Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ryc. (Ryc.) Od dawna słynie z dobroczynnych właściwości. Świeże owoce są pożywne, zawierają wiele cukrów, potasu i witamin. Trudno jednak spotkać owoce w naturalnej postaci; bardziej znamy figi suszone ze sklepu. Ale gospodynie domowe nadal uprawiają figi na zimę. Zapoznamy Cię z ciekawymi przepisami na przetwarzanie tego zdrowego owocu.
Subtelności przedmiotu obrabianego
Podczas zbioru fig na zimę ważne jest, aby zwrócić uwagę na zewnętrzną skorupę i zapach owoców. Skórka płodu jest dość cienka, szybko uszkodzona, miąższ zaczyna się pogarszać i emitować kwaśny zapach. Nie używaj miękkich owoców do konserwowania, lepiej jest używać ich świeżych.
Jak zbierać figi?
Drzewo figowe zbiera się dwa razy w roku - w lipcu i wrześniu. Daty mogą się zmieniać w zależności od lokalizacji zakładu. Zrywanie owoców najlepiej wykonywać rano.
Musisz to zrobić w zamkniętym garniturze i rękawiczkach, ponieważ liściasta część rośliny wydziela płyn, który może powodować podrażnienie skóry.
Do zbioru fig weź dojrzałe owoce, bez wgnieceń i oznak rozkładu. Przechowuj świeże owoce w chłodnym, ciemnym miejscu przez nie więcej niż 5-6 godzin.
Naczynia kuchenne
Potrawy z fig nie będą się psować przez długi czas i zachowają swój smak, jeśli będziesz przestrzegać zasad użytkowania i obchodzenia się z pojemnikami:
- Służy do gotowania emaliowanych naczyń lub garnków wykonanych ze stali nierdzewnej.
- Przed użyciem dokładnie umyj puszki napojami gazowanymi, potraktuj gorącą parą.
- Sterylizuj pokrowce bezpośrednio przed zszyciem.
Do przechowywania produktów w puszkach lepiej jest używać szklanych słoików o różnych rozmiarach. Przed użyciem sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć.
Jak przygotować figi na zimę w domu?
Świeże figi nie są przechowywane przez długi czas, więc istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie, zamrażanie, suszenie fig.
Produkt suszony
Drzewo figowe dobrze znosi suszenie i zachowuje swoje korzystne właściwości. Aby zrobić suszone owoce, weź dojrzałe owoce, które spadły z drzewa. Są oczyszczone z kurzu i ułożone na ruszcie w jednej warstwie, lekko zwilżone wodą.
W procesie suszenia płód może zacząć fermentować. Aby temu zapobiec, zanurza się go na kilka sekund w gorącym syropie cukrowym.
Figi nasączone cukrem układa się na deskach i suszy przez dwa tygodnie. Następnie owoce są spłaszczane, nawlekane, zawieszane w zacienionym, suchym miejscu.
Czy figi można zamrozić w zamrażarce?
Jedyną opcją zachowania wszystkich korzystnych substancji z fig jest zamrażanie. Do zbioru weź dojrzałe owoce o ciemnym kolorze, bez oznak uszkodzenia lub rozkładu. Możesz zamrozić figę w całości lub pokroić w plasterki.
Sekwencja zamrażania:
- umyć owoce, pozostawić do wyschnięcia;
- połóż owoce na tacy i wystaw na słońce, aby wyschły;
- po dniu wyślij przedmiot do zamrażarki na 1-2 godziny;
- umieścić mrożone owoce w pojemnikach lub torbach.
Obrabiany przedmiot jest przechowywany w zamrażarce nie dłużej niż 6 miesięcy.
Dżem figowy
Jedną z opcji zachowania fig na zimę jest zrobienie dżemu. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 15 minut.
Składniki
- drzewo figowe - 700 g;
- cukier - 500 g.
Oczyść dojrzałe owoce ze śmieci i dodaj cukier przez 3 godziny, aby wyizolować sok. Następnie włóż pojemnik z owocami do ognia i gotuj przez 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia i zanurzyć w syropie przez 10 godzin. Odcedź syrop, zagotuj i wlej jagody, zapakowane w słoiki. Zwiń pojemnik, włóż do piwnicy.
Fig Jam
Do zakupu potrzebne będą:
- fig - 1 kg;
- cukier granulowany - 0, 5 kg;
- cytryna - 1 szt .;
Umyj i posiekaj owoce na małe kawałki. Odłóż na bok niewielką ilość posiekanych fig. Lemon bez pestek. Owoce przechodzą przez blender. Wlać cukier do puree ziemniaczanego, gotować przez 30 minut. Dodaj grudkowate figi i zagotuj. Rozmieścić w pojemnikach, zatyczkach.
Kompot
Składniki
- fig - 600 g;
- cukier - 300 g;
- woda - 6 l.
Aby zrobić kompot we wrzącej wodzie, dodaj jednocześnie cukier i przygotowane owoce figowe. Parzyć drinka przez 10 minut. Wlej płyn do sterylizowanych pojemników, równomiernie rozprowadź owoce. Banki zatkane, czyste w ciemnym miejscu.
Figi w syropie
Komponenty
- figi - 1 kg;
- cukier granulowany - 750 g;
- cytryna - 1 szt .;
- woda - 300 ml.
Umieść umyte owoce w garnku z wrzącą wodą, gotuj przez 5 minut, włóż durszlak. Z syropu i wody ugotuj syrop i wlej do niego lekko przegotowany owoc. Odcedź masę przez pół godziny. Wyciśnij sok z cytryny do fig w syropie i gotuj przez 10 minut. Rozmieść na brzegach, zamknij pokrywki.
Marynowane owoce
Składniki
- figa - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- sól - 10 g;
- zębatka - 10 szt .;
- liść laurowy - 3-4 szt .;
- ziarna pieprzu;
- proszek cynamonowy - 5 g;
- cytryna - 1 szt .;
- ocet - 200 ml;
- port - 100 ml.
Umyj figi, przebij skórę wykałaczką. W pojemnikach napełnij owoce, liść laurowy i skórkę cytryny. Na osobnej patelni zagotuj marynatę cukru, soli, octu, porto i przypraw. Napełnij puszki figami wrzącą cieczą. Przez 7 dni marynuj marynatę dwa razy dziennie, gotuj i napełniaj nią pojemnik. Po tygodniu osusz solankę, równomiernie rozprowadź przyprawy w słoikach, zalej wrzącą marynatą i zamknij pojemniki.
Wino
Do gotowania potrzebujesz:
- suszona figa - 1, 5 kg;
- cukier - 1 kg;
- drożdże winne - 10 g;
- woda - 4 l;
Pokrój owoce na małe kawałki, wlej do pojemnika o odpowiedniej objętości. Zagotuj syrop i wlej do butelki. Dodaj wodę, dodaj drożdże. Zamknij butelkę papierem i wykonaj w niej dziury.
Nie mieszaj, nie ochładzaj ani nie podgrzewaj napoju przez miesiąc. Owoce, które opadły na dno, będą świadczyć o zakończeniu naparu wina.
Odcedź napój, wlej do czystych butelek, przenieś do ciemnego, chłodnego miejsca.
Alkohol
Składniki
- figi - 5-6 szt .;
- woda - 800 ml;
- cukier - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Zmiażdż drzewo figowe w kleik, dodaj wodę, pozwól mu parzyć przez tydzień. Odcedź napar gazą lub drobnym sitkiem. Wlej płyn do butelki, dodaj cukier, dodaj alkohol, dokładnie wymieszaj. Napij napój przez kilka godzin. Przefiltruj, przelej do pojemników, przenieś do chłodnego miejsca.