Z pewnością nie wszyscy wiedzą, że na zimę można ugotować cukinię z musztardą. Nieoczekiwane połączenie cukinii z tą przyprawą spodoba się prawdziwym miłośnikom, aby spróbować czegoś nowego. Przepisy na takie warzywa można stosować jako zwykłą przekąskę bez hermetycznego zatykania, ale na zimę to tylko znalezisko.
Przepis numer 1
Cukinia marynowana w sosie na zimę z dodatkiem musztardy nie jest gorsza pod względem oryginalności w przechowywaniu. Gotowanie nie jest skomplikowane, ale dzięki musztardzie ta konserwacja nabiera pikanterii.
Zanim zaczniesz przygotowywać przedmiot w słoikach zgodnie z tym przepisem, powinieneś zaopatrzyć się we wszystko, czego potrzebujesz do konserw. Wymagane do zakupu:
- 4 kg dojrzałości mleka z cukinii;
- 200 g granulowanego cukru;
- 160 g octu stołowego;
- 3 łyżki. l gotowa musztarda;
- 2 łyżki. l mielony czarny pieprz;
- 80 g soli;
- pęczek zieleni (koperek);
- 1 główka czosnku (80 g);
- olej słonecznikowy - 200 g.
Proces konserwowania
Jeśli wątpisz, że te owoce z musztardą i czosnkiem spełnią oczekiwania, przygotuj połowę porcji. Umyj warzywa i pokrój na 3 równe części, a następnie posiekaj każde w formie batonów. Nie trzeba drobno siekać - pamiętaj, że podczas gotowania ich objętość zmniejszy się.
Opłucz koperek wodą i posiekaj, wlej do pojemnika na posiekane kawałki i wymieszaj. Następnie przygotuj marynatę: połącz ocet, olej roślinny, sól, groszek w proszku, startego czosnku i musztardy na jednej patelni.
Po wymieszaniu uzyskuje się zimną marynatę. Wlać taką mieszankę cukinii. Następnie patelnię z nimi odkłada się na trawę na około 3 godziny. Ale nie zapominaj o nich w tej chwili: co 20 minut musisz wymieszać, aby marynata była lepiej wchłaniana. W tym czasie ciecz spłynie, a objętość stanie się 1, 5 razy mniejsza.
Teraz wkładam je do sterylizowanych słoików o pojemności 500 ml i sterylizuję ponownie. W przypadku puszek tego tomu wystarczy 20 minut. Po ugotowaniu wyjmij je z wody i szczelnie zachowaj pokrywki. Gdy ich zawartość ostygnie do temperatury pokojowej, puszki można wyczyścić w piwnicy lub w szafie w pokoju. Zimą można odkorkować przystawkę i podać pikantne warzywa bezpośrednio do stołu.
Przepis numer 2
Spośród wielu sposobów przygotowania marynowanej cukinii z musztardą jest to prawdopodobnie jeden z najbardziej oryginalnych. Dzięki marynacie przystawka nabiera nieoczekiwanego posmaku. Danie podawane jest z daniami mięsnymi, rybnymi, ziemniakami. Konserwacja według tego przepisu posłuży jako przystawka na ucztę lub nadaje się jako sałatka.
W tym przepisie stosuje się niedojrzałe warzywa z delikatną górną warstwą. Ze starych owoców będziesz musiał usunąć środek za pomocą nasion i obrać grubą skórkę.
Skład składników do konserwacji:
- młoda cukinia 1, 5 kg (jeśli cukinia jest stara, wówczas określa się jej wagę po cięciu);
- 5 dużych ząbków czosnku;
- nasiona gorczycy - 3 łyżki. l bez wzgórza;
- ziele angielskie - 6 - 10 szt .;
- sos musztardowy - 4 łyżki. l.;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- 1 litr wody pitnej;
- 1 łyżka. l cukier granulowany;
- 2 łyżki. łyżki soli;
- ocet stołowy - 150 ml.
Przepis krok po kroku
Cukinię umyj i pokrój w podłużne paski, aby były grube jak palce. Umieść cukinię w półlitrowych słoikach, ustawiając je pionowo.
Wcześniej banki muszą być sterylizowane. Nie napełniaj zbyt ciasno, ponieważ potrzebujesz miejsca do nalewania marynaty. Oprócz cukinii można umieszczać batony marchewkowe.
Do każdego słoika dodaj ząbek czosnku, mieszankę papryki i lawruszki. Marynata jest gotowana w rondlu. Wlewa się wodę na receptę, a następnie dodaje sos musztardowy i jego nasiona, sól i cukier. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Na krótko przed zdjęciem z ognia dodaj ocet.
Banki wlewa się wrzącą marynatą i szczelnie przykrywa pokrywkami. Po tym cukinię należy sterylizować. Puszki umieszcza się w szerokim metalowym pojemniku z gorącą wodą i gotuje. Aby szklane słoiki nie dotykały gorącego metalu patelni, połóż gęstą szmatkę na dnie - wystarczy czysty ręcznik frotte.
Proces gotowania marynowanej cukinii powinien wynosić 20 minut. Następnie konieczne jest hermetyczne uszczelnienie squasha na zimę. Schłodzone puszki są umieszczone w szafce.
Przepis numer 3
Cukinia marynowana według tego przepisu jest stosunkowo tania. Gotowanie ich jest łatwe. Taka cukinia w puszkach doskonale zastępuje marynowane korniszony, gdy dzieci mówią: „Oblizasz palce”. Jeśli nie możesz przygotować ogórków na zimę, ugotuj cukinię z musztardą.
Do gotowania potrzebujesz:
- młoda cukinia - 3 kg;
- pęczek zieleni (koperek i pietruszka);
- średnia głowa czosnku;
- 150 ml octu stołowego;
- rafinowany olej roślinny - 150 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- sól - 80 g;
- suchy proszek musztardowy - 1 łyżka. l.;
- ziarna pieprzu - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Cukinię obierz, podziel na 2 części i usuń nasiona. Następnie posiekaj w formie patyczków na całej długości i umieść w dużej misce.
Marynata jest wytwarzana z octu, soli i cukru. Dodaje się musztardę w proszku, pieprzu, posiekane zioła, ocet i startego czosnku. Niektórzy ludzie lubią po prostu siekać go na desce do krojenia nożem.
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i wlej do cukinii. Umieść pojemnik w lodówce, umieszczając talerz z niewielkim obciążeniem na cukinii. W tym czasie zaleca się okresowe mieszanie zawartości patelni.
Umyj litrowe puszki, umieść w nich marynowaną cukinię i wlej sok z pojemnika, w którym przeprowadzono trawienie. Jeśli sok nie jest wystarczająco uformowany, dodaj zwykłą przegotowaną wodę pitną.
Następnie marynowana cukinia z musztardą na zimę przechodzi proces sterylizacji. Od rozpoczęcia wrzącej wody w zbiorniku do sterylizacji powinno upłynąć około 20 minut. Gotowanie tych warzyw na zimę bez sterylizacji jest niepożądane. Z tych składników powinny pochodzić 3 litrowe słoiki zatkanych warzyw.
Podczas sterylizacji spód naczynia musi być przykryty szmatką, aby słoiki nie przegrzały się, a szkło nie pękło.
Okazuje się, że pyszna cukinia z nadzieniem musztardowym na zimę - wszystkie przepisy na taką przystawkę można dostosować do własnych upodobań.