- Funkcje gotowania bakłażana „Spark” na zimę
- Przepisy dotyczące przedmiotu obrabianego
- Warunki i zasady przechowywania ostrego bakłażana
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bakłażan „Twinkle” będzie można zrolować na zimę według różnych przepisów. Charakterystyczną cechą potrawy jest ostry, ostry smak. Oprócz bakłażana i ostrej papryki dodaje się inne produkty. Aby uzyskać harmonijny smak, musisz dokładnie obserwować proporcję składników. Przygotuj pojemniki i wybierz warzywa zgodnie z określonymi wymaganiami.
Funkcje gotowania bakłażana „Spark” na zimę
Głównym produktem gotowego naczynia są bakłażany. Aby nadać przystawce niezwykły smak, dodaje się inne produkty, które są myte, czyszczone z nasion i skórki, a następnie kruszone za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
Ostry smak uzyskuje się przez dodanie ostrej papryczki chili. Jeśli planujesz zrobić pikantne danie, nasiona i przegrody wewnątrz strąków pieprzu nie zostaną usunięte. Jeśli wyczyścisz wnętrze, smak będzie mniej ostry.
Aby małe niebieskie nie powodowały goryczy przekąski i nie pochłaniały mniej oleju podczas smażenia, warzywo kroi się na kawałki i zanurza w zimnej wodzie z solą.
Rozwiązanie jest przygotowane po prostu. W litrze wody musisz rozpuścić 45 g soli. Obieranie jest opcjonalne.
Wymagania warzywne
Do konserwacji lepiej wybrać młode bakłażany z elastycznym miąższem i cienką skórką. Powierzchnia warzywa powinna być gładka, o jednolitym kolorze, bez uszkodzeń i pęknięć. Wnętrze powinno być pozbawione pustek i oznak rozkładu.
Przygotowanie pojemnika
Aby zachować zachowanie przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika:
- szklane pojemniki są dokładnie sprawdzane, na powierzchni nie powinny znajdować się wióry lub pęknięcia;
- następnie słoiki należy myć roztworem sody;
- sterylizacja w końcu pozbędzie się patogennych drobnoustrojów.
Przepisy dotyczące przedmiotu obrabianego
Istnieje wiele przepisów na bakłażany „Twinkle”, przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Najlepsze z nich są testowane w czasie i są nadal popularne.
Klasyczny przepis na bakłażana „Spark”
Danie w klasycznej wersji preparatu uzyskuje się z przyjemnym smakiem wyspy. Elementy, które należy przygotować przed rozpoczęciem pracy:
- niebieskie warzywa - 2, 9 kg;
- czosnek - 140 g;
- Bułgarska papryka - 900 g;
- ostra papryka - 2 sztuki;
- ocet - 140 ml;
- olej roślinny - 160 g;
- trochę soli.
Gotowanie nie jest trudne:
- gotowany bakłażan pokrojony w pierścienie;
- posiekaj pozostałe warzywa i wlej na patelnię;
- po ugotowaniu sos gotuje się przez 6 minut;
- dodaj ocet i zdejmij z ognia;
- małe niebieskie pierścienie smażone są w oleju;
- bakłażany zaczynają układać się w przygotowanych pojemnikach, polewając sos.
Bez sterylizacji
Ta metoda przygotowania odrobiny niebieskiego obniża etap smażenia. Bakłażana nie trzeba moczyć w słonej wodzie. Wystarczy posypać je solą, a po 18 minutach wycisnąć nadmiar soku i spłukać.
Wymagane produkty:
- bakłażan - 1, 8 kg;
- papryka - 1, 3 kg;
- płonąca papryka - 3 rzeczy;
- czosnek - 190 g;
- olej roślinny - 180 ml;
- cukier - 90 g;
- ocet - 45 ml;
- sól - 90 g.
Podczas gotowania należy przestrzegać sekwencji:
- małe niebieskie pierścienie;
- posiekać pozostałe warzywa;
- dodaj przyprawy, olej do mieszanki i podpal;
- zanurz pierścienie bakłażana i gotuj przez kolejne 16 minut;
- gotowa przekąska ułożona w przygotowanych słoikach.
Z pomidorami
Metoda gotowania nie obejmuje etapu sterylizacji. Konieczne będzie przygotowanie następujących produktów:
- niebieskie - 1, 8 kg;
- papryka - 220 g;
- pomidory - 850 g;
- czosnek - 90 g;
- mielona kolendra - 10 g;
- cukier - 120 g;
- ocet - 180 ml.
Postęp:
- małe niebieskie pierścienie są smażone;
- posiekać wszystkie warzywa, doprowadzić do wrzenia i dodać przyprawy;
- po 12 minutach dodaj ocet;
- pozostaje trochę niebieski włożony do pojemnika i wlać sos.
Z czosnkiem
Pikantną przekąskę uzyskuje się po dodaniu czosnku. Wykorzystywane są następujące komponenty:
- niebieskie warzywa - 1, 7 kg;
- czosnek - 180 g;
- olej roślinny - 220 ml;
- ocet - 110 ml;
- mielony czerwony i czarny pieprz - 20 g każdy;
- warzywa;
- cukier - 120 g.
Proces gotowania zajmuje trochę czasu:
- wybrana wiązka zieleni jest drobno posiekana;
- smażyć pierścienie bakłażana;
- posiekaj czosnek, dodaj przyprawy i ocet;
- zacznij pakować produkty w pojemniki: każdy pierścień najpierw zanurza się w sosie czosnkowym;
- w pojemniku stos na przemian warzywa z ziołami.
Z cebulą i marchewką
Będzie można nadać przedmiotowi niezwykły smak za pomocą mieszanki cebuli i marchwi. Zrób danie z następujących produktów:
- niebieskie warzywa - 1, 8 kg;
- marchew, cebula i papryka - po 350 g;
- chili - 2 sztuki;
- czosnek - 85 g;
- ocet - 90 ml;
- sól - 60 g;
- cukier - 55 g;
- mielona kolendra - 10 g;
- zieloni.
Gotowanie jest szybkie i łatwe:
- posiekaj marchewki na tarce, posiekaj paprykę w paski, pokrój cebulę na pół pierścienia;
- drobno posiekana ostra papryka, czosnek i zioła;
- wszystkie składniki są mieszane, a przyprawy są dodawane do octu;
- reszta cebuli jest drobno posiekana, smażona i dodawana do pozostałych warzyw;
- smażyć pierścienie bakłażana;
- na ostatnim etapie małe niebieskie pierścienie miesza się z sałatką i rozprowadza po pojemnikach.
Z orzechami włoskimi
Ciekawy sposób na przygotowanie warzyw z niebieskim płomieniem z orzechami włoskimi. Wymagane będą następujące składniki:
- niebieski - 1, 9 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 310 g;
- czosnek - 190 g;
- ostra papryka - 3 sztuki;
- garść zieleni;
- olej roślinny - 160 ml;
- ocet - 60 ml;
- Chmiel Suneli - 10 g;
- sól - 35 g;
- cukier - 55 g.
Etapy gotowania przekąsek:
- niebieski w plasterkach i smażony w oleju;
- pozostałe składniki są kruszone i dodaje się do nich przyprawy, ocet i olej;
- mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 16 minut;
- małe niebieskie pierścienie są umieszczane w pojemniku, uprzednio zanurzonym w powstałym sosie.
Z miodem
Pyszne warzywa są uzyskiwane w towarzystwie miodu. Aby zrobić niebieskie w pikantnym sosie miodowym, potrzebujesz:
- niebieskie - 1, 2 kg;
- olej roślinny - 110 ml;
- czosnek - 90 g;
- papryka - 550 g;
- miód - 120 g;
- sól - 15 g;
- chili - 1 sztuka.
Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- niebieskie pierścienie i smażyć na patelni;
- pozostałe warzywa są kruszone i mieszane z miodem, dodaje się przyprawy, ocet i olej;
- Na ostatnim etapie pozostaje zanurzyć każdy pierścień bakłażana w powstałym sosie i włożyć do słoików.
Z sokiem pomidorowym
Przepis zakłada użycie soku pomidorowego, ale istnieją inne składniki:
- sama bakłażan - 2, 4 kg;
- sok pomidorowy - 500 ml;
- papryka - 900 g;
- czosnek - 60 g;
- ostra papryka - 2 sztuki;
- ocet - 110 ml;
- sól;
- olej roślinny - 190 ml.
Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:
- pokrojone warzywa dodaje się do koncentratu pomidorowego i doprowadza do wrzenia;
- plastry bakłażana są smażone;
- następnie zanurz plastry w sosie, dodaj ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 12 minut;
- gotowa przekąska pozostaje do rozprowadzenia w pojemnikach.
Leniwa „Iskra” bakłażana na zimę
W tej opcji gotowania sterylizacja i pieczenie produktów nie jest wymagane. Takie produkty są przydatne:
- niebieskie warzywa - 4, 6 kg;
- chili - 7 strąków;
- papryka - 900 g;
- ocet - 190 ml;
- czosnek - 280 g;
- olej roślinny - 480 ml.
Praca obejmuje następujące kroki:
- Do mieszanki posiekanej ostrej papryki i czosnku dodaje się olej, ocet i inne przyprawy.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
- Następnie wstępnie pocięte pierścienie niebieskiego zanurza się i gotuje przez kolejne 17 minut.
- W końcu warzywa są układane w słoikach.
Z papryką
Przyjemny smak uzyskuje się dzięki połączeniu niebieskich warzyw z papryką. Będzie to wymagać przygotowania takich produktów:
- bakłażan - 1, 9 kg;
- papryka - 900 g;
- czosnek - 70 g;
- ostra papryka - 2 sztuki;
- pomidory - 800 g;
- warzywa;
- olej słonecznikowy - 190 ml;
- ocet - 90 ml.
Etapy działania:
- bakłażana pokroić w pierścienie i smażyć;
- posiekaj pozostałe warzywa, dodaj przyprawy;
- smażone pierścienie są umieszczane w pojemnikach i podlewane uzyskanym sosem.
Jak gotować bakłażana „Twinkle” na zimę w powolnej kuchence
Będzie można szybko i łatwo przygotować przystawkę za pomocą powolnej kuchenki:
- Niebieskie są cięte na pierścienie i przetwarzane w powolnej kuchence, włączając program dla pary.
- Oddzielnie zmielić pozostałe warzywa, dodać ocet i przyprawy.
- W misce multicooker zanurz niebieski i gotowy sos.
- Ustaw program gaśniczy.
- Po 35 minutach przekąska będzie gotowa do dystrybucji w bankach.
Warunki i zasady przechowywania ostrego bakłażana
Przechowywanie w odpowiednich warunkach jest przechowywane przez okres do dwóch lat. Do przechowywania wybierz chłodne, ciemne miejsce z dobrą wentylacją.