Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przepis na pachnące lecho z miodem na zimę jest prosty, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Konserwowanie zachowuje kompleks witamin składników, ma pikantny smak i idealnie nadaje się do różnych dań jako dodatek. Węgierska przystawka dobrze komponuje się z mięsem, ziemniakami, spaghetti, a także może być dodawana do zup i gulaszu, nadając potrawie niepowtarzalny smak.

Cechy gotowania lecho z miodem na zimę

Integralną częścią przygotowania konserwacji na zimę jest sterylizacja pojemników i pokrywek. Zalanie słoika wrzątkiem nie oznacza zabicia mikroflory. To właśnie długotrwałe działanie wysokiej temperatury chroni produkt przed bakteriami.

Technolodzy żywności uważają, że do zimowych przygotowań najpewniej sprawdzą się metalowe wieczka, które należy zwinąć na klucz. Nie są tak wygodne jak przykręcane, ale nie przepuszczają powietrza. Lepiej jest wziąć słoiki o małej objętości, ponieważ otwarte produkty są przechowywane przez około jeden dzień.

Dobór i przygotowanie produktów na wykroje

Do dania należy wybrać dojrzałe, soczyste pomidory i paprykę bez uszkodzeń. Przycinanie lekko zgniłych lub wiotkich warzyw może spowodować szybkie zniknięcie konserwantów.

Alternatywnym składnikiem domowego przecieru pomidorowego jest pasta pomidorowa.

Rozcieńcza się go w wodzie w stosunku 1 do 4. Paprykę również obieramy i kroimy na małe kawałki. Ale jeśli planuje się w przyszłości dodać półfabrykat do zupy, to wskazane jest, aby kawałki były jak najmniejsze.

Przepisy na konserwowanie

Atramentem tych przepisów jest miód, który nadaje warzywom oryginalne nuty smakowe. Czas gotowania lecho to około 1,5 godziny.

Opinia eksperta

W klasycznej wersji potrawy używa się tylko pomidorów i papryki, można jednak dodać różne przyprawy i suszone zioła, takie jak bazylia, kolendra, rozmaryn, majeranek, aby lecho było jak najbardziej aromatyczne i pikantne.

Łatwy przepis

Otrzymujesz około 10 porcji. W razie potrzeby pomidor można zastąpić koncentratem pomidorowym z wodą lub sokiem 1,5 litra.

Czego potrzebujesz:

  • 1,5 kilograma pomidorów;
  • 1,5 kilograma papryki;
  • 1 łyżka octu 9%;
  • 1 łyżka soli;
  • pieprz i ziele angielskie - po 5 sztuk;
  • 150 ml oleju słonecznikowego.

Jak gotować:

    Pomidory po umyciu należy obrać ze skórki wrzucając na minutę każde lekko pokrojone warzywo do gotującej się wody. Następnie pomidory są siekane blenderem lub przewijane przez maszynkę do mięsa.
  1. Pomidory, miód, sól, olej, przyprawy wysyłamy na patelnię i gotujemy 20 minut. Podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia, zaleca się okresowe mieszanie mieszanki.
  2. Umyta i pozbawiona pestek papryka pokrojona w małe paski.
  3. Miąższ papryki dodaje się do gotowanych pomidorów i gotuje jeszcze 20 minut.
  4. Na koniec należy dodać ocet, po czym lecho przelewa się do przygotowanych słoików i zwija.

Banki są odwrócone do góry dnem, umieszczone w ciemnym miejscu i zawinięte w koc lub ręcznik na noc.

Lecho miodowe z pomidorem i cukinią

Przepis na 8 porcji. Cukinię do tego lecho należy wybrać młodą i bez pestek.

Wymagane składniki:

  • 500 gramów cukinii;
  • 500 gramów pieprzu;
  • 500 gram pomidorów;
  • 100-120 gram płynnego miodu;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka soli;
  • 1 łyżka octu 9%.

Kroki gotowania:

    Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy i siekamy maszynką do mięsa lub blenderem.
  1. Cukinię również obieramy ze skórki. Następnie warzywo kroi się w drobną kostkę.
  2. Pomidory, cukinia, miód i sól umieszczamy w pojemniku. Całość gotuje się około 20 minut.
  3. Miąższ z obranej papryki dodajemy do naczynia z duszonymi składnikami i dusimy na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
  4. Kilka minut przed gotowością wlewa się ocet i wkłada drobno posiekany czosnek.
  5. Otrzymany przedmiot układa się łyżką w przygotowanych słoikach, polewa gotowanym sosem, zwija i wysyła w ciemne, chłodne miejsce.

Dalsze przechowywanie

Standardowy okres przydatności do spożycia konserw warzywnych to 2 lata. Aby półfabrykaty były przechowywane przez maksymalny czas, konieczne jest umieszczenie ich w miejscu, w którym nie przenika bezpośrednie światło słoneczne. Optymalna temperatura przechowywania lecho to od 0 do 12 C, wilgotność względna nie powinna przekraczać 75%. Otwarty produkt należy spożyć w ciągu 1-2 dni. Najważniejszą rzeczą do rozważenia przy wyborze miejsca przechowywania jest reżim temperaturowy, który nie powinien być ujemny.Z zimna słoiki mogą pęknąć i eksplodować, aw takim przypadku lecho będzie musiało zostać wyrzucone.

Niezależnie od miejsca przechowywania lecho - w mieszkaniu, piwnicy, na balkonie czy antresoli, ważne jest, aby poświęcić czas na okresowe przeglądy konserwatorskie pod kątem ich integralności. Użycie zepsutego produktu może skutkować co najmniej zaburzeniem jelit, co najwyżej - smutnym skutkiem.

Jeśli powierzchnia pokrywki jest spuchnięta i zdeformowana, oznacza to, że w słoiku pojawiło się siedlisko mikroflory. Jeśli zawartość pojemnika zmętnieje, zmieni kolor lub pojawi się pleśń, nie należy żałować takich produktów, ale należy je natychmiast wyrzucić.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy