Z jagód i różnych owoców możesz ugotować domowej roboty słodką przekąskę, która przyniesie korzyści ludzkiemu ciału. Chodzi o proste danie - dżem malinowy. Przygotowuje się bardzo szybko. Nawet nowicjusz w gotowaniu poradzi sobie z tym zadaniem, jeśli szanuje ważne punkty.

Funkcje przygotowania dżemu malinowego

Przysmak można przygotować według różnych przepisów, z których każdy ma własną technologię gotowania. Istnieją zasady, które mają zastosowanie niezależnie od tego, który przepis został wybrany:

  1. Malina to jagoda zawierająca minimalną ilość składników żelujących. Aby uzyskać dżem, musisz długo gotować z dużą ilością cukru. Dodanie składników takich jak pektyna lub żelatyna pomoże skrócić czas gotowania.
  2. Wiele gospodyń domowych odmawia malin z powodu nasion. Ich obecność wpływa na smak dżemu. Aby zmiękczyć, masa jagodowa jest mielona przez sito i, dodając wodę i cukier, wysyłana do pieca.
  3. Po umyciu maliny są suszone na ręcznikach papierowych. Jeśli tego nie zauważysz, nadmiar wilgoci sprawi, że masa będzie zbyt wodnista. W rezultacie dżem będzie musiał być gotowany przez bardzo długi czas.

Stosując składniki żelujące zwraca się uwagę na zalecenia wskazane przez producenta. Instrukcje na opakowaniu mogą różnić się od wskazówek w przepisie. W takim przypadku należy przestrzegać zaleceń producenta. Ponieważ dawkowanie zostało już obliczone, dżem zyska dobry smak i wymaganą strukturę.

Przygotowanie malin

Jedną z najdelikatniejszych jagód są maliny ze względu na swoją strukturę. Osiągając dojrzałość, zaczyna kwaśne, tracić sok i ostatecznie wysycha lub znika.

Po zebraniu dojrzałych malin należy natychmiast rozpocząć gotowanie dżemu. Ale przed tym jagoda musi zostać umyta i oczyszczona z brudu i owadów.

Na gałęziach i jagodach malin często można zobaczyć małe robale. W żadnym wypadku nie powinny wpaść w słodką masę. Moczenie w osolonej wodzie może rozwiązać problem. Po kilku minutach pojawią się owady, a wszystko, co pozostanie, to spłukać maliny pod bieżącą wodą. Po zabiegach wodnych jagody układa się na powierzchni, aby szklanka była w nadmiarze.

Jak zrobić dżem w domu

Jeśli ktoś słyszy słowo „konfitura”, może mu się wydawać, że jest to rodzaj wykwintnego dania z zagranicznych składników. Ale tak nie jest. Chodzi o smakołyk wykonany z prostych składników. Wszystkie elementy można znaleźć w kuchni.

Konfitura malinowa po ugotowaniu nabiera niesamowitego aromatu. Jest tak delikatny, że topi się w twoich ustach. Słodką masę można rozprowadzić na chlebie i jeść z herbatą. Zimowe kęsy są stosowane jako nadzienie do ciast, ciastek i bułek.

Prosty przepis na zimę

Klasyczna technologia gotowania wymaga użycia następujących elementów:

  • 1 kg malin;
  • 1 kg cukru.

Gotowanie:

  1. Maliny są myte i suszone przed gotowaniem.
  2. Włóż masę do rondla do gotowania i napełnij ją cukrem. Pojemnik jest przykryty pokrywką i pozostawiony na 5-6 godzin. W tym czasie jagoda pozwoli sokowi, a dżem nie przylgnie do dna patelni.
  3. Maliny umieszcza się na kuchence i gotuje, aż pojawią się bąbelki. Gdy masa się zagotuje, wykrywają ją przez 10 minut, mieszając i zbierając piankę z powierzchni.
  4. Następnie robią powolny ogień i gotują dżem, aż zgęstnieje. Z reguły zajmuje to do 1 godziny.
  5. Bez wyjmowania patelni z ognia dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija kluczem na zimę.

