Malina jest uważana za kapryśny krzew, wymagający większej uwagi od sadzenia do zbioru. Przydatne właściwości i smak jagód zależą od prawidłowości ich zbioru. Jak zbierać dojrzałe maliny, aby miały przyjemny smak i maksymalną podaż witamin?
Jak ustalić, że jagody dojrzały
Jagody malin dojrzewają w drugiej połowie lipca i trwają do mrozów. W zależności od cech odmianowych i klimatu daty te mogą zostać przesunięte. Dojrzałość jagód można określić na podstawie ich koloru charakterystycznego dla odmiany uprawnej. Dojrzałe maliny można łatwo oddzielić od łodygi, mają gęstą i elastyczną strukturę, przepyszny wygląd.
Jak zbierać maliny z krzaka
Owoce malin są bardzo delikatne i wrażliwe na nacisk. Jeśli lekko je naciśniesz, sok natychmiast zostanie uwolniony. Zbiór odbywa się bardzo ostrożnie, starając się nie uszkodzić jagody. W celu dalszego transportu zaleca się zrywanie ich razem z łodygą, którą następnie usuwa się przed obróbką lub użyciem.
W przypadku, gdy planowane jest przetworzenie uprawy w pobliżu miejsca zbioru, maliny są zbierane bez łodyg. Wybrano tylko te jagody, które nie mają oznak gnicia lub zepsucia. W przeciwnym razie szybko zostanie przeniesiony na zdrowe owoce, a znaczna część plonu zostanie zepsuta.
Czy mogę zbierać mokre maliny? Zdecydowanie niemożliwe, ponieważ pogorszy się w ciągu kilku godzin. Z takiej rośliny natychmiast zaczyna brakować soku i zamienia się w kompot tuż przed ogrodnikiem. Do zbierania jagód wybierz suchą pogodę.
Szybki sposób na zbieranie jagód
Zbiór jagód pochłania większość czasu i energii. Jak szybko zbierać maliny, nie uszkadzając ich? Zawodowi rolnicy często stosują metodę zbioru maszynowego, ale nie jest ona odpowiednia dla zwykłego letniego mieszkańca. Po pierwsze, sprzęt kosztuje dużo pieniędzy, po drugie, krzaki są ranne, niedojrzałe owoce są odrywane, wskaźniki wydajności są zmniejszane. Ponieważ najczęściej maliny są zbierane ręcznie.
Jaki jest najlepszy sposób na zbieranie malin dla prostego ogrodnika amatora? Aby przyspieszyć procedurę, używają różnych sztuczek i urządzeń, które pozwalają uwolnić obie ręce i zaangażować je w pracę. Tak więc słoik lub inne małe naczynie jest zawieszone na szyi lub noszone razem z nim, przymocowane wygodne uchwyty.
Podczas zbierania owoców staraj się nie dotykać ich powierzchni. Cienka skóra pęka przy najmniejszym nacisku, w wyniku czego uwalniany jest sok. Aby nie uszkodzić malin i przedłużyć ich trwałość, zaleca się stosowanie specjalnej technologii zbioru. Lewą ręką podnoszą gałązkę i przytrzymują ją.
Prawa ręka jest ułożona dłonią do góry i umieszczona pod owocem. Szypułka jest ściśnięta kciukiem i palcem wskazującym, a maliny znajdujące się w dłoni są ostrożnie przesuwane do ugotowanego naczynia. Trzymaj na dłoni nie więcej niż 5 jagód na raz, w przeciwnym razie zostaną zapamiętane.
Podczas zbioru starają się pozostawić łodygi o długości około 6 mm. Maliny z uszkodzeniami, oznakami zepsucia lub bez łodygi są wysyłane do osobnej miski. Takie sortowanie oszczędza czas w przyszłości i pomaga utrzymać jakość owoców.
Co lepiej zbierać
Do czego wybierać dojrzałe maliny, aby nie zgniotły się i nie wypuściły soku? Do zbioru wybiera się pojemnik, w którym jagody zachowają swoje właściwości handlowe tak długo, jak to możliwe. Lepiej jest, jeśli miska jest płytka, ale szeroka.
Umożliwi to układanie owoców w cienką warstwę. W przeciwnym razie uduszą się pod własnym ciężarem, a tylko duszone owoce można dostarczyć do miejsca przeznaczenia.
Mieszkańcy lata budują specjalne pojemniki do zbierania malin, których objętość nie przekracza 2 litrów. Różnią się niskimi bokami i płaskim szerokim dnem. Możesz zrobić takie danie z improwizowanych materiałów. Jednocześnie pozostawia się małe szczeliny do wentylacji, aby zapobiec wystąpieniu efektu cieplarnianego, w wyniku czego jagody pogarszają się z dużą prędkością.
Małe wiklinowe kosze, które mają już otwory wentylacyjne do wietrzenia jagód, dobrze nadają się do zbierania malin. Gdy tylko kosz się zapełni, zostaje wysłany do zacienionego, chłodnego miejsca.
Czy po zbiorach muszę umyć jagody?
Po zbiorze malin powstaje logiczne pytanie: czy muszę myć jagody? Większość ogrodników jest przeciwna tej procedurze z następujących powodów:
- owoce po umyciu zamieniają się w zawiesinę;
- malina ma już właściwości bakteriobójcze, dlatego nie wymaga mycia;
- witaminy są wypłukiwane podczas procesu prania, a korzystne właściwości są znacznie zmniejszone.
Ale myciu owoców można odmówić tylko wtedy, gdy zostały zebrane we własnym ogrodzie, z dala od zakurzonych dróg i spalin z samochodów. Jeśli jagody są kupowane na rynku, kupujący nie może wiedzieć na pewno, w których miejscach i za pomocą jakich rąk został wybrany. W takim przypadku lepiej je umyć, ale należy to zrobić bezpośrednio przed jedzeniem, ponieważ mokre owoce natychmiast się zepsują.
Maliny przeznaczone do gotowania dżemu lub innej obróbki cieplnej nie powinny być myte. Procedura dotyczy wyłącznie owoców, które zostały opryskane chemicznie. Ciepło skutecznie zabija najbardziej znane bakterie. Nie myć malin przeznaczonych do zamrażania. W przeciwnym razie wygaśnie w soku i nie będzie odpowiedni do tej procedury.
Gdzie i ile przechowywanych jest świeżych owoców
Świeże maliny mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia. W temperaturze otoczenia około +20 ° C można go przechowywać tylko przez 8 godzin. Aby wydłużyć ten okres, owoce są przenoszone do plastikowych pojemników w nie więcej niż 2 warstwach. Naczynie musi być suche. Następnie pojemnik jest przykryty serwetką lub ciasno pokrywką i wysyłany do lodówki na środkowych półkach.
W ciemnym i chłodnym miejscu uprawa malin zachowuje swoje właściwości do 10 dni, ale doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że lepiej jest zachować ją nie dłużej niż tydzień. Niedopuszczalne jest umieszczanie upraw w celu długotrwałego przechowywania w wilgotnym pojemniku. Jeśli zbierzesz jagody w postaci zamrożonej, nie tracą one swoich korzystnych właściwości przez okres do jednego roku. Ten sam okres został przeznaczony na tarte i mrożone owoce.