Jak zamrażać marchewki na zimę w zamrażarce w domu

Jak zamrażać marchewki na zimę istnieje kilka sposobów. Ale aby zachować wszystkie cenne właściwości produktu, musisz wiedzieć, jak zrobić to dobrze. Powinieneś sam przygotować warzywa i niezbędny sprzęt.

Ważna informacja

Wiele osób zastanawia się, czy marchew można zamrozić i czy przechowywane są w niej korzystne substancje. Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad, wszystkie witaminy są zachowane, a produkt zmielony na tarce można łatwo dodać do dowolnego dania bez marnowania czasu.

Powody, dla których wiele gospodyń domowych woli przechowywać warzywa w zamrażarce.

1. Oszczędzanie pieniędzy Zimą warzywa są znacznie droższe, o wiele przyjemniej jest wyjąć już ugotowany produkt z lodówki, bez wychodzenia z domu.
2. Nie wiadomo, w jakich warunkach produkt jest przechowywany w warunkach sklepu. Ponadto warzywa zimowe na półkach często poddawane są dodatkowej obróbce w celu lepszego przechowywania i smaku. Dlatego wyjmując marchewkę z zamrażarki, możesz być pewien jej ekologicznej czystości.
3. Oszczędność czasu Rozpoczynając gotowanie, nie musisz tracić czasu na obieranie i siekanie warzyw. Wszystko jest gotowe!
4. Zdarza się, że nie ma miejsca do przechowywania warzyw z ogrodu. W tym przypadku na ratunek przychodzi zamrażarka. Nie każdy ma pojemne piwnice i piwnice (dodatkowo w tych pokojach trzeba również zachować odpowiednie warunki).

Roślina okopowa o niewielkich rozmiarach, gęstej strukturze, słodkawym smaku nadaje się do zamrażania. Marchewki można przechowywać w całości lub siekać na tarce.

Nie trzeba kupować zamrażarki do przechowywania, wiele lodówek ma zamrażarkę, w której wszelkie warzywa, w tym marchew, powinny być przechowywane przez długi czas. Przenieś do normalnej komory chłodziarki tylko wtedy, gdy wymagane jest stopniowe rozmrażanie produktu.

Zasady przygotowania

Zamrażanie marchewki na zimę w domu powinno odbywać się zgodnie ze wszystkimi zasadami, a następnie wszystkie witaminy pozostaną nienaruszone.

Warzywa muszą być starannie wybrane. Nie zamrażaj starych zgniłych roślin okopowych zjadanych przez szkodniki. Po selekcji musisz umyć marchewki, oczyścić z brudu i kurzu, odciąć końcówki.

Następnym krokiem jest blanszowanie. Przygotuj dwa pojemniki z wodą. W jednym trzeba zagotować wodę, w drugim wlać lodowatą wodę. Duże warzywa korzeniowe zanurza się we wrzącej wodzie na 4 minuty, wystarczająco małe, aby pomieścić przez dwie minuty. Następnie warzywa są natychmiast wysyłane do lodowatej wody. Dzięki zimnej wodzie warzywo nie gotuje się całkowicie, pozostaje świeże i chrupiące.

Rośliny okopowe rozprowadza się na ręczniku i pozostawia do całkowitego wyschnięcia. Czyste, suche marchewki są krojone w dowolny sposób: kostki, pierścienie i paski. Można siekać tarką. Wszystko zależy od tego, jakie naczynie jest przeznaczone do krojenia.

Aby kawałki warzyw nie zamarzły względem siebie, musisz położyć je na zwykłej drewnianej desce warstwami i wysłać do zamrażarki na 1, 5 godziny. Następnie ułożyć w jeden stos. Po tej procedurze plastry warzyw będą przechowywane bez przyklejania.

Do zamrażania lepiej nie wybierać plastikowych toreb i szklanych naczyń. Pierwsza opcja może się złamać, a druga - pęknąć z powodu niskiej temperatury.

Najlepszym wyborem byłyby plastikowe pojemniki. Wypełniają produkt, nie osiągając krawędzi 1 cm. Możesz użyć worków próżniowych, które są zapinane spinaczami, taśmą klejącą lub specjalnymi klipsami.

Zaleca się, aby na każdej torbie lub pojemniku wskazać datę i godzinę zapakowania produktu. Plastikowe pojemniki i pojemniki do przechowywania lodu mogą również służyć jako pojemniki do zamrażania produktu.

Temperatura przechowywania w zamrażarce do zbioru warzyw najlepiej jest utrzymywać poniżej -18 stopni. Im wyższa temperatura, tym mniej mrożonek jest przechowywanych. Na przykład w temperaturze -8 stopni marchew można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Sposoby zamrożenia

Jak można zamrażać marchewki na zimę w zamrażarce, istnieje kilka podstawowych i popularnych sposobów.

Najczęstszą opcją jest zamrażanie świeżo posiekanej marchwi:

• możesz umieścić całą zmiażdżoną masę w jednym opakowaniu i zwinąć się w blok, w razie potrzeby odciąć niezbędną ilość marchwi;
• możesz po prostu przenieść gotowane marchewki do dużej torby, ale po dwóch godzinach w zamrażarce musisz wstrząsnąć torebką, aby posiekane paski nie zamarzły;
• Możesz rozkładać masę warzywną partiami.

Opcja z fazą przygotowawczą obejmującą blanszowanie:

• marchewki są cięte na osobne kawałki o dowolnym kształcie, ale o tym samym rozmiarze;
• wszystkie pokrojone plastry zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty;
• następnie warzywa należy schłodzić, umieszczając je w wodzie z lodem na trzy minuty;
• rozłóż kawałki na ręczniku i pozwól im wyschnąć;
• warzywa są gotowe do zamrożenia.

Przecier z marchwi (opcja idealna dla osób z małymi dziećmi):

• marchewki są obrane i pokrojone w plasterki;
• posiekane warzywa zalać wodą i po ugotowaniu gotować przez około 40 minut;
• gotowane warzywa korzeniowe zagniata się widelcem lub sieka mikserem;
• powstałą masę przecierową po ostatecznym schłodzeniu układa się w formach lodowych lub innym małym plastikowym pojemniku (aby puree ostygło szybciej i nie ciemniało, należy zanurzyć pojemnik z zawartością w zimnej wodzie);
• w temperaturze -18 stopni zawartość form zamraża się przez trzy godziny;
• następnie kostki warzywne są usuwane z foremek i przenoszone do worków.

Zimą ten puree można podawać małym dzieciom lub dodawać do różnych płatków i zup podczas gotowania. Łatwo się rozpuszczają i nadają potrawie przyjemny smak.

Pieczeń z cebulą (możesz dodać inne warzywa):

• marchewki są obrane i zmielone na tarce;
• pokroić cebulę w małe plasterki;
• posiekane warzywa są wysyłane na patelnię z masłem i gulaszem przez około 35 minut;
• gdy warzywa ostygną, możesz zacząć zamrażać.

Po rozłożeniu plastry na pojemniki należy je szczelnie zamknąć, aby marchewki nie absorbowały sąsiednich zapachów.

Mrożone naczynie marchewkowe, z zastrzeżeniem technologii gotowania, można przechowywać przez około rok. Po tym czasie lepiej jest zbierać świeże warzywa na nowo.

Zasady rozmrażania

Mrożone świeże lub gotowane marchewki nie muszą być rozmrażane. Wystarczającą ilość warzyw należy pobrać z zamrażarki i dodać do naczynia na ostatnim etapie gotowania.

Jeśli marchewki nie powinny być dodawane do gorącego naczynia, należy przestrzegać pewnych zasad w celu zachowania cennych składników:

• z zamrażarki warzywo przenosi się do zwykłego przedziału lodówki, aby produkt lekko się rozmroził;
• wtedy możesz rozpocząć rozmrażanie w temperaturze pokojowej;
• W tym celu nie można użyć kuchenki mikrofalowej, ponieważ wszystkie składniki odżywcze znikają.

Przed użyciem wystarczy rozgrzać przecier marchewkowy lub dodać go w postaci zamrożonej, na przykład do puree ziemniaczanego lub zupy.