Pozytywny wpływ opłat suchych na poprawę zdrowia ludzi od dawna został udowodniony. Dlatego ogrodnicy z lata próbują zaopatrzyć się w zioła i krzewy różnych roślin. Na przykład pozytywny wpływ porzeczek występuje nie tylko w jagodach. Aby jednak zachować maksymalne korzystne właściwości, musisz wiedzieć, kiedy zbierać liście porzeczki i jak je odpowiednio wysuszyć.
Korzyści z suszonych liści czarnej i czerwonej porzeczki
Porzeczka zawiera wiele użytecznych pierwiastków śladowych, witamin i aminokwasów. Dzięki tej kolekcji słynie z:
- właściwości wzmacniające odporność;
- działanie przeciwzapalne;
- korzystny wpływ na układ krążenia;
- efekt dezynfekujący.
Liście porzeczki są szczególnie przydatne dla osób starszych. Napary i herbaty są często stosowane w celu wzmocnienia naczyń krwionośnych, zachowania jakości widzenia, stymulują pracę mięśnia sercowego i łagodzą miażdżycę tętnic.
Gdzie jest używany?
Korzystne substancje zawarte w czarnej porzeczce są szeroko stosowane w różnych dziedzinach życia. Wiele leków na artrozę lub polepszenie wzroku obejmuje ściśnięte liście porzeczki.
Ważne! Przed użyciem, zarówno zewnętrznym, jak i wewnętrznym, zaleca się sprawdzenie braku reakcji alergicznej i skonsultowanie się z lekarzem na temat wpływu wywarów liści porzeczki na komórki krwi.
W gotowaniu
W gotowaniu najczęściej stosuje się jagody porzeczki, przenosząc resztę na stosowanie medycyny i kosmetologii. Jednak koneserzy znajdą zastosowanie w innych częściach:
- Wywary i herbaty powstają na bazie różnych ziół, które są stosowane wewnętrznie jako profilaktyka i w celu wyeliminowania problemów z naczyniami krwionośnymi.
- Podobnie jak ogórki i pomidory, czasami liście są marynowane. Pikantny dodatek doskonale nadaje się do mięsa, drobiu i różnych sałatek.
- Liście porzeczki są często dodawane do domowych win i likierów.
W medycynie ludowej
Tradycyjna medycyna jest również pełna receptur z liści porzeczki. Odwary stosuje się w chorobach takich jak:
- reumatyzm;
- stagnacja żółci w ciele;
- problemy trawienne i metaboliczne;
- przeziębienia, aby zwiększyć pot i wydalanie plwociny;
- obniżona odporność;
- niewydolność układu sercowo-naczyniowego.
Ważne! Zaleca się ostrożność u osób z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ wywary z liści porzeczki mogą również wpływać na wydajność.
W kosmetologii
W kosmetologii porzeczki stosuje się również do odnowy i regeneracji skóry, aby uzyskać zdrową cerę i oczyścić ciało od wewnątrz. Antyseptyczne właściwości rośliny pozwalają tworzyć i stosować maści, które pomagają pozbyć się małych zadrapań i skutecznie zwalczają trądzik.
Które ulotki nadają się do zbiorów zimowych?
Aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych, aby zachować aromat i smak liści porzeczki do zimy, musisz uważać na kolekcję. Nie zaleca się używania liści dotkniętych grzybem lub odrywania zieleni z dolnej twardej części krzaka. Zakaźne uszkodzenie rośliny nie tylko pozbawia ją pozytywnych właściwości, ale może również negatywnie wpływać na zdrowie gospodarza.
Kiedy odebrać?
Optymalny czas na zebranie liści porzeczki do parzenia herbaty to początek lipca. Krzewy w tym momencie są młode i zawierają największą ilość witaminy. Niektórzy ogrodnicy nie chcą przeszkadzać młodemu krzakowi i zaczynają zbierać dopiero w sierpniu. Jednak pod koniec lata dolna część krzaka twardnieje i traci niektóre ze swoich właściwości.
