- Subtelności zbioru bakłażana z pomidorami na zimę
- Wybór i przygotowanie pojemników i głównych składników
- Najlepsze przepisy kulinarne
- Warunki i zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Na zimę istnieje wiele pysznych przepisów na bakłażana z pomidorami. Przystawka doskonale uzupełni każde danie. Dzięki dodatkowym składnikom możliwe będzie urozmaicenie smaku. Aby danie zadziałało zgodnie z przepisem, musisz wybrać odpowiednie produkty, przygotować pojemnik i, co najważniejsze, przestrzegać wszystkich zalecanych proporcji. Przechowywanie powinno odbywać się w określonych warunkach.
Subtelności zbioru bakłażana z pomidorami na zimę
Aby danie było smaczne, należy odpowiednio przygotować produkty do dalszego użycia:
- Warzywa należy najpierw dokładnie umyć i wysuszyć.
- Niebieskie są cięte w pierścienie, posypane solą. Po 1, 5 minuty plastry myje się w zimnej bieżącej wodzie. Pomoże to usunąć całą gorycz zawartą w skórze.
- Obierz pomidory. Aby to zrobić, było to łatwe, wlano je do wrzącej wody, a następnie zanurzono w zimnej wodzie.
- Aby uzyskać ostry smak, pozostawia się nasiona i przegrody w ostrej papryce. Łagodniejszy smak uzyskuje się, jeśli wnętrzności są wcześniej oczyszczone.
- Wszystkie pozostałe warzywa przed posiekaniem należy pokroić w małe plasterki.
Wybór i przygotowanie pojemników i głównych składników
Do konserwacji wybierane są tylko świeże produkty, bez oznak uszkodzenia i zepsucia. Niebieski powinien mieć jednolity kształt i jednolity kolor.
Lepiej jest wybierać młode warzywa o cienkiej skórce; w miąższu nie powinno być żadnych pustek.
Banki czekają na żetony. Lepiej jest wziąć pojemnik o pojemności 1, 5 litra. Odpowiednie pojemniki są myte roztworem sody i sterylizowane parą gorącej wody.
Najlepsze przepisy kulinarne
Konserwy mogą zawierać różne składniki. Kompozycja pomidorów i bakłażana z innymi warzywami z pewnością ucieszy wszystkich zebranych przy stole.
Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem „Język teściowej”
Czosnek i pieprz nadają potrawie przyjemny akcent. Do przygotowania przystawki potrzebne będą następujące składniki:
- niebieskie - 3, 9 kg;
- pomidory - 900 g;
- ostra papryka - 4 rzeczy;
- czosnek - 40 g;
- ocet - 120 ml;
- olej roślinny - 140 ml;
- sól - 60 g;
- cukier - 190 g.
Instrukcje krok po kroku pomogą Ci szybko, smacznie przygotować danie:
- pomidory, papryka, czosnek są kruszone do jednorodnej masy;
- do powstałej mieszaniny dodaje się przyprawy, sól, cukier, olej;
- niebieskie kółka są dodawane do masy;
- warzywa są podpalane, duszone przez 35 minut;
- wtedy pozostaje tylko wylać przekąskę na brzegi i odłożyć do przechowywania.
Sałatka z trzech bakłażanów z pomidorami i czosnkiem
Przepis na sałatkę w puszkach sugeruje następujące produkty:
- niebieski - 900 g;
- pomidory - 800 g;
- cebula - 150 g;
- chili - 2 rzeczy;
- ocet - 60 ml;
- sól - 30 g;
- cukier - 60 g.
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu potrawy:
- w pojemniku, w którym ma gotować sałatkę, wlać olej, ocet, sól, cukier;
- następnie ułóż wszystkie warzywa warstwami, zaczynając od pomidorów i niebieskiego;
- Dusić warzywa pod zamkniętą pokrywką przez 35 minut;
- następnie masę miesza się i pozostawia do gotowania na kolejne 12 minut;
- na ostatnim etapie pozostaje ułożyć sałatkę w pojemnikach.
Po gruzińsku
Wspaniałe danie uzyskuje się, gdy gotujesz bakłażana z pomidorami po gruzińsku. Wymagane będą następujące elementy:
- niebieski, pomidory - po 1, 6 kg;
- papryka - 600 g;
- cebula - 320 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- sól - 60 g;
- cukier - 100 g;
- ocet - 85 ml.
Gotowanie zajmuje trochę czasu:
- małe niebieskie kółka są smażone na patelni;
- na dnie żeliwnego zbiornika wlać olej, ocet, dodać sól, cukier;
- położyć bakłażana i inne składniki;
- czas gaszenia wynosi 55 minut;
- po czym pozostaje umieścić warzywa w przygotowanych pojemnikach.
Z papryką
Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się prostą, smaczną sałatkę. Do konserw będą wymagane następujące produkty:
- niebieska, papryka, pomidory - po 1, 5 kg;
- cebula - 150 g;
- ocet - 90 ml;
- cukier i sól - po 50 g;
- olej roślinny - 190 ml.
