Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Odpowiednio przygotowana sałatka „Ten” na zimę z bakłażana będzie potężnym zapasem witamin, a jednocześnie pysznym daniem. Kiedy osoba po raz pierwszy słyszy o tym nazwisku, zastanawia się, dlaczego jest w pierwszej dziesiątce. Wynika to z ilości składników niezbędnych do jego przygotowania.

Funkcje i zalety anteny

Przed przygotowaniem i przestudiowaniem przepisu na sałatkę „Dziesięć” musisz wiedzieć o następujących funkcjach:

  • do sałatki najlepiej nie używać starych lub zepsutych składników. Ponieważ naczynie musi być zamknięte na zimę, wpłynie to negatywnie na bezpieczeństwo i właściwości organoleptyczne;
  • każde z użytych warzyw nie jest zbyt drogie, więc nie powinieneś oszczędzać;
  • Przede wszystkim we wszystkich przepisach dla wygody wskazana jest liczba warzyw. Warto jednak wziąć pod uwagę, że nie wszystkie z nich mogą mieć takie same rozmiary względem siebie. Dlatego lepiej skupić się na wadze;
  • każda gospodyni wie, że bakłażan zawiera solaninę. Nie jest to użyteczne dla ludzi, dlatego aby częściowo się go pozbyć, najlepszą bakłażan moczy się w słonej wodzie. Jeśli do tej procedury wystarczy jeden litr płynu, włóż tutaj jedną łyżeczkę soli. Po 1 godzinie warzywa są wyciągane i myte w zwykłej wodzie z kranu;
  • możesz użyć niebieskich do gotowania tylko wtedy, gdy dobrze wyschną po namoczeniu;
  • ocet jest również dodawany do sałatki, ale z umiarem. Konieczne będzie nadanie potrawie delikatnego smaku. Warto jednak pamiętać, że składnik może wpływać na skrócenie okresu przydatności do spożycia. Aby uniknąć takich problemów, lepiej wysterylizować pokrywki i puszki, w których zamknięta zostanie sałatka Dziesięć.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, a do gotowania zostaną użyte tylko świeże produkty, przy pomocy tego dania osoba będzie w stanie utrzymać swoją odporność w dobrej formie, co uratuje go przed niepożądanymi chorobami, takimi jak grypa lub zapalenie płuc.

Przygotowujemy główne składniki, obliczamy proporcje

W momencie zakupu składników musisz zrozumieć, że nie powinieneś polegać na ich ilości i na tej podstawie spróbuj obliczyć proporcje. Jeśli przepis mówi, że na sałatkę musisz wziąć tylko 10 sztuk, nie oznacza to, że możesz kupić 10 niebieskich i, na przykład, tyle małych pomidorów.

W rezultacie jeden składnik przeważy nad innymi, co negatywnie wpłynie na ogólny smak potrawy.

Aby nie wpaść w tak nieprzyjemną sytuację, zaleca się polegać na wadze produktów. W rezultacie ilość zakupionych warzyw będzie zupełnie inna, a proporcje od 10 do 10 staną się nieistotne.

Przed przystąpieniem bezpośrednio do gotowania warto dokładnie sprawdzić wszystkie zakupione warzywa i inne składniki sałatki, aby pozbyć się zepsutych lub przejrzałych składników. Ponadto owoce powinny być dobrze umyte i, dla wygody, rozłożone wokół.

Opcje gotowania na dziesiątki niebieskiego na zimę

Aby urozmaicić niebieską sałatkę, możesz dodać inne składniki, których nie ma w standardowej recepturze. Przede wszystkim musisz polegać na preferencjach smakowych i nie zapominać, że dodane warzywa powinny pasować do reszty. W takich przypadkach wymyślono już kilka przepisów, które uwzględniają gusta nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.

Klasyczny sposób

Aby uzyskać klasyczny przepis, musisz przygotować następujące składniki:

  • 10 bakłażanów;
  • Pomidory
  • 100 gramów cukru;
  • 50 gramów soli;
  • 10 ząbków czosnku;
  • 200 gramów oleju roślinnego;
  • 10 kawałków cebuli;
  • słodka papryka (10 sztuk);
  • mielony czarny pieprz;
  • 9% octu stołowego.

Proces przygotowania naczynia do konserwacji jest następujący:

  1. Słoiki do wirowania należy myć sodą i sterylizować w piekarniku przez 10 minut. Po tym trzeba je wysuszyć.
  2. Teraz możesz zacząć myć bakłażana, odcinając krawędzie po obu stronach. Nie trzeba ich czyścić, wystarczy pokroić w duże kostki i umieścić w słonej wodzie na 30 minut.
  3. Następnie umyj pomidory, usuń łodygi, a następnie umieść we wrzącej wodzie. Blanchuj warzywa przez nie więcej niż 2 minuty. Następnie należy je wyjąć i ostro przenieść do zimnej wody, aż ostygną.
  4. Pulpa pomidorowa jest również krojona w kostkę. Następnie umyj pieprz, pokrój łodygę i wyodrębnij wszystkie nasiona. Każdy z tych owoców jest krojony na 4 części. Ząbki czosnku są przepuszczane przez prasę, obrane i drobno posiekane cebule.
  5. Po 30 minutach bakłażan należy dobrze umyć i dobrze wysuszyć.
  6. W pojemniku, w którym przystawka zostanie ugotowana, rozgrzej olej. Następnie musisz umieścić cebulę i smażyć ją przez 7 minut. Następnie możesz dodać pieprz, pokroić na 4 części i rozgotować przez 5 minut.
  7. Następnie możesz położyć pomidory, pieprz i posolić wszystkie składniki. W tym samym czasie wylewa się cukier, a patelnię zamyka się pokrywką.
  8. Dusić przystawkę przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
  9. Następnym krokiem jest wlanie octu i umieszczenie przeniesionego czosnku w pojemniku z warzywami. W tym stanie naczynie jest duszone przez kolejne 10 minut.
  10. Po wykonaniu wszystkich tych czynności możesz wyłączyć ogień i rozpocząć układanie sałatki w bankach. Niektóre osoby najpierw robią puste miejsca, aby równomiernie rozprowadzić przystawkę w pojemnikach.
  11. Po zamknięciu puszek są one przewracane, przykryte ręcznikiem i pozostawione w tym stanie na jeden dzień. Po tym można je usunąć do piwnicy.

Niebieska przekąska

Metoda przygotowania ostrego przepisu nie różni się od powyższej. Jedyna różnica polega na składnikach. Użyto tutaj:

  1. Ostra papryka Cayenne (100 gramów).
  2. Zmielony czarny pieprz (5 gramów).
  3. Olej roślinny.
  4. Bakłażan
  5. Czerwony mielony pieprz.
  6. Sól
  7. Cukier
  8. Papryka
  9. Marchewki
  10. Ocet
  11. Cebula (10 sztuk).

Proporcje powinny być przestrzegane tak samo jak w klasycznym przepisie. Na ostatnim etapie warzywa duszone są bez octu, soli, cukru i masła. Te składniki miesza się osobno i umieszcza w garnku z warzywami na kolejne 40 minut. W tym czasie możesz mieć czas na przygotowanie puszek po ich sterylizacji razem z pokrywkami.

Prosty przepis w słoikach

W przypadku najprostszej dziesiątej sałatki użyj tych samych składników, co w klasycznym pudełku, a proces gotowania wygląda następująco:

  • mycie warzyw, obieranie cebuli z łusek i krojenie wszystkich składników w pierścienie;
  • Następnie potrzebujesz rondla, na którego dnie układane są pomidory, bakłażan, cebula i papryka. Warstwy są powtarzane, aż warzywa się skończą;
  • sól i cukier są dodawane między warstwami. Na wierzch wlewa się olej, ocet i trochę wody;
  • po zagotowaniu warzywa są duszone przez około 25-30 minut;
  • W tym czasie warto przygotować pojemniki do zszywania. W tym celu banki muszą być sterylizowane wraz z pokrywkami;
  • kiedy pojemniki są zamknięte, należy je sprawdzić pod kątem wycieków. Jeśli takie miejsca zostaną znalezione, są ponownie zrolowane;
  • następnie banki są przykryte ręcznikami i pozostawione, aż zostaną całkowicie schłodzone. Następnego dnia można je usunąć z chłodnego miejsca, do którego nie dociera słońce.

Z marchewką

Aby zrobić dziesięć sałat z marchewką, w jednym z powyższych przepisów możesz dodać ją w ilości 10 sztuk, ale zaleca się stosowanie średnich warzyw, ponieważ w przeciwnym razie możesz przesadzić. Umieszczanie marchewki na patelni do duszenia jest takie samo jak reszta składników, pokrojone w pierścienie lub kostki.

Nie musisz stosować żadnej specjalnej technologii gotowania, proces wygląda dokładnie tak samo. Aby zapobiec zepsuciu naczynia przez marchewkę, przed zakupem upewnij się, że owoce są świeże i nie mają śladów zepsucia. Ważne jest, aby składnik nie był miękki i ospały. Najlepszym rozwiązaniem dla sałatki jest użycie warzyw zebranych z ogrodu.

Z pieprzem

Jeśli chcesz dodać pieprz do sałatki, upewnij się, że nie ma jej za dużo. Jest to gorzki składnik i bądź ostrożny, ponieważ niektóre warzywa używane do zszywania w klasycznej recepturze mogą również wywoływać gorycz.

Jeśli nie weźmiesz tego pod uwagę, możesz zepsuć naczynie, po czym zostanie ono wyrzucone. W tym przypadku nie ma specjalnej technologii gotowania - osoba może dodać pieprz w określonych ilościach według własnego uznania, w zależności od jego odmiany.

Zasady przechowywania

Aby sałatka była przechowywana tak dużo, jak to możliwe, warto używać tylko świeżych i nie psujących się składników. Nadal musisz przestrzegać wszystkich zasad gotowania, ponieważ jeśli popełnione zostaną błędy w procesie, może to negatywnie wpłynąć na bezpieczeństwo naczynia.

Przed wysłaniem puszek do sałatki do piwnicy lub innego ciemnego miejsca musisz poczekać, aż całkowicie ostygną. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, „Dziesięć” będzie przechowywanych tyle samo, co pozostała część konserwacji.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy