Pieczarki to dość popularne grzyby, które wyróżniają się doskonałym smakiem. Można je jeść solone, smażone lub marynowane. Ponadto zbieranie takich grzybów jest opłacalne. Jeśli masz szczęście znaleźć dużą rodzinę, będziesz mógł dostać pełny koszyk. Jednak ważne jest, aby znać główne oznaki odróżniania grzybów miododajnych od grzybów fałszywych.

Główne różnice

Chociaż grzyby fałszywe wyglądają mniej więcej tak samo jak grzyby jadalne, mają charakterystyczne różnice. Różnica to:

    Jadalne odmiany nie mają bogatych odcieni, podczas gdy fałszywe odmiany są ceglastoczerwone lub pomarańczowe. Są też miodowe odcienie brązu.
  1. Grzyby jadalne mają na nogach specjalną spódniczkę. Nie występuje w fałszywych odmianach. W rzeczywistości taka spódnica to pierścionek na nodze. Ponadto pierwiastek ten występuje w młodych i starych grzybach. To główna cecha identyfikacji.
  2. Pieczarki jadalne mają pod kapeluszem blaszki kremowe, białe lub lekko żółtawe. W odmianach trujących są brązowe, zielone lub żółte - wszystko zależy od wieku.

Kolejną istotną cechą jadalnych odmian jest obecność łusek na kapeluszu. Fałszywe odmiany nie mają tej cechy. Należy pamiętać, że wraz z wiekiem takie łuski znikają. Dlatego lepiej jest zbierać młode osobniki, które odpowiadają wymienionym cechom.

Gatunki, które można jeść

Obecnie istnieje wiele jadalnych odmian grzybów, z których każda ma określone cechy.

Łąka

Ta odmiana grzybów charakteryzuje się wszechstronnością i przyjemnym smakiem. Wielu grzybiarzy odmawia używania takich grzybów ze względu na nadmierną szorstkość nóg. Odmiana łąkowa doskonale nadaje się do robienia marynat i marynat. Możesz także wysuszyć owoce, aby uzyskać wysokiej jakości przyprawę. Pieczarki łąkowe rosną wyłącznie w grupach. Rozmiar ich kapelusza to maksymalnie 6 centymetrów.

Ciemny

Takie grzyby budzą kontrowersje wśród grzybiarzy. Niektórzy zauważają ich doskonały smak, inni są pewni, że produkt jest dość mdły. Ten rodzaj grzyba jest jadalny. Ale przed użyciem należy je ugotować lub usmażyć. Takie grzyby mają kompaktowe rozmiary. Wysokość nogi wynosi 12 centymetrów, a średnica 7 centymetrów. Ciemne grzyby tworzą grupy.

Grubonogi

Ten gatunek jest uważany za jeden z najpowszechniejszych. Zanim produkt zostanie zjedzony, należy go ugotować lub usmażyć.Czas trwania obróbki cieplnej musi wynosić co najmniej 20 minut. Świeże grzyby nie powinny być spożywane, ponieważ mają gorzki smak. Takie okazy są dość duże. Kapelusz może osiągnąć 10 centymetrów średnicy.

Jesień

Owocnikowanie tych grzybów jadalnych rozpoczyna się w sierpniu. Zbiór do września lub października - wszystko zależy od regionu. Gatunek ten charakteryzuje się wysoką nogą, która może dorastać do 12 centymetrów. Górna część jest cienka i ma jasnobrązowy kolor. Od góry do dołu grzyb rozszerza się i nabiera bogatego brązowego odcienia. Spódniczka jesiennych grzybów ma żółtawy kolor.

Szary blaszkowy

Ta odmiana jest również nazywana makiem. Kapelusz ma prawidłowy kształt i może osiągnąć 7 centymetrów średnicy. Dojrzałe owocniki mają wypukły kapelusz. Jeśli gatunek ten występuje w regionach o wysokich parametrach wilgotnościowych, ma jasnobrązową czapkę.Na obszarach o suchym klimacie owocniki mają kolor jasnożółty.

Miąższ ma jasny kolor i wilgotny zapach. Noga osiąga 10 centymetrów wysokości. Kształt jest różny.

