- Zawiera solenie energicznych ogórków na zimę
- Przygotowanie warzyw i pojemników
- Jak marynować energiczne ogórki
- Zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Istnieje wiele przepisów na energiczne ogórki solone na zimę w szklanych słoikach. Każda gospodyni poprzez eksperymenty stara się osiągnąć doskonały wynik. W artykule przedstawiono popularne i sprawdzone metody, które pomogą uzyskać chrupiące warzywa i uniknąć błędów. Technologia gotowania jest prosta. Ale cała rodzina będzie zadowolona z rezultatu.
Zawiera solenie energicznych ogórków na zimę
Pierwszym krokiem jest odpowiedzialne podejście do wyboru ogórków, które zostaną użyte. Lepiej jest zbierać warzywa tej samej wielkości. Jeśli nie jest to możliwe, duże owoce spadną na brzeg. Umieść wszystko szczelnie w pojemniku.
W przypadku preparatów tego rodzaju pobierane są tylko marynowane odmiany ciemnozielonych ogórków z pryszczami nie większymi niż 12 cm lub korniszonami.
Ponieważ często używane są dodatkowe produkty:
- sól kamienna (wersja jodowana nie jest odpowiednia);
- esencja octu;
- liście wiśni i porzeczek;
- kwiatostany koperku;
- wódka lub alkohol;
- kwas cytrynowy;
- Bułgarska i ostra papryka chili;
- czosnek
- nasiona gorczycy;
- chrzan;
- różne przyprawy.
Możesz podzielić metody wytrawiania na gorące i zimne. Każdy z nich jest dobry na swój sposób, ale wybór częściej zależy od miejsca przechowywania puszek.
Przygotowanie warzyw i pojemników
Głównym warunkiem, który należy przestrzegać, jest moczenie. Ogórki szybko się odwadniają, a część solanki zostanie zabrana z brzegów, odsłaniając górny rząd. Aby tego uniknąć, moczyć czyste warzywa w zimnej wodzie przez 3 godziny.
Przed ułożeniem w słoikach na duże owoce należy odciąć „pośladki”. Warto zwrócić uwagę na przyprawy, które mogą wytrzymać 1 godzinę w słonej wodzie.
Opłucz szklane słoiki w roztworze sody i sterylizuj. Aby to zrobić, możesz trzymać je na parze przez 10 minut lub smażyć w piekarniku. Konserwacja kończy się zamknięciem pojemnika pokrywką. Możesz użyć różnych opcji: puszki do szwarki i ze śrubą są odpowiednie do metody na gorąco, a na zimno często biorą nylon lub z zamkiem. Wszystkie są ugotowane.
Jak marynować energiczne ogórki
Warto rozważyć dwa sposoby trawienia energicznych ogórków, które zachwycą rodzinę przez całą zimę. Technologia gotowania jest inna, ale możesz wypróbować obie opcje, aby dokonać właściwego wyboru.
Chrupiące, energiczne ogórki w słoikach
Przepis z dodatkiem wódki jest bardzo popularny, co pomoże chronić warzywa przed bombardowaniem i zapewni przyjemny chrupnięcie. Obliczanie składników podano dla puszek o pojemności 10 litrów.
Zestaw spożywczy:
- świeże ogórki - 5 kg;
- czerwona ostra papryka - 5 strąków;
- woda - 5 l;
- sól - 10 łyżek. l.;
- czosnek - 20 ząbków;
- czarny pieprz - 40 groszków;
- goździki - 10 szt .;
- cukier - 8 łyżek. l.;
- ocet 9% - 3 łyżki. l.;
- koperek zielony - ½ pęczek;
- wódka - 2 łyżki. l
Przewodnik gotowania:
- Przygotuj dokładnie ogórki (umyte i namoczone) w sterylizowanych słoikach, na dnie których umieść czosnek i pierścienie ostrej papryki.
- Zagotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodając granulowany cukier i sól.
- Wlać do banków. Powinien nie tylko przykrywać warzywa, ale także wypełniać pojemnik pod szyją. Pozostaw na kwadrans, kładąc pokrywki na wierzchu.
- Spuść płyn z powrotem do naczynia emaliowanego. Wlać goździki pieprzem i koperkiem, doprowadzić do wrzenia i napełnić pojemnik ogórkami.
- Dodaj wódkę z octem do każdego słoika i zwiń.
Ochłodzić do temperatury pokojowej odwróconej pod ciepłym kocem na jeden dzień.
Zimna droga
Dla wielu ta metoda bardziej im odpowiada, ponieważ witaminy są przechowywane w ogórkach. Ale czas oczywiście zostanie spędzony znacznie mniej. Należy pamiętać, że wynik często zależy od jakości wody. Wcześniej używano studni. Obecnie lepiej jest pozwolić, aby ciecze opadły, przeszły przez filtr lub kupiły butelkę.
Skład na 5-litrowe puszki:
- ogórki - 2, 5 kg;
- porzeczka i liście wiśni - 10 szt .;
- chrzan - 150 g korzenia i 5 arkuszy;
- ziarna pieprzu - 20 szt .;
- sól - 5 łyżek. l.;
- kwiatostany koperkowe - 2 szt.
Szczegółowy opis przepisu:
- Rozłóż liście kopru, wiśni i porzeczek, posiekany korzeń chrzanu w bankach.
- Ułóż przygotowane ogórki.
- Posyp pieprzem i solą na wierzchu.
- Przykryj płatkiem chrzanu i napełnij wodą.
Aby założyć okładkę. Im dłuższe będą takie kiszone ogórki, tym bardziej energiczny będzie smak.
Zasady przechowywania
Wszystkie zasady przechowywania przedmiotów są odpowiednie tylko wtedy, gdy warunki zostaną spełnione podczas gotowania.
Puszki walcowane na gorąco mogą wytrzymać do roku w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Po otwarciu lub po przyciemnieniu pojemnik przenosi się do lodówki.
Metoda zimna zapewnia tylko chłodny pokój. W sektorze prywatnym puste miejsca są opuszczane do piwnicy lub piwnicy. Temperatura powinna być utrzymywana w zakresie 0˚. Przy wyższych stawkach takie banki będą działać nie dłużej niż tydzień.