Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Aby ugotować cukinię z pastą pomidorową na zimę, musisz trochę majstrować. W ten sposób w puszkach stanowią niezależną przekąskę do każdego przystawki, a sok pomidorowy można wykorzystać do nalewania potraw mięsnych. Są podawane w dni powszednie i przy świątecznych stołach. Jest to dość powszechne warzywo, a każdy region ma własną popularną metodę zbioru.

Pikantna cukinia w sosie pomidorowym

Pikantność takiej przystawki nie pozostawi obojętnym gościom i domom. Przyprawa przyprawowa nie zakłóca smaku cukinii, ale nadaje jej oryginalności.

Skład:

  • 3 kg młodej cukinii;
  • 100 g ząbków czosnku;
  • pakiet przypraw do koreańskiej marchwi;
  • 9% octu - 150 g;
  • 1 łyżka. l sól;
  • 200 g granulowanego cukru;
  • 1 łyżka. chudy olej (lepiej używać rafinowanego);
  • 500 g koncentratu pomidorowego;
  • warzywa do smaku.

Przygotowanie: cukinia, w której jeszcze nie powstały gęste nasiona, pokroić w małe plasterki. Nie ma potrzeby usuwania górnej skóry - podczas procesu gotowania mięknie i nie powoduje nieprzyjemnych wrażeń podczas użytkowania.

Umieść cukinię w dużym pojemniku, dodaj składniki zgodnie z przepisem (przyprawa, cukier, pasta pomidorowa, ocet, sól i olej) i włóż do pieca. Po ugotowaniu zmniejsz ciepło. Gotuj, mieszając, przez 1 godzinę. Następnie dodaj przygotowane zioła i czosnek. Gotuj przez około 20 minut i możesz wyjąć patelnię z pieca.

Po ułożeniu zawartości w uprzednio wysterylizowanych słoikach szczelnie zwinąć pokrywki i ustawić do ostygnięcia. Następnie sałatka jest umieszczana w chłodnym pomieszczeniu. Podając cukinię z góry, są one podlewane pastą pomidorową z puszki lub dodatkowo używają gotowego keczupu.

Kupując koncentrat pomidorowy, zaleca się zwrócić uwagę na jego gęstość. Najlepsza opcja cukinii konserwowej jest uważana za gęstszą masę.

Cukinia w puszkach z keczupem

Jeśli w zwykłych przepisach zioła i czosnek dodają smaku tej kulturze ogrodowej, to w tym przepisie zwykły keczup pomidorowy dodaje oryginalności. Można go marynować przy użyciu zakupionego produktu, ale domowe produkty nie zawierają składników chemicznych, które negatywnie wpływają na organizm.

Bardziej wskazane jest dodawanie gotowanego w domu. Możesz dodać do niego dowolny zestaw warzyw i owoców, co wzmocni i sprawi, że smak cukinii będzie bardziej oryginalny.

Zachowując zgodnie z tym przepisem, możesz eksperymentować ze składnikami dodanymi podczas przygotowywania przekąsek (cytryna, ostra papryka lub imbir).

Lista składników:

  • cukinia - 2, 5 kg;
  • 50 g octu stołowego;
  • 0, 5 szklanki keczupu pomidorowego;
  • czarne ziarna pieprzu - 12 szt .;
  • oczyszczona woda pitna - 1, 5 l;
  • cukier granulowany - 250 g.

Pokrój umyte warzywa na koła o równej grubości. Jeśli cukinia jest dość duża, pokrój ją, a następnie pokrój w półkola. Mała grubość przygotowanych warzyw zapewni równomierne i wystarczające nasycenie ich solanką podczas blokowania.

Ta ilość składników wymaga 6-7 puszek po pół litra. W każdym zrzuć 2 czarne papryki i włóż kabaczek. Marynatę przygotowuje się w ten sposób: składniki krystaliczne (cukier i sól) rozpuszcza się w ciepłej wodzie, następnie dodaje się keczup i doprowadza do wrzenia.

Następnie pozostaw kompozycję do ostygnięcia i dodaj ocet zgodnie z przepisem. Marynatę wlewa się do puszek.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym i czosnkiem jest sterylizacja. W szerokim rondlu dno jest przykryte ręcznikiem i włożone do niego wypełnione puszki pokryte pokrywkami. Następnie patelnia jest napełniana gorącą wodą i gotowana. Po 15 minutach puszki można wyjąć i zaplombować. Bez sterylizacji będą fermentować podczas przechowywania i oderwać pokrywkę. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej obrabiany przedmiot jest przechowywany.

Ten „gulasz” z puszki nadaje się do gorących potraw, płatków zbożowych lub ziemniaków gotowanych w dowolny sposób. Dzieci uwielbiają jeść marynowaną cukinię z tostem.

Słodka cukinia z koncentratem pomidorowym

Ten przepis przypomina deser ananasowy. W razie potrzeby dodaj pieprz (słodki lub gorący). Cukinię możesz gotować z marchewką.

Skład:

  • woda pitna - 0, 5l;
  • 0, 5 szklanki koncentratu pomidorowego;
  • cukinia - 2-3 kg;
  • 50 ml 9% octu;
  • 200 g granulowanego cukru;
  • 7 ząbków czosnku;
  • rafinowany olej roślinny - 60 ml.
  • 2 łyżki. l sól kamienna.

Sterylizowane słoiki można sterylizować na kilka sposobów: gotować na parze nad garnkiem z wrzącą wodą, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Dzisiaj ta druga metoda jest najbardziej popularna. Dzięki tej procedurze temperatura w kuchni nie rośnie, podobnie jak w przypadku dwóch pozostałych wariantów.

W umytej cukinii dojrzałości mleka usuń ogony. Przetnij je, aby utworzyć pierścienie, a następnie każdy z nich pokrój na 4 części. Obierz ząbki czosnku z twardej skóry i drobno posiekaj nożem. Połącz te dwa składniki w dużym pojemniku. Następnie wlej wodę i dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier (zgodnie z przepisem). Po gotowaniu przez pół godziny dodaj cały ocet, a po kolejnych 5 minutach wlej zawartość patelni do słoików i zachowaj.

Przystawka z cukinii w puszkach z pomidorem i czosnkiem

Ten przepis jest przeznaczony na 2, 5 - 3 kg cukinii. Aby ugotować cukinię na zimę z pastą pomidorową i czosnkiem, potrzebujesz:

  • półlitrowy słoik pomidora;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • ocet stołowy - 100 ml;
  • cukier - 200 g;
  • 1 główka czosnku;
  • 20 szt. ziarna pieprzu;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy.

Cukinie lepiej jest używać młodych, ale jeśli musisz rzucić już dojrzałe owoce, to są one obrane i obrane, a następnie pokrojone w plasterki. Czosnek należy zetrzeć na średniej tarce lub wycisnąć czosnkiem.

Koncentrat pomidorowy wlewa się do aluminiowej misy lub miski z grubym dnem i rozpoczyna się ogrzewanie przy małym ogniu. Gdy makaron się zagotuje, dodaj sól, czarny pieprz, lavrushka, ocet, cukier granulowany i olej roślinny.

Poczekaj, aż zawartość się zagotuje i dodaj posiekaną cukinię. Po gotowaniu przez pół godziny cukinia zostanie zanurzona w płynie. Teraz nadszedł czas, aby marynować cukinię w sterylnych słoikach i zwinąć.

Papryka Z Cebulą

Te cukinie w puszkach w koncentracie pomidorowym smakują jak zwykłe lecho. Zamiast plastrów pieprzu zawiera cukinię, a pieprz jest używany do przygotowania sosu.

Puszki do takiej konserwacji najlepiej używać 500 - 800 gramów. Ten tom jest wystarczający dla 3-osobowej rodziny.

Składniki Sałatkowe

  • 2 kg squash;
  • 100 g oleju roślinnego;
  • 1 strąk ostrej papryki;
  • pasta pomidorowa - 300 g;
  • 0, 3 kg cebuli;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • 0, 5 kg bułgarskiej papryki (koniecznie czerwonej);
  • 1 łyżeczka sole;
  • liść laurowy i goździk.

Pamiętaj, aby usunąć górną warstwę z cukinii. Trzeba to zrobić, nawet jeśli squash jest bardzo młody. Dzięki temu możesz uzyskać delikatną konsystencję warzyw w puszkach. Następnie myjemy nasiona łyżką - ale dzieje się tak, gdy cukinia jest dojrzała, a nasiona stają się sztywne.

Następnie powinieneś zacząć gotować sos. Aby to zrobić, papryki są czyszczone z wewnętrznych przegród i nasion i krojone na duże kawałki. Obraną cebulę i czosnek umieszcza się w blenderze razem z dzwonkiem i ostrą papryką. Pokonaj, aż powstanie jednorodna masa.

Na kuchence rozgrzej duży rondel z osoloną wodą (4 litry) do wrzenia. Pokrój w duże kawałki cukinii i smaż w porcjach przez 2 minuty w solance. Wyjmij łyżką cedzakową i włóż do wysterylizowanych słoików.

Sól na receptę, cukier, goździki i liść laurowy wlewa się do masy warzyw z blendera. Postaw garnek do sosu na ogniu i gotuj przez 5 minut. Wlać cukinię z wrzącym sosem prawie do góry i przykryć pokrywkami.

Duży ręcznik wykonany z nici bawełnianych umieszcza się w dużym pojemniku, w którym zostanie przeprowadzona sterylizacja. Pomiędzy bankami powinna być wolna przestrzeń. Wlej gorącą wodę i zagotuj.

Proces sterylizacji trwa około 15 do 20 minut, w zależności od ich wielkości. Następnie pokrywki są skręcane, a puszki są odwracane i odkładane na bok do chłodzenia. Schłodzoną konserwację usuwa się do przechowywania.

Aby nadać przystawce więcej ostrości, dodaj trochę octu (około 2-3 łyżeczki) do blendera, w którym bita jest warzywa, a następnie wlej tę samą ilość cukru, aby wyrównać smak.

Smażona cukinia w sosie pomidorowym

Ten przepis spodoba się miłośnikom smażonej cukinii.

Składniki

  • cukinia - 4 szt .;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 4 łyżki. l pasta pomidorowa;
  • 1 łyżeczka. sól i cukier;
  • 4 łyżki. l ocet
  • 2 łyżki. woda

Umytą cukinię pokroić w pół-pierścienie. Rozcieńczyć makaron wodą, zagotować i dodać składniki marynaty: ocet, cukier i sól. Sterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej (po prostu umieść je tam na 1, 5 minuty). Smaż cukinię na oleju słonecznikowym i natychmiast po patelni włóż do sterylnego słoika, posypanego drobno posiekanym czosnkiem i zalej wrzącym sosem.

Następnie puszki są ponownie umieszczane w kuchence mikrofalowej w celu sterylizacji. Konieczne jest ustawienie maksymalnej mocy na 1 minutę, a następnie usunięcie i zwinięcie. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy