W lecie, w okresie warzyw i owoców, gospodynie przygotowują konserwację. Produkty warzywne są marynowane, mrożone do dalszego wykorzystania w zimie. Półfabrykat obranych pomidorów w puszce służy jako przystawka, dressing w pierwszym i drugim daniu, do gotowania jajecznicy z pomidorami. Osobliwością gotowania potrawy jest to, że trzeba usunąć skórkę z owoców.

Cechy gotowania obranych pomidorów w soku pomidorowym na zimę

Istnieje wiele sposobów na konserwację pomidorów bez skórki przy użyciu prostych i oryginalnych przepisów. Każdy owoc nadaje się do gotowania, niezależnie od odmiany, wielkości, wyglądu. Technologia jest prosta i odpowiednia nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Przed puszkowaniem pomidory są sortowane, wybierane są owoce o zwartej strukturze i regularnym kształcie. Najbardziej dojrzałe z nich pozostawia się na sok pomidorowy. Do dressingu przygotowywane są różne przyprawy: sól, cukier, kwas octowy, ulubione przyprawy.

Wymagane składniki

Do przetworów wybierz średniej wielkości pomidory, które bez problemu przejdą przez szyjkę słoika. Owoce powinny być słodkie, gęste, z elastyczną skórką.

Opinia eksperta

Posortowane pomidory należy oddzielić od szypułek i dobrze umyć. Małe pomidory są gotowane w całości, bez krojenia ich w plasterki.

W zależności od wybranego przepisu przygotuj składniki. Do przygotowania pomidorów we własnym soku stosuje się owoce wysokiej jakości. Można je po prostu zalać przygotowaną solanką. Smak może być słodko-ostry, z pieprzem i czosnkiem.

Jak wybierać i przygotowywać produkty?

Do pomidorów konserwowych wybiera się tylko najlepsze okazy. Zaleca się wybór owoców tej samej wielkości. Peeling nie zajmuje dużo czasu. Dokładnie umyte warzywa umieszczamy w durszlaku, a następnie opuszczamy do naczynia z gorącą wodą (95 stopni).

Pozostaw tak warzywa na kilka minut, a następnie wyciągnij je i włóż do zimnej wody. Po tym skórka jest łatwa do usunięcia nożem lub rękami.

Jak zrobić pomidory bez skóry w zalewie pomidorowej?

Przygotowanie pomidorów w ten sposób zajmuje mniej czasu niż klasyczny przepis na konserwowanie warzyw.

Z octem

Lista produktów oparta jest na 1 dwulitrowym słoiku.

Składniki:

  • 2 kilo pomidorów;
  • 1 łyżka soli;
  • 1 łyżka octu 9%;
  • pieprz czarny - 2 groszki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • 1 łyżka cukru pudru;
  • 1 litr czystej wody.

Proces gotowania:

    Warzywa są segregowane, dojrzałe i gęste owoce układane są na jednym talerzu, bardziej miękkie okazy w drugim pojemniku. Dojrzałe warzywa przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub sieka w blenderze. Gotową konsystencję przecieramy przez sito, aby usunąć z powstałego soku pozostałą skórkę i pestki.
  1. Wybrane całe warzywa myjemy, wkładamy do wrzątku, a następnie do zimnej wody. Odklej.
  2. Warzywa bez skórki szczelnie umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Jednocześnie dodaje się czosnek i ziarna pieprzu.
  3. Sok pomidorowy umieszczamy w emaliowanej misce, stawiamy na kuchence. Zawartość doprowadza się do wrzenia. Dodaje się przyprawy, przyprawy, ocet stołowy. Dobrze wymieszaj i napełnij słoiki. Zamykają szklane pojemniki z warzywami we własnym soku z pokrywkami.
  4. Banki wywrócone do góry nogami. Owijają pojemnik kocami i odkładają do przechowywania.

Przepis nie wymaga zieleniny, koperku parasolowego i liścia laurowego. Idealnie nadaje się do wykorzystania owoców odmiany śmietankowej, niewielkich rozmiarów.

Bez octu

Zamiast kwasu octowego można użyć korzenia chrzanu. Długo utrzyma obrabiany przedmiot, nada potrawie pikantnego smaku.Aby przygotować pyszny przepis na pomidory bez skóry, potrzebne będą następujące składniki:

  • 2 kilo pomidorów;
  • 1,5 litra soku pomidorowego;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 1,5 łyżki soli;
  • przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

    Na dnie przygotowanego słoika układamy przyprawy: czosnek, pieprz, zioła i przyprawy.
  1. Przygotowane warzywa układamy na przyprawach.
  2. Owoce miękkie kroimy w plastry, gotujemy, dodajemy sól i cukier. Odcedź i napełnij słoiki.
  3. Sterylizuj 20 minut, zapieczętuj.

Marynowane warzywa są odkładane do przechowywania. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią spędzać czasu w kuchni.

Warunki przechowywania

Pomidory w puszce we własnym soku przechowuje się w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. Otwarty słoik przechowuje się w lodówce, trwałość takich pomidorów to 30 dni.

Pomidory gotowane bez skórki są soczyste i smaczne. Ten preparat jest wygodny w użyciu do gotowania potraw z pomidorów. Prosta przekąska o niezwykłym smaku i aromacie. Jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami gotowania, nawet niedoświadczona gospodyni będzie w stanie uzyskać wysokiej jakości danie, które docenią krewni i przyjaciele.

Kategoria:

Przepisy