Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wczesna kapusta to niezwykle zdrowy produkt, który zawiera dużą ilość wapnia, potasu, fosforu, witamin C i P. Konserwacja tego warzywa pomoże zachować cały bogaty zapas witamin i zapewni chrupki kęs. Przepisy marynowanej wczesnej kapusty na zimę w słoikach pomogą przygotować pyszną przekąskę na świąteczny lub obiadowy stół.

Czy mogę zalać wczesną kapustę?

Do konserwacji lepiej nadaje się kapusta wczesnego dojrzewania, która charakteryzuje się wysoką gęstością. Taka odmiana jest lepiej zachowana podczas solenia i toleruje długotrwałe przechowywanie. Jednak wczesna kapusta nadaje się również do marynowania, z cieńszymi, ale delikatnymi liśćmi.

Przygotowanie pojemników i warzyw

Wszystkie składniki są dokładnie myte i sprawdzane pod kątem uszkodzeń. Podczas badania wszystkie uszkodzone, zgniłe i wysuszone liście należy usunąć, ponieważ nie można ich marynować. Przed konserwacją szklane pojemniki należy dokładnie wysterylizować - w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub patelni z wrzącą wodą.

Jak marynować wczesną kapustę na zimę?

Na zimę można marynować kapustę na różne sposoby - chrupiąca przekąska jest przygotowywana z dodatkiem buraków, pomidorów lub papryki.

Tradycyjny przepis

Klasyczne wytrawianie zawiera minimalny zestaw produktów. Czego potrzebujesz:

  • kapusta - średnia głowa kapusty;
  • sól - 2 duże łyżki;
  • rafinowany cukier - 2 duże łyżki;
  • masło to duża łyżka.

Jak gotować: posiekaj kapustę i marchewkę, umieść składniki w pojemniku. Przygotuj solankę: doprowadzaj do wrzącej wody z dodatkiem rafinowanego cukru i soli, a następnie wlej dwie małe łyżki esencji octu i oleju. Gotować przez siedem minut. Wlać mieszaninę do pojemników z mieszaniną, pozostawić na trzy dni i ukryć.

Szybka metoda gotowania

W ten sposób marynowane warzywa można zjeść tego samego dnia. Najpierw posiekaj średnią główkę kapusty i posiekaj dwie marchewki. Następnie przygotowuje się nalewanie: w tym celu wlej dwie duże łyżki soli do szklanki, dodaj cukier, a następnie dodaj ocet (100 gramów) i olej (200 gramów). Wlać warzywa, pozostawić na pięć godzin w zimnym pomieszczeniu.

Smaczne plastry młodej kapusty

Solenie z plastrami to najlepszy sposób dla młodej kapusty. Główkę kapusty ważącą trzy kilogramy należy podzielić na części. Groch i lawrushka są umieszczane na dnie pojemnika. Następnie przygotuj nadzienie: zagotuj litr wody ze szklanką granulowanego cukru i trzema dużymi łyżkami soli, a następnie dodaj ½ szklanki octu. Wlać składniki, a następnie zamknąć pojemniki.

Pikantna przekąska

Ten przepis spodoba się miłośnikom ostrych przedmiotów. Aby zachować pikantną przekąskę, musisz posiekać kapustę, czosnek, paprykę i zetrzeć marchewki. Następnie przygotowuje się nalewanie cukru i soli. Po ugotowaniu wlej esencję octową i olej. Napełnij pojemniki do napełniania, umieść na wierzchu ładunku na jeden dzień, a następnie zwinąć.

Opcja Curry

Przyprawy uzupełniają smak przepysznego przedmiotu. Przeciętną główkę kapusty należy pokroić na małe talerze i złożyć w pojemniki. Dodaj łyżkę cukru i trzy duże łyżki soli. Następnie dodaje się dwie łyżki przypraw curry. Połóż ładunek, aby pojawił się sok. Po godzinie dodaj 50 gramów octu i oleju. Zamknij i oczyść w zimnym pomieszczeniu.

Z buraczkami

W celu nasycenia koloru przedmiotu i smaku dodaje się buraki. Główny składnik o wadze 2 kilogramów kroi się w plastry, a buraki i marchewkę kroi się. Następnie przygotowuje się marynatę ze szklanki granulowanego cukru i dwóch dużych łyżek soli, a także octu i oleju. Gorący płyn wlewa się do pojemnika z warzywami. Po dniu banki są ukryte w piwnicy.

Z pomidorami

Do tego przepisu wybierz pomidory o gęstej skórce. Najpierw kroi się kilka głów kapusty i dokładnie myje 5 kilogramów pomidorów. Składniki są układane na pojemnikach, świeże warzywa są układane na wierzchu. Następnie składniki wlewa się wrzącą solanką i do każdego pojemnika dodaje się łyżkę esencji octu. Pozostaje zamknąć i ukryć.

Z pieprzem

Papryka doskonale uzupełnia chrupiącą przekąskę. Czego potrzebujesz:

  • kapusta - główka kapusty;
  • pieprz - 6 sztuk;
  • cukier granulowany - 100 gramów;
  • sól - 2 duże łyżki;
  • ocet - 100 mililitrów;
  • olej o zapachu - 60 gramów.

W wygodny sposób zmiel warzywa i umieść je w pojemnikach. Następnie musisz przygotować solankę: zagotować wodę, sól i cukier. Gdy płyn się zagotuje, dodaj ocet i olej. Następnie należy wlać produkty wrzącą solanką i pozostawić do zaparzenia przez dwie godziny. Po pasteryzacji zwinąć i schować się w piwnicy.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Konserwacja przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami będzie mogła być przechowywana przez całą zimę, ponieważ recepta wymaga dodania naturalnych składników. Po wirowaniu sterylne pojemniki będą musiały być przechowywane w chłodnym miejscu: piwnicy, lodówce lub piwnicy.

Lepiej nie stawiać słoików na podłodze - aby pleśń nie tworzyła się.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy