Kaczki piżmowe, inaczej kaczki indo, to gatunek dużych kaczek, które zostały udomowione przez człowieka w drugiej połowie XIX wieku. Indyjskie samice składają od 8 do 14 jaj, które mają wartość odżywczą. Jajka smakują jak jaja kurze, można je przyrządzać według tradycyjnych receptur lub stosować w domowej kosmetyce. Szybkość składania jaj jest znacznie wyższa niż u normalnych kurczaków i kaczek domowych.

Wygląd jaj

Z zewnątrz jaja kaczki piżmowej wyglądają jak duże jaja kurze. Ale bliższe spojrzenie ujawnia wiele różnic.

KryteriumWagaKolorCharakterystyka skorupy
Opis
Waży od 100 do 150 gramów.
Żółtko jest zabarwione na intensywnie żółty kolor, białko jest białawe, półprzezroczyste.
Jajo jest wydłużone, spiczaste u góry.
Gęsta biała skorupa odpowiada za wytrzymałość skorupy. Rozbicie skorupy zajmuje dużo czasu.

Po rozbiciu jajka żółtko zaczyna wypływać. Pod względem gęstości jest bardziej lepki niż jajo kurze. Nasycony żółty kolor oznacza wysoką zawartość karotenu. Białko różni się konsystencją. Część śluzowa jest bardziej gęsta i przezroczysta.

Informacje! Jedno jajo kacze jest równe dwóm jajom kurzym pod względem wagi i objętości.

Korzyści i szkody

Zalety produktu wynikają ze składu chemicznego.

Zalety i wadyJajka są częścią diety podczas rehabilitacji po ciężkiej chorobie. Wartość energetyczna 185 kcal pozwala na wykorzystanie produktu do szybkiej regeneracji organizmu, nasycenia go niezbędnymi składnikami odżywczymi.Zawartość potasu i magnezu sprawia, że produkt jest popularny wśród osób ze schorzeniami serca i naczyń krwionośnych. Regularne stosowanie pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, zapobiega rozwojowi różnych zakrzepic.Zwiększona ilość białka jest przydatna w planowaniu diety sportowców. Białko jest łatwo trawione, nasyca organizm, nie wywołuje konsekwencji.Zwiększona zawartość fosforu i potasu jest przydatna do wzmocnienia zębów, a także układu mięśniowo-szkieletowego.Białko jest bogate w kwas foliowy, który odpowiada za liczne procesy zachodzące w organizmie. Kompleks witamin wskazany dla organizmów rosnących, zalecany do stosowania przez kobiety w ciąży.Kompleks witamin z różnych grup pozytywnie wpływa na procesy przemiany materii, poprawia ogólne samopoczucie.niewskazany dla niemowląt;zabronione dla osób, u których zdiagnozowano złożone, poważne choroby wątroby;osoby z reakcjami alergicznymi na pokarmy powinny zachować ostrożność i ostrożność w stosowaniu produktu.

Pomocy! W przypadku stwierdzenia alergii na jaja kurze warto spróbować jajek indyjskich, które mogą nie dawać reakcji.

Użycie do gotowania

Indyjskie jajka je się tak samo jak jaja kurze. Aby przygotować danie, zaleca się trzymać jajko w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub lekko podgrzać nad kuchenką. Ta technika pomaga szybko zniszczyć gęstą skorupę kaczki.

Przed gotowaniem powierzchnia jest dokładnie myta mydłem i szczotką. Zwykle świeże jajko jest pokryte odchodami.

Zwyczajem jest przygotowywanie klasycznych dań z produktu:

  • omlet;
  • jajka sadzone;
  • sosy żółtkowe;
  • mus z białkiem;
  • dodać do ciasta lub ciasta;
  • gotuj dania na bazie jajek na pierwszą lub drugą porcję.

Indyjskie jajka zaliczane są do produktów egzotycznych. Na przykład na Filipinach są one spożywane tylko wtedy, gdy w środku tworzy się zarodek. W tym celu kilka kopii umieszcza się na matce i wyjmuje po kilku dniach.

Japończycy przygotowują egzotyczny produkt z puszki. Wraz ze skorupą zalewa się ją specjalnym syropem, spożywanym po naleganiu, gdy skorupa zmięknie.

Opinia eksperta

Informacja! Zabrania się używania produktu w stanie surowym. Aby zminimalizować ryzyko zakażenia salmonellozą, konieczne jest przeprowadzenie najprostszej obróbki cieplnej.

Kosmetyki

Surowiec służy do wyrobu domowych kosmetyków. Istnieje kilka scenariuszy aplikacji:

    Żółtka i białka nadają się do robienia maseczek, nakłada się je na twarz, a następnie zmywa ciepłą wodą.
  1. Maseczka z żółtka jaja i oliwy z oliwek należy do grupy pielęgnujących produktów do pielęgnacji domowej. W porównaniu z maseczkami z kurczaka lub żółtka przepiórczego ten środek daje lepsze rezultaty.
  2. Aby włosy były lśniące, weź żółtko i zrób maskę z dodatkiem składników pomocniczych.
  3. Ubite proteiny aplikujemy na skórę twarzy ze skłonnością do przetłuszczania się. Mechanizm działania opiera się na zdolności białka do napinania skóry i zwężania porów.
  4. Ubite żółtka nakładamy na ciało, zawijamy. Zabieg odpowiada za aktywację procesów regeneracyjnych. Jednocześnie następuje wzrost przepływu krwi.

Wybór i przechowywanie produktów

Egzotyczny produkt zakupiony u stałych dostawców. Hodowle kaczek piżmowych cenią swoją reputację i oferują wyłącznie świeże i wysokiej jakości produkty.

Podczas przechowywania zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad:

  • jaja są przechowywane na poziomych tacach;
  • okresowo każda kopia jest obracana o 180 stopni, aby zapobiec wysychaniu żółtka;
  • reżim temperaturowy jest ustawiony w granicach od +8 do +15 stopni, spadek lub wzrost prowadzi do obniżenia jakości;
  • Maksymalny okres przechowywania świeżej żywności wynosi 15 dni.

Nie należy kupować produktów różniących się wielkością, z pęknięciami lub nacięciami na skorupie.Różne mikroorganizmy utrzymują się na skorupie. W przypadku uszkodzenia wnikają do środka i prowadzą do uszkodzenia żółtka lub białka. Takie okazy nie nadają się do gotowania.

Kategoria:

Ptaki