Węgierskie marynowane ogórki są bardzo popularne wśród ogrodników ze względu na ich lekki smak i łatwość przygotowania. Ten przepis jest aktywnie wykorzystywany do konserwacji małych korniszonów i zieleni.

Cechy węgierskich ogórków

Osobliwością węgierskiej metody konserwacji jest nadanie potrawie lekkiej pikantności i ostrości. Zastosowanie naturalnych kwasów i konserwantów w preparacie czyni je odpowiednimi dla dzieci w każdym wieku. Konserwacja to doskonała dodatkowa przystawka do każdej przystawki i prawdziwa dekoracja stołu.

Wśród zalet węgierskich ogórków są:

  • lekkie solenie;
  • chrupiące soczyste owoce;
  • lekki smak z pikantną nutą;
  • czas przechowywania.

Ogórki w puszkach są przechowywane w chłodnej, ciemnej piwnicy przez całą zimę. Przepis pozwala na zastąpienie kwasu winowego owocowym lub kwasem octowym.

Tradycyjny przepis na gotowanie

Tradycyjny węgierski przepis na ogórki na zimę jest lekki i zawiera minimum wymaganych składników. Jako środek konserwujący stosuje się kwas winowy.

Składniki

  • 1 kg ogórków;
  • 1 łyżeczka musztardy;
  • 3-4 szt. pieprz i goździki;
  • 150 gr. ocet winny;
  • litr wody;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 100 gramów granulowanego cukru;
  • 1 łyżka. łyżka soli.

Sekretem ochrony jest właściwy wybór małej zieleni.

Węgierskie ogórki przygotowywane są w kilku etapach.

  1. Sterylizacja puszek. Optymalne są banki o pojemności nie większej niż 1 litr. Najpierw należy je przygotować: spłukać i wysterylizować.
  2. Przygotowanie zieleni. Ogórki są myte i odcinane od czubka. Następnie są układane w słoiku.
  3. Przyprawy do zakładek. Najpierw do słoika wprowadza się musztardę. Następnie dodaj pozostałe przyprawy do smaku. Ostatnią z przypraw jest czosnek.
  4. Przygotowanie solanki. Cukier i sól wlewa się do litra zimnej wody. Marynata jest podpalana, aż się zagotuje. Po wylaniu kwasu winowego.
  5. Zalewanie marynaty. Powstałą solankę wlewa się do słoików i pozostawia na 5 minut. Następnie są pokryte pokrywkami. Gotową konserwację odrzuca się pokrywką i przykrywa ciepłym kocem.
  6. Przechowywanie Po 5-8 godzinach można wyjąć puszki do przechowywania. Przechowuj konserwację w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Kiszone ogórki mają pikantny, lekko słodki smak. Dzięki naturalnym konserwantom są przechowywane przez długi czas.

Przepis z marchewką i cebulą

Zróżnicowanie smaku węgierskich ogórków umożliwia stosowanie marchewki i cebuli w marynacie. Przepis na marynowane węgierskie ogórki z dodatkowymi składnikami nie tylko smakuje lepiej, ale także ma świąteczny wygląd.

Składniki

  • 1, 5 kg ogórków;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 8-10 kawałków groszku;
  • pół litra wody;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 2 łyżki cukru;
  • 70 ml 9% kwas octowy.

Określona ilość składników jest dystrybuowana w 5-6 porcjach.

  1. Przygotowanie składników. Skórki Warzyw Marchewki są cięte na małe pierścienie, cebula - pół pierścienie. Końcówki są usuwane z ogórków.
  2. Sterylizacja puszek. 5-6 puszek o pojemności 0, 5 litra jest wstępnie mytych i sterylizowanych. Puszki wyjęte na zimę bez sterylizacji mogą się szybko zepsuć.
  3. Dodaj składniki do zakładek. Zelentsy ciasno ułożone w słoiki. Cebule i marchewki są równomiernie rozmieszczone między owocami. Ostatni, aby dodać ziele angielskie.
  4. Przygotowanie solanki. Sól, cukier rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do wrzenia. Ostatni wlano kwas octowy. Po ponownym zagotowaniu solanka jest usuwana z pieca.
  5. Sterylizacja Gotową solankę wlewa się do brzegów na samą górę i przykrywa pokrywkami. W stanie zalanym są sterylizowane przez 15 minut.
  6. Spinningi i puszki. Po 10-15 minutach puszki zwija się lub zamyka nowymi sterylizowanymi pokrywkami. Gotową konserwację odwraca się do góry nogami i izoluje. W upale są trzymane aż do całkowitego ochłodzenia. Kiszone ogórki należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotowanie węgierskich ogórków jest proste. Przepis na receptę jest odpowiedni nawet dla początkujących.

Kategoria:

Przepisy