Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Najpopularniejszymi grzybami w wielu regionach naszego kraju są ryby maślane, ponieważ doskonale tolerują niskie temperatury powietrza, rosną do późnej jesieni. Długo nie możesz utrzymać ich świeżości: ten produkt jest klasyfikowany jako łatwo psujący się. Oznacza to, że jedną z opcji utrzymania dobrego smaku przez długi czas jest suszenie, marynowanie lub solenie grzybów.
Zebranie całego koszyka tych wspaniałych grzybów nie jest trudne, ponieważ na łące można spotkać całą rodzinę. Uzasadniają swoją nazwę: oleista lepka skórka pokrywająca powierzchnię czapki chroni owoc przed utratą wilgoci.
Zalety solonego masła
Solona ryba maślana w domu jest niskokaloryczną potrawą, ale nie można jej zaklasyfikować jako pokarmów dietetycznych. Wynika to z trudności w trawieniu z powodu wysokiej zawartości białka, które nazywa się „mięsem leśnym”. W produktach mięsnych jego zawartość jest niższa niż w grzybach, więc przedstawiciele królestwa leśnego są idealni dla tych, którzy przestrzegają diety i starają się wypełnić menu produktami białkowymi.
Oprócz białka, zawartość fosforu i beta-glukanów jest wysoka w grzybach, co pozytywnie wpływa na wzmocnienie odporności. Pierwiastki śladowe, które znajdują się w dużych ilościach w grzybach, są słabo wchłaniane przez organizm.
Słone masło - bardzo smaczne danie, również dość obfite. Doskonale zbudowana dieta pozwala na stosowanie ich w małych ilościach, ale oczywiście nie należy jej nadużywać. O tym, jak ugotować przekąskę i porozmawiać.
Sposoby solenia tłustego
Świąteczny stół może stać się bardziej wyrafinowany i zróżnicowany, jeśli są dania z grzybów. Szczególną uwagę przywiązuje się tradycyjnie do grzybów leśnych, ponieważ są one bardzo pachnące i smaczne. Marynuj masło w ten sposób:
- gorący sposób;
- zimno
- połączone.
We wszystkich przypadkach danie okazuje się bardzo pachnące, oryginalne, niepowtarzalne. Dla wygody możesz użyć przewodników krok po kroku ze zdjęciami.
Gorący sposób
Gorący sposób na zasolenie lasu znalezionego w domu jest bardzo szybki i łatwy. Przepis na solenie jest następujący:
- Przed soleniem oleiste na zimę należy je przygotować. 1 kg grzybów należy obrać, obrać i pokroić na duże kawałki. „Dzieci” nie mogą być wycięte. Całą masę umieszcza się na sicie i pozostawia na 15 minut - pozwoli to na uwolnienie wilgoci.
- Słoiki, w których zostaną ułożone tłuste grzyby, należy przygotować: myć sodą oczyszczoną, sterylizować przez 20 minut.
- Rośliny, które zostały wcześniej umyte, umieszcza się w doniczce z 1 litrem wody. Gotuj kompozycję, aż grzyby opadną na dno.
- Do przegotowanej oleistej dodać 60 g cukru, 35 g soli, 3 groszki czarnej i ziela angielskiego, goździki i lawrushkę w małych ilościach.
- Gotową kompozycję ze słoną wodą należy gotować przez 5 do 7 minut. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij z patelni oleiste sole na zimę i włóż je do brzegów, a następnie wypełnij solanką, w której zostały ugotowane.
Walcowanie puszek jest ostatnim etapem zbioru. Po przykręceniu pokrywek puszki są owinięte i przykryte ciepłym kocem. Po 12 godzinach są przenoszone do ciemnego, suchego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.
Zimna droga
Zimna metoda solenia masła na zimę polega na użyciu takich składników:
- 3 kg grzybów;
- 2, 5 łyżki soli;
- gałęzie koperku;
- liście porzeczki (czerwone i czarne);
- liście wiśni;
- 13-15 groszku czarnego pieprzu.
Zimne elementy są następujące:
- Cienka warstwa soli pokrywa dno emaliowanych naczyń.
- Pierwsza warstwa jest układana z opuszczonymi czapkami, po czym są przeplatane liśćmi porzeczki i przyprawami.
- Po ułożeniu wszystko należy sproszkować cienką warstwą soli i pieprzu.
- Po ułożeniu ostatniego rzędu konieczne jest użycie prasy do utworzenia solanki.
- Solenie następuje w ciągu miesiąca. Przed końcem posiłku nie możesz zjeść dania.
Przed podaniem potrawy grzyby należy krótko namoczyć w wodzie. Wiedząc, jak solić olej na zimę, możesz zaskoczyć gości doskonałym smakiem.
Metoda łączona
Aby goście i właściciele polubili wynik tego solenia, musisz wziąć:
- 5 kg grzybów;
- 0, 2 kg soli;
- 3 l wody;
- Parasole Koperkowe;
- liść porzeczki (6 szt.);
- groszek pieprzu czarnego - 13-15 szt .;
- 0, 1 l oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.
Przepis na solone masło na zimę lub marynowane grzyby jest następujące:
- Gotuj masło przez 15 do 20 minut.
- Po spuszczeniu wody umieszcza się je w sterylnym słoju na cienkiej warstwie soli.
- Liście porzeczki, przyprawy, sól umieszcza się na warstwie grzybów.
- Tak więc grzyby zmieniają się, dopóki się nie skończą. Każda warstwa musi być dobrze osolona.
- Umieść na wierzchu ładunku, który przyczyni się do pojawienia się solanki. Następnie konserwacja jest czyszczona w lodówce przez trzy tygodnie.
Solone masło, przygotowane na zimę w słoikach metodą łączoną, jest pachnące i smaczne, delikatnie chrupie i zachowuje swój oryginalny urok. Aby zadowolić takie danie jest łatwe i proste.