- Funkcje gotowania
- Jak przygotować bakłażana z czosnkiem na zimę
- Warunki przechowywania półfabrykatów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bakłażany lub niebieskie, jako osobny produkt, nie mają zbyt wyrazistego smaku. Czosnek dodaje pikanterii potrawom i zdrowie ciału. Dlatego połączenie tych warzyw jest popularne w konserwach domowych. W zimowych przepisach bakłażan z czosnkiem łączy się z pomidorami, ostrą papryką. Najważniejsze, aby nie zepsuć naczynia, ponieważ świeże niebieskie są gorzkie.
Funkcje gotowania
Uwaga:
- aby usunąć gorycz, warzywa kroi się na kawałki i posypuje solą;
- młode niebieskie są pokrojone w kostkę, przygotowywany jest stary kawior;
- podczas krojenia pozostaje miękka, młoda skóra;
- smażone w rafinowanym oleju;
- w konserwie umieść czosnek na końcu.
Bakłażany nie ciemnieją, jeśli są cięte nożem ze stali nierdzewnej lub ceramicznym, a następnie wlewane sokiem z cytryny.
Wybór i przygotowanie warzyw
Do konserwacji odpowiednie są niebieskie z gęstą miazgą. Przed gotowaniem pokrój warzywa, posyp solą, pozostaw na 30 minut i spłucz. W przepisach leczenie solą nie zawsze jest wskazane, ale nie można go pominąć. W przeciwnym razie danie stanie się gorzkie.
Jak przygotować pojemniki
Puszki do konserwowania są myte sodą i sterylizowane do góry nogami nad wrzącą wodą przez 15 minut.
Jak przygotować bakłażana z czosnkiem na zimę
Najlepsze przepisy podpowiedzą Ci, jak urozmaicić swoje ulubione jedzenie w puszkach.
Klasyczny przepis
Skład:
- 5 kilogramów niebieskich;
- 200 gramów zmiażdżonego czosnku.
Gotowanie:
- gotować paski warzyw we wrzącej osolonej wodzie z octem przez 5 minut;
- wypalić 0, 5 litra oleju roślinnego i przyprawić czosnek;
- odcedzić gotowany bakłażan, wymieszać z dressingiem.
Umieść naczynie w słoikach.
Szybka metoda gotowania
Konieczne jest:
- 2 kilogramy warzyw;
- 4 ząbki czosnku.
Gotowanie:
- smażyć plastry bakłażana;
- zagotować pół litra oleju roślinnego;
- posiekać ząbki czosnku;
- zanurzyć warzywa w mieszance, ułożyć warstwami w słoikach;
- wlać sos z nasion oleistych.
Zwiń bez sterylizacji.
Z ostrą papryką
Składniki
- 5 kilogramów niebieskich;
- 300 gramów czosnku;
- 150 gramów papryki chili;
- 1 szklanka roztworu octu 9%.
Jak gotować:
- przekręć wszystkie elementy oprócz głównego w maszynce do mięsa;
- usmażyć małe niebieskie pierścienie, zanurzyć w mieszance, włożyć do słoików.
Zakasaj konserwację.
Z warzywami
Elementy:
- 2, 5 kilograma niebieskiego;
- kilogram papryki;
- kilogram pomidorów;
- 2 cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- 1/4 litra oleju roślinnego;
- 0, 5 szklanki cukru i octu;
- 2 łyżki soli.
Jak gotować:
- pieprz, obrane pomidory, ząbki czosnku solonego, wymieszać z masłem i cukrem w blenderze;
- dodaj niebieskie kostki, krążki cebuli do mieszanki, gotuj do wrzenia, a następnie kolejne 15 minut;
- dodaj ocet, po 5 minutach wyjmij z pieca.
Naczynie ostygnie w słoju po zszywaniu.
Z orzechami włoskimi
Skład:
- 3 kilogramy bakłażana;
- 0, 5 szklanki oleju roślinnego;
- 3 główki czosnku;
- szklanka 6% roztworu octowego;
- 2 szklanki orzechów włoskich;
- 0, 5 szklanki soli.
Gotowanie:
- zagotować osoloną wodę;
- gotuj niebieski przez 15 minut, aż będzie miękki;
- zrobić mieszankę czosnkowo-orzechową z olejem, octem;
- zwiń ugotowany mały niebieski w mieszance i umieść w słoikach.
Sterylizuj pojemniki przez 20 minut.
W sosie pomidorowym
Będziesz potrzebował:
- kilogram bakłażana;
- 1, 5 kg pomidorów;
- 2 papryki;
- głowa czosnku;
- 100 mililitrów roztworu octowego 9%;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- 100 gramów cukru.
Metoda gotowania:
- zagniataj pomidory bez skórki w maszynce do mięsa;
- połóż tłuczone ziemniaki w ogniu, zagotuj;
- dodaj mieszaninę olej-ocet, cukier, sól, mieszaj do wrzenia;
- zmiel paski pieprzu w blenderze z główką czosnku;
- wprowadzić mieszaninę i pół pierścienia niebieskiego do wrzącego przecieru pomidorowego;
- gotować, mieszając, 40 minut.
Zwinąć gotowe danie.
Z marchewką i cebulą
Składniki
- 750 gramów niebieskich;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 125 mililitrów wody;
- 2 łyżki cukru;
- 3 łyżki octu 9%.
Proces gotowania:
- pokrój główny składnik w kostkę, połóż na blasze do pieczenia, wlej trochę oleju;
- piec przez pół godziny w piekarniku w 180 stopniach;
- zmiażdżyć ząbki czosnku, wymieszać z niebieskim;
- pokroić cebulę w pierścienie;
- ułożona w brzegach: niebieska, tarta marchewka, cebula;
- wlej cukier do wody, sól, zagotuj, wlej ocet, wlej do słoików;
- sterylizuj konserwy przez 15 minut.
Zwiń, odwróć, zawiń naczynie.
Smażony bakłażan z czosnkiem
Skład:
- 1, 5 kilograma niebieskiego;
- 20 gramów cukru;
- 20 mililitrów octu 9%;
- 10 ząbków czosnku.
Gotowanie:
- zmiel plastry w maszynce do mięsa;
- połowę masy włóż do słoików, sól, dodaj cukier, wlej ocet;
- usmażyć niebieskie słomki, włożyć do słoików;
- posyp resztkami masy czosnkowej;
- zalać wrzącą wodą;
- umieścić sterylizowane jedzenie w puszkach.
Odwróć rolkę, przykryj ręcznikiem.
Bakłażan z czosnkiem i warzywami „Język ojczysty”
Będzie to wymagane:
- 4 kilogramy bakłażana;
- 10 pomidorów i papryki;
- 5 główek czosnku;
- 3 papryczki chili;
- 150 gramów roztworu octowego 9%;
- szklanka oleju roślinnego;
- 250 gramów cukru.
Gotowanie:
- zmiel paski pieprzu, czosnek, obrane pomidory;
- sól, gotować, mieszając, z masłem, cukrem i octem, do wrzenia;
- dodaj paski niebieskiego, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Gotowe puszki przewracają się.
W powolnej kuchence
Produkty:
- 750 gramów warzyw;
- 1 litr wody;
- 2 główki czosnku;
- 120 mililitrów octu jabłkowego.
Jak gotować:
- wlać wodę do wolnowaru, sól, pieprz, zagotować;
- wlej ocet do wrzącej wody, wlej pół pierścienia niebieskich, gotuj przez 5 minut;
- odcedź warzywa w durszlaku, rozłóż na brzegach, dodaj zmiażdżony czosnek, bułkę.
Sterylizacja konserw w puszkach nie jest konieczna.
Warunki przechowywania półfabrykatów
Konserwacja domu jest przechowywana w temperaturach do 20 stopni. Spiżarnia, szafka kuchenna wystarczy. Okres przechowywania marynat wynosi 9 miesięcy.