- Cechy obrabianego przedmiotu
- Przygotowanie głównych składników
- Przepisy na dżem z cukinii z ananasem
- Data ważności i zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Lato dobiega końca, a wielu letnich mieszkańców nie ma pomysłu, co zrobić z bogatym plonem cukinii. Oprócz banalnego kawioru z cukinii możesz spróbować zrobić dżem z cukinii z ananasami w puszkach - szybka i smaczna uczta, która z pewnością spodoba się znajomym i krewnym. Przygotowanie niestandardowego deseru zajmie tylko kilka godzin. Takie warzywa są dobre dla zdrowia, zawierają dużo błonnika, żelaza, składników mineralnych.
Cechy obrabianego przedmiotu
Cukinia powinna być młoda, z jak najcieńszą skórką, inaczej nie uzyskamy miękkiego dżemu, przypominającego konsystencją dżem.Ananasy można przyjmować zarówno w puszkach, jak i świeże. Świeży i dojrzały ananas wydziela bogaty, charakterystyczny zapach, a jego skórka jest brązowa, niezbyt twarda.
Słoiki na dżem są wstępnie sterylizowane, a pokrywki dokładnie sprawdzane pod kątem przydatności. Źle zwinięte puszki mogą prowadzić do pojawienia się poważnej choroby wewnątrz czynnika sprawczego - zatrucia jadem kiełbasianym. Odpowiednie są puszki o średnicy szyjki 8-9 centymetrów, objętość może być różna - od 400 ml do 5 litrów. Zakrętki nadają się tylko wtedy, gdy procent cukru w dżemie nie przekracza 50%, inaczej nie wytrzymają nacisku.
Przygotowanie głównych składników
Na 1 litr dżemu potrzebujesz 1 kilograma cukinii i 400 gramów ananasów z puszki lub świeżych. Warzywa nie mogą być obrane, jeśli nie są zbyt gęste. Cukinia jest wstępnie krojona w małe kostki, mniej więcej tej samej wielkości co kawałki ananasa w słoiku.
Przepisy na dżem z cukinii z ananasem
Przepisy są niezwykle różnorodne, więc zawsze możesz wybrać coś dla siebie. Poniżej wymieniono trzy najpopularniejsze i najprostsze przepisy na dżemy. Nawet początkujący sobie z nimi poradzi.
Klasyczny przepis
Wymagane składniki:
- Ananas w puszce - 400 ml.
- Cukier - 100 gramów.
- Cukinia - 150 gramów.
- Pół cytryny.
Otwórz słoik z ananasem i wlej syrop cukrowy do garnka. W razie potrzeby możesz sam zrobić taki syrop - dodaj 100 gramów cukru do 400 gramów wody i trzymaj ogień przez 2-3 minuty. Na innej patelni umieść 150 gramów cukinii i posyp cukrem.
Gdy syrop cukrowy z puszki się zagotuje, wlej go do cukinii i gotuj przez 10 minut.
Do gotowej masy dodać jeszcze kilka łyżek cukru (do smaku) i wycisnąć sok z połowy cytryny. Dodaj przygotowane kawałki ananasa i gotuj przez 4-6 minut. Do impregnacji wskazane jest pozostawienie dżemu na noc (co najmniej 12 godzin). W tym czasie nabierze przyjemnego miodowego odcienia, a cukinia nasyci się ananasowym posmakiem. Po impregnacji dżem ponownie wkłada się do pieca i gotuje przez 10 minut na małym ogniu. Teraz możesz zwinąć gotowy smakołyk w słoiki i cieszyć się wyjątkowym deserem przez całą zimę.
Konfitura z cukinii w soku ananasowym
Wymagane składniki:
- Sok z ananasów w puszce - 400 ml.
- Cukinia - 1 kg.
- Cukier biały - 500g
- Sok z cytryny - do smaku.
Często zdarza się, że po przygotowaniu dania z ananasa zostaje pyszny i słodki sok, który trzeba gdzieś wylać. Przyda się tutaj przydatny przepis na zrobienie dżemu z dyni z sokiem ananasowym. Przepis jest bardzo prosty i odpowiedni dla niedoświadczonych kucharzy.
Wystarczy wziąć 1 kg cukinii, obrać i przekroić w środku za miękko, a następnie pokroić na małe kawałki mniej więcej wielkości ananasa. Na 1 kg cukinii potrzebne będzie co najmniej 400 mililitrów soku ananasowego.
500 gramów białego cukru dodaje się do garnka z przygotowanymi składnikami. Przygotowane surowce miesza się, a mieszaninę umieszcza się na małym ogniu. Konieczne jest stopniowe podgrzewanie przedmiotu obrabianego przez 30 minut, ale aby się nie zagotowało. Optymalna temperatura wynosi 90 stopni. Następnie dodaj kilka łyżek soku z cytryny (do smaku) i zawiń w sterylne słoiki.
Wariant cytrynowy
Wymagane składniki:
- Sok ananasowy z puszki - 400 ml.
- Cytryna - 1 sztuka
- Pomarańczowy - 1szt
- Cukinia - 1 kg.
- Cukier - 500g
Ananas tak dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi, że cytryna i pomarańcza mogą dodać świeżego smaku dobrze znanemu dżemowi. W tym celu cytrynę i pomarańczę dokładnie myje się, obiera ze skórki i wybiera wszystkie nasiona.
Wlej 400 mililitrów soku ananasowego z puszki do garnka. Cukier jest tam również dodawany stopniowo, w miarę rozpuszczania. Na 1 kilogram cukinii powinno być 500 gramów cukru. Drobno posiekaną i wstępnie przygotowaną cukinię umieszcza się w gotowym syropie. Po ugotowaniu mieszanki połóż plasterki cytryny i pomarańczy, w razie potrzeby możesz dodać przyprawy - szafran, miętę.
Opinia eksperta
Dżem gotuje się na małym ogniu, bez gotowania, przez 50-60 minut. Podczas gotowania owoce zmienią kolor i zgęstnieją. Natychmiast po schłodzeniu przełożyć do sterylnych słoików.Data ważności i zasady przechowywania
Dżem można przechowywać w lodówce - okres wydłuża się do 12-24 miesięcy bezproblemowego przebywania w chłodzie, w komfortowej temperaturze od 5 do 10 stopni. Dobrym zamiennikiem lodówki w domku letniskowym będzie chłodna piwnica lub spiżarnia. Niektórzy wolą przechowywać dżem bezpośrednio w pokoju, ale okres przydatności do spożycia produktu w tym przypadku jest skrócony do maksymalnie 6 miesięcy.Nie wkładaj słoików do lodówki - po zamrożeniu dżem traci swoje właściwości, smak i kolor, a szklany pojemnik może łatwo pęknąć.
Pamiętaj, że im więcej kości pozostanie w gotowym przysmaku, tym gorzej znosi on przechowywanie. Dlatego konieczne jest usunięcie miąższu z cukinii, a nasion z pomarańczy, cytryn i innych owoców.
Produkt nie toleruje wilgoci, ekspozycji na promieniowanie słoneczne. Przy pierwszych oznakach psucia się - spuchniętej pokrywie, zmianie koloru dżemu, pojawieniu się pleśni lub zgnilizny - należy natychmiast wyrzucić słoik, nawet jeśli grzyba jest bardzo mało.Zepsutego dżemu nie wolno jeść – może spowodować poważne uszczerbki na zdrowiu, a nawet śmierć.