Zastanów się, jak najlepiej zbierać rzepy na zimę. Ze względu na swoje korzystne właściwości i niską kaloryczność, uprawa korzeni znów staje się popularna. Mieszkańcy lata sadzą rzepy w czerwcu na jesienne i zimowe spożycie. Konserwowanie jest główną metodą przetwarzania.
Przechowywać poprawnie
Zimą potrzebna jest świeża rzepa. Możesz ugotować pyszną kapustę z kapusty. To niezwykle smaczne danