Pod koniec sezonu letniego gospodynie domowe zbierają dużo kompotów. Napój śliwkowy, który zachwyci w zimowe dni swoim smakiem i niepowtarzalnym aromatem, nie jest ignorowany. Ponadto owoc jest wyposażony w wiele przydatnych właściwości, które pomagają w kompleksowym leczeniu różnych chorób. Wysoka wydajność pozwala zbierać kompot ze śliwek na zimę w dużych ilościach.

Skomplikowane gotowanie kompotu w domu

Ważne zasady prawidłowego przygotowania kompotu:

  1. Śliwki należy posortować według wielkości, a następnie umyć w zimnej wodzie. Aby ich nie uszkodzić, wlej wodę do basenu i umieść owoce. Delikatnie umyte.
  2. Aby aromat był bardziej nasycony, a smak ostry, dodaj czerwone wino i różne przyprawy.
  3. Objętość cukru dobiera się w zależności od odmiany. Im słodszy owoc, tym mniej cukru jest dodawane. W przypadku odmiany kwasowej stosuje się maksymalnie 400 g cukru na litr wody. Niektóre przepisy zalecają zastąpienie cukru miodem.

Pojemnik jest przygotowywany z wyprzedzeniem:

  • przemyto roztworem sody;
  • spłukać;
  • przeprowadzić sterylizację parową;
  • przygotowane pojemniki odwracają się do góry nogami i nakładają ręcznik, który powinien być czysty i wolny od zapachów;
  • gotować pokrywki.

Wybór i przygotowanie śliwek

Aby kompot pozostawił nasycony, aromatyczny, przezroczysty, konieczne jest prawidłowe wybranie głównego produktu:

  • owoce będą potrzebne mocne, a skóra - gęsta;
  • na powierzchni nie powinno być żadnych plam i różnych uszkodzeń;
  • jeśli owoce nie dojrzeją nieco, do kompotu trzeba będzie dodać więcej cukru;
  • nie powinno być tuneli czasoprzestrzennych;
  • nasiona są usuwane z dużej śliwki, całość jest używana jako mała.

Przygotowanie:

  1. Przebij każdy owoc wykałaczką do samej kości.
  2. Dodaj małą łyżkę sody do litra wody. Gotuj to.
  3. Umieść przebity owoc i przytrzymaj przez dwie minuty. Ta procedura pomoże przygotować owoce do obróbki cieplnej i zapobiegnie pękaniu śliwek.
  4. Usunąć z cieczy i natychmiast umieścić w lodowatej wodzie. Pomoże to zachować ich kolor.

Jak zrobić kompot śliwkowy

Napój jest przygotowywany na różne sposoby. Oferujemy najlepsze przepisy kulinarne.

Prosty przepis na zimę

Kompot gotuje się z całych, gęstych śliwek.

Składniki

  • cukier granulowany - 400 g;
  • woda - 4 l;
  • śliwka - 600 g.

Gotowanie:

  1. Wybierz wskazaną liczbę mocnych owoców. Spłukać
  2. Rozłóż śliwki w dwóch 3-litrowych puszkach.
  3. Zagotuj wodę i zalej śliwki. Poczekaj kwadrans. Odcedzić płyn do rondla i zagotować. Śliwki powinny pozostać w banku.
  4. Wlej granulowany cukier do bulgotanej cieczy. Gotować przez 5 minut. Wlać syrop śliwkowy. Zwiń

Bez sterylizacji

Napój można przechowywać tak długo, jak wysterylizowany. Najważniejsze jest przestrzeganie dokładnych proporcji.

Składniki

  • woda - 3 l;
  • śliwka - 1000 g;
  • cytryna - 2/3 łyżeczki;
  • cukier granulowany - 180 g.

Gotowanie:

  1. Umieść umyte owoce z pestkami w misce. Muszą wypełnić jedną trzecią banków.
  2. Zrób syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wymieszaj z granulowanym cukrem. Dodaj cytrynę. Mieszać Wlać owoce. Ciecz powinna napełnić pojemnik do samych krawędzi, aby absolutnie nie pozostało powietrze.
  3. Konserwuj bez sterylizacji. Po prostu przykręć pokrywę. Odwróć pojemniki i przykryj kocem.

Dołki

Składniki

  • śliwka - każda ilość;
  • syrop: dodaje się 300 g cukru na 1 litr wody.

Gotowanie:

  1. Owoce są używane tylko mocne i z kośćmi, które będą musiały zostać umyte i włożone do słoików. Napełniaj pojemniki prawie do góry.
  2. Wlej cukier do wody. Gotuj przez 7 minut. Wlać owoce. Przykryj pokrywkami.
  3. Umieść pojemniki w dużej misce z ciepłą wodą i sterylizuj przy minimalnym cieple przez kwadrans. Zwiń

Dołki

Łatwy w przygotowaniu napój, który może zrobić nawet początkująca gospodyni domowa.

Składniki

  • śliwki - 15 szt .;
  • cukier - 120 g;
  • woda - 700 ml.

Gotowanie:

  1. Aby napój był przezroczysty i bogaty w smaku, do przygotowania wybiera się gęste owoce o mocnej skórce.
  2. Przeciąć na pół. Usuń kość. Włóż przygotowany słoik.
  3. Zagotuj wodę i zalej owoce. Zamknij pokrywkę i odłóż na kwadrans.
  4. Wlać płyn do rondla. Dodaj cukier. Gotować przez trzy minuty. Przygotowany syrop wlać główny produkt. Zwiń
  5. Odwróć bank. Załóż ręcznik i przykryj kocem.

Z białej śliwki

W sezonie zimowym możesz ugotować pyszny kompot z białych śliwek. Napój będzie umiarkowanie słodki, bogaty i bardzo aromatyczny.

Składniki

  • białe śliwki - 1 kg;
  • woda oczyszczona - 3 l;
  • cukier granulowany - 300 g.

Gotowanie:

  1. Owoce nie powinny być uszkodzone ani poplamione. Miękkie i zgniłe okazy nie są odpowiednie.
  2. Złożyć durszlak i spłukać. Użyj ciepłej wody. Usuń kucyki. Umieścić w sterylizowanych pojemnikach.
  3. Zagotuj wodę i ostrożnie, stopniowo wlej do pojemnika ze śliwkami. Przykryj pokrywkami. Odłóż na pół godziny.
  4. Teraz musisz przygotować syrop. Wlać płyn do garnka. Aby zapobiec wypadaniu jagód, możesz przykryć szyję gazą lub użyć specjalnej osłony z otworami. Osłodzić Gotuj to. Wlać do banków.
  5. Przykręć pokrywy. Przykryj odwrócone puszki kratą. Po dniu przenieś się do ciemnego, chłodnego miejsca.

Skoncentrowany śliwkowy kompot

Konserwacja zajmuje trochę czasu, a napój jest nasycony. Zimą można go rozcieńczyć wodą.

Składniki

  • śliwka - 600 g;
  • woda - 2 l;
  • cukier granulowany - 650 g.

Gotowanie:

  1. Opłucz owoce. Aby uniknąć pękania, śliwki są przebijane.
  2. Aby uzyskać bogaty smak, napełnij pojemniki owocami do góry. Wlać cukier równomiernie.
  3. Zagotuj wodę i zalej owoce. Płyn powinien całkowicie wypełnić słoik po brzegi. Powietrze nie powinno pozostać. Przykryj i nalegaj przez trzy godziny.
  4. Spuścić syrop do garnka. Gotować przez siedem minut. Wlać do pojemników i natychmiast zwinąć. Zależnie od proporcji, smaczne i zdrowe duszone owoce można przechowywać do następnego sezonu.

Robienie takiego napoju jest wygodne, gdy nie można przechowywać dużych puszek. Ze względu na duże stężenie w zimie kompot rozcieńcza się dużą ilością płynu. Dzięki temu objętość można zwiększyć trzykrotnie.

Niebieskawy odcień niektórych odmian nie zepsuje smaku napoju, więc nie trzeba go myć.

Z kwasem cytrynowym

Składniki

  • śliwka - 800 g;
  • woda - 2, 5 l;
  • cukier - 250 g;
  • kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Liczbę produktów oblicza się na trzylitrowym słoju. Sortuj owoce. Pozostaw tylko silny i nieuszkodzony.
  2. Opłucz i przenieś do przygotowanego słoika. Zagotuj wodę i wlej do pojemnika. Nalegać pod pokrywką przez kwadrans. W tym czasie woda zmieni kolor na czerwonawy.
  3. Wlej śliwkowy płyn do garnka i przykryj cukrem. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj to.
  4. Cytryna to środek konserwujący, który pomaga zachować kompot przygotowany bez sterylizacji.
  5. Wlać śliwki. Zwiń Odwróć słoik i przykryj go kocem.

Z czerwonych śliwek

Składniki

  • woda - 3 litry;
  • czerwona śliwka - 900 g;
  • cytryna - 1 łyżeczka;
  • cukier - 350 g.

Gotowanie:

  1. Usuń łodygi i nasiona z głównego produktu. Napełnij środek słoika, który został wcześniej umyty, wysterylizowany.
  2. Wlać wrzącą wodę i odstawić na kwadrans. Wlać płyn do rondla. Wlać cukier i gotować przez trzy minuty. Ponownie nalej owoc.
  3. Po kwadransie wlej syrop na patelnię, dodaj cytrynę. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z ognia i wlej do słoika. Zwiń

Z winem

Składniki

  • woda - 250 ml;
  • wanilina;
  • goździki - 2 pąki;
  • cynamon - 10 g;
  • cukier - 300 g;
  • śliwka - 1 kg;
  • czerwone wino - 250 ml.

Gotowanie:

  1. Pokrój umyte śliwki, usuń nasiona i włóż je do słoików.
  2. Połącz wodę z winem. Osłodzić Wlać przyprawy. Zagotować Polej cerę.
  3. Wlać owoce. Zwiń Sterylizuj.

Z miodem

Składniki

  • śliwka - 3 kg;
  • miód - 1 kg;
  • filtrowana woda - 1, 5 litra.

Gotowanie:

  1. Wlej miód wodą. Zagotować
  2. Umieść umyte śliwki w pojemnikach. Wlać syrop. Odłóż na jeden dzień.
  3. Odcedź syrop i zagotuj. Wlać owoce.
  4. Zwinąć i wysterylizować.

Bez cukru

Składniki

  • woda - 1 l;
  • śliwki - 750 g.

Gotowanie:

  1. Do napoju można stosować wyłącznie dojrzałe, miękkie próbki. Gotowane z i bez kości.
  2. Wlać wodę. Gotuj kwadrans.
  3. Wlać napój do pojemnika. Zamknij pokrywki. Sterylizuj.

Zasady przechowywania kompotów

Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu. Aby to zrobić, dopasuj:

  • piwnica;
  • spiżarnia.

Jeśli z owoców nie zostały usunięte nasiona, napój jest przechowywany nie dłużej niż rok. Po tym czasie kości zaczną wydzielać trucizny, w wyniku których stosowanie produktu spowoduje wielką szkodę dla organizmu. Bez kamieni produkt można przechowywać nie dłużej niż dwa lata.

Kategoria:

Przepisy