Pyszny gulasz warzywny na zimę można rozpieszczać w zimnych porach roku. Będzie możliwe szybkie i smaczne przygotowanie go przy użyciu różnych przepisów i metod gotowania. Używając duszenia, smażenia, gotowania, pieczenia w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, możesz uzyskać bogaty zestaw pachnących preparatów, różnych dzięki różnorodnym składnikom.
Jakie potrawy są podawane gulasz warzywny
Większość gospodyń domowych używa tego produktu jako przystawki do potraw mięsnych po raz drugi. Łączy się z nim mięso, kurczak i ryby. Jedzą gulasz z chlebem, najlepiej żytnim. Używają go więc podczas postu. Opcje użycia gulaszu warzywnego:
- niezależne danie, spożywane na ciepło lub na zimno;
- gulasz z dodatkami - odpowiednie gotowane ziemniaki, makaron, kasza gryczana, kasza grochowa;
- różne warzywa, jako dodatek do dań mięsnych. Jeśli mięso będzie duszone razem z gulaszem, okaże się bardziej miękkie, nasycone aromatem potrawy.
Gospodyni zdecyduje, co podawać z gulaszem warzywnym, na podstawie osobistych preferencji.
Przygotowanie głównych składników
Istnieje wiele opcji mieszanych warzyw. Wynika to z faktu, że każdy wkłada do swojej ulubionej przystawki te warzywa, które są pod ręką lub są używane w rodzinie. Każdy element ma własny okres gotowania i może wymagać wstępnej obróbki. Warzywa kroi się w identyczne duże kostki, aby nadać potrawie jednolity wygląd. Użyj:
- cebula Jest czyszczony, krojony w kostkę lub półpierścienie;
- marchewki są obrane, wcierane na tarce, krojone w plastry lub słomki
- ziemniaki są krojone w kostkę. Nie gotuj go zbyt wcześnie, aby uniknąć odbarwienia produktu;
- słodka papryka. Wybrany jest dowolny kolor - zarówno czerwony, jak i żółty, można użyć zielonych owoców. Są oczyszczone z łodygi i nasion, umyte. Bardziej wygodne jest stosowanie plasterków;
- bakłażan jest myte, oczyszczane z łodygi. Bardziej wygodne jest cięcie go w pierścienie, a także można kostki. Jeśli produkt jest gorzki, należy go namoczyć w osolonej zimnej wodzie przez 20 minut;
- cukinia cięta w zależności od stopnia dojrzałości. Młode warzywo można obrać i posiekać. Dojrzały musi usunąć wszystkie nasiona. Młoda cukinia gotuje się szybciej;
- kapusta nie jest bardzo drobno posiekana;
- Niektórzy wolą używać pomidorów bez skórki, usuwając je przez blanszowanie. Jednak produkt nadaje się również do stosowania ze skórką. Aby szybko oczyścić skórę, pokrój warzywo od strony szypułki na krzyż, obniż go do wrzącej wody na 1 minutę. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i ostrożnie usuń folię;
- czosnek jest obrany i posiekany, aby nadać potrawie smak.
Gulasz żniwny na zimę: przepisy kulinarne
Latem każdy może gotować gulasz. Ale zimą nie każdy może otworzyć słoik przygotowanego asortymentu, który ma niepowtarzalny smak, łączący wiele zdrowych witamin. Aby to zrobić, w lecie musisz ciężko pracować i zaopatrzyć się w ten wspaniały produkt.
Przepis na powolne gotowanie
Potrawy gotowane w multicookerze mają niezaprzeczalną zaletę. Ze względu na długotrwałe marnienie przy złej obróbce cieplnej produkt zachowuje maksymalnie użyteczne właściwości. Ponadto minimalna ilość dodanego oleju pozwoli ci ugotować danie nasycone aromatem i sokiem ze składników, bez przerywania smaku oleju. Opcję potrawy uzupełnia dowolne warzywo zawarte w kompozycji.
Do gotowania potrzebujesz:
- Bakłażany średniej wielkości - 8 sztuk.
- Ziemniaki jednej klasy - 16 sztuk.
- Dojrzałe pomidory, ale bez pęknięć - 16 sztuk.
- Cebula - 4 sztuki.
- Duży czosnek - 12 ząbków.
- Olej roślinny - 4 łyżki stołowe.
- Przyprawy i zioła - zgodnie z preferencjami smakowymi.
Gotowanie:
Ułóż przygotowane elementy warstwami. Musisz zacząć od łuku. Następnie - marchewka, ziemniaki, bakłażan i pomidor. Lekko posolić każdą warstwę, dodać przyprawy i zioła dla smaku. Na 1 godzinę włącz wolnowar w trybie „Pieczenie”. Po upływie kolejnych 20 minut dusić naczynie w trybie „Rozgrzej”.
Jeśli rodzina woli nie jeść duszonej cebuli, najpierw można ją smażyć w trybie „Pieczenia” przez 10–15 minut, a następnie wykonać pozostałe kroki zgodnie z przepisem.
Wszystkie przepisy wymagają przechowywania w sterylizowanych słoikach pod metalowymi nakrętkami, chyba że przepis stanowi inaczej.
Gulasz warzywny z pieczarkami
Danie przygotowane z dodatkiem grzybów ma funkcje gotowania. Jeśli nie zostaną uwzględnione, powstały napar będzie niemożliwy do jedzenia. Szczególnie ważne jest przestrzeganie technologii gotowania potraw, które należy przechowywać do wiosny. Oczywiście zimą można gotować gulasz z dostępnych warzyw, kupując świeże grzyby w sklepie. Ale o wiele smaczniej będzie otworzyć półkę w postaci różnorodnych grzybów leśnych. Aby przygotować 2 puszki różnych grzybów o pojemności 700 mililitrów, potrzebujesz:
- grzyby miodowe - 1, 5 kg;
- cukinia - 2 kilogramy;
- marchewki - 600 gramów;
- cebula - 450 gramów;
- duże papryki - 600 gramów;
- pomidor - 200 gramów;
- ostra papryka, lepsza niż zielona - 200 gramów;
- papryka - 12 gramów;
- sól - 30 gramów;
- olej roślinny - ½ szklanki.
Duży ruszt z cukinii.
Metoda gotowania:
- Opłucz grzyby pod wodą i gotuj przez 35 minut, osusz. Aby dodać smaku i skórki, możesz opcjonalnie usmażyć.
- Dusić mieszaninę warzyw przez 30 minut w zamkniętym pojemniku. Rozgrzej formę, dodaj olej.
- Połącz grzyby i warzywa, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut z zamkniętą pokrywką.
- Dodaj przyprawy, dokładnie wymieszaj, pozostaw na 15 minut na średnim ogniu w otwartym kotle.
Różne gotowe. Jest przechowywany w temperaturze 2-8 stopni.
Gulasz Z Octu
Allsorts można przygotować do przechowywania w zimie za pomocą octu.
Komponenty
- bakłażan - 800 gramów;
- dojrzała słodka papryka, żółta lub czerwona - 800 gramów;
- dojrzałe, miękkie pomidory - 800 gramów;
- cebula - 600 gramów;
- sól - 4 łyżeczki;
- cukier - 10 łyżeczek;
- woda - 100 mililitrów;
- ocet 9% - 60 mililitrów;
- olej roślinny - ½ szklanki.
Ułóż składniki (z wyjątkiem esencji octu) warstwami. Gotuj przez 20 minut bez ingerencji. Dokładnie wymieszaj, zalej ocet i gotuj kolejne 25-30 minut. Pyszny gulasz warzywny jest gotowy.
Gulasz bez octu
Różne warzywa gotowane są bez użycia octu. Powstałe danie będzie naturalne, a smak składników będzie jasny i wyraźny.
Są pobierane w tej samej wadze:
- Cebula
- Dojrzała słodka papryka.
- Marchewki
- Pomidory
- Bakłażan
- Olej roślinny.
- Liść laurowy (1 sztuka na 1 litr gotowego przedmiotu).
- Ostra papryka, sól do smaku.
Elementy przygotowujemy zgodnie z preferencjami smakowymi. W tym samym czasie pokrój paprykę w paski i grubo pocieraj marchewki. Wymieszaj w dużym naczyniu i umieść na kuchence nad gorącym olejem. Asortyment jest duszony do momentu ugotowania na średnim ogniu, a następnie natychmiast rozkładany do przechowywania.
