Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Sok z buraków to zestaw różnych witamin, minerałów i minerałów. Zwolennicy zdrowej diety muszą włączyć ten produkt do swojej diety. Zachowanie soku z buraków na zimę jest okazją do zachowania większości cennych składników, które składają się na jego skład. Ale aby napój był przydatny i pożywny, ważne jest poznanie zawiłości tego procesu.
Subtelności robienia soku z buraków na zimę
Istnieją dwa sposoby na uzyskanie soku z buraków - wyciśnij sok przez sokowirówkę lub użyj gazy. Z reguły rośliny okopowe najpierw sieka się lub przepuszcza przez maszynę do mięsa.
Z powstałego kleiku przygotowuje się napój z buraków, który można uzupełnić innymi warzywami i owocami. Na przykład możesz ugotować niezwykle przydatną świeżą marchewkę i buraki świeże.
Wymagania dotyczące wyboru warzyw
Skórka buraków zawiera dość dużą ilość składników odżywczych. Dlatego zaleca się preferowanie młodych roślin okopowych, ponieważ mają cienką skórkę, której nie można oderwać. Lepiej nie brać przejrzałych warzyw, w przeciwnym razie smak będzie cierpki.
Przygotowanie butelki
Pojemniki do konserwacji są koniecznie sterylizowane. W tym celu już napełnione butelki umieszcza się we wrzącej cieczy na 10-15 minut. Możesz także umieścić szklane pojemniki w rozgrzanym piekarniku i przechowywać je przez 20 minut.
Przepisy na sok z buraków
Jeśli chcesz przygotować napój zdrowotny na zimę, możesz użyć prostych przepisów na robienie nektaru z buraków.
Ponieważ roślina okopowa nie ma wyraźnego smaku, zaleca się uzupełnienie świeżych warzyw jagodami, cukrem i innymi składnikami.
Klasyczny sposób
Zgodnie z klasyczną recepturą napój z buraków przygotowywany jest z niewielkim dodatkiem cukru. Ten składnik wydłuża okres przydatności do spożycia gotowego napoju. Wraz z cukrem nektar przypomina lepki syrop. Czego potrzebujesz:
- buraki - 1, 5 kg;
- cukier - 0, 5 kilograma;
Gotowanie:
- Obierz warzywa korzeniowe i pokrój na małe kawałki. Przełóż je przez maszynę do mięsa i wyciśnij miąższ sokowirówką.
- Możesz połączyć uzyskany sok z innymi świeżymi sokami jagodowymi lub pozostawić je w „czystej” formie.
- Następnie dodaje się granulowany cukier, mieszaninę umieszcza się na piecu. Gulasz przez 10 minut, nie czekając na gotowanie.
- W tym momencie butelki do konserwacji powinny być sterylizowane.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru napój można wlać do pojemników.
Przepis bez sokowirówki
Możesz również zrobić sok z buraków bez szafki kuchennej. Aby to zrobić, przetrzyj odpowiednią ilość warzyw przez sito lub maszynę do mięsa. Następnie, używając gazy, świeży sok wyciska się z powstałej zawiesiny. W razie potrzeby napój rozcieńcza się wodą.
Z kwasem cytrynowym
Ponieważ buraki nie mają wyraźnego smaku, kwas cytrynowy może nadać mu kwaśną nutę. Co jest wymagane:
- sok z buraków - 0, 8 litra;
- kwas cytrynowy - jedna saszetka (2 gramy).
Gotowanie:
- Gotuj warzywa: możesz użyć podwójnego kotła, łaźni wodnej lub specjalnego grilla. Zajmie to 20 minut.
- Bez usuwania skóry zmiel miazgę za pomocą urządzenia kuchennego i wyciśnij nektar.
- Odcedź powstały płyn przez gazę i wymieszaj z kwasem cytrynowym.
- Rozgrzej napój do 70 stopni, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Wlać mieszaninę do sterylnych pojemników i zwinąć.
Umieść słoiki w chłodnym miejscu.
Z czarną porzeczką
Burak dobrze komponuje się nie tylko z warzywami, ale także z jagodami. Czarna porzeczka to kolejne niewyczerpane źródło witamin. Aby to zrobić, weź:
- sok z buraków - 0, 7 litra;
- sok jagodowy - 0, 3 litra.
Gotowanie:
- Wyciśnij sok jagodowy za pomocą sokowirówki lub użyj maszynki do mięsa i naciśnij. Warzywa są obrane, miąższ jest najpierw przepuszczany przez maszynę do mięsa, a następnie wyciskany jest świeży sok.
- Połącz sok z warzyw i jagód i podgrzej do 70 stopni lub trzymaj miksturę na kuchence, aż zacznie wrzeć.
- Wlej przygotowany napój do pojemników.
- Umieść wypełnione słoiki w głębokim garnku z wrzącą wodą i sterylizuj. Moczyć je przez 10 minut.
Zwinąć i owinąć ciepłym kocem.
Z kapustą
Kapusta kiszona ma taką samą dużą ilość składników odżywczych. Dzięki połączeniu niecodziennych składników powstaje pyszny napój. Co wziąć:
- buraki - 800 gramów;
- sok z kiszonej kapusty - 300 mililitrów;
- woda - 1 litr;
- cytryna - 1 sztuka.
Gotowanie:
- Zmiel roślinę korzeniową i wyciśnij sok. Obierz cytrynę bez białej skórki, aby się nie ugryzła.
- Dodaj 0, 4 litra wody do soku, skórkę z cytryny, włóż do kuchenki i gotuj przez pół godziny.
- Odcedź kolejne 0, 3 litra płynu i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj kolejne 0, 2 litra wody i zagotuj mieszaninę. Dodaj sok z kapusty i poczekaj, aż znów się zagotuje.
Wlej napój do sterylnych pojemników i zwiń.
Z jabłkami
Możesz dodać niesamowity aromat i smak do soku z buraków z jabłkami. Soczyste i miękkie owoce należy zbierać do zbioru. Składniki
- buraki - 0, 5 kilograma;
- kwas cytrynowy - 3 gramy;
- jabłka - 1, 5 kg.
Gotowanie:
- Obierz składniki. Rdzenie są usuwane z jabłek. Następnie rośliny okopowe należy przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Za pomocą sokowirówki uzyskaj nektar z powstałej zawiesiny. Wlać do pojemnika i włożyć do lodówki na godzinę.
- W tym czasie przygotuj sok z jabłek, połącz go z kwasem cytrynowym i nektarem z buraków.
- Umieść płyn na kuchence i zagotuj.
Wlać napój do sterylnych pojemników.
Napój z buraków i grejpfruta
Aby przygotować napój dietetyczny, potrzebujesz:
- grejpfrut - 4 sztuki;
- buraki - 3 sztuki;
- miód - 3 łyżki.
Gotowanie:
- Obierz owoce i przełóż przez blender. Zrób to samo z warzywami.
- Powstałą zawiesinę umieszcza się na serwetce z gazy i wyciska na świeżo.
- Umieść powstały płyn na kuchence i zagotuj. Dodaj miód i zdejmij z ognia.
Rozprowadź napój w sterylnych słoikach.
Jak przechowywać?
Nie ma specjalnych wymagań dotyczących przechowywania. Konserwację można przechowywać w domu, jednak zaleca się czyszczenie puszek w chłodnym miejscu bez przeciągów - piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Jeśli świeże zamknięto zwykłymi plastikowymi pokrywkami, należy je przechowywać w lodówce.
Data ważności produktu
Gdyby pojemniki zostały wysterylizowane i zwinięte, a produkty były gotowane przez długi czas, taki nektar mógłby być przechowywany przez cały rok. Jeśli sok nie gotował się długo i nie gotował się, będzie przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.