Ma wykonywać szereg następujących czynności:
- niebieskie pierścienie, pierścienie - półpierścienie, pomidory - plastry, papryka - słomki;
- wlać olej, ocet do dna pojemnika, dodać sól, cukier;
- następnie ułóż warzywa warstwami, zamknij pokrywę, dusić przez 45 minut;
- gotowa przekąska rozłożona na brzegach.
Pikantna przekąska
Aby warzywa w puszkach były ostre, musisz dodać ostrą paprykę. Dla miłośników pikantnych przekąsek ten przepis jest odpowiedni. Wymagane będą następujące elementy:
- bakłażan - 1, 6 kg;
- pomidory - 2, 1 kg;
- papryka - 300 g;
- chili - 4 rzeczy;
- czosnek - 240 g;
- olej roślinny - 110 ml;
- cukier - 40 g.
Instrukcja obejmuje następujące kroki:
- pomidory, czosnek i papryka są kruszone w blenderze;
- połóż masę na patelni, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 55 minut;
- małe niebieskie są smażone na patelni;
- ostry sos wlewa się do słoików, układa się warstwę niebieskich;
- warstwy naprzemiennie, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.
Dmuchany bakłażan z pomidorami
Niezwykły smak bakłażana uzyskuje się w wyniku gotowania potrawy zgodnie z tym przepisem. Konieczne jest przygotowanie takich produktów:
- bakłażan, pomidory, papryka - 900 g każda;
- garść zieleni;
- olej roślinny - 140 ml;
- cukier - 50 g;
- ocet - 90 ml;
- sól do smaku.
Przygotowanie potrawy warstwami:
- niebieskie są pokrojone w pierścienie i smażone na patelni;
- wszystkie inne warzywa powinny być duszone osobno przez 12 minut;
- pierwsi zaczynają układać bakłażany, smarując warstwę czosnkiem i olejem;
- następnie warstwa pomidorów i ziół;
- dodaj paprykę;
- sekwencja jest powtarzana, aż słoik jest całkowicie pełny;
- warzywa wlewa się marynatą z octu, oleju i przypraw.
Z cebulą
Do przekąski wymagane są następujące składniki:
- niebieski - 1, 4 kg;
- cebula - 550 g;
- pomidory - 560 g;
- olej roślinny - 130 ml;
- sól - 35 g;
- mielony pieprz - 6 g.
Gotowanie jest łatwe:
- bakłażan pokrojony w pierścienie jest smażony z obu stron;
- oddzielnie smażyć cebulę i pomidory;
- wszystkie składniki dodaje się do pojemnika, doprawia pieprzem i solą, dusi przez 35 minut;
- gotowa przekąska jest rozprowadzana po pojemnikach;
- przed zamknięciem banków są sterylizowane.
Bez octu
Do przygotowania przekąsek potrzebne będą:
- niebieska papryka - 2, 6 kg każda;
- cebula i pomidory - po 1, 1 kg;
- czosnek - 250 g;
- cukier - 310 g;
- sól - 150 g;
- olej roślinny - 220 ml;
- zieloni.
Proces gotowania przebiega następująco:
- najpierw przygotuj solankę: cukier i sól wlewa się do wody, wlewa się ocet i olej;
- bakłażan jest krojony w pierścienie i lekko smażony;
- drobno posiekane warzywa i niebieskie wlać solankę i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut;
- Pozostaje rozłożyć powstałą sałatkę w pojemnikach.
Z kolendrą
Niezwykłe pyszne uzyskuje się poprzez dodanie pikantnego zioła kolendry. Składniki, które należy przygotować do konserw:
- niebieski i pomidory - 900 g każdy;
- kolendra - 120 g;
- ocet - 35 ml;
- czosnek - 30 g;
- sól - 18 g.
Zieloni są posiekane, połączone z solą i posiekanym czosnkiem. Niebieskie pierścienie są smażone po obu stronach. Następnie ułóż warstwy w słoikach. Wlej ocet i sterylizuj przez 16 minut.
Z zielenią
Możesz łączyć pyszne warzywa w połączeniu z ziołami. Wymagane będą następujące produkty:
- pomidory - 2, 9 kg;
- niebieskie warzywa - 4 kg;
- papryka - 900 g;
- czosnek - 150 g;
- cukier - 60 g;
- ocet - 110 ml;
- koperek, pietruszka - trzy pęczki;
- olej roślinny - 200 ml.
Sposób przygotowania konserwacji:
- niebieski przecięty na pół pierścienie;
- pozostałe składniki są kruszone w blenderze, dodaje się sól, cukier, warzywa;
- bakłażan smażony jest na patelni, dodawany do masy warzywnej i duszony przez 35 minut;
- duszone warzywa są układane w słoikach.
Warunki i zasady przechowywania
Natychmiast po skręceniu słoiki należy przechowywać do góry nogami, owinięte ciepłem. Natychmiast po całkowitym ochłodzeniu konserwacja zostaje przeniesiona do ciemnego, chłodnego miejsca z dobrą wentylacją. W takich warunkach przekąska jest przechowywana przez 24 miesiące.