Wiele osób lubi brzoskwinie, ponieważ te owoce mają niesamowicie przyjemny smak i delikatny aromat. To prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych. Aby poczuć doskonały smak tych owoców w zimnych porach roku, możesz zaopatrzyć się w nie na przyszłość. Jednym z najwygodniejszych sposobów jest zamrażanie. Jak zamrozić brzoskwinie na zimę? Można to zrobić na różne sposoby, jest to łatwe i szybkie. Odpowiednio zamrożone i przechowywane owoce będą wspaniałą ucztą w zimie.
Taki blank może być używany w przyszłości do przygotowywania deserów, a także jako nadzienie do pieczenia. Pachnące kliny będą doskonałym dodatkiem do różnych zbóż w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Są smaczne same w sobie.
Funkcje zamrażania brzoskwiń na zimę
Brzoskwinie - owoce są bardzo delikatne, można je łatwo uszkodzić. Dlatego podczas przygotowywania do zamrażania należy z nimi obchodzić się ostrożnie.
Aby zapobiec utlenianiu miazgi i jej ciemnieniu, brzoskwinie zanurza się na kilka minut w kwaśnym roztworze. Przygotowane plastry dojrzałych owoców można umieścić w słabym roztworze kwasu cytrynowego (dodaje się niepełną łyżeczkę na litr wody). W takim przypadku nie ściemnią się podczas przechowywania.
Jest również przygotowywany po prostu: z soku z cytryny i wody o temperaturze około 15 stopni. Na litr wody wystarczy dodanie 4 łyżek soku.
Należy zauważyć, że owoce te bardzo łatwo pochłaniają obce zapachy, dlatego torby muszą być szczelne, a podczas przechowywania owoców nie należy umieszczać obok produktów o silnym zapachu (ryby, mięso, owoce morza).
Warto również z góry pomyśleć o tym, gdzie w przyszłości będą używane owoce. W zależności od tego, część w pakiecie może być większa lub mniejsza.
Wybór i przygotowanie owoców
Musisz starannie wybrać brzoskwinie, które następnie zostaną zamrożone. Owoce powinny być umiarkowanie dojrzałe, bez uszkodzeń i bez oznak zgnilizny. Owoce należy myć, nawet jeśli planuje się zbiór bez skórki.
Lepiej jest zamrozić cały owoc o małym rozmiarze. Duże owoce najlepiej kroić na kawałki - pozwoli to zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Dojrzałe owoce nie muszą być mrożone w całości lub w plasterkach, ale będą doskonałym przecierem owocowym, który z powodzeniem można przechowywać w zamrażarce.
Najpierw musisz umyć brzoskwinie i pozwolić im wyschnąć naturalnie lub wytrzeć do sucha ręcznikiem.
Przepisy na zamrażanie brzoskwiń w domu
Zamrażanie to świetny sposób na przechowywanie owoców i warzyw. Ponadto jest szybki i wygodny. Owoce można jednak zamrozić na różne sposoby. Następnie skupimy się na najpopularniejszych przepisach.
Całe brzoskwinie z pestkami
Jest to najszybszy sposób zamrażania, ponieważ nie jest wymagane dodatkowe przetwarzanie owoców, z wyjątkiem mycia i suszenia.
Aby zamrozić całość, wraz z kamieniem, każdą przygotowaną brzoskwinię należy owinąć papierem, włożyć do torby, aby owoce się nie zmiażdżyły, i wysłać do zamrażarki.
Suche ręczniki papierowe świetnie nadają się do owijania owoców.
W zamrażarce powinno być wystarczająco dużo miejsca na taki przedmiot.
Plastry obrane
Podczas zamrażania brzoskwiń w lodówce plastry bez skóry należy umyć i wyczyścić. Aby to zrobić, owoce są blanszowane przez 20-30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie trzeba je obrać i pokroić w plasterki. Następnie przygotowane brzoskwinie są suszone, starannie składane w plastikowe torby i wysyłane do zamrażania w zamrażarce.
Z pergaminem
Aby prawidłowo zamrozić brzoskwinie za pomocą pergaminu, należy je najpierw umyć, obrać i, w razie potrzeby, obrać. Aby to zrobić, wykonaj cięcia na brzoskwiniach w kształcie litery „X” i zanurz we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Następnie weź owoce i włóż je do lodowatej wody.
Następnie owoce należy pokroić na wygodne części, usunąć kamień i pokroić na plasterki. Następnie ułóż plastry na pergaminie, aby się nie stykały, przykryj innym arkuszem pergaminu na górze i wyślij do zamrażarki.
Ta metoda zamrażania wymaga również znacznej przestrzeni w zamrażarce.
