Zimą zauważalny jest niedobór owoców i warzyw, więc niektóre gospodynie domowe przygotowują różne przygotowania na zimę. Jednocześnie wielu próbuje przygotować szczawiu. Wcześniej większość zieleni była zwinięta w puszkach, ale dziś są inne sposoby. Dość często szczaw jest przygotowywany na zimę przez zamrożenie.
Wielu wydaje się, że bardzo łatwo jest zamrozić zielenie i do tego wystarczy po prostu umieścić je w zamrażarce. Jednak zamrażanie szczawiu jest trudnym procesem, który należy przygotować z wyprzedzeniem. Istnieją różne przepisy i sposoby zamrażania zieleni, które każdy powinien znać.
Przygotowanie
Aby zrobić zupę szczawiową przez cały rok, musisz przygotować dużą ilość zieleni na zimę. Aby to zrobić, powinieneś zapoznać się z niuansami przygotowywania rośliny do zamrożenia z góry. Pomoże to zamrozić go w taki sposób, aby zachować wszystkie korzystne właściwości.
Najpierw musisz zebrać całą uprawę ze strony i ostrożnie ją posortować, aby pozbyć się złych liści. Bez względu na zastosowaną metodę zamrażania wszystkie zebrane arkusze są dokładnie myte. Ponadto należy je dokładnie wysuszyć, aby nie zamrozić płynu.
Aby szybciej wysuszyć liście, zaleca się umieścić je na durszlaku i poczekać, aż woda całkowicie spłynie.
Po wysuszeniu wszystkich zebranych szczawów konieczne jest rozpoczęcie ich cięcia. W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na łodygi rośliny. Jeśli nie są zbyt szorstkie, można je zostawić, ponieważ ich smak praktycznie nie różni się od arkuszy. Po wycięciu wszystkich liści łodygami powinieneś zapoznać się z głównymi metodami zamrażania i wybrać najbardziej odpowiedni z nich.
Klasyczny sposób
Bardzo często warzywa są zamrażane tą metodą. Do przygotowania zbiorów zimowych potrzebne będą:
- woda
- szczaw;
- mała miska lub patelnia;
- nóż i deska do krojenia;
- ręcznik.
Do zbioru na zimę zaleca się tylko najbardziej zielone i najbardziej soczyste liście. Jednocześnie zaleca się zamrażanie ich natychmiast po ich zebraniu.
Bardzo ważne jest, aby wszystkie zebrane warzywa były dobrze umyte. Aby to zrobić, wszystkie liście umieszcza się w misce z zimną wodą i moczy w niej przez 5-10 minut. Następnie wszystkie są wycierane ręcznikiem i układane w osobnym pojemniku. Następnie wszystkie umyte liście są starannie wybierane, aby pozbyć się żółtego lub wiotkiego szczawiu.
Po wybraniu najlepszych liści możesz zacząć je ciąć. Istnieje kilka metod ich mielenia. Niektóre gospodynie wolą mielić je za pomocą miksera. Jednak nie każdy ma taką możliwość, więc możesz użyć zwykłego noża.
Do krojenia wszystkie liście są składane w małą wiązkę i krojone w małe paski.
Następnie posiekaną ciecz umieszcza się w osobnym plastikowym pojemniku. Jednak nie będzie w nim zamrożony, ale w małych tacach z pokrywkami. Przed umieszczeniem pokrojonych arkuszy na tacach należy je dokładnie zmiażdżyć. Odbywa się to, aby więcej zieleni zmieściło się w jednej tacy. Następnie wszystkie pojemniki z zamrożonymi liśćmi są przykryte folią i pokrywką, aby przygotowany szczaw nie wchłaniał obcych zapachów podczas zamrażania.
Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania szczawiu w zamrażarce. W ciągu czterech miesięcy zaczyna ciemnieć i pogarszać się.
Zbiór brykietów z pokrzywami
Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy szczaw można przygotować nie na tacach, ale w innych pojemnikach. Często do zamrażania stosuje się małe brykiety. Możesz także zamrozić szczaw za pomocą pokrzywy. Dzięki temu przygotowaniu możesz nie tylko ugotować pyszną zupę, ale także urozmaicić zimowe menu. Aby przygotować te zimowe zbiory, nie będziesz potrzebował wielu składników:
- 300 g szczawiu;
- 100 g pokrzywy.
Najpierw musisz zrobić przygotowanie zieleni. Jest myte w zimnej wodzie, po czym konieczne jest oddzielenie liści od gałęzi. Następnie możesz rozpocząć krojenie. Zieloni można kroić razem lub osobno. W tym celu jej pakiety są układane na specjalnej planszy i drobno posiekane. Po pokrojeniu wszystkich zieleni należy go przenieść do osobnego pojemnika.
Pokrojone składniki wlewa się do gorącej przegotowanej wody i podaje w niej przez około 20-30 minut. Następnie wszystko jest dobrze wykręcone, aby usunąć nadmiar wilgoci i zmieszane. Przygotowana mieszanina jest układana w brykiety i wbijana w nie. W przyszłości mrożone warzywa mogą być używane do gotowania barszczu lub zup. Mogą być również stosowane do napełniania ciast lub ciast.
Wniosek
Nie wszyscy wiedzą, jak zamrozić szczaw na zimę na zupę. Aby sobie z tym poradzić, musisz przestudiować przepisy i wybrać najlepszy.