Jeśli długo gotujesz dżem, okaże się on zbyt gruby. Wpływa również na jego ilość - dżem staje się mniejszy. Po schłodzeniu puszki są wyjmowane do piwnicy. Dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z żelatyną

Składniki

  • 1 kg malin;
  • 250 ml wody;
  • 1, 3 kg cukru;
  • pół łyżeczki żelatyny;
  • 2 g kwasu cytrynowego;
  • 2 łyżki. l przegotowana woda (schłodzona).

Jak zrobić dżem:

  1. Maliny są przygotowane do gotowania, jednocześnie angażując się w galaretowatą masę.
  2. Kwas cytrynowy i żelatyna są mieszane w szklance. Wszystko wlać schłodzone 2 łyżki. l wody i wymieszać.
  3. Maliny układa się w misce, przykrywa cukrem i wlewa wodę.
  4. Patelnię z mieszaniną podpala się i czeka na pojawienie się bąbelków. Gotuje się przez 10-15 minut.
  5. Następnie do malin dodaje się galaretowatą masę i dżem szybko miesza się przez minutę.

Następnie nie czekają, aż dżem się zagotuje, ale wlewają go do brzegów. Zaparzony dżem układany jest na sterylnych szklanych pojemnikach. Mogą to być puszki ze szklanymi pokrywkami, które można przechowywać w lodówce. Resztę dżemu, zamkniętego w brzegach, wyjmuje się w zimnym miejscu.

W powolnej kuchence

Dżem malinowy możesz również przygotować w nowoczesnym urządzeniu kuchennym - multicookerze. Wszystko, czego wymaga osoba, to pobranie niezbędnych komponentów i wybranie trybu. Gotowanie odbywa się w specjalnej misce. Podczas gotowania otwórz pokrywkę multicookera, aby wymieszać słodką masę.

Dołki

Aby uzyskać delikatniejszą masę, maliny są mielone przez sito. Jest to bardzo łatwe i proste. Dżem malinowy zyskuje jednolitą konsystencję. Ale ta procedura wpływa na jej ilość. Dżem malinowy staje się coraz mniejszy.

Bez gotowania

W wyniku gotowania uzyskuje się „żywy” dżem o niesamowitym aromacie jagodowym. Możesz to zrobić za pomocą dowolnego młynka z dodatkiem cukru. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru masa malinowa jest przechowywana w lodówce. Duża ilość cukru i niska temperatura nie pozwolą na pogorszenie się jagód.

Z agarem

Substancja ta jest dobrą alternatywą dla żelatyny. Jego smak nie jest wyczuwalny w dżemie malinowym. Jest dobrze rozpuszczalny w soku malinowym. Pozwala osiągnąć pożądaną gęstość i konsystencję dżemu.

Na bazie skrobi

Działa jako zagęszczacz. Jest to składnik pochodzenia naturalnego. Skrobię rozpuszcza się w wodzie, a następnie dodaje do dżemu. Odbywa się to pod koniec gotowania.

Z pektyną

Składnik pozwala na gęstsze dżemy. Eliminuje długotrwałe gotowanie. Kilka razy skraca czas gotowania. Przy obliczaniu dawki należy przestrzegać zaleceń producenta.

Z skórką z cytryny

Sama malina to słodka jagoda, pozbawiona kwaśności. Po dodaniu cukru staje się jeszcze słodszy. Aby urozmaicić smak, zaleca się dodanie cytryny. Zamiast soku weź skórkę, pocierając ją na drobnej tarce.

Mrożony Dżem Malinowy

Gotowanie confit jest możliwe nie tylko w lecie, gdy jest świeża malina. Mrożone surowce nadają się również do dżemów. Technologia gotowania jest taka sama. Przed gotowaniem jagody pozostawia się na jakiś czas na mięknięcie.

Przechowywanie

Do codziennego użytku słoik jest wkładany do lodówki. Jest zawsze pod ręką i możesz cieszyć się dżemem w dowolnym momencie. Reszta imprezy zostaje zabrana do piwnicy lub piwnicy. Musisz przechowywać dżem na zimno, aby masa wewnątrz słoika nie uległa pogorszeniu.

Kategoria:

Przepisy