Brzoskwinie luzem
Możesz zamrozić brzoskwinie luzem za pomocą skórki lub, w razie potrzeby, usunąć. Nie wpłynie to na smak produktu. Jeśli chcesz usunąć skórkę, umyte owoce należy najpierw umieścić we wrzącej wodzie na 15-20 sekund, a następnie w zimnej wodzie, po czym skórkę można łatwo usunąć.
Następnie musisz podzielić owoc na połówki lub mniejsze plasterki. Aby uniknąć ciemnienia podczas procesu zamrażania, przedmiot obrabiany na krótko umieszcza się w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soku z cytryny lub kwasu cytrynowego.
Następnie owoce są wyciągane z wody, dodatkowo suszone i umieszczane na dowolnym płaskim naczyniu, przykrytym folią lub papierem do pieczenia. Brzoskwinie nie powinny się dotykać. W tej formie owoce są wysyłane do zamrażarki na 3-4 godziny w celu wstępnego zamrożenia.
Następnie są umieszczane w workach lub innych pojemnikach i wysyłane do długoterminowego przechowywania w zamrażarce.
Z cukrem
Zazwyczaj taki przedmiot jest najczęściej używany do pieczenia słodkich wyrobów cukierniczych, dlatego lepiej najpierw pokroić brzoskwinie w wygodne plastry. W przypadku tej metody zamrażania przygotowane brzoskwinie umieszcza się w torbie lub pojemniku, układając owoce w cukier. Pojemniki przeznaczone do przechowywania są napełniane do pożądanej wysokości, szczelnie zamknięte i umieszczane w zamrażarce.
Owoce można natychmiast zamrozić w ten sposób, bez wstępnego przetwarzania w zamrażarce.
W syropie
Do zamrożenia w syropie można użyć lekko przejrzałych brzoskwiń i tych, które rozpoczęły sok. Będziesz potrzebował tych składników:
- owoce;
- cukier
- woda
Najpierw zrób słodki syrop. Aby to zrobić, weź 350-400 gramów cukru na każde 600 ml wody. Doprowadza się wodę do wrzenia, cukier dobrze się w niej miesza, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Lekko schłodzony syrop wlać owoce umieszczone w pojemniku. W takim przypadku użycie plastikowych toreb będzie niewłaściwe.
Obrabiany przedmiot pozostawia się na 1-2 godziny w celu namoczenia owoców, a następnie zamraża w zamrażarce.
Ważne jest, aby nie napełniać pojemnika syropem do samych krawędzi, aby uniknąć nalania.
Brzoskwiniowe puree
Aby przygotować zdrowe i smaczne przecier owocowy, najpierw trzeba obrać brzoskwinie. Następnie kość jest usuwana, krojona na kawałki i kruszona za pomocą blendera.
W razie potrzeby cukier można dodać do smaku lub w ogóle nie wypełnić. W takim przypadku będzie to całkowicie naturalne. Gotowane tłuczone ziemniaki są dystrybuowane w pojemnikach. Są szczelnie zamknięte i wysyłane do zamrażarki.
Puree ziemniaczane można wstępnie umieścić w foremkach do zamrażania lodu i zamrozić. Następnie gotowe kostki tłuczonych ziemniaków wkłada się do szczelnej torby i zamraża. Takie kostki są wspaniałym dodatkiem do jedzenia dla niemowląt w zimnych porach roku.
Dalsze przechowywanie
Nie wystarczy zamrozić ten przetargowy produkt, ważne jest przestrzeganie zasad jego przechowywania.
Jeśli przestrzegane będą zasady zamrażania, brzoskwinie nie ciemnieją podczas przechowywania i będą miały przyjemny wygląd i smak.
Jeśli temperatura w komorze wynosi od 9 do 12 stopni, mrożone owoce można przechowywać przez 6 miesięcy. W temperaturach poniżej 12 stopni mrożone owoce są przechowywane przez co najmniej 9 miesięcy. W zamrażarce powinno być wystarczająco dużo miejsca na puste miejsca.
Jak rozmrażać brzoskwinie
Do przyszłego użytku mrożone owoce należy rozmrozić.
Po prawidłowym rozmrożeniu owoce zachowają swój smak i kształt. Brzoskwinie należy rozmrażać stopniowo w temperaturze pokojowej lub na półce w lodówce.
Im wolniejszy proces, tym lepsze będą owoce w ostatecznej wersji. W żadnym wypadku nie należy odmrażać w gorącej wodzie lub kuchence mikrofalowej - nie tylko pogorszy to wygląd produktu, ale także zniszczy większość przechowywanych witamin.
Mrożone brzoskwinie mogą być stosowane do przygotowywania różnych deserów lub mogą być spożywane w ten sposób.