Ponadto gromadzą się tam niektóre toksyczne substancje, dlatego podczas zbierania liści pod koniec sezonu zaleca się preferowanie szczytu.
Jak wysuszyć liście porzeczki?
Nie wystarczy zebrać liści na czas, ważne jest również ich prawidłowe wysuszenie. W tym celu zaleca się przestrzeganie trzech podstawowych zasad:
- obecność stałego ciepła w miejscu suszenia;
- wilgotność nie powinna być dozwolona;
- Należy unikać bezpośredniego światła słonecznego i podwyższonych temperatur.
Ważne! Nieprzestrzeganie zasad przetwarzania i suszenia porzeczek nie wpłynie na smak i właściwości aromatu kolekcji, ale zniszczy większość efektów gojenia.
Na zewnątrz
Suszenie kolekcji porzeczek na świeżym powietrzu to pierwsza rzecz, o której pomyśli każdy ogrodnik. Metoda nie wymaga dodatkowego wysiłku, szkolenia i sprzętu. Wystarczy znaleźć miejsce, które spełnia wszystkie parametry: suche, ciepłe, nie słoneczne.
W piekarniku
Gdy pogoda lub inne warunki nie pozwalają na suszenie zbiorów porzeczek na świeżym powietrzu, eksperci zalecają skorzystanie z piekarnika. Liście należy jednak wysuszyć, nie upiec ani nie usmażyć. Aby to zrobić:
- temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 100 stopni;
- kolekcja zaleca się ułożyć w jednej warstwie;
- drzwiczki piekarnika muszą być uchylone, aby opary nie gromadziły się;
- ciemnienie liści wskazuje, że są one spalone i nie nadają się do użycia.
W specjalnej suszarce
Jeśli dostępna jest specjalna elektryczna suszarka do przetwarzania owoców, zaleca się jej użycie. Zwykle w takich urządzeniach jest funkcja „suszenia ziół”. Jednak brak takiego reżimu nie jest powodem do niepokoju, wystarczy minimalna temperatura. Liście układa się na blasze do pieczenia cienką warstwą, w przeciwnym razie aromat stanie się stęchły. Zaletą suszarki elektrycznej jest to, że liści nie można suszyć ani smażyć.
Fermentacja
Najdłuższy i najbardziej pracochłonny proces, ale koneserzy oceniają go jako najlepszy do zachowania wszystkich właściwości. Procedura fermentacji przebiega w kilku etapach:
- Konieczne jest doprowadzenie liści do stanu letargu, aby żyły przestały pękać i pękać po zgięciu (6-24 godzin).
- Następnie wyciśnij sok z liści (pokrój, wyciśnij, przebij przez maszynę do mięsa). Ilość soku wpływa bezpośrednio na smak kolekcji.
- Na koniec zaleca się suszenie w dowolny dogodny sposób. Ważne jest, aby nie przesuszać liści, w przeciwnym razie wszystkie poprzednie wysiłki zostaną zresetowane do zera, a herbata straci swój aromat.
Czas trwania i warunki przechowywania w domu
Zachowanie zbioru liści porzeczki jest zalecane w szklanym słoju, plastikowym pojemniku lub torbie, w suchym, ciemnym miejscu. Najważniejsze jest to, że na suszone liście nie ma wpływu z zewnątrz (woda, owady, kurz). Z zastrzeżeniem zasad przechowywania, koszty odbioru przez lata.
Popularne przepisy na zdrową i smaczną herbatę
Liście porzeczki nadają się do parzenia pojedynczego i mieszanego. Najsmaczniejsze i najbardziej popularne są kombinacje z:
- jagody porzeczki i mięty;
- zielona herbata i cytryna;
- imbir i miód.
Również liście porzeczki, w celu zapobiegania chorobom, zaleca się dodawanie do zwykłej herbaty wieczorem. Tak więc marzenie się spełnia i przemija zmęczenie.
Istniejące przeciwwskazania
Wśród głównych przeciwwskazań są niskie ciśnienie krwi i patologia komórek krwi. Zaleca się również ostrożność podczas przyjmowania kobiet w ciąży.