Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cukinia jest często używana do gotowania pysznej sałatki lub dania warzywnego. Jednocześnie służą one nie tylko do przygotowywania tradycyjnych potraw, ale także do tworzenia czegoś niezwykłego.
Wiele gospodyń domowych zbiera cukinię pod piersiami na zimę. Ta bułka ma bardzo nietypowy i wyraźny smak, który przypomina grzyby w puszkach. Jednak aby cukinia w słoikach była naprawdę smaczna, konieczne jest wcześniejsze zapoznanie się z tym, jak przygotować cukinię jako grzyby na zimę i jakich przepisów użyć.
Zalecenia dotyczące wyboru głównych składników
Zbiór cukinii na zimę zaczyna się od wyboru składników, które są do tego potrzebne. Tylko wybierając odpowiednie składniki, możesz uczynić marynowaną cukinię tak pyszną jak bochenek mleka, że poliżesz palce. Wiele przepisów składa się z następujących elementów:
- Cukinia Do konserwacji cukinii jako piersi bez sterylizacji stosuje się zwykłe owoce i cukinię. W tym samym czasie możesz zachować dojrzałą i młodą cukinię.
- Najpopularniejsze przepisy obejmują czosnek. To sprawia, że konserwacja ze smakiem grzybów jest smaczniejsza, o czym świadczą recenzje niektórych gospodyń domowych.
- Czarny pieprz Prawie każdy przepis na cukinię jako grzyby na zimę nie obywa się bez tego składnika. Dodaj czarny pieprz bardzo ostrożnie, aby przypadkowo go nie przesadzić. Na 2 kg cukinii wystarczy 15-30 g pieprzu.
- Zieloni Niektóre gospodynie domowe dodają pietruszkę do słoika podczas przygotowywania przetworów. Robi się to, aby smak był bardziej nasycony.
- Ocet Zbierz cukinię z octem. Nie możesz użyć żadnego octu. W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem jest zakup sześcioprocentowego rozwiązania.
- Olej roślinny. Zaleca się kupowanie rafinowanego oleju, ponieważ nie ma wyraźnego smaku, który mógłby zepsuć smak cukinii w puszkach.
- Koper Prawie każdy przepis zawiera świeży koperek, który jest potrzebny, aby zbiory cukinii były bardziej aromatyczne i smaczne na zimę.
Pierwszy przepis
Po zapoznaniu się z głównymi składnikami możesz zrolować cukinię na zimę. Ten przepis krok po kroku pomoże ci zrobić wszystko dobrze. Najpierw musisz poradzić sobie z ilością składników:
- kilogram świeżej cukinii;
- szklanka oleju roślinnego;
- pół szklanki octu;
- pęczek koperku;
- 15-20 g mielonego pieprzu;
- 25 g cukru i soli;
- pięć ząbków czosnku.
Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór octu, ponieważ do tego przepisu potrzebujesz 9% roztworu.
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników możesz rozpocząć gotowanie. Na początek powinieneś wyciąć cukinię. Wskazane jest pocięcie ich na duże kawałki. Zaleca się pozbyć miazgi pośrodku. Jeśli nie zostanie to zrobione, w przyszłości nie będzie efektu piersi.
Następnie powinieneś zacząć siekać czosnek. Najpierw jest dokładnie czyszczony i krojony na małe kawałki za pomocą noża. Ponadto zamiast noża możesz użyć tarki.
Wszystkie przygotowane komponenty służą do tworzenia marynat. W tym celu składniki wlewa się przegotowaną wodą, miesza i podaje w infuzji przez trzy godziny. W tej chwili możesz zacząć przygotowywać puszki do zszywania. Niektóre gospodynie domowe zbierają cukinię jak grzyby na zimę bez sterylizacji, ale wielu woli sterylizować. Aby nie spędzać dużo czasu, sterylizuję puszki cukinii w piekarniku. Najpierw należy je dokładnie umyć ciepłą wodą i umieścić na 10-15 minut w piekarniku, podgrzać do 150 stopni.
Po zakończeniu sterylizacji przekręcam słoiki. Na początek wszystkie przygotowane cukinie z zieleniami muszą być równomiernie rozmieszczone na każdym słoiku i umieszczone w pojemniku z gorącą wodą. W takim przypadku płyn powinien dotrzeć tylko do ramion puszek. Powinny stać w gorącej wodzie przez 10 minut. Następnie dokręć je za pomocą szwów.
Nie zaleca się wkładania słoików do wrzącej wody, ponieważ mogą pęknąć.
Drugi przepis
W takim przypadku przygotowanie kęsów z cukinii na grzyby będzie nieco inne. Ten przepis to różne marchewki i niektóre inne składniki:
- dwie marchewki;
- dwa kilogramy squasha;
- głowa czosnku;
- 15 g czarnego pieprzu;
- łyżka soli;
- pęczek pietruszki;
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 20 g cukru.
Najpierw powinieneś wyciąć cukinię. Muszą być pokrojone w taki sam sposób jak grzyby - na ćwiartki i połówki. Aby to zrobić, lepiej użyć specjalnego niszczarki. Następnie musisz zacząć przygotowywać czosnek. Należy go oczyścić, pokroić na talerze i dodać do cukinii. Następnie wszystkie warzywa są rozdrabniane. W tym samym czasie wierzchołki są cięte raczej duże, a sadzonki są cięte na mniejsze.
Marchewki kroi się w równe koła i moczy w oleju roślinnym. Jest dodawany do pozostałych warzyw i dokładnie z nimi mieszany.
Teraz możesz się upewnić, że cukinia jest słona. Aby to zrobić, posol warzywa, wymieszaj i nalegaj przez kilka minut. Aby nie było zbyt słone, dodaje się cukier z octem i olejem. Puszki i uszczelki są sterylizowane zgodnie z tą samą zasadą, jak opisano w poprzednim przepisie. Natychmiast po sterylizacji zwinąć puszki z pokrywkami.
Po ostygnięciu wirowania należy go przenieść do ciemnego pomieszczenia o niskiej temperaturze. Do tego idealnie nadaje się piwnica lub piwnica.
Wniosek
Zachowanie cukinii na zimę jako grzyba jest dość proste. Aby to zrobić, musisz przestudiować najpopularniejsze przepisy, które pomogą przygotować się na zimę.