Kurczenie

Ten rodzaj grzyba ma bogaty smak. Grzybiarze wolą marynować, solić lub suszyć takie okazy. Takie grzyby są małe. Wysokość łodygi nie przekracza 20 centymetrów, a kapelusz osiąga średnicę 8-10.

Topoli

Ten gatunek grzyba jest bardzo popularny w Europie. Rolnicy uprawiają te grzyby na sprzedaż. Można je stosować w dowolnej formie. Jednak najlepsze walory smakowe uzyskuje się po zakiszeniu. Takie grzyby są zwarte i tworzą duże grupy. Wysokość nóżek nie przekracza 15 centymetrów, a średnica nasadki to 7.

Lato

To najpopularniejsza odmiana prawdziwych grzybów. Można je znaleźć na chatach z bali i pniach drzew w lasach liściastych. Grzyby są zwarte, a wysokość łodygi nie przekracza 6 centymetrów. Z góry takie grzyby są gładkie, a od spodu zawierają kilka łusek tego koloru. Spódnica odmiany letniej występuje tylko u młodych odmian. Warto zbierać takie okazy od kwietnia do listopada.

Zima

Różnica między tymi grzybami polega na tym, że zaczynają owocować w październiku. Zbiór można przeprowadzić do początku wiosny. Takie grzyby występują głównie w lasach liściastych. Grzyby zimowe mają małą nogę o wysokości nie większej niż 6 centymetrów. Od góry mają kolor jasnej czekolady. Ta odmiana charakteryzuje się brakiem spódnicy.

Czego nie jeść

Istnieje kilka odmian niejadalnych grzybów. Aby przypadkowo nie zebrać niebezpiecznych okazów, warto wiedzieć, jakie cechy są dla nich charakterystyczne.

Wybrano

Wielu grzybiarzy jest przekonanych, że jedzenie takich grzybów jest zabronione. Jednak w rzeczywistości nie ma wiarygodnych informacji na temat ich właściwości odżywczych. Aby uniknąć problemów, lepiej przestać używać miętowych grzybów. Te grzyby są małe. Ich kapelusz ma nie więcej niż 6 centymetrów średnicy.

Królewski

Te grzyby mają rdzawo-oliwkowy kolor. Na powierzchni znajdują się łuski przypominające kolorem ziarna kawy. W środku jest żółta miazga.

Kandolla

Grupy takich grzybów są zwykle obecne na pniach drzew liściastych lub w pobliżu korzeni. Pierwsze owocniki pojawiają się w kwietniu lub maju. Owocowanie obserwuje się do września.

Odmianę tę można rozpoznać po kształcie kapelusza, który przypomina dzwonek. Potem zaczyna się otwierać, a na górze pojawia się guzek.Na brzegach czapki znajduje się lekka frędzla. Średnica osiąga 5-7 centymetrów. Owocniki są białe lub jasnobrązowe.

ceglasty

Ten niebezpieczny grzyb można łatwo pomylić z jadalnym. Młode okazy charakteryzują się zgrabnymi zaokrąglonymi kapeluszami, które w miarę wzrostu zamieniają się w półrozłożone. Odcień miazgi fałszywej pianki może być inny - od czerwono-brązowego do ceglanego. W środku jest żółta miazga.

Siarkowożółty

To trująca odmiana, której nie należy wkładać do koszyka. Jego rozmiar zależy od wieku i może wynosić 2-7 centymetrów. U młodych roślin kształt kapelusza przypomina dzwon, a wraz z wiekiem prostuje się. Kolor czapki jest szaro-żółty lub żółto-brązowy. Jednocześnie kolor w środkowej części jest znacznie ciemniejszy niż po bokach. Grzyby tej odmiany rosną w grupach.

Grzyby miodowe to dość pospolite grzyby, które są bardzo popularne wśród ludzi.Aby odróżnić ich jadalne odmiany od fałszywych, warto wziąć pod uwagę szereg cech. Jeśli nie ma wyraźnej pewności, że grzyb jest bezpieczny, nie należy go brać.

Kategoria:

Pytanie odpowiedź