Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Aby przygotować zebrany czosnek przez cały rok, musisz poznać kilka tajemnic jego suszenia. Istnieje kilka metod suszenia czosnku po kopaniu, z których każda przygotowuje warzywo do dalszego użycia. Zanim pomyślisz o tym, jak wysuszyć czosnek po kopaniu, musisz poznać cechy przygotowania warzywa do tej procedury.
Przygotowanie
Jeśli mieszkaniec lata początkowo planował wykorzystać zbiory do suszenia, musi zasadzić odpowiedni rodzaj warzyw w ogrodzie . Aby to zrobić, lepiej użyć odmiany zimowej lub francuskiej różowej. Takie odmiany nie tracą smaku po wysuszeniu.
Wymagane jest przygotowanie rośliny do suszenia od momentu jej zebrania. Zanim usuniesz warzywo z ogrodu, musisz upewnić się, że gleba jest dobrze wysuszona. Ponadto na kilka dni przed zbiorem nie można podlewać. Po wyciągnięciu czosnku z gleby nie można go myć, lepiej, aby jego czyszczenie polegało na usunięciu górnej warstwy łuski. W przeciwnym razie suszenie warzyw będzie problematyczne, a ponadto może gnić.
Do suszenia w domu należy przygotować chłodny pokój o niskiej wilgotności. Wykopany czosnek nie powinien przycinać korzenia, liści i łodygi.
Metody suszenia
Opracowano wiele technik mówiących o suszeniu czosnku po zbiorach. Wielu letnich mieszkańców woli wysuszyć wykopany czosnek w całym stanie, aby przedłużyć jego świeżość i uzyskać wiele możliwości jego zastosowania. Jednak niektórzy z nich zalecają suszenie tego warzywa, natychmiast go kroi. Podobna metoda przygotowania skróci czas poświęcony na przygotowanie produktu do użycia w naczyniach.
Jak wysuszyć obrany czosnek?
Ta metoda jest również odpowiednia do potrzeby suszenia warzyw szklarniowych, które dojrzewają przed nadejściem ciepła. Aby wysuszyć czosnek w stanie obranym, należy poczekać na jego dojrzałość, usunąć go z ziemi i oczyścić z górnych brudnych warstw. Aby to zrobić, zaleca się postępowanie zgodnie ze wskazówkami:
- Warzywo jest obrane z trwałej warstwy.
- Głowa jest cięta na kilka kawałków o grubości 5-6 mm.
- Plasterki są dystrybuowane według sytuacji. Następnie plastry suszy się w piekarniku. Czosnek powinien wyschnąć w temperaturze 50 stopni.
- Następnie plastry czosnku schładza się do temperatury pokojowej. Następnie należy je umieścić w słoikach i dobrze zamknąć.
W razie potrzeby ugotowane surowce można przekształcić w proszek. Aby to zrobić, plastry umieszcza się w młynku do kawy i miele. Podobna przyprawa jest przechowywana przez 1 rok.
Solidne głowy
Suszenie czosnku całych głów w domu odbywa się, gdy warzywo jest w pełni dojrzałe. Przechowywanie odbywa się w pomieszczeniu z dobrą wentylacją, w którym temperatura nie przekracza 10 stopni. Następnie musisz postępować zgodnie z instrukcjami:
- Czosnek obrany z górnej warstwy umieszcza się w jednej warstwie, aby głowy się nie stykały.
- Jak długo trwa suszenie w ten sposób? Po 2 miesiącach roślina wyschnie. Możesz się o tym dowiedzieć po brązowym odcieniu liści i pomarszczonych korzeni.
- Korzenie są przycinane, dzięki czemu pozostało tylko 6 milimetrów.
- Następnie usuwa się górną warstwę liści, aby goździki nie były odsłonięte.
- Trzon przycina się na wysokość 2, 5 centymetra od początku głowy.
Możesz użyć pończoch do przechowywania tych warzyw. Powinny być zawieszone w cieniu.
Również do przechowywania takie warzywo można posiekać. Aby to zrobić, zęby są cięte na kawałki o grubości 2 milimetrów. Nóż należy zawsze zwilżyć wodą, aby wykluczyć proces przyciemniania plastrów. Następnie plastry są lekko suszone i przechowywane w szczelnym pojemniku.
Suszenie w pakiecie
Ta metoda pomaga wysuszyć korzenie i wierzchołki, podczas gdy samo warzywo zaczyna dojrzewać i nie traci struktury i smaku. Susz warzywa w wiązkach w domu zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Warzywo jest usuwane z gleby, obrane z górnej brudnej warstwy, aby cebula nie stała się gołe. W takim przypadku czosnek powinien pozostać długą łodygą.
- Łodygi czosnku łączą się w dobry, ciasny warkocz, dzięki czemu głowy znajdują się po przeciwnych stronach wokół niego.
- Spoiwo wyschnie w temperaturze 30 stopni przez 6-8 dni. Ostatniego dnia nadwyżki blatów są odcinane.
Gotowe zestawy są zawieszane w chłodnym, suchym pomieszczeniu. Przechowywanie warkoczyków, suszonych w temperaturze 30 stopni, może trwać średnio 9 miesięcy.
Jak wysuszyć posiekany czosnek?
Do suszenia wybiera się całe głowy, które nie są uszkodzone przez chorobę. Suchy czosnek w stanie zmiażdżonym jest wymagany zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Pierwszym krokiem jest obieranie produktu.
- Głowę rozbiera się na plasterki, a następnie kroi na plasterki nożem.
- Plastry układa się na pergaminie i suszy w piekarniku w temperaturze 93 stopni.
- Możesz również użyć suszarek: w tym celu plastry na 2 dni są umieszczane w urządzeniu i suszone w temperaturze 35 stopni.
- Lepiej jest schłodzić wysuszone plastry, a następnie natychmiast zmielić je za pomocą młynka do kawy do postaci proszku. Jeśli masa nie jest sucha, należy ją ponownie rozłożyć na pergaminie i nieco wysuszyć. W takim przypadku temperaturę należy ustawić na 50 stopni.
Aby proszek przygotowany w domu uzyskał jednolitą strukturę, należy go przepuścić przez sito.
Czy czosnek można suszyć na słońcu?
Wielu letnich mieszkańców zastanawia się, czy można suszyć zebrany czosnek na słońcu? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Faktem jest, że podczas suszenia na słońcu okres przechowywania warzyw jest znacznie skrócony. Dlatego suszenie warzyw jest dozwolone tylko dla osób zajmujących się przemysłową uprawą czosnku, ponieważ takie suszenie znacznie oszczędza czas. Jeśli po zbiorach planowane jest samodzielne zjedzenie produktu, konieczne jest dłuższe suszenie czosnku.
Najlepiej rozważyć suszenie w cieniu. Jeśli mieszkaniec lata zdecyduje się wysuszyć warzywo do sadzenia na następny sezon, należy je suszyć na słońcu po zbiorach przez 3 dni. Suszenie odbywa się po południu, w nocy czosnek jest czyszczony w suchym pomieszczeniu.
Opisane metody pozwalają zachować plony przez długi czas w postaci wysuszonej. Warto wziąć pod uwagę, że taki blank w domu pomaga zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu. Przygotowany produkt można przechowywać w zamkniętych puszkach lub w dobrze wentylowanym miejscu, na przykład w wiklinowych koszach, pończochach, wiązkach. Regularnie suszone warzywa należy sprawdzać pod kątem gnicia lub pleśni.
