Bakłażan „Twinkle” będzie można zrolować na zimę według różnych przepisów. Charakterystyczną cechą potrawy jest ostry, ostry smak. Oprócz bakłażana i ostrej papryki dodaje się inne produkty. Aby uzyskać harmonijny smak, musisz dokładnie obserwować proporcję składników. Przygotuj pojemniki i wybierz warzywa zgodnie z określonymi wymaganiami.

Funkcje gotowania bakłażana „Spark” na zimę

Głównym produktem gotowego naczynia są bakłażany. Aby nadać przystawce niezwykły smak, dodaje się inne produkty, które są myte, czyszczone z nasion i skórki, a następnie kruszone za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.

Ostry smak uzyskuje się przez dodanie ostrej papryczki chili. Jeśli planujesz zrobić pikantne danie, nasiona i przegrody wewnątrz strąków pieprzu nie zostaną usunięte. Jeśli wyczyścisz wnętrze, smak będzie mniej ostry.

Aby małe niebieskie nie powodowały goryczy przekąski i nie pochłaniały mniej oleju podczas smażenia, warzywo kroi się na kawałki i zanurza w zimnej wodzie z solą.

Rozwiązanie jest przygotowane po prostu. W litrze wody musisz rozpuścić 45 g soli. Obieranie jest opcjonalne.

Wymagania warzywne

Do konserwacji lepiej wybrać młode bakłażany z elastycznym miąższem i cienką skórką. Powierzchnia warzywa powinna być gładka, o jednolitym kolorze, bez uszkodzeń i pęknięć. Wnętrze powinno być pozbawione pustek i oznak rozkładu.

Przygotowanie pojemnika

Aby zachować zachowanie przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika:

  • szklane pojemniki są dokładnie sprawdzane, na powierzchni nie powinny znajdować się wióry lub pęknięcia;
  • następnie słoiki należy myć roztworem sody;
  • sterylizacja w końcu pozbędzie się patogennych drobnoustrojów.

Przepisy dotyczące przedmiotu obrabianego

Istnieje wiele przepisów na bakłażany „Twinkle”, przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Najlepsze z nich są testowane w czasie i są nadal popularne.

Klasyczny przepis na bakłażana „Spark”

Danie w klasycznej wersji preparatu uzyskuje się z przyjemnym smakiem wyspy. Elementy, które należy przygotować przed rozpoczęciem pracy:

  • niebieskie warzywa - 2, 9 kg;
  • czosnek - 140 g;
  • Bułgarska papryka - 900 g;
  • ostra papryka - 2 sztuki;
  • ocet - 140 ml;
  • olej roślinny - 160 g;
  • trochę soli.

Gotowanie nie jest trudne:

  • gotowany bakłażan pokrojony w pierścienie;
  • posiekaj pozostałe warzywa i wlej na patelnię;
  • po ugotowaniu sos gotuje się przez 6 minut;
  • dodaj ocet i zdejmij z ognia;
  • małe niebieskie pierścienie smażone są w oleju;
  • bakłażany zaczynają układać się w przygotowanych pojemnikach, polewając sos.

Bez sterylizacji

Ta metoda przygotowania odrobiny niebieskiego obniża etap smażenia. Bakłażana nie trzeba moczyć w słonej wodzie. Wystarczy posypać je solą, a po 18 minutach wycisnąć nadmiar soku i spłukać.

Wymagane produkty:

  • bakłażan - 1, 8 kg;
  • papryka - 1, 3 kg;
  • płonąca papryka - 3 rzeczy;
  • czosnek - 190 g;
  • olej roślinny - 180 ml;
  • cukier - 90 g;
  • ocet - 45 ml;
  • sól - 90 g.

Podczas gotowania należy przestrzegać sekwencji:

  • małe niebieskie pierścienie;
  • posiekać pozostałe warzywa;
  • dodaj przyprawy, olej do mieszanki i podpal;
  • zanurz pierścienie bakłażana i gotuj przez kolejne 16 minut;
  • gotowa przekąska ułożona w przygotowanych słoikach.

Z pomidorami

Metoda gotowania nie obejmuje etapu sterylizacji. Konieczne będzie przygotowanie następujących produktów:

  • niebieskie - 1, 8 kg;
  • papryka - 220 g;
  • pomidory - 850 g;
  • czosnek - 90 g;
  • mielona kolendra - 10 g;
  • cukier - 120 g;
  • ocet - 180 ml.

Postęp:

  • małe niebieskie pierścienie są smażone;
  • posiekać wszystkie warzywa, doprowadzić do wrzenia i dodać przyprawy;
  • po 12 minutach dodaj ocet;
  • pozostaje trochę niebieski włożony do pojemnika i wlać sos.

Z czosnkiem

Pikantną przekąskę uzyskuje się po dodaniu czosnku. Wykorzystywane są następujące komponenty:

  • niebieskie warzywa - 1, 7 kg;
  • czosnek - 180 g;
  • olej roślinny - 220 ml;
  • ocet - 110 ml;
  • mielony czerwony i czarny pieprz - 20 g każdy;
  • warzywa;
  • cukier - 120 g.

Proces gotowania zajmuje trochę czasu:

  • wybrana wiązka zieleni jest drobno posiekana;
  • smażyć pierścienie bakłażana;
  • posiekaj czosnek, dodaj przyprawy i ocet;
  • zacznij pakować produkty w pojemniki: każdy pierścień najpierw zanurza się w sosie czosnkowym;
  • w pojemniku stos na przemian warzywa z ziołami.

Z cebulą i marchewką

Będzie można nadać przedmiotowi niezwykły smak za pomocą mieszanki cebuli i marchwi. Zrób danie z następujących produktów:

  • niebieskie warzywa - 1, 8 kg;
  • marchew, cebula i papryka - po 350 g;
  • chili - 2 sztuki;
  • czosnek - 85 g;
  • ocet - 90 ml;
  • sól - 60 g;
  • cukier - 55 g;
  • mielona kolendra - 10 g;
  • zieloni.

Gotowanie jest szybkie i łatwe:

  • posiekaj marchewki na tarce, posiekaj paprykę w paski, pokrój cebulę na pół pierścienia;
  • drobno posiekana ostra papryka, czosnek i zioła;
  • wszystkie składniki są mieszane, a przyprawy są dodawane do octu;
  • reszta cebuli jest drobno posiekana, smażona i dodawana do pozostałych warzyw;
  • smażyć pierścienie bakłażana;
  • na ostatnim etapie małe niebieskie pierścienie miesza się z sałatką i rozprowadza po pojemnikach.

Z orzechami włoskimi

Ciekawy sposób na przygotowanie warzyw z niebieskim płomieniem z orzechami włoskimi. Wymagane będą następujące składniki:

  • niebieski - 1, 9 kg;
  • jądra orzecha włoskiego - 310 g;
  • czosnek - 190 g;
  • ostra papryka - 3 sztuki;
  • garść zieleni;
  • olej roślinny - 160 ml;
  • ocet - 60 ml;
  • Chmiel Suneli - 10 g;
  • sól - 35 g;
  • cukier - 55 g.

Etapy gotowania przekąsek:

  • niebieski w plasterkach i smażony w oleju;
  • pozostałe składniki są kruszone i dodaje się do nich przyprawy, ocet i olej;
  • mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 16 minut;
  • małe niebieskie pierścienie są umieszczane w pojemniku, uprzednio zanurzonym w powstałym sosie.

Z miodem

Pyszne warzywa są uzyskiwane w towarzystwie miodu. Aby zrobić niebieskie w pikantnym sosie miodowym, potrzebujesz:

  • niebieskie - 1, 2 kg;
  • olej roślinny - 110 ml;
  • czosnek - 90 g;
  • papryka - 550 g;
  • miód - 120 g;
  • sól - 15 g;
  • chili - 1 sztuka.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

  • niebieskie pierścienie i smażyć na patelni;
  • pozostałe warzywa są kruszone i mieszane z miodem, dodaje się przyprawy, ocet i olej;
  • Na ostatnim etapie pozostaje zanurzyć każdy pierścień bakłażana w powstałym sosie i włożyć do słoików.

Z sokiem pomidorowym

Przepis zakłada użycie soku pomidorowego, ale istnieją inne składniki:

  • sama bakłażan - 2, 4 kg;
  • sok pomidorowy - 500 ml;
  • papryka - 900 g;
  • czosnek - 60 g;
  • ostra papryka - 2 sztuki;
  • ocet - 110 ml;
  • sól;
  • olej roślinny - 190 ml.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

  • pokrojone warzywa dodaje się do koncentratu pomidorowego i doprowadza do wrzenia;
  • plastry bakłażana są smażone;
  • następnie zanurz plastry w sosie, dodaj ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 12 minut;
  • gotowa przekąska pozostaje do rozprowadzenia w pojemnikach.

Leniwa „Iskra” bakłażana na zimę

W tej opcji gotowania sterylizacja i pieczenie produktów nie jest wymagane. Takie produkty są przydatne:

  • niebieskie warzywa - 4, 6 kg;
  • chili - 7 strąków;
  • papryka - 900 g;
  • ocet - 190 ml;
  • czosnek - 280 g;
  • olej roślinny - 480 ml.

Praca obejmuje następujące kroki:

  • Do mieszanki posiekanej ostrej papryki i czosnku dodaje się olej, ocet i inne przyprawy.
  • Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
  • Następnie wstępnie pocięte pierścienie niebieskiego zanurza się i gotuje przez kolejne 17 minut.
  • W końcu warzywa są układane w słoikach.

Z papryką

Przyjemny smak uzyskuje się dzięki połączeniu niebieskich warzyw z papryką. Będzie to wymagać przygotowania takich produktów:

  • bakłażan - 1, 9 kg;
  • papryka - 900 g;
  • czosnek - 70 g;
  • ostra papryka - 2 sztuki;
  • pomidory - 800 g;
  • warzywa;
  • olej słonecznikowy - 190 ml;
  • ocet - 90 ml.

Etapy działania:

  • bakłażana pokroić w pierścienie i smażyć;
  • posiekaj pozostałe warzywa, dodaj przyprawy;
  • smażone pierścienie są umieszczane w pojemnikach i podlewane uzyskanym sosem.

Jak gotować bakłażana „Twinkle” na zimę w powolnej kuchence

Będzie można szybko i łatwo przygotować przystawkę za pomocą powolnej kuchenki:

  • Niebieskie są cięte na pierścienie i przetwarzane w powolnej kuchence, włączając program dla pary.
  • Oddzielnie zmielić pozostałe warzywa, dodać ocet i przyprawy.
  • W misce multicooker zanurz niebieski i gotowy sos.
  • Ustaw program gaśniczy.
  • Po 35 minutach przekąska będzie gotowa do dystrybucji w bankach.

Warunki i zasady przechowywania ostrego bakłażana

Przechowywanie w odpowiednich warunkach jest przechowywane przez okres do dwóch lat. Do przechowywania wybierz chłodne, ciemne miejsce z dobrą wentylacją.

Kategoria:

Przepisy