Bakłażan z pomidorami na zimę: 10 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku do gotowania

Na zimę istnieje wiele pysznych przepisów na bakłażana z pomidorami. Przystawka doskonale uzupełni każde danie. Dzięki dodatkowym składnikom możliwe będzie urozmaicenie smaku. Aby danie zadziałało zgodnie z przepisem, musisz wybrać odpowiednie produkty, przygotować pojemnik i, co najważniejsze, przestrzegać wszystkich zalecanych proporcji. Przechowywanie powinno odbywać się w określonych warunkach.

Subtelności zbioru bakłażana z pomidorami na zimę

Aby danie było smaczne, należy odpowiednio przygotować produkty do dalszego użycia:

• Warzywa należy najpierw dokładnie umyć i wysuszyć.
• Niebieskie są cięte w pierścienie, posypane solą. Po 1, 5 minuty plastry myje się w zimnej bieżącej wodzie. Pomoże to usunąć całą gorycz zawartą w skórze.
• Obierz pomidory. Aby to zrobić, było to łatwe, wlano je do wrzącej wody, a następnie zanurzono w zimnej wodzie.
• Aby uzyskać ostry smak, pozostawia się nasiona i przegrody w ostrej papryce. Łagodniejszy smak uzyskuje się, jeśli wnętrzności są wcześniej oczyszczone.
• Wszystkie pozostałe warzywa przed posiekaniem należy pokroić w małe plasterki.

Wybór i przygotowanie pojemników i głównych składników

Do konserwacji wybierane są tylko świeże produkty, bez oznak uszkodzenia i zepsucia. Niebieski powinien mieć jednolity kształt i jednolity kolor.

Lepiej jest wybierać młode warzywa o cienkiej skórce; w miąższu nie powinno być żadnych pustek.

Banki czekają na żetony. Lepiej jest wziąć pojemnik o pojemności 1, 5 litra. Odpowiednie pojemniki są myte roztworem sody i sterylizowane parą gorącej wody.

Najlepsze przepisy kulinarne

Konserwy mogą zawierać różne składniki. Kompozycja pomidorów i bakłażana z innymi warzywami z pewnością ucieszy wszystkich zebranych przy stole.

Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem „Język teściowej”

Czosnek i pieprz nadają potrawie przyjemny akcent. Do przygotowania przystawki potrzebne będą następujące składniki:

• niebieskie - 3, 9 kg;
• pomidory - 900 g;
• ostra papryka - 4 rzeczy;
• czosnek - 40 g;
• ocet - 120 ml;
• olej roślinny - 140 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 190 g.

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci szybko, smacznie przygotować danie:

• pomidory, papryka, czosnek są kruszone do jednorodnej masy;
• do powstałej mieszaniny dodaje się przyprawy, sól, cukier, olej;
• niebieskie kółka są dodawane do masy;
• warzywa są podpalane, duszone przez 35 minut;
• wtedy pozostaje tylko wylać przekąskę na brzegi i odłożyć do przechowywania.

Sałatka z trzech bakłażanów z pomidorami i czosnkiem

Przepis na sałatkę w puszkach sugeruje następujące produkty:

• niebieski - 900 g;
• pomidory - 800 g;
• cebula - 150 g;
• chili - 2 rzeczy;
• ocet - 60 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 60 g.

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu potrawy:

• w pojemniku, w którym ma gotować sałatkę, wlać olej, ocet, sól, cukier;
• następnie ułóż wszystkie warzywa warstwami, zaczynając od pomidorów i niebieskiego;
• Dusić warzywa pod zamkniętą pokrywką przez 35 minut;
• następnie masę miesza się i pozostawia do gotowania na kolejne 12 minut;
• na ostatnim etapie pozostaje ułożyć sałatkę w pojemnikach.

Po gruzińsku

Wspaniałe danie uzyskuje się, gdy gotujesz bakłażana z pomidorami po gruzińsku. Wymagane będą następujące elementy:

• niebieski, pomidory - po 1, 6 kg;
• papryka - 600 g;
• cebula - 320 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 100 g;
• ocet - 85 ml.

Gotowanie zajmuje trochę czasu:

• małe niebieskie kółka są smażone na patelni;
• na dnie żeliwnego zbiornika wlać olej, ocet, dodać sól, cukier;
• położyć bakłażana i inne składniki;
• czas gaszenia wynosi 55 minut;
• po czym pozostaje umieścić warzywa w przygotowanych pojemnikach.

Z papryką

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się prostą, smaczną sałatkę. Do konserw będą wymagane następujące produkty:

• niebieska, papryka, pomidory - po 1, 5 kg;
• cebula - 150 g;
• ocet - 90 ml;
• cukier i sól - po 50 g;
• olej roślinny - 190 ml.

Ma wykonywać szereg następujących czynności:

• niebieskie pierścienie, pierścienie - półpierścienie, pomidory - plastry, papryka - słomki;
• wlać olej, ocet do dna pojemnika, dodać sól, cukier;
• następnie ułóż warzywa warstwami, zamknij pokrywę, dusić przez 45 minut;
• gotowa przekąska rozłożona na brzegach.

Pikantna przekąska

Aby warzywa w puszkach były ostre, musisz dodać ostrą paprykę. Dla miłośników pikantnych przekąsek ten przepis jest odpowiedni. Wymagane będą następujące elementy:

• bakłażan - 1, 6 kg;
• pomidory - 2, 1 kg;
• papryka - 300 g;
• chili - 4 rzeczy;
• czosnek - 240 g;
• olej roślinny - 110 ml;
• cukier - 40 g.

Instrukcja obejmuje następujące kroki:

• pomidory, czosnek i papryka są kruszone w blenderze;
• połóż masę na patelni, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 55 minut;
• małe niebieskie są smażone na patelni;
• ostry sos wlewa się do słoików, układa się warstwę niebieskich;
• warstwy naprzemiennie, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

Dmuchany bakłażan z pomidorami

Niezwykły smak bakłażana uzyskuje się w wyniku gotowania potrawy zgodnie z tym przepisem. Konieczne jest przygotowanie takich produktów:

• bakłażan, pomidory, papryka - 900 g każda;
• garść zieleni;
• olej roślinny - 140 ml;
• cukier - 50 g;
• ocet - 90 ml;
• sól do smaku.

Przygotowanie potrawy warstwami:

• niebieskie są pokrojone w pierścienie i smażone na patelni;
• wszystkie inne warzywa powinny być duszone osobno przez 12 minut;
• pierwsi zaczynają układać bakłażany, smarując warstwę czosnkiem i olejem;
• następnie warstwa pomidorów i ziół;
• dodaj paprykę;
• sekwencja jest powtarzana, aż słoik jest całkowicie pełny;
• warzywa wlewa się marynatą z octu, oleju i przypraw.

Z cebulą

Do przekąski wymagane są następujące składniki:

• niebieski - 1, 4 kg;
• cebula - 550 g;
• pomidory - 560 g;
• olej roślinny - 130 ml;
• sól - 35 g;
• mielony pieprz - 6 g.

Gotowanie jest łatwe:

• bakłażan pokrojony w pierścienie jest smażony z obu stron;
• oddzielnie smażyć cebulę i pomidory;
• wszystkie składniki dodaje się do pojemnika, doprawia pieprzem i solą, dusi przez 35 minut;
• gotowa przekąska jest rozprowadzana po pojemnikach;
• przed zamknięciem banków są sterylizowane.

Bez octu

Do przygotowania przekąsek potrzebne będą:

• niebieska papryka - 2, 6 kg każda;
• cebula i pomidory - po 1, 1 kg;
• czosnek - 250 g;
• cukier - 310 g;
• sól - 150 g;
• olej roślinny - 220 ml;
• zieloni.

Proces gotowania przebiega następująco:

• najpierw przygotuj solankę: cukier i sól wlewa się do wody, wlewa się ocet i olej;
• bakłażan jest krojony w pierścienie i lekko smażony;
• drobno posiekane warzywa i niebieskie wlać solankę i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut;
• Pozostaje rozłożyć powstałą sałatkę w pojemnikach.

Z kolendrą

Niezwykłe pyszne uzyskuje się poprzez dodanie pikantnego zioła kolendry. Składniki, które należy przygotować do konserw:

• niebieski i pomidory - 900 g każdy;
• kolendra - 120 g;
• ocet - 35 ml;
• czosnek - 30 g;
• sól - 18 g.

Zieloni są posiekane, połączone z solą i posiekanym czosnkiem. Niebieskie pierścienie są smażone po obu stronach. Następnie ułóż warstwy w słoikach. Wlej ocet i sterylizuj przez 16 minut.

Z zielenią

Możesz łączyć pyszne warzywa w połączeniu z ziołami. Wymagane będą następujące produkty:

• pomidory - 2, 9 kg;
• niebieskie warzywa - 4 kg;
• papryka - 900 g;
• czosnek - 150 g;
• cukier - 60 g;
• ocet - 110 ml;
• koperek, pietruszka - trzy pęczki;
• olej roślinny - 200 ml.

Sposób przygotowania konserwacji:

• niebieski przecięty na pół pierścienie;
• pozostałe składniki są kruszone w blenderze, dodaje się sól, cukier, warzywa;
• bakłażan smażony jest na patelni, dodawany do masy warzywnej i duszony przez 35 minut;
• duszone warzywa są układane w słoikach.

Warunki i zasady przechowywania

Natychmiast po skręceniu słoiki należy przechowywać do góry nogami, owinięte ciepłem. Natychmiast po całkowitym ochłodzeniu konserwacja zostaje przeniesiona do ciemnego, chłodnego miejsca z dobrą wentylacją. W takich warunkach przekąska jest przechowywana przez 24 miesiące.