- Technologia gotowania bakłażana z ketchupem chili na zimę
- Wymagane składniki
- Selekcja i przygotowanie produktów do zbioru
- Jak zawijać bakłażana z ketchupem chili
- Dalsze przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pikantne bakłażany chili z dodatkiem ketchupu do przechowywania na zimę przygotowuje się szybko, w pełni uzasadniając włożony wysiłek, produkty. Miłośnicy pikantnych dań docenią ich smak. Sam sos pomidorowy pobudza apetyt, pobudza trawienie. W połączeniu z bakłażanem - to będzie bomba, a nie przystawka! Dlatego studiujemy krok po kroku przepis, jak mile zaskoczyć naszą rodzinę i gości.
Technologia gotowania bakłażana z ketchupem chili na zimę
Gotowanie pikantnego bakłażana jest łatwe. Wystarczy wcześniej kupić te warzywa na rynku, wybierając owoce, które nie są zepsute, średnio dojrzałe, bez uszkodzeń.Na pewno przyda ci się ostry sos chili, którykolwiek z gotowych, które są w sprzedaży. Warzywa będą gotowane w ketchupie razem z czosnkiem.
Cechą charakterystyczną bakłażana jest jego twarda skórka. Dlatego niektóre gospodynie domowe absolutnie na próżno nie używają tych wspaniałych, zdrowych warzyw. Wystarczy dobrze posolić, ugotować bakłażany, pokroić w plastry, paski, by potem cieszyć się ich pikantnym smakiem.
Opinia eksperta
Ostry sos jest ważną częścią przepisu. Nic nie może go zastąpić. Będziesz także potrzebował octu i czosnku. Z resztą podzespołów nie będzie problemów, są w każdym domu.Wymagane składniki
Według gotowej receptury nie potrzeba wielu produktów. Z ich wyborem trudności nie powinno być. Oto, co powinieneś kupić na przyszłe zbiory na rynku, w sklepie (patrz tabela ilości i zużycia składników):
| Nazwa komponentu | Liczba | |
| Bakłażan | 2 kilo | |
| Czosnek | 5 zębów | |
| Cukier | 400 gramów | |
| Sól | do smaku do całkowitego pokrycia bakłażana | |
| Ketchup chili | 100 mililitrów | |
| Esencja octowa 9 % | 400 mililitrów | |
| Picie wody | 600 mililitrów | |
| Olej roślinny | 40 mililitrów (na puszkę) |
Nawet na początkowym etapie zbiorów na pewno będziesz potrzebować soli kuchennej, aby trochę zmiękczyć, przygotować bakłażana.
Selekcja i przygotowanie produktów do zbioru
Pierwszy warunek zbioru - bierzemy tylko świeże, niezepsute owoce. Powolne, ze śladami zgnilizny, niedojrzałe nie są dobre. Następnie bakłażan należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku. Koniecznie pokrój warzywa w małe paski, inaczej pozostaną twarde i nie nasiąkną sosem.
Następnie czosnek jest obrany. Musi być uwolniony z łuski, starty, zmiażdżony w ścisku. Możesz nawet pokroić na małe kawałki. Bakłażany gotowe do konserwacji wciera się lub posypuje solą, wkłada do pojemnika z szerokim dnem. Zostaw to tak na kilka godzin. Jest to konieczne, aby owoce stały się bardziej miękkie, a jednocześnie były solone, aby sok płynął. W tym czasie możesz przygotować kompozycję do gotowania.
Cukier i ocet dodaje się do wody i miesza. Mieszaninę podpala się, doprowadza do wrzenia. Bakłażan należy wyjąć z patelni, oczyścić z resztek soli, ostrożnie włożyć do wrzącej marynaty. Gotuj przez 5-7 minut, wyłącz.
W innej misce czosnek miesza się z ketchupem. Pozostaje dodać do nich lekko ugotowane bakłażany. Przystawka jest prawie gotowa.
Jak zawijać bakłażana z ketchupem chili
Gdy bakłażany się ugotują wymieszane z sosem czosnkowo-chiliowym, przystawkę można zawijać w słoiki. Sterylizujemy pojemnik jak zwykle w celu konserwacji, nie powinno być tutaj żadnych trudności. Aby podkreślić smak bluesa, do każdego słoika przed zamknięciem dodaje się olej słonecznikowy. Możesz wziąć rafinowany lub nierafinowany. Będziesz potrzebować około 2 łyżek stołowych na 1 bułkę.
Pozostaje przekręcić konserwację, ponownie wysterylizować przez 15 minut. Pikantny bakłażan jest gotowy. Istnieje również bardziej złożony przepis. U niego skład składników jest inny:
- Bakłażan - 500 gramów.
- Słodka papryka - 400 gramów.
- Czerwone pomidory - 1,2 kg.
- Cebula - 250 gramów.
- Czosnek - 3 ząbki.
- Ostra papryczka chili - 5 gramów.
- Oregano - 4 gramy.
- Pieprz czarny mielony - 2 gramy.
- Koper włoski (do smaku).
- Sól kuchenna - 15 gramów.
- Cukier - 10 gramów.
- Ocet winny - 125 mililitrów.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umyj bakłażana, usuń nasiona, pokrój na małe kawałki. Następnie obrabiany przedmiot przenosi się do miski pokrytej solą. Czysty słodki przód jest w całości ułożony na blasze do pieczenia uprzednio pokrytej pergaminem do pieczenia. Następnie papryki są wysyłane do piekarnika na 30 minut.
Subtelność polega na tym, że trzeba wtedy ostrożnie zdjąć skórkę z papryki, drobno posiekać. Pomidory są myte, blanszowane, a także usuwana z nich skóra. Następnie są one również krojone na kawałki. Czosnek wyciska się w miażdżeniu, wciera, sieka (dowolna metoda jest odpowiednia). Pozostaje kroić cebulę.
Papryczkę chilli i koper włoski (dla smaku) wkładamy najpierw do podgrzanego garnka. Po prostu smażone bez wody, oleju, około 2 minut. Oczyszczamy bakłażany z soli, lekko ściskamy. Razem z pozostałymi składnikami przełożyć do rondelka, dodać przyprawy, ocet. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod pokrywką, a następnie taką samą ilość bez. Danie jest gotowe.
Dalsze przechowywanie
Pikantne bakłażany przechowuje się jako zwykłą konfiturę. W lodówce, spiżarni, szafie - co Ci pasuje. Najważniejsze, że przekąska w słoiku nie zmienia koloru, nie ma podejrzanego osadu, w środku pojawia się płytka nazębna. Są to oznaki niewystarczającej sterylizacji, aktywności bakterii. Takie słoiki należy natychmiast wyrzucić: nie należy ich jeść. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, obrabiany przedmiot jest przechowywany przez co najmniej sześć miesięcy, a nawet dłużej.