Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wraz z nadejściem jesiennych miesięcy hostessy stają przed ważnym zadaniem - gotowaniem i konserwowaniem różnych smacznych, a także zdrowych sałatek i przekąsek. Jednym z takich ulubionych dań jest kawior ze słodkiej papryki, który można zbierać na zimę. Ponadto ugotowany kawior działa jako pożywna przystawka, a także jako niezależny przysmak.

Tajemnice gotowania kawioru z papryki na zimę

Podczas gotowania są pewne sztuczki i tajemnice. Papryka musi być obrana, poparzona wrzącą wodą. Ale bardziej skuteczną i smaczną opcją jest pieczenie go w piekarniku przez 5 minut. Oprócz pikanterii danie da smażenie na patelni z cebulą i marchewką.

Połączenie kolorów papryki słodkiej z kawiorem nada zachódowi spektakularny i apetyczny wygląd. Pomidory dodaje się skręcone w maszynce do mięsa, wciera przez sito lub czysty sok, przygotowywane za pomocą sokowirówki.

Jak wybrać warzywa?

Przede wszystkim musisz wybrać paprykę. Nie każda odmiana jest odpowiednia - do przygotowania smacznego kawioru potrzebne są soczyste, mięsiste owoce, najlepiej o grubych ścianach i elastycznej skórce.

Kolorystyka nie wpływa w żaden sposób na smak, ale dla nasyconego odcienia przyjmują owoce o jasnym, głównie czerwonym kolorze.

Wszystkie warzywa do przygotowania kawioru powinny być świeże, nie zepsute i nie zgniłe. Ale jeśli w niektórych miejscach natrafią na zgniłe, wgniecione sekcje, są one po prostu wycinane lub drapane nożem, a następnie dobrze myte bieżącą wodą.

Przygotowanie pojemnika

Banki przed walcowaniem myć i sterylizować. Użyj pary wodnej, pieczenia w piekarniku lub zwykłej kuchenki mikrofalowej. Sterylizacja znacznie wydłuża okres przydatności uszczelnień.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Istnieje wiele opcji gotowania, ale aby uzyskać najsmaczniejszy kawior, musisz trzymać się tylko najlepszych i sprawdzonych przepisów w praktyce. Z czasem i doświadczeniem zdobytym podczas przygotowywania tej przystawki możesz eksperymentować i tworzyć własne oryginalne potrawy.

Uniwersalny kawior z papryki

To pyszna i pożywna przystawka, zarówno do drugiego, jak i pierwszego dania. A poza tym może działać jako całkowicie niezależna przekąska. Pomimo faktu, że przepis jest dość prosty, powstały kawior nie pozostawi nikogo obojętnym.

Skład:

  • słodka papryka - 5 kilogramów;
  • marchewki - 300 gramów;
  • cebula - 400 gramów;
  • pomidory - 200 gramów;
  • olej słonecznikowy - 0, 5 litra;
  • sól - 50 gramów;
  • ocet - 30 mililitrów;
  • czarny i ziele angielskie - 5 gramów;
  • korzeń pietruszki - 30 gramów.

Opcja z pomidorami

Kawior z pomidorami to bez wątpienia pyszna i pożywna przekąska, a także uzupełnienie wielu potraw. Na 1 kilogram papryki włóż 1 łyżeczkę ziemi, 1 kilogram mięsnych pomidorów i cebuli, a następnie dodaj 1 łyżkę soli i cukru.

Z marchewką i cebulą

Aby przygotować taką odmianę, weź elastyczną, mięsistą paprykę w ilości 2 kilogramów. Do tego dodaje się 500 gramów marchwi, 250 gramów cebuli, a także 50 gramów koperku i natki pietruszki, 200 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego, 1 średnią główkę czosnku oraz 30 mililitrów octu jabłkowego.

Smakuje sól i cukier w przekąskach. Tarta świeża marchewka, cebula, czosnek, warzywa drobno posiekane. Papryka jest pieczona w piekarniku, obrana i obrana, a następnie przewijana w maszynce do mięsa. Wszystko wlewa się do garnka, gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny, a następnie wlewa do wysterylizowanych słoików.

Z burakami i czosnkiem

Taki kawior oprócz pikantnego smaku ma piękny, bogaty kolor. Ponadto jest bardzo satysfakcjonująca i pomocna. Na 1, 5 kilograma buraków biorą 1 kilogram marchewki, 500 gramów słodkiej papryki, 250 gramów czosnku i 100 mililitrów oleju. Sól, czerwony i czarny pieprz w przystawce są smakowane. Wszystkie składniki są przekręcane przez maszynę do mięsa, a następnie regularnie mieszane, gotowane na małym ogniu przez 2 godziny, a następnie wlewane do słoików.

Z jabłkami i pomidorami

To prawdziwa bomba witaminowa, oprócz doskonałego smaku, ma zdolność do utrzymania odporności człowieka w zimie. 5 kilogramów pomidorów to 2 kilogramy papryki, 2 strąki gorzkiego, 2 kilogramy marchwi, 1 kilogram jabłek. Do nich dodaj 500 mililitrów oleju roślinnego, 1 szklankę (250 gramów) cukru, 50 gramów soli kuchennej.

Wszystkie warzywa przewija się w maszynce do mięsa, a pomidory przepuszcza przez sokowirówkę. Wszystko umieszcza się na patelni, miesza, dodaje olej słonecznikowy, cukier i sól. Gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Po skończonym kawiorie wlewa się do banków.

Z cukinią i koncentratem pomidorowym

Ciekawą opcją gotowania będzie kawior z cukinią.

Będziesz potrzebował tych składników:

  • 1 kilogram papryki;
  • 2, 5 kg elastycznej cukinii;
  • 3 cebule;
  • 2 duże marchewki;
  • 600 gramów koncentratu pomidorowego (najlepiej domowej roboty);
  • 3 gramy kwasu cytrynowego.

Sól i cukier mają smak do smaku. Przygotuj 2 godziny 30 minut.

Kawior z zielonej papryki

Oryginalnie wyglądająca i bardzo zdrowa przekąska. Do przygotowania kucharz będzie potrzebował następujących składników:

  • zielona papryka - 2, 5 kg;
  • cebula - 1 kilogram;
  • czosnek - 350 gramów;
  • olej słonecznikowy - 150 mililitrów;
  • ostra papryka - połowa kapsułki;
  • kwas cytrynowy - 7 gramów;
  • sól i cukier - po 25 gramów.

Jak prawidłowo przechowywać kęsy i ile?

Kawior, zwinięty w sterylizowane puszki, jest przechowywany bez problemów w temperaturach do +20 ° C w ciągu roku. W warunkach temperaturowych od 0 do + 10 stopni C okres przydatności do spożycia jest podwojony. Zrobi to fajna piwnica, piwnica lub nie gorąca spiżarnia. Może być przechowywany na przeszklonym balkonie.

W otwartym pojemniku kawior jest przechowywany od 3 do 14 dni, w zależności od zawartych w nim składników.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: