Lecho z fasolą na zimę to bardzo powszechny zbiór, który sprawia, że prawie każda gospodyni domowa. Spin fasolka szparagowa służy jako sos lub dodatek do potraw z ryb i mięsa.

Nie jest tak łatwo samodzielnie przygotować lecho z fasolą na zimę. Dlatego zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z gotowaniem takiej przystawki.

Kluczowe rekomendacje

Aby przygotować pyszne lecho z fasolą szparagową, należy skorzystać z głównych zaleceń:

  • pamiętaj, aby spłukać fasolę i wszystkie warzywa, które zostaną użyte do przygotowania szwów pod bieżącą wodą;
  • jeśli wszystkie ziarna są bardzo suche, będziesz musiał je namoczyć przez 10-12 godzin;
  • do przygotowania lecho konieczne jest użycie pomidorów, które zostały posiekane za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na tworzenie zimowych obrotów z zieloną fasolą. Najpopularniejszy jest klasyczny przepis, z którego korzystają prawie wszystkie gospodynie domowe. Do przygotowania przekąsek potrzebne są następujące składniki:

  • 3 kg pieprzu;
  • 700 g fasoli;
  • 5 kg pomidorów;
  • 500 g cebuli;
  • 200 g cukru;
  • 60 g soli;
  • 120 ml octu;
  • 400 ml oleju.

Najpierw musisz dokładnie spłukać czerwone pomidory. Następnie przepuszcza się je przez maszynę do mięsa, aby uzyskać gęstą mieszankę. Ze zmielonych pomidorów usuwa się resztki skóry i nasion. Po przygotowaniu pomidorów możesz rozpocząć pieprz. Najpierw odcina się wierzch pieprzu, a następnie kroi na małe podłużne kawałki. Pokrojone papryki z mielonymi pomidorami są dodawane do garnka i podgrzewane na kuchence gazowej do wrzenia. Po pół godzinie do mieszaniny dodaje się odrobinę oleju z cukrem i solą.

Jednocześnie gotuj fasolę. Nie gotuje się zbyt długo - 20-30 minut. Następnie wszystko jest rozdzielane między brzegi, wlewane octem i zwijane. Wszystkie zwinięte banki powinny ostygnąć przez kilka godzin, po czym można je przenieść do piwnicy.

Z marchewką

Niektóre gospodynie domowe gotują szparagi na zimę z marchewką, co sprawi, że to danie będzie smaczniejsze. Podczas korzystania z tego przepisu zaleca się zachowanie kolorowej fasoli. Sprawi, że klasyczne tony lecho będą bardziej nasycone.

Aby przygotować zachód słońca, potrzebujesz:

  • 450 g fasoli;
  • pięć głów łukowych;
  • cztery papryki;
  • 300 ml oleju;
  • 70 g soli;
  • dwie głowy czosnku.

Zanim zaczniesz gotować przekąski z marchwi, będziesz musiał poświęcić dużo czasu na przygotowanie składników. Najpierw musisz zrobić namoczoną fasolę. Powinny być moczone przez 10 godzin. Ponadto co kilka godzin konieczna jest wymiana wody. Spęczniała fasola jest myta w zimnej wodzie, wlewana do garnka z wrzącą wodą i gotowana przez pół godziny.

Podczas gdy fasola gotuje się, możesz robić pomidory. Są blanszowane, obrane i pokruszone na małe kawałki. Następnie cebulę i pieprz kroi się w pierścienie. Nie zapomnij również o marchewkach, które ocierają się o tarkę.

Cebulę wlewa się na patelnię w celu dalszego smażenia. Smaży się na kolor brązowy, po czym należy go umieścić w osobnej misce. Następnie usmaż marchewki z pomidorami. Nie można ich smażyć przez bardzo długi czas, aby się nie przypaliły. Dlatego są smażone na średnim ogniu przez 20 minut i wlewane do miski z cebulą. Na koniec gotowaną fasolę układa się na patelni, którą należy smażyć nie dłużej niż 15 minut.

Wszystkie ugotowane składniki miesza się w misce i rozprowadza w słoikach.

Z bakłażanem

Lecho to wszechstronne danie, które można stale ulepszać za pomocą różnych produktów. Wielu szefów kuchni dodaje bakłażana do wirujących przepisów. Aby stworzyć takiego lecho, potrzebujesz:

  • kilogram bakłażana;
  • kilogram pieprzu;
  • 2 kg fasoli;
  • 300 ml octu;
  • trzy liście laurowe;
  • 50 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 4 kg pomidorów;
  • 300 ml oleju.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania bakłażana. Najpierw należy je oczyścić z brudu i wysuszyć. Następnie są cięte na małe pierścienie o grubości nie większej niż 15 mm. Pokrojone warzywa układa się w durszlaku, wypełnia solą i poddaje uciskowi. Robi się to, aby pozbyć się goryczy. Następnie są układane na patelni i lekko smażone, aż pojawi się złota skorupa.

Po zakończeniu bakłażana przystępujemy do przygotowania pozostałych składników. Marchewki z fasolą są blanszowane, a pieprz obrany z nasion i pokrojony w pierścienie. Następnie przygotowane składniki umieszcza się na patelni. Aby stworzyć marynatę, pomidory z czosnkiem, cukrem i octem są dodawane do innego pojemnika. Wszystko jest dokładnie mieszane i gotowane przez pół godziny. Następnie marynatę wlewa się do rondla i gotuje na małym ogniu przez 25 minut. Następnie do słoików dodaje się słodką paprykę z liściem laurowym i wylewa się gotowego lecho.

Wniosek

Nawet osoba, która nie musiała tego robić wcześniej, będzie mogła zbierać lecho fasoli na zimę. Aby to zrobić, musisz użyć jednego lub drugiego przepisu Lecho z fasolą na zimę.

Kategoria:

Przepisy