Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przygotowanie aromatycznego soku z rokitnika na zimę w domu jest łatwe. Stanie się źródłem witamin niezbędnych dla organizmu w zimnych porach roku. Najważniejsze jest poznanie technologii procesu produkcyjnego i metod przechowywania. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym napojowi można nadać szczególny smak i aromat.

Funkcje przygotowania soku z rokitnika

Rokitnik zwyczajny to wyjątkowa roślina. Istnieje kilka sposobów na zrobienie z niego nektaru. Funkcje jego produkcji obejmują:

  • stosowanie zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód;
  • można używać tylko z naczyniami wykonanymi z emalii, szkła, gliny lub produktów z drewna;
  • Przygotowany napój musisz przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ważne: nie używaj metalowych przyborów. Jest to szybkie niszczenie witamin.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Przed samodzielnym montażem owoców rokitnika powinieneś wiedzieć, że roślina ma kilka odmian. Wczesne dojrzałe odmiany są zbierane od połowy sierpnia. Późno - we wrześniu-październiku, po pierwszych przymrozkach.

Do zbioru najlepiej nadających się jagód zebranych po nadejściu mrozu. Nie powinny być kwaśne. Powinieneś wybrać elastyczne owoce o nasyconym pomarańczowym kolorze. Klejone, pomarszczone - nie pasują. Brak czarnych kropek na jagodzie wskazuje, że ma ona pożądany stopień dojrzałości.

Jagody powinny być przetwarzane tak szybko, jak to możliwe po złożeniu, aż zacznie uwalniać płyn. Musi być uporządkowane, oczyszczone z gruzu, umyte. Wskazane jest polewanie jagodami wrzącej wody i pozostawienie wody do spłynięcia.

Domowe przepisy na sok z rokitnika

Istnieje wiele opcji na zrobienie drinka w domu. Każdy wybiera ten, który w określonych warunkach jest łatwiejszy lub szybszy.

Prosty sposób na zimę

Prostym sposobem na pozyskiwanie nektaru rokitnika jest ten, który nie wymaga specjalnego sprzętu. Jagodę wciera się drewnianą szpatułką w emaliowanej misce. Następnie układa się je w cerę, a nektar wyciska się. Musi być gotowany przez 10 minut bez gotowania, zapakowany w słoiki bez dodatku cukru.

Przez sokowirówkę z cukrem

Aby przygotować sok z rokitnika w sokowirówce z cukrem, dowolną liczbę jagód układa się w misce ekstrakcyjnej i uzyskuje się skoncentrowaną kompozycję. Oddzielnie musisz zrobić syrop na podstawie zużycia litra wody na 1 kilogram cukru. Wymieszaj gorącą płynną i skoncentrowaną kompozycję w proporcji 1 litr syropu na 2, 5 kilograma ekstraktu z jagód. Następnie natychmiast wlej do słoików i zamknij pokrywki.

Bez gotowania i gotowania

Aby przygotować sok z rokitnika bez gotowania i gotowania, pozostawiając maksimum witamin i dobroczynnych właściwości, musisz przestrzegać prostych zasad.

Jagody są ładowane do miski blendera i drobno posiekane. Cukier dodaje się w proporcji 400 gramów na kilogram powstałej masy i 2 szczypty kwasu cytrynowego. Wymieszaj, wyciśnij nektar przez sito. Napój jest gotowy i można go wlać do puszek.

Bez cukru

Wyciśnij sok ręcznie z przygotowanych jagód. Używaj wyłącznie naczyń drewnianych lub glinianych. Wlej ciasto ciepłą wodą w ilości 0, 4 litra na 1 kilogram całych jagód, po 30 minutach ściśnij je ponownie. Wymieszaj sok z uzyskaną wodą i podgrzej bez gotowania. Wlej sok do słoików i pasteryzuj je przez 15-20 minut.

W sokowirówce

Sokovarka to specjalne urządzenie, które pozwala na zrobienie dużo smacznego napoju bez żadnych trudności. Aby uzyskać sok z rokitnika za pomocą sokowirówki, musisz przygotować 200 gramów cukru na kilogram jagód. Załaduj elementy do miski urządzenia, wlej nektar natychmiast z urządzenia do puszek i zamknij.

W powolnej kuchence

Nektar z rokitnika w powolnym naczyniu jest gotowany w trybie „Zupa”. Po 10 minutach gotowania można go zwinąć w bankach. Cukier dodaje się do woli, w ilości 100 gramów na 1 litr gotowego napoju, bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania, w misce urządzenia.

Skoncentrowany Sok Rokitnikowy

Wiele osób uważa, że sok z rokitnika bez dodatku cukru i wody jest zdrowszy. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko samej jagody. Ciecz wyciska się za pomocą miksera lub ręcznie. Następnie należy go wlać do gorących sterylnych słoików i zamknąć. Taki produkt nazywa się skoncentrowanym napojem z rokitnika.

Możesz urozmaicić zwykłą kompozycję, dodając do niej różne składniki. Nadadzą rokitnikowi łagodny smak, wygładzą kwaśność jagód. Jako dodatkowy element można zastosować:

  • marchewki;
  • jabłka
  • dynia
  • kochanie;
  • liście mięty;

Z miodem

Sok z rokitnika i miodu przygotowuje się przez zmieszanie ekstraktów z rokitnika (3 szklanki), miodu (2 łyżki stołowe), wywar z liści mięty (0, 5 szklanki), wody (1 szklanka). Dokładnie wymieszany koktajl jest przechowywany w lodówce. Jeśli doprowadzi się do wrzenia i gotuje przez 8 minut bez wrzenia, będzie doskonale przechowywany w bankach przez całą zimę.

Z jabłkiem

Biorąc 1 jabłko na 100 gramów rokitnika zwyczajnego, możesz wycisnąć sok z rokitnika jabłkowego. Wymieszaj z wodą w równych częściach, dodaj 10 gramów cukru. Zagotuj powstałą masę i zamknij w sterylizowanych słoikach.

Z dynią

Możesz ugotować sok z rokitnika z dynią w następujący sposób. 0, 5 litra ekstraktu z jagód wymaga 2, 5 litra wyciśniętego nektaru z dyni. Do jego przygotowania z warzyw lepiej jest użyć sokowirówki. Wymieszaj powstałą masę, dodaj cukier do smaku. Gotuj przez 5 minut i natychmiast wlej do banków.

W syropie

Po przygotowaniu syropu z rokitnika możesz uzyskać doskonały produkt na zimę. Ma zestaw wszystkich witamin i minerałów. Można go użyć, po prostu rozcieńczając go wodą, jak napój owocowy. Często syrop jest składnikiem słodkich potraw, takich jak polewy lub bułeczki.

Na 0, 5 kg ekstraktu z rokitnika będzie wymagana równa ilość cukru. Podgrzej napój w wiadrze, dodaj cukier. Trzymaj w ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj masy. Wlać do wysterylizowanych słoików. Przechowywać w lodówce.

Z mrożonego rokitnika zwyczajnego

W sezonie łatwo jest zrobić mrożone jagody. Aby to zrobić, obrana jagoda jest umieszczana na zimno. Najlepiej zrobić to małymi porcjami, aby uzyskać gładki i dokładny produkt. Najważniejsze w robieniu soku jest rozmrażanie jagód. Najpierw na górnej półce lodówki, a potem w pokoju. Następnie sok z niego jest przygotowywany w jakikolwiek sposób.

Warunki przechowywania soku z rokitnika

Sok z rokitnika można przechowywać na wiele sposobów. Wszystko zależy od sposobu gotowania. Jeśli przepis obejmuje sterylizację puszek, skręcanie ich i wstępne gotowanie produktu, sok ten będzie trwał przez rok. Głównym warunkiem będzie zapewnienie miejsca do przechowywania o stabilnych warunkach - chłodu, ciemności i braku przeciągu.

Jeśli zgodnie z przepisem sok nie zagotował się, lepiej przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 6 miesięcy. Ponadto jest pakowany w torby lub specjalne pojemniki i zamrażany w zamrażarce przez okres do jednego roku. Po rozmrożeniu sok z rokitnika zachowuje wszystkie korzystne właściwości i witaminy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy