Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Medusomycete lub Kombucha to popularna nazwa używana w odniesieniu do kilku rodzajów symbiotycznych relacji między drożdżami a bakteriami. Przygotowuje się z niego pyszny i zdrowy napar. Jednocześnie czasami ludzie mają pytanie: dlaczego właściwie kombucha utonęła (opadła na dno słoika): po rozdzieleniu nie unosi się, stoi pionowo - co mam zrobić? Przede wszystkim musisz ustalić przyczyny tego.

Powody

Czasami kombucha po podzieleniu opada na dno pojemnika i jest to całkiem normalne. Jest żywym organizmem, który potrzebuje regeneracji po kontuzji. Jednak czasami kultura tonie z powodu niewłaściwych działań jej właściciela.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę długość pobytu medusomycete na dnie zbiornika. Jednocześnie liczy się jego wiek i inne czynniki:

    Stary grzyb, który ma 5-6 talerzy, rośnie natychmiast po starannym dzieleniu. Jeśli się nie pojawi, alarm powinien włączyć się po 2-3 godzinach.
  1. Nieprawidłowy lub nieostrożny podział medusomycete może zająć więcej czasu, zanim się przystosuje. Prawdopodobnie zajmie to 3 dni.
  2. Młody organizm może leżeć na dnie pojemnika od 3 dni do 2 tygodni. Ważne jest, aby pożywka ledwo pokrywała ciało meduzy.

Jeśli od razu wlejesz 2 litry pożywki do pojemnika z oddzielną górną płytą, najprawdopodobniej nie będzie pływać. Jeśli nie zostaną podjęte działania, istnieje ryzyko śmierci kultury.

Zaburzony mikroklimat

Ważne jest, aby roztwór nie był narażony na działanie słońca.Jednocześnie zabronione jest również ograniczanie do niego dostępu światła. Jeśli postawisz pojemnik z Medusomycete w ciemnym miejscu, najpierw opadnie na dno, ponieważ bakterie drożdży przestaną działać. Następnie grzyb zacznie boleć i umrzeć. Nie stanie się to od razu. Dlatego całkiem możliwe jest naprawienie sytuacji.

Odpowiednia temperatura do przetrzymywania meduz to +23-25 stopni. Już przy +17 stopniach grozi śmierć kultury. W chłodni koniecznie opada na dno pojemnika. W takim przypadku przede wszystkim należy sprawdzić temperaturę.

Zła pielęgnacja

Powodem, dla którego Kombucha pozostaje na dnie pojemnika, może być jej choroba. W niektórych przypadkach kultura regeneruje się sama po kilku dniach adaptacji. Opóźnia to jednak czas uzyskania napoju. Bąbelki dwutlenku węgla są potrzebne do uniesienia ciała symbionta. Są wydzielane przez drożdże podczas fermentacji. Podczas gdy medusomycete leży na dnie, nie działa.

Stres może być spowodowany przez:

    Płukanie wodą z kranu. Zawiera dużo chloru, wapna i innych dodatków. Dlatego kombucha powinna być myta tylko przegotowaną wodą. Aby uwolnić się od szoku w kontakcie ze szkodliwymi substancjami, meduza potrzebuje pewnego czasu.
  1. Wykorzystanie zbyt gorącej lub zbyt zimnej wody do zabiegów higienicznych. Krótkotrwała ekspozycja na nieodpowiednie temperatury nie doprowadzi do poważnych problemów, ale pogorszy kondycję meduzy na kilka dni. Aby zapobiec takim problemom, należy używać wody o temperaturze pokojowej.
  2. Przechowywanie naparu przez długi czas. Jeśli płyn nie zostanie odsączony na czas, cały cukier zostanie przetworzony, a kombucha zamieni się w ocet. Najpierw medusomycete zatonie, następnie górna płyta zostanie pokryta ciemnymi plamami, a następnie pojawią się dziury, a proces wpłynie na dolne warstwy.W rezultacie prawdopodobieństwo śmierci organizmu jest wysokie.
  3. Używanie brudnych naczyń do robienia naparu. Słoik należy regularnie myć i zalewać wrzątkiem. W przeciwnym razie grzyb może utonąć, stracić swoje właściwości i ogólnie umrzeć. Istnieje również ryzyko otrzymania napoju niskiej jakości. Konkretny wynik zależy od stopnia zanieczyszczenia i składu chemicznego pierwiastków, które opadną na powierzchnię kombuchy.

Nieprawidłowe gotowanie

Medusomycete nie wypływa na powierzchnię w przypadku naruszeń w produkcji napoju. Najczęstsze problemy to:

    Za niska lub za wysoka zawartość cukru. Na 1 litr płynu potrzeba 80-150 gramów.
  1. Używanie słabej jakości spawania.
  2. Używanie wody z kranu. Ważne jest, aby używać wyłącznie czystej wody filtrowanej lub źródlanej.
  3. Dodanie nierozpuszczonego cukru.
  4. Naruszenie reżimu temperaturowego. Płyn musi mieć temperaturę pokojową. Zimna woda utopi kombucha, a gorąca ją zabije.

Dlaczego Kombucha stoi pionowo

Czasami zdarza się, że kombucha jest umieszczona pionowo w słoiku. Może to być spowodowane następującymi czynnikami:

    Użycie zbyt małego lub zbyt wąskiego słoika. W takim przypadku kultura nie może w pełni rozbić się na powierzchni. W rezultacie jest zmuszona szukać dla siebie pozycji i stać bokiem.
  1. Nadmiar płynu w pojemniku. Nawet przy użyciu trzylitrowego pojemnika należy go napełnić infuzją maksymalnie w 2/3. Jeśli napełnisz pojemnik po szyję, grzyb będzie próbował osiąść na powierzchni. W rezultacie będzie stał pionowo.
  2. Pozycja pośrednia. Talerz może początkowo leżeć na dnie pojemnika, następnie stać na krawędzi, a następnie unosić się na powierzchnię. W ten sposób organizm przejdzie pełny cykl adaptacji w roztworze.
  3. Proces reprodukcji. W tym przypadku dorosłe warstwy są instalowane pionowo, a na górze tworzy się cienki młody film.

Grzyb długo się nie pojawia - rozwiązanie problemu

Jeśli temperatura i oświetlenie mieszczą się w normie, warto wykonać następujące czynności, aby przywrócić kulturę:

    Delikatnie opłucz ciało z kombuchy. W tym celu zaleca się stosowanie przegotowanej wody o temperaturze pokojowej.
  1. Sprawdź kombucha. Warstwę z ciemnymi obszarami należy oddzielić i wyrzucić.
  2. Wypłucz pojemnik z meduzą. Nie używaj agresywnych środków czyszczących.
  3. Włóż grzyba z powrotem do pojemnika. Następnie należy dodać napar z czarnej herbaty z rozpuszczonym cukrem. Na 1 litr płynu zaleca się użycie 100 gramów cukru. Ważne jest dokładne wymieszanie cukru, aby powierzchnia medusomycete nie stykała się z kryształkami.W przeciwnym razie pojawią się na nim ciemne plamy po oparzeniach.
  4. Umieść pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu do pełnego wyzdrowienia.

Instrukcja pielęgnacji

Aby kombucha mogła normalnie się rozwijać i zachować swoje właściwości, należy zapewnić jej odpowiednią pielęgnację. Ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

    Używaj wysokiej jakości warzenia. Ważne, aby herbata nie zawierała dodatków aromatycznych.
  1. Utrzymuj komfortową temperaturę +23-25 stopni.
  2. Latem myj grzyby co 2 tygodnie. Zimą należy to robić przynajmniej raz w miesiącu.
  3. Nie przechowuj kultury w metalowym pojemniku. Kwasy wydzielane przez meduzy reagują z takimi potrawami.
  4. Zwróć uwagę na mycie i karmienie grzyba roztworem. Ważne jest, aby do pojemnika nie dostały się ciała obce, owady lub kurz. Szyjkę słoika należy przykryć czystą gazą.
  5. Napełnij pojemniki maksymalnie do 2/3.
  6. Zachowuj higienę. Dopuszczalne jest branie meduz w ręce tylko w rękawiczkach.

Kombucha to popularny produkt, który pozwala na przygotowanie pysznego i zdrowego napoju. Jeśli jednak zostaną naruszone zasady opieki nad medusomycetem, może on utonąć, a nawet umrzeć. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy