Sok brzozowy jest uważany za zdrowy napój, który pomaga znacznie poprawić stan zdrowia człowieka. Ten produkt jest popularny wśród wielu osób. Dlatego pytanie, kiedy dokładnie zbiera się sok brzozowy, jest uważane za bardzo istotne. Przygotowując ten napój trzeba też wziąć pod uwagę inne cechy - wybrać odpowiednie drzewo i zrobić w nim otwór, przez który będzie można wyciągnąć sok.

Przydatne właściwości napoju

Napój ten przynosi ogromne korzyści dla organizmu człowieka i pomaga w poprawie zdrowia w różnych chorobach.Właściwości lecznicze wynikają ze składu produktu. Sok brzozowy zawiera witaminy, minerały, węglowodany. Zawiera również wiele mikro i makroelementów. Należą do nich potas, magnez, krzem. Dodatkowo produkt zawiera żelazo, miedź, mangan.

Zawiera sok brzozowy i cukier owocowy, olejki eteryczne, kwasy organiczne. Zawiera również fitoncydy, które działają przeciwdrobnoustrojowo.

Zróżnicowany skład naturalnego napoju pomaga osiągnąć szereg efektów. Sok brzozowy pomaga przy infekcjach wirusowych, kaszlu, zapaleniu migdałków i infekcjach dróg oddechowych. Może być stosowany w leczeniu bólów głowy, likwidacji obrzęków i objawów reumatyzmu.

Pomaga również w normalizacji ciśnienia krwi, radzi sobie z zaburzeniami trawienia, patologiami nerek i stawów, zaburzeniami przemiany materii i innymi chorobami. Za pomocą soku brzozowego można wyeliminować stany depresyjne i wiosenną beri-beri.

Produkt znajduje również zastosowanie w kosmetyce.Stosowany jest do pielęgnacji włosów i skóry. Produkt pomaga radzić sobie z trądzikiem, egzemą, czyractwem. Pomaga przy wypadaniu włosów i ranach, które długo się nie goją. Sok brzozowy ma wyraźne właściwości oczyszczające, działa nawilżająco, odświeża i odmładza skórę właściwą.

Podczas stosowania produktu należy wziąć pod uwagę, że może on również wyrządzić szkodę. Przeciwwskazane jest picie napoju w przypadku uczulenia na pyłki brzozy. Nie zaleca się również stosowania produktu zebranego na terenach zanieczyszczonych. Faktem jest, że jest w stanie wchłonąć niebezpieczne substancje z otoczenia.

Szacowane terminy odbioru w 2023

Zaleca się zbieranie soku na wiosnę, kiedy rozpoczyna się aktywny przepływ soków. W takim przypadku musisz skupić się na następujących znakach:

  • temperatura w ciągu dnia nie spada poniżej +5 stopni;
  • śnieg stopniał;
  • spuchnięte pąki;
  • sok wypływa z nacięć na gałęziach.

Trudno jest podać dokładne daty zbioru soku. Są one określane z uwzględnieniem cech klimatycznych danego regionu. Przede wszystkim osoby mieszkające w regionach południowych mogą odebrać produkt. Wynika to z relatywnie ciepłej zimy i wczesnego nadejścia wiosny. Długie zimy są zwykle obserwowane na północy. Jednocześnie wiosenne ciepło przychodzi znacznie później.

Środkowy pas

W pasie środkowym czas zbierania soku brzozowego rozpoczyna się w trzeciej dekadzie marca. W 2023 roku zaleca się robić to od 20 marca do 20 kwietnia.

Południe

Na terenach o ciepłym klimacie sok warto zbierać od początku do końca marca. Zaleca się to robić, dopóki pąki nie zaczną kwitnąć. Następnie sok staje się gorzki. W 2023 roku musi być zbierany od 5 marca do 5 kwietnia.

Syberia i Daleki Wschód

Na Syberii i Dalekim Wschodzie sok pojawia się w pierwszej dekadzie kwietnia. Jeśli wiosna trwa dłużej, dzieje się to później. W 2023 roku zaleca się odbiór produktu od 15 kwietnia do 15 maja.

Jak prawidłowo zbierać

Za najbardziej odpowiedni czas na zbiory uważa się ranek i popołudnie. Po godzinie 18.00 i do świtu drzewo jest w stanie spoczynku. Prowadzi to do spowolnienia przepływu soków wzdłuż pnia i gałęzi. Do wykonania otworu w korze i pniu dopuszczalne jest użycie noża, wiertarki lub śrubokręta. Do tego celu nadaje się również śrubokręt. Zabieranie siekiery jest surowo zabronione. Za pomocą tego narzędzia możesz poważnie uszkodzić roślinę, co doprowadzi do jej śmierci.

Wybór odpowiedniego drzewa

Czysty sok brzozowy zaleca się pozyskiwać w lesie. Wybierając drzewko do tego celu należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

  • wiek brzozy - 25, 30 lat;
  • średnica lufy - co najmniej 20 centymetrów;
  • szeroka zdrowa korona;
  • gładki pień - nie powinien mieć uszkodzonych miejsc, pęknięć, obfitości wysuszonych gałęzi.

Przy wyborze konkretnego drzewa zaleca się preferowanie roślin, które znajdują się na otwartych, nasłonecznionych terenach. Przy lekkim nachyleniu drzewa upraszcza się zbieranie cieczy. Wynika to z faktu, że łatwiej jest przymocować pojemnik na napój.

Korzenie brzozy są głęboko w ziemi. Dzięki temu nie wchłania substancji toksycznych znajdujących się na powierzchni gleby. Eksperci zalecają zbieranie płynu w miejscach przyjaznych dla środowiska. Faktem jest, że drzewa mogą wchłaniać szkodliwe pierwiastki i spaliny przez liście.

Opinia eksperta

Jeśli zakład znajduje się w pobliżu dróg, zakładów przemysłowych lub na terenach niebezpiecznych odpadów, w soku mogą znajdować się substancje trujące i metale ciężkie.

Zabrania się zbierania z roślin znajdujących się na terenach szpitali, parków, skwerów, szklarni, sanatoriów. Jeśli brzozy rosnące na obszarze chronionym zostaną uszkodzone, pociągnie to za sobą odpowiedzialność administracyjną. Dozwolone jest zbieranie soku w brzozowym lesie, gaju lub na własnej działce. Powstały napój może być wykorzystany wyłącznie do własnego spożycia. Sprzedaż bez licencji jest zabroniona.

Określenie miejsca na pniu

Otwór na lufie zaleca się wykonać ostrożnie. To musi być płytkie. Płyn znajduje się między drewnem a korą. Dlatego z reguły wystarczy przebicie 1-centymetrowym wiertłem. Najlepiej zrobić to od strony północnej. To tam wydziela się maksymalna ilość soku, a rana goi się dość szybko.

Ilość otworów ustalana jest w zależności od wieku drzewka. Im starsza roślina, tym więcej dziur można zrobić. Jeśli średnica pnia wynosi 25-30 centymetrów, można wykonać 1-2 otwory. Jeżeli brzoza jest większa dopuszcza się wykonanie 3-4 w różnych miejscach.

Warto wziąć pod uwagę, że jedno drzewo może przynieść maksymalnie 1 litr soku dziennie. W sezonie z brzozy można uzyskać do 10 litrów napoju.

Jak prawidłowo zbierać

Istnieje kilka opcji zbierania soku brzozowego, z których każda ma określone cechy.

Zbieranie z gałęzi

Aby uzyskać sok, zaleca się pobranie gałęzi skierowanej w górę, która odchodzi od gałęzi szkieletowej. Nie powinien być zbyt cienki. Wskazane jest użycie gałęzi wielkości kciuka dorosłego mężczyzny. Koniec należy odciąć i przymocować do niego plastikową butelkę. Należy to zrobić na szyję. Pozostaw pojemnik na 3-5 godzin. Jeśli potrzebujesz dużo płynu, zaleca się użycie kilku brzóz.

Bez akcesoriów

Jeśli nie ma urządzeń do zebrania, możesz skorzystać z metody ekspresowej. W takim przypadku zaleca się cięcie kory ostrym nożem i wyginanie. Rezultatem powinien być rowek. Następnie możesz zbierać płyn w naczyniu z szeroką szyjką.

Po zebraniu soku zaleca się ułożenie kory na miejscu i zamocowanie. Można to zrobić za pomocą wilgotnej ziemi, mchu lub liny. Pozostawianie uszkodzeń jest surowo zabronione. Silny przepływ cieczy może doprowadzić do śmierci nawet najsilniejszego drzewa.

Kropka

Aby uzyskać sok, możesz użyć zakraplacza medycznego. Można go kupić w każdej aptece. Adapter, który zakłada się na wąż, ma średnicę około 4 milimetrów. Możesz łatwo wybrać odpowiednie wiertło.

Końcówka ma poszerzającą się podstawę. Dzięki temu będzie można szczelnie umieścić go w otworze w brzozie. Drugi koniec przezroczystej rurki należy opuścić do pojemnika, który stoi na ziemi lub jest przykręcony liną do drzewa. Jednocześnie sok z brzozy spływa swobodnie i bez strat dostaje się do przygotowanego pojemnika.

Aby zabezpieczyć płyn przed zanieczyszczeniami i insektami, możesz wywiercić otwór w pokrywie naczynia i umieścić w nim koniec rurki.Jeśli w drzewie jest kilka otworów, w każdym z nich należy umieścić adapter z zakraplacza. W takim przypadku pozostałe końce są opuszczane do tej samej miski. W ten sposób uzyskasz 3-4 litry przydatnego płynu.

Groove

Za najbardziej tradycyjny sposób pozyskiwania soku brzozowego uważa się użycie rowka kory brzozowej. Zaleca się umieszczenie jednego wąskiego końca urządzenia w otworze, a z drugiego sok będzie spływał do przygotowanego pojemnika.

Podobną opcją zbierania soku jest użycie plastikowego narożnika. Możesz również użyć wyciętego korpusu uchwytu.

Ziołowa opaska uciskowa

Tą metodą zbierano sok brzozowy od czasów starożytnych. Aby go użyć, musisz zrobić gęstą opaskę uciskową z źdźbeł trawy, zrobić dziurę w drzewie i umieścić w niej obrabiany przedmiot. Kiedy sok zacznie się wyróżniać, dobrze nasączy opaskę uciskową.Dlatego od drugiego końca warto postawić naczynia do zbierania płynu. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że zaleca się spożywanie soku tylko w ekologicznie czystym obszarze, z dala od miast i autostrad. Dopuszczalny jest odbiór produktu na wsiach iw lasach.

Obróbka brzozy po zbiorach

Niezwłocznie po zakończeniu pobierania soku brzozowego zaleca się opatrzenie uszkodzonego miejsca. Otwór należy zamknąć gęstym materiałem. W tym celu dopuszczalne jest użycie następujących środków:

    Garden Var - to produkt o lepkiej konsystencji. Z jego pomocą można chronić uszkodzony obszar przed infekcją i wyciekiem soku. Pomaga to zapobiec wysychaniu beczki. Dzięki zastosowaniu smoły ogrodowej możliwe jest przyspieszenie gojenia uszkodzonych miejsc na pniu.
  1. Plastelina - może być również używana do zamykania dziury. Pomoże to zapobiec wyciekaniu soku.
  2. Drewniany korek - można go łatwo zrobić z drewna. Ważne jest, aby jego średnica pokrywała się z rozmiarem otworu. Następnie zaleca się pokrycie uszkodzonego obszaru boiskiem ogrodowym. Dozwolone jest również użycie plasteliny.
  3. Mydło do prania - za pomocą tego narzędzia całkiem możliwe jest zatkanie dziury. Dopuszczalne jest również użycie korka na początku.
  4. Farba ze schnącego oleju - ważne aby nie zawierała nafty ani benzyny. Dopuszczalne jest użycie białej farby, która jest często używana do obróbki drzew.

W przypadku braku tych środków dopuszcza się zamknięcie uszkodzonego terenu ziemią, mchem, gliną lub trawą.

Pielęgnacja drzew po zabiegu

Jeżeli na drzewie wykonano nacięcia i pozostała na nim kora, należy je zaszyć. Następnie napraw gęstym materiałem.Nie jest wymagane żadne dodatkowe działanie. Przy niewielkich uszkodzeniach brzozę można łatwo przywrócić. Dzieje się to dość szybko. Przy znacznych obrażeniach drzewo natychmiast umrze. Dlatego musisz wycisnąć sok tak ostrożnie, jak to możliwe.

Przechowywanie zebranego soku

Świeżo zebrany sok zaleca się od razu włożyć do lodówki. W takim miejscu można go przechowywać przez około tydzień. Produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej maksymalnie 3 dni. W przypadku naruszenia zasad i warunków przechowywania kompozycja może stać się niebezpieczna dla zdrowia. Często pojawia się w nim pleśń i zgnilizna. Istnieje również ryzyko namnażania się mikroorganizmów chorobotwórczych. Dlatego picie soku po upływie terminu ważności jest surowo zabronione.

Do przechowywania napoju zaleca się używanie szklanych naczyń. Lepiej nie trzymać go w plastikowych pojemnikach. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu, wymagane jest specjalne przetwarzanie.Zamrożoną i podwójnie napiętą kompozycję można przechowywać w plastikowych butelkach w zamrażarce. Okres trwałości takiego produktu to 1 miesiąc.

Jeśli pasteryzujesz napój, należy go przechowywać w szklanym pojemniku przez 2 tygodnie. Należy pamiętać, że ta procedura prowadzi do utraty niektórych przydatnych substancji.

W celu przedłużenia trwałości soku zaleca się jego konserwację. Aby to zrobić, użyj naturalnych składników. Należą do nich pomarańcza, cytryna, miód, cukier, porzeczki. Produkt w puszce można przechowywać przez 6-8 miesięcy.

Do przygotowania zdrowego i smacznego napoju polecamy skorzystać z poniższych przepisów:

    Połącz 1 litr soku ze 100 gramami cukru i 5 gramami kwasku cytrynowego. Ważne jest, aby dokładnie wymieszać, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Następnie kompozycję należy pasteryzować i zamknąć pokrywką.
  1. Sok podgrzać do wrzenia, dodać namoczone rodzynki i zdjąć z palnika. Zostaw, aby nalegać. Następnie rozlej do butelek. W tym samym czasie do szyi powinno pozostać 8 centymetrów. Pozostaw do zaparzenia w chłodnym miejscu na 2 tygodnie.
  2. Na 1 litr soku brzozowego weź pół cytryny, 1 małą łyżeczkę miodu i 5 gram suchych drożdży. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby całkowicie się rozpuściły, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Po 10 dniach napój będzie gotowy. Należy go wypić w ciągu 2 miesięcy.

Sok brzozowy to bardzo zdrowy i smaczny napój, który pomaga poprawić zdrowie. Jednocześnie ważne jest odpowiednie przygotowanie tego produktu. Aby zachować maksymalne właściwości użytkowe, należy wybrać odpowiedni czas na zebranie płynu i zapewnić mu optymalne warunki przechowywania.

Kategoria:

Przepisy