Z zieloną fasolką i bakłażanem
Wielu wegetarian lub ludzi przestrzegających określonych diet chce ograniczyć się do warzyw i jednocześnie spożywać wystarczającą dawkę białka. Rozwiązaniem jest gulasz z fasolą i bakłażanem. Do 8 porcji potrzebujesz:
- cukinia - 700 gramów;
- zielona fasola - 300 gramów;
- bakłażan - 350 gramów;
- marchewki - 250 gramów;
- cebula - 280 gramów;
- słodka papryka, możesz użyć zielonego - 170 gramów;
- koperek - 60 gramów;
- natka pietruszki - 60 gramów;
- pomidor - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 1 szklanka.
Jeśli potrawa jest gotowana zimą, możesz użyć suszonego czosnku i sproszkowanych pomidorów. Odpowiednia jest również mrożona fasola. Ponadto na zimę mieszaninę można przygotować z wyprzedzeniem, umieścić w porcjowanych paczkach do zamrożenia i przechowywać w zamrażarce. Bakłażan i cukinia są przetwarzane na słomki, fasola - w postaci kłód.
Gotowanie:
- Dusić marchewki z cebulą na patelni z dodatkiem wody przez 10 minut.
- Dodaj fasolę, czosnek, sól przez 5 minut. Jeśli woda wyparuje, dodaj trochę.
- Wlej cukinię, bakłażana, pomidora do pojemnika, kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą w pełni ugotowane
- 5 minut przed końcem gotowania użyj słodkiej papryki, ziół. Dodaj inne przyprawy, aby dodać smaku i aromatu.
Z cukinią w bankach
Cukinia to wybredna roślina, która zapewnia obfite plony. Przepisy na konserwę masy gulaszowej z cukinii. Popularna opcja jest następująca.
Konieczne jest przygotowanie:
- cukinia - 3 kilogramy;
- pomidor - 1 kilogram;
- cebula - 200 gramów;
- olej słonecznikowy - 200 gramów;
- ocet 9% - 100 gramów;
- sól - 80 gramów;
- czosnek - 4 ząbki;
- słodka papryka - 1 kilogram.
Metoda gotowania jest dość prosta.
Masa pomidora zagotować. Po ugotowaniu włóż do pomidorów wszystko oprócz octu i gotuj przez 30 minut na małym ogniu, zamykając pokrywkę. Następnie użyj octu, gotuj, gotuj przez kolejne 10 minut. Hot pack w bankach.
Gulasz warzywny z kapustą
Podane na stole naczynie z kapustą zaskoczy wszystkich. To oryginalny przepis, w którym kapusta ujawnia swój smak. Połączenie kilku rodzajów produktu nadaje potrawie specjalną, specyficzną nutę. W razie potrzeby możesz użyć innych rodzajów tego warzywa dostępnych w domu.
Konieczne jest przygotowanie:
- dwa rodzaje kapusty, lepiej wziąć kalafior, biała kapusta - 500 gramów;
- cukinia - 1 sztuka;
- słodka papryka - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- przyprawy, sól - do smaku.
Wybierz warzywa średniej wielkości. Kapusta jest podzielona przez kwiatostany.
Metoda gotowania:
- Smaż marchewki, cebulę.
- Następnie wlej pieprz i cukinię.
- Po 10 minutach połóż kapustę, przyprawy.
- Aby zwlekać z zamkniętą pokrywą przez 13-15 minut. Następnie dusić bez niego, aż warzywa będą gotowe. Ciągle wtrącać się.
Z marchwi
Marchew to produkt wzbogacony witaminami, które są korzystne dla organizmu. Składniki na różne:
- sól - 50 gramów;
- średni squash - 3 sztuki;
- Bułgarska papryka - 3 sztuki;
- marchewka - 5 sztuk;
- cebula - 3 sztuki;
- pomidory - 5 sztuk;
- olej roślinny - 0, 5 litra;
- cukier - 50 gramów.
Pokrój grubo marchewkę.
Składniki doprowadzono do wrzenia, a następnie duszono przez 30 minut. Do przechowywania dodaj ocet na 5 minut przed wyłączeniem pieca. Po wyłączeniu wlej do banków.
Jak zrobić gulasz squashowy
Patisson przynosi swoją zapał do gotowanego dania. Istnieją cechy gotowania potraw do squasha. Wstępne blanszowanie we wrzącej wodzie z późniejszym przyspieszonym chłodzeniem pozwoli zachować elastyczność squasha.
Składniki na gulasz z dyni zimowej:
- squash o dowolnym rozmiarze - 1, 2 kg;
- pasta pomidorowa lub pomidory, możesz użyć zmiażdżonych przejrzałych owoców - 4 łyżki;
- cebula - 0, 5 kg;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- ocet - 1 łyżeczka;
- przyprawy do smaku.
Danie jest przygotowane w ten sposób:
- Patisson zapiekany jest w piekarniku.
- Jest miażdżony nożem lub mechanicznie.
- Cebule smażone są z pomidorami, dodawane do dyni. Gotuj przez 40 minut z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
- Doprawić przyprawami, dodać ocet i po 5 minutach zawinąć w gotującą się formę.
Kurczak Gulasz Warzywny
Gotowanie mieszanych warzyw z dodatkiem kurkami z grzybów jest proste i szybkie. Nadadzą znajomemu daniu lekką kwasowość i aromat. Konieczne jest:
- kurki - 1 kilogram;
- dojrzałe pomidory, można użyć zmiażdżonego - 2 kilogramy;
- duże cebule - 3 sztuki;
- średniej wielkości bakłażan - 4 sztuki;
- czosnek - 4 ząbki;
- dojrzała słodka papryka - 4 sztuki;
- sól - ½ łyżki stołowej;
- cukier - ½ łyżeczki;
- mielony pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 2/3 szklanki;
Kurki należy dokładnie umyć z gruzu i liści.
Gotowanie:
- Smażyć grzyby na małym ogniu w zamkniętym pojemniku. Umieść w innym pojemniku i przykryj, aby zapobiec szybkiemu chłodzeniu.
- Po dodaniu oleju do poprzedniej patelni podsmaż cebulę do miękkości.
- Zasyp pieprz i bakłażan. Powoli gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
- W tym samym czasie przygotuj puree z pomidorów, wcześniej obierz je ze skóry. Gotuj to.
- Wlej wszystkie składniki do pomidora i gotuj przez 30 minut, czekając aż się zagotuje.
- Natychmiast włóż do słoików. Zamknięte powinny powoli ochładzać się w cieple.
Gulasz warzywny z ryżem
Ryż harmonizuje smak z wieloma warzywami. Z tego powodu jest częstym składnikiem gulaszu warzywnego, dzięki czemu jest bardziej satysfakcjonujący.
Składniki
- ryż - 2 szklanki;
- pomidory - 3 kilogramy;
- słodka papryka - 1, 5 kg;
- marchewki - 1 kilogram;
- cebula - 1 kilogram;
- olej roślinny - 0, 5 litra;
- przyprawy do smaku.
Pokrój warzywa równomiernie
Przygotowanie: gotuj olej i smaż warzywa przez 10 minut w następującej kolejności: marchew, cebula, papryka. Następnie dodaj ryż i pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje. Po przygotowaniu produkt można zamknąć.
Gulasz warzywny z zielonych pomidorów
Wiele zielonych pomidorów pozostaje jesienią każdego mieszkańca lata. Oczywiście można je dojrzewać, jeśli odmiana ma dobrą jakość przechowywania. Ale lepiej zamknąć z nich wspaniałe danie - gulasz z zielonych pomidorów.
Składniki
- pomidory bez pęknięć, średniej wielkości - 6 sztuk;
- średnia słodka papryka - 1 sztuka;
- marchewki - 3 sztuki;
- cebula - 3 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 łyżeczka;
- przyprawy do smaku.
Pomidor jest krojony w koła.
Gotowanie:
- Zroluj pomidor w mące i usmaż na patelni.
- Cebula jest smażona.
- Mieszaj warzywa, gotuj na wolnym ogniu 15 minut po ugotowaniu.
- Dodaj cukier, sól. Przejdź do zwinięcia.
Przepis bez sterylizacji
Możesz zaoszczędzić gulasz warzywny bez sterylizacji. Aby to zrobić, ważne jest prawidłowe uporządkowanie warzyw, usunięcie wszystkich zepsutych i zepsutych. Używanie octu pomoże utrzymać świeżość produktu. Właściwym sposobem przechowywania będzie wybranie ciemnego, chłodnego miejsca bez przeciągów.
Do gulaszu potrzebujesz:
- bakłażan - 1 kilogram;
- pomidory - 1 kilogram;
- słodka papryka - 1 kilogram;
- sól - 5 łyżeczek;
- cebula - 750 gramów;
- olej roślinny - 150 mililitrów;
- ocet 9% - 50 mililitrów;
- cukier - 8 łyżeczek;
- woda - 2, 5 litra.
Narysuj elementy w porcje 1 x 1 centymetr.
Gotowanie:
- Połóż warzywa warstwami. Wlać wodę. Dodaj ocet, olej, sól, cukier.
- Gotować na średnim ogniu do wrzenia.
- Dusić przez 40 minut, zamykając pokrywkę na małym ogniu.
Umów się na gorąco w bankach. Ochłodzić się powoli w cieple.
Gulasz Hiszpański
Pisto - lub hiszpański gulasz, to danie narodowe podawane jako przystawka dla jajecznicy. Będziesz potrzebował:
- cukinia - 250 gramów;
- pomidory - 0, 5 kilograma;
- słodka papryka - 250 gramów;
- pieczarki - 150 gramów;
- cebula - 200 gramów;
- oliwa z oliwek - 50 mililitrów;
- marchewki - 150 gramów;
- posiekane warzywa - 2 łyżki stołowe;
- przyprawy, sól - do smaku.
Metoda gotowania:
- Podawaj cebulę przez 5-8 minut.
- Przez 5 minut smażony jest z grzybami.
- Następnie dodaj marchewki i smaż przez około 5 minut.
- Wlać cukinię, gotować na wolnym ogniu w zamkniętej patelni przez taki sam czas.
- Dodaj pieprz, sól, przyprawy, zioła.
- Po 5 minutach umieść pomidora. Gulasz, aż warzywa zostaną ugotowane - około 15 minut.
Gulasz warzywny „Jak ze sklepu”
Specyfika przygotowania gulaszu warzywnego w sklepie polega na stosowaniu wyłącznie świeżych składników, które rosną w okolicy. Składniki
- cukinia - 1 kilogram;
- marchewki - 1 kilogram;
- bakłażan - 1 kilogram;
- cebula - 1 kilogram;
- słodka papryka - 500 gramów;
- czosnek - 1 sztuka;
- seler - 200 gramów;
- sól - 20 gramów;
- cukier - 40 gramów;
- olej roślinny;
- mielony pieprz - do smaku.
Krok po kroku musisz to zrobić:
- Umieść warzywa na głębokiej patelni, posyp przyprawami i wlej olej.
- Umieścić w gorącym piekarniku na 1 godzinę.
- Okresowo przeszkadzać.
- Ułóż w przygotowanych słoikach.
Przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Jak przechowywać konserwację
Istnieje kilka prostych wskazówek, które pomogą przygotować pracę domową do wiosny. Jeśli jest piwnica, nie będzie problemu. Stwarza najlepsze warunki do przechowywania dowolnej konserwacji. Jeśli nie ma go w prywatnym domu, podziemne jest również odpowiednie.
Mieszkanie jest wyposażone w schowek na przeszklonym balkonie. W takim przypadku powstaje pudełko, które nie przepuszcza światła słonecznego, w którym utrzymywana jest stabilna temperatura.
Możliwe jest wyposażenie wbudowanej szafy z dala od urządzeń grzewczych, drzwi i przeciągów. Ważne jest, aby prawidłowo budować półki i mieć do nich dostęp. Ważne: puszki są ciężkie, muszą być umieszczone na niezawodnych, solidnych półkach.
W przypadku braku innych miejsc do przechowywania, puszki są umieszczane w pokoju pod łóżkiem, po umieszczeniu ich w tekturowym pudełku. Ta metoda przechowywania jest najbardziej zawodna. Nie pozostawiaj puszek przez dłuższy czas w pomieszczeniu.
