Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ostra papryka ma kilka dodatkowych nazw. Często można znaleźć odniesienia do chili lub gorzkiej papryki - oznaczają to samo. Podczas konserwowania ostrej papryki bierze się pod uwagę jej szczególne cechy smakowe, przygotowuje się marynowane, suszone lub suszone warzywa. W tym celu stosuje się różne technologie ochrony. Okres przechowywania przedmiotów zależy od wyboru metod gotowania.

Specyfika marynowania ostrej papryki na zimę

Marynowanie jest najbardziej znaną metodą zbioru ostrej papryki. Głównymi składnikami trawienia są kwasy i sól. Są one odpowiedzialne za hamowanie rozwoju mikroorganizmów, a także pozwalają oszczędzać obrabiany przedmiot na długi okres czasu. Do marynat dobierane są dodatkowe składniki, które poprawiają właściwości smakowe.

Podczas marynowania używaj całej papryki ze względu na jej mały rozmiar lub pokrój na kilka części, jak wskazano w przepisie.

Informacja! Małe części warzywa są marynowane szybciej niż całe.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Aby wybrać warzywo, używaj rękawiczek ochronnych, aby gorycz nie powodowała oparzeń palców. Do wytrawiania wybierz całe, czerwone, dojrzałe kopie. Przed gotowaniem są myte, a następnie suszone suchym ręcznikiem.

Przygotowanie pojemników przed rozpoczęciem procesu

Do marynowanej ostrej papryki przygotuj szklane słoiki. Są myte, a następnie sterylizowane. Podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę, że banki powinny być szczelnie zamknięte odpowiednimi pokrywkami.

Domowe przepisy marynujące

Gotowanie marynowanej papryki polega na dodaniu różnych składników, które wpływają na ogólny smak obrabianego przedmiotu. Ta marynata nadaje się na rodzinne biesiady zimą i jest stosowana jako dodatek do dań głównych.

Prosty sposób z miodem bez sterylizacji

Aby przygotować 1 kilogram pieprzu, weź 150 gramów miodu i 300 mililitrów octu. W celu marynowania części warzyw miód wlewa się na dno, a następnie całe, umyte papryki są szczelnie zapakowane, wlewane octem. Zamknij szczelnie pokrywkę, wstrząśnij, odwróć do góry nogami, pozostaw do wytrawiania.

Papryka chili z cebulą w słoikach

Gorące chili przyjmuje się w równych proporcjach z cebulą. Cebule smażone są aż do dodania złotobrązowego, posiekanego chili. Smażyć na małym ogniu do miękkości, a następnie dodać posiekany czosnek, bazylię do smaku. Sól, pieprz Ta mieszanina jest przechowywana w szklanych słoikach.

Ostra papryka ostra w occie

Do marynaty weź ocet, sól i cukier do smaku. Składniki gotuje się w wodzie, a następnie przygotowany pieprz wlewa się do zimnej marynaty. Przechowywać z uprzednią sterylizacją.

Czerwona papryka i jalapenos z pomidorem

Aby przyłączyć, wybierz odmianę jalapeno. Obliczanie składników:

  • jalapenos - 3 sztuki;
  • Bułgarski - 3 kilogramy;
  • olej roślinny - 250 mililitrów;
  • czosnek - 250 gramów;
  • przecier pomidorowy - 1 kilogram;
  • sól, cukier, natka pietruszki.

Wszystkie składniki są kruszone i stopniowo gotowane na małym ogniu, a następnie wlać pomidor. Do smaku dodaje się sól, cukier i zioła. Po przygotowaniu mieszaninę wlewa się do sterylizowanych słoików, skręconych pokrywkami.

Zielona papryka w stylu ormiańskim

4 kilogramy zielonego pokrojonego strąka są przykryte posiekanym czosnkiem zmieszanym z solą, pokryte uciskiem i pozostawione do marynowania na 12 godzin. Następnie mieszaninę przenosi się do czystych szklanych słoików.

Zbiór soku pomidorowego

Sok pomidorowy miesza się z octem zgodnie ze wzorem 3: 1. Ta kompozycja jest wypełniona posiekanymi plasterkami, gotowanymi przez 15-20 minut. Następnie puszki z półfabrykatami są sterylizowane.

Gorzkie kapsuły w marynacie olejnej

250 mililitrów oleju ogrzewa się za pomocą 10 ząbków czosnku, 100 gramów cukru, 100 gramów soli, 250 ml octu stołowego. Około 2 kg posiekanych gorzkich strąków wlewa się do marynaty, gotuje. Następnie marynata jest chłodzona.

Z dynią i chili

Kabaczek jest krojony w paski, miesza się z plasterkami pomidorów. Ubrany w mieszankę chili, czosnku, soli i cukru. Składniki tej sałatki są przyjmowane w dowolnych proporcjach - zależy to od preferencji. Wylewanie przygotowuje się z 9% octu z równomiernie podjętą wodą.

Ostra papryka bez octu

Plasterki można marynować w soku z cytryny z dodatkiem soli. Ta przystawka jest przygotowywana przed użyciem. Można go zachować na zimę pod warunkiem podwójnej sterylizacji.

Koreańskie marynowane papryki

Marynata jest przygotowywana według osobnego przepisu:

  • woda - 400 mililitrów;
  • ocet - 70 mililitrów;
  • czosnek - 1 głowa;
  • sól, cukier - do smaku.

Zagotuj marynatę, zalej 1 kilogram papryki, zagotuj. Marynowane warzywo jest gotowe za 2-3 dni.

Jak i ile można przechowywać?

Kęsy są przechowywane do zimy tylko wtedy, gdy zostaną wysterylizowane i hermetycznie zamknięte za pomocą gotowanych pokrywek. Okres przechowywania takiej żywności w puszkach może wynosić od 3 do 6 miesięcy.

Kęsy bez dodatkowego przetwarzania są przechowywane na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 2 tygodnie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy