- Funkcje gotowania przekąsek z pomidorów na zimę
- Przygotowanie pojemników i przepisów
- Jak i ile możesz przechowywać?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jesienią rozpoczyna się sezon przygotowania konserw na zimę z pomidorów. Można je solić w całości lub możesz zrobić smaczną przekąskę na zimę z pomidorów.
Funkcje gotowania przekąsek z pomidorów na zimę
Aby zachować piękny odcień, musisz używać pomidorów różnych odmian i odcieni skóry. To samo dotyczy papryki, jeśli znajduje się na liście składników.
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Do gotowania musisz wziąć tylko świeże i dobre pomidory. Wiele osób woli używać zepsutych owoców, które nie nadają się do marynowania w całości. Możesz ich użyć, jeśli pomidory nie są całkowicie zepsute. Przed gotowaniem zgniłe mięso jest po prostu cięte.
Przygotowanie pojemników i przepisów
Szklane słoiki najlepiej nadają się do przechowywania konserw. Są one wstępnie sterylizowane, aby zachowanie nie uległo pogorszeniu.
Przystawka pomidorowa z ryżem „Poliż palce”
Prosty przepis zimowy można przygotować z ryżu.
Składniki
- 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
- 2 duże marchewki;
- pół szklanki długiego ryżu;
- 1 duża papryka;
- 2 średnie cebule;
- 3 łyżki. l cukier
- 3 łyżeczki dobra sól.
Gotowanie pomidorowej przekąski na zimę z dodatkiem ryżu:
- Obierz marchewki, drobno posiekaj lub zetrzyj na torze.
- Obierz i posiekaj cebulę, wymieszaj z marchewką i smaż na złoty kolor.
- Pokrój owoce i pieprz w plastry, posiekaj w blenderze.
- Umieść mieszankę pomidorów i smażoną marchewkę z cebulą na patelni.
- Gotuj przez 25 minut.
- Dokładnie spłucz, włóż mieszaninę warzyw.
Gotuj przez kolejne 25 minut, dodaj sól i cukier na końcu.
Po gruzińsku
Co jest wymagane:
- 2 kg pomidorów;
- papryka;
- 4 główki czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- świeży koperek;
- 4 łyżki. l ocet
- 4 łyżki. l oleje;
- 4 łyżki. l cukier granulowany;
- 2 łyżki. l dobra sól.
Gotowanie:
- Pokrój pomidory, posiekaj koperek.
- Wszystkie pozostałe warzywa zmielić w blenderze.
- Rozłóż mieszaninę owoców i warzyw w słoiku, posyp ziołami na wierzchu.
- Wymieszaj sól, cukier, ocet i olej, wlej niewielką ilość marynaty na każdą warstwę.
Odwróć puszki i włóż je do lodówki.
Z cukinią i cebulą
Składniki
- 2 cukinie;
- 1, 5 kg średnich pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 marchewka;
- Lavrushka
- 3 łyżki. l ocet stołowy;
- 300 g oleju;
- 30 g cukru pudru;
- 50 g soli;
- przyprawy
Przygotowanie pysznych konserw z cukinii i cebuli:
- Cukinia, pomidory i cebula pokrojone w kostkę.
- Zetrzyj marchewki.
- W dużym kotle rozgrzej masło, włóż cebulę, smaż przez 5 minut, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut.
- Włóż cukinię, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Włóż pomidory, sól, wlej cukier i zalej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, przykrywając kocioł pokrywką.
- Preparat musi być stale mieszany, na końcu dodać przyprawy.
Banki sterylizują i rozkładają w nich gotowe zabezpieczenia.
Koreański w bankach
Co jest wymagane:
- 2 kg pomidorów;
- 1 papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 ostre chili;
- przyprawa do koreańskiej marchwi;
- sól do smaku;
- 40 g cukru pudru;
- 2 łyżki. l stół 9% octu;
- 3 łyżki. l oleje.
Proces gotowania:
- Pokrój pomidory w plasterki.
- Zmiel pieprz i czosnek w blenderze, wymieszaj z cukrem, solą, masłem i octem.
- Połóż część owoców, dopraw do smaku i włóż część mieszanki warzywnej, naprzemiennie układaj, aż cały słoik będzie pełny.
Zamknij pokrywkę, włóż do lodówki. Następnego dnia będą gotowi.
Z zielonych pomidorów
Składniki
- 2 kg zielonych pomidorów;
- 1 duża słodka papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- przyprawy do smaku;
- 2 łyżki. l ocet
- 100 ml oleju.
Gotowanie:
- Owoce, paprykę, czosnek i cebulę zmiel w blenderze lub przekręć przez maszynę do mięsa.
- Umieść na patelni, gotuj przez 40 minut.
- 10 minut przed końcem gotowania dodaj cukier, zalej ocet i olej, wlej przyprawy, sól.
Podczas gotowania konserwacja jest stale mieszana.
Z chrzanem
Składniki
- 3 kg pomidorów;
- 1 korzeń chrzanu;
- 3 cebule;
- 1 ostre chili;
- 2 marchewki;
- 30 g soli;
- 50 g cukru pudru;
- 1 łyżka. l sok z cytryny.
Umyj i posiekaj warzywa w maszynce do mięsa. Dodaj cukier, sól i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Przelej do banków i zostaw na noc w lodówce.
Zbiory będą gotowe następnego dnia rano.
Z fasolą
Składniki
- 2 kg pomidorów;
- 2 szklanki fasoli;
- 1 cebula;
- 2 marchewki;
- 1 papryka;
- dodaj sól i cukier do smaku;
- 125 ml oleju;
- 60 ml stołowego octu 9%.
Najpierw moczyć fasolę przez noc, a następnie zagotować. Zmiel pomidory, cebulę, marchewkę i paprykę. Połóż na nich fasolę. Dodaj cukier i sól. Podpalić, zagotować i gotować przez 35 minut. Za 6 minut wlać ocet i olej do końca gotowania.
Przystawka z ostrej papryki
Co jest wymagane:
- 2 kg pomidorów;
- 3 papryczki chili;
- 2 papryki;
- 1 cebula;
- 100 ml oleju;
- 2 łyżki. l ocet
- sól do smaku;
- 3 łyżki. l cukier granulowany;
- liść laurowy.
Zmiel pomidory, chili, cebulę i paprykę. Podpalić, gotować przez 40 minut, po zalaniu solą i cukrem. Przed gotowaniem dodaj ocet i wlej olej, wymieszaj. Wlej przygotowaną konserwację do banków i włóż do lodówki.
W powolnej kuchence
W powolnym naczyniu możesz ugotować dowolny przepis na spin pomidora. W tym celu przedmiot jest przenoszony do wolnowaru i ustawiany na „Pieczenie” przez 50 minut. Masę miesza się okresowo.
Z bazylią
Bazylia najlepiej nadaje się do przepisów, w których nie ma wielu składników. Na przykład tylko pomidory, papryka i cebula. Przyprawy w tym przypadku również lepiej nie używać, aby nie zakłócać smaku i aromatu bazylii.
Bez sterylizacji
Szybkie gotowanie w tym przypadku nie będzie działać, ponieważ będzie musiało być duszone przez co najmniej 40 minut. Ocet jabłkowy lub stołowy jest natychmiast dodawany do gotowej gorącej przekąski, a następnie puszki są zwijane.
Jak i ile możesz przechowywać?
Przechowuj przedmiot w lodówce lub w piwnicy. Okres przechowywania wynosi około 1 roku (jeśli banki zostały wysterylizowane). Nie zaleca się przechowywania naczynia w lodówce przez okres dłuższy niż 1 miesiąc.