Proponuję zamknąć na zimę kilka słoików gorącej przystawki, marynowanych koreańskich marchewek. Na pewno zjadłeś sałatkę o tej samej nazwie w kawiarni lub z przyjaciółmi. W rzeczywistości jest to bardzo opłacalne danie, o ile to możliwe, używając go z mięsem, rybami, kurczakiem i tanią zawartością produktów zastosowanych w preparacie.
Przyjemność sprawia również łatwość produkcji. Istnieje wiele opcji sałatki z marchwi, prawdopodobnie ile gospodyń domowych, tyle przepisów. Na zimę wypróbujemy niektóre z najtańszych i najsmaczniejszych koreańskich przepisów na marchew.
Koreańskie marchewki z kolendrą i chili
Pierwszy koreański przepis na marchewkę na zimę podarował mi mój najlepszy przyjaciel. Nauczyła wybierać marchewki do tej sałatki. Jak wyjaśniła mi, kolor rośliny okopowej i jej soczystość są ważne. Im jaśniejszy kolor warzyw, tym lepszy smak obrabianych przedmiotów.
Wszystkie składniki niezbędne do marchewki koreańskiej pokazano w tabeli. Ich dokładne przestrzeganie gwarantuje pożądaną ostrość przekąski.
Tabela produktów do przygotowania sałatki zimowej w domu.
| Marchewki | Czosnek | Olej roślinny | Ocet 9% | Woda |
| 3000 g | głowa | ½ szklanki | ½ szklanki | ½ szklanki |
Przyprawy nadają warzywom smak, którego potrzebują. W tym preparacie używam posiekanej kolendry i dodam ostre papryczki chili. On także szlifuje.
Tabela zużycia przypraw.
| Sól | Cukier | Kolendra | Zmielone chili |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1, 5 łyżeczki |
Zaczynamy gotować z marchewką. Będzie musiała majstrować przy. Najpierw umyj go w ciepłej wodzie, wyczyść. Przed wcieraniu dokładnie spłucz bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
Weźmiemy specjalną tarkę, kupiłem sobie niedrogą koreańską marchewkę i używam jej już drugi rok. Paski są długie, gładkie, piękne. Włożyłem je do dużej emaliowanej umywalki. W nim i miksuj przed dodaniem do zakładek.
Lubię czosnek z dużymi goździkami. To jest łatwiejsze do czyszczenia. Aby go zmielić, mam specjalną miniaturową tarkę. Pocieram i wlewam do misy z marchewką. Wysyłam tam wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj rękami. Nie zapomnę założyć na nich jednorazowych rękawiczek, aby skóra nie zmieniła koloru na pomarańczowy.
Zamykam miskę folią spożywczą i wysyłam na półkę w lodówce. Tam kosztuje mnie co najmniej 12 godzin. W tym czasie marchewki dają sok, uzyskując aromat przypraw.
Część sałatki można podać przy stole, aby zadowolić domowników, a większość z nich można wysłać do banków. Wstępnie myję je w kilku wodach sodą i sterylizuję w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut.
Sałatka bankowa koniecznie sterylizowana. Po sterylizacji jest przechowywany przez długi czas i nie staje się miękki. Wkładam słoiki do garnka z wodą i gotuję przez 10-15 minut półtora litra, dłużej przez 25 minut.
Puszki, zwinięte w żelazne pokrywki, zabieram do przechowywania w piwnicy. Recenzje osób, które przetestowały przepis, są pozytywne. Kochanki są młode i starsze, gotują i umieszczają je w ulubionych.
Marchew po koreańsku z kolendrą
Szczególnie podoba mi się ta opcja zbierania marchwi w Korei na zimę. Prawdopodobnie dlatego, że lubię kolendrę, tylko wyrwaną z ogrodu i wysuszoną. Powiem ci, jak gotować, używając go. Ten przepis zajmuje 5 kg marchwi. Musisz się pocić, a ja myję, czyszczę i pocieram. Pięć kilogramów to za mało.
Wkładam marchewki do misy, zalewam solą. Pozostawia 1 niekompletną łyżkę stołową i cukier - 2 łyżki. l Wtrącam się, zostawiam na 15-20 minut. Posyp pieprzem. Biorę łyżeczkę czerwieni i czerni. W tej wersji używam 70% esencji octu do konserw. Kiedy gotuję marynatę, dodaj 30 ml 20 minut po papryce i ponownie wymieszaj.
Po marchewce czyszczę cebulę. Wybieram 2 duże głowy, oczyszczam je z łusek i kroję na małe kawałki. Musisz także majstrować przy czosnku. Ważę głowy, potrzebnych jest 300 ząbków. Wolę nosić rękawiczki na dłoni i wcierać czosnek na tarce. Bez rękawiczek palce uszczypną się.
Stawiam patelnię na kuchence. Podsmaż cebulę. Kiedy kolor staje się złoty, przenoszę go łyżką cedzakową do misy z marchewką. Wlać suchą, pokruszoną kolendrę do pozostałego oleju. Potrzebujesz 2 łyżki. l Zapach ziół zamienia się w olej.
Wlać do miski i zamieszać sałatkę. Wlej posiekany czosnek po 20 minutach. Masę należy kilkakrotnie mieszać w małych odstępach czasu. Przyprawy powinny równomiernie się rozprowadzić. Ten przepis jest bez sterylizacji.
Gotowa masa warzywna, która zapoczątkowała sok - marynata, wkładam do sterylnych słoików. Nic więcej nie jest potrzebne, aby dodać marchewki w koreańskim stylu na zimę na zimę. Zamykamy je szczelnie pokrywkami na parze i kładziemy na półce w lodówce.
Jeśli nie ma czasu
Współczesne kobiety często nie mają absolutnie wolnego czasu. Mogą polecić prosty sposób. Dzięki niemu możesz przygotować lub zjeść marchewkę na zimę w ciągu dnia.
Konserwacja w tej wersji sałatki odbywa się za pomocą octu jabłkowego. W marynacie zajmie 4 łyżki. l Ponadto marynata potrzebuje 0, 5 litra wody, 4 łyżek soli kuchennej, 7 cukru i pełne 250 g szklanki oleju roślinnego. Wszystkie powyższe są wysyłane do puli i doprowadzają do wrzenia.
Zbieramy 1 kg jasnopomarańczowej marchewki, soczystej i nieuszkodzonej, 1 dużą główkę czosnku i 1 energiczną, ostrą paprykę. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na specjalnej tarce . Usuń łuskę z czosnku, oczyść plastry i przepuść przez prasę czosnkową.
Wlej masę czosnkową do pojemnika, w którym leżą marchewki, wymieszaj szpatułką. Równolegle sterylizujemy banki. Rozprowadzamy na nich marynowane marchewki i zalewamy wrzącą solanką. Szybko zachowujemy. Zwijamy gorące puszki, wkładamy je pod futro. Jeśli nie masz absolutnie wolnego czasu, radzę zrobić tę konkretną sałatkę.
Każda z opisanych opcji jest dobra na swój sposób. Jesień to czas zbiorów. W daczy wielu hoduje szlachetne marchewki. Nie ma gwarancji, że potrwa do wiosny. Ale sałatki przygotowane według sprawdzonych przeze mnie przepisów będą przez cały rok w bankach. W każdej chwili możesz je otworzyć i nakarmić rodzinę pikantnym pysznym jedzeniem. Wybierz jeden z przepisów i rozpocznij gotowanie.