedy warzywa będą bardziej soczyste. Żółknięcie jest oznaką nadpisania, więc skórki i nasiona będą twarde.
  7. Gorzkie owoce po soleniu będą takie same. Dlatego nie wybieraj ich jako pustych miejsc.

Wybierając łuk, musisz również zwrócić uwagę na niektóre niuanse. Nie powinien mieć plam, kropek ani innych oznak uszkodzenia. Ważne jest, aby na powierzchni nie było mokrych obszarów. Właściwie wybrane komponenty są kluczem do połowy sukcesu.

Przygotowanie pojemników

Banki używane do walcowania muszą być nienaruszone. Ważne jest, aby dno i ściany były wolne od uszkodzeń mechanicznych .

Przed inspekcją są myte w wodzie i suszone.

Odpowiednie pojemniki należy sterylizować, ponieważ bez tego warzywa nie przetrwają długo. Podczas tej procedury puszki są gotowane na parze przez 15 minut, a następnie suszone w piekarniku przez 5 minut.

Jak marynować ogórki z cebulą na zimę w bankach?

Aby zbierać chrupiące owoce, musisz postępować zgodnie z prostą instrukcją:

  1. Jeśli warzywa nie były tylko zebrane, ale jakiś czas temu, to są moczone przez co najmniej 2 godziny w zimnej wodzie.
  2. Cebulę należy obrać i umyć.
  3. Opłucz liście i koperek.
  4. Do woli włóż 1 arkusz chrzanu do puszek.
  5. Zioła układa się w pojemniku: arkusze wiśni i porzeczek (po 3-5 sztuk), parasol koperkowy, obrany czosnek (2-3 ząbki).
  6. Następnie ogórki umieszcza się w słoiku. Najpierw są umieszczane w kolumnach, a małe owoce są umieszczane na górze. Nadzienie musi być wykonane ściśle.
  7. Przygotuj wypełnienie. Na patelnię dodaje się cukier, sól, czarny pieprz, liść laurowy. Wlewa się również wodę (1, 5 litra) i gotuje się przez 5-7 minut. To wystarczy na 2 puszki.
  8. Do każdego pojemnika dodaje się 25 ml 9% octu. Wlać słoiki gorącą solanką i przykryć pokrywkami, które należy najpierw wysterylizować.
  9. Potrzebujesz szerokiej i głębokiej patelni, do której dodaje się wodę. Na dole położyć matę silikonową, położyć puszki.
  10. Sterylizacja pojemników nie jest przeprowadzana długo: dopóki nie zmienią koloru i nie staną się fioletowe. Kiedy zmienia się kolor ogórków, są one wyjmowane i zwijane.
  11. Banki są przewracane, pakowane i pozostawione do ostygnięcia w pokoju.

To kończy proces gotowania. W tak prosty sposób lepiej posolić małe owoce, w tym korniszony.

Warunki i zasady przechowywania pustych miejsc

Solenie najlepiej pozostawić w chłodnych piwnicach, w których nie ma światła słonecznego. Ważne jest, aby temperatura wynosiła 8-10 stopni. W takim przypadku marynata nie zostanie zepsuta przez 1, 5 roku. Jeśli ogórki zostaną pozostawione w jasnych i ciepłych pokojach, pogorszą się po 4-5 miesiącach.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy