Porzeczka jest jedną z najczęstszych upraw jagodowych w domkach letniskowych. Aby owoce pozostały smaczne tak długo, jak to możliwe, należy dowiedzieć się, kiedy zbierać czarne porzeczki i jak dokładnie określić ich dojrzałość. W zależności od regionu wzrostu czas zbioru dojrzałych jagód może się różnić.
Kiedy zbierać porzeczki, w zależności od regionu wzrostu (tabela)
W zależności od regionu wzrostu kultura dojrzewa w różnym czasie. W ciepłym klimacie jagody dojrzewają szybciej. W okresie zimowym owocowanie przesuwa się bliżej jesieni.
Czarny
Czarna porzeczka różni się tym, że dojrzewa nierównomiernie w różnych regionach.
| Regiony Syberii | Na północnych szerokościach geograficznych jagoda dojrzewa ostatnia i zaczyna rodzić późno z powodu niekorzystnego klimatu. Dojrzewanie rozpoczyna się 45 dnia po wejściu krzewów do owocowania. W regionach północnych termin dojrzewania przypada na początek sierpnia |
| Region Wołga i regiony środkowe | W regionach centralnych owoce dojrzewają bliżej połowy lipca. Jeśli lato okazało się zimne, to bliżej końca lipca. A jeśli jest ciepło, pierwsze dojrzałe jagody mogą pojawić się pod koniec czerwca |
| Regiony południowe | W regionach południowych krzew dojrzewa przede wszystkim. Zaczyna także wcześnie owocować. Zbiór w ciepłych szerokościach geograficznych przypada na koniec czerwca |
W niektórych przypadkach zbiór może potrwać kilka tygodni. Czas dojrzewania owoców zależy również od odmiany. Wczesne odmiany dojrzewają bliżej połowy czerwca. W połowie wczesnego - pod koniec czerwca. Późne dojrzewanie przypada w sierpniu.
Czerwony
Owoce czerwone charakteryzują się bardzo małymi jagodami, dlatego najczęściej zbierane są razem z gałęziami.
| Regiony północne | Na północy czerwone porzeczki dojrzewają bliżej początku sierpnia |
| Region Wołga i regiony środkowe | W regionach środkowych i Wołdze, gdzie pogoda może być zarówno ciepła, jak i zimna, latem okres owocowania przypada na około połowy lipca. Wczesne odmiany mogą dojrzewać w połowie czerwca |
| Regiony południowe | Na południu, gdzie ciepło przychodzi bardzo wcześnie, owocowanie rozpoczyna się w pierwszych dziesięciu dniach czerwca i trwa do lipca. |
Podobnie jak w przypadku aronii okres dojrzewania zależy od odmiany. Większość letnich mieszkańców twierdzi, że odmiany o czerwonych owocach dojrzewają dwa tygodnie wcześniej niż czarne.
Biały
| Regiony północne | Na północnych szerokościach geograficznych dojrzewanie odmian białych owoców pokrywa się z czerwonymi owocami i ma miejsce na początku sierpnia |
| Region Wołga i regiony środkowe | Białe porzeczki dojrzewają bliżej drugiej połowy czerwca - początku lipca |
| Regiony południowe | Na południu białe odmiany dojrzewają w połowie czerwca. Wczesne odmiany są na początku czerwca. Późne odmiany dojrzewają bliżej połowy lipca |
Odmiany czerwone i białe dojrzewają prawie jednocześnie, ponieważ obie odmiany mają cienkie skórki.
Określ dojrzałość jagody
Daty zbiorów powinny być określone przez oznaki dojrzałości.
Dojrzałość można określić za pomocą wielu znaków:
- Jagody mają nasycony purpurowy lub czerwony odcień (w zależności od gatunku).
- Owoce można łatwo oddzielić od łodygi.
- Gałąź, na której rosną jagody, zamiast zielonego odcienia, staje się brązowa.
- Smakuje słodko.
- Owoce zaczynają kruszyć się z krzaka.
Dojrzałość zależy również od odmiany i regionu wzrostu krzewów.
Po osiągnięciu mechanicznej dojrzałości jagoda nie jest przechowywana przez długi czas. W lodówce takie owoce pozostają świeże przez nie więcej niż 1 tydzień. Porzeczki czerwone i białe są przechowywane przez około 1 miesiąc w temperaturze +1 stopnia.
Jak zbierać porzeczki
Zbiór porzeczek jest długim i pracochłonnym procesem. Jagody na krzakach stają się małe. Zwłaszcza w czerwonych odmianach. Zbieranie czerwonych porzeczek z gałęziami lub bez - nie ma zasadniczej różnicy. Odmiany białe i czarne zbierane są osobno przez jagody. Dla leniwych letnich mieszkańców istnieje stosunkowo szybki sposób na zbiory.
Aby prawidłowo zbierać plony, musisz z wyprzedzeniem wiedzieć, jaki jest właściwy czas zbiorów. Zbieranie jagód powinno być wcześnie rano, gdy rosa wysycha z krzaków. Lub wieczorem, po zachodzie słońca. Jeśli zbierzesz owoce w czasie upałów, szybko znikną.
Sposoby szybkiego i łatwego zbierania jagód
Zanim zaczniesz zbierać owoce, przygotuj kosz lub wiadro. Porzeczki czarne są zwykle rozrywane na kawałki, ponieważ dojrzewają nierównomiernie. Odmiany czerwone i białe są zbierane natychmiast po osiągnięciu dojrzałości technicznej. Ze względu na cienką skórę szybko się pogarszają.
Jak szybko zebrać czarne porzeczki z krzaków:
- Rozłóż konopie lub materiał pod krzakami, aby pokryć całą ziemię obok rośliny.
- Podczas zbioru owoców należy je rozdrzeć, aby spadły na pościel.
- Następnie zbierz pościel i wlej uprawę do wiadra.
Możesz również użyć tej metody, jeśli nasadzenia porzeczek są bardzo duże. Chociaż ta metoda nie jest najszybsza i nadaje się tylko do czarnej porzeczki. Ale nie musisz za każdym razem nosić wiadra. Nie ma innych sposobów szybkiego zbierania owoców.
Czy warto zbierać niedojrzałe porzeczki z krzaka?
Zbieranie niedojrzałych porzeczek nie jest zalecane. Takie owoce nie zgromadziły jeszcze składników odżywczych w swoim składzie. Nie nadają się do świeżego spożycia. A osoby ze słabym żołądkiem mogą powodować niestrawność i problemy jelitowe. Lepiej poczekać, aż jagody osiągną dojrzałość techniczną. W niedojrzałej formie nie nadają się do zamrażania i suszenia.
Niedojrzałe porzeczki można zbierać, jeśli chcesz zachować świeżość tak długo, jak to możliwe. Po zebraniu niedojrzałych porzeczek jest przechowywany w lodówce. Za kilka tygodni „osiągnie” i osiągnie dojrzałość techniczną.
Czy można zbierać w deszczu lub po deszczu?
Możesz zbierać porzeczki o każdej porze dnia i przy każdej pogodzie. Ale jeśli chcesz utrzymać jagody świeże po zbiorze tak długo, jak to możliwe, zbiór odbywa się przy suchej słonecznej pogodzie. Jeśli zbierzesz owoce w deszczową pogodę, nie będą one długo przechowywane.
Do deszczu zebrane porzeczki będą dobrze przechowywane. Ale gdy minie deszcz, lepiej poczekać kilka dni, aż woda wyschnie.
Jak sortować i przechowywać owoce
Po zbiorach owoce należy uporządkować. Umożliwi to wyrzucenie natychmiast uszkodzonych jagód. Jeśli na owocach jest pleśń i pozostawia takie jagody z całą uprawą, szybko rozprzestrzeni się na zdrowe owoce.
Sortuj jagody powinny być natychmiast po zebraniu z krzaków. Jeśli zostawisz je nawet na kilka dni, porzeczka zacznie fermentować. Po posortowaniu jagody są myte i układane do wyschnięcia.
Zebrane jagody można przechowywać na różne sposoby. Najłatwiej jest zamrozić je w zamrażarce. Złóż owoce w plastikowe torby i włóż je do zamrażarki.
Innym sposobem jest mielenie cukru. Zmiel umyte jagody w blenderze i dodaj cukier do smaku. Przelej do banków i włóż do lodówki.
Z owoców można zbierać kompoty i przetwory na zimę, a także na sucho. Konserwowanie porzeczek jest przechowywane w piwnicy lub lodówce. Suszone jagody są przenoszone do szklanych słoików lub torebek z tkaniny. Trzymać z dala od światła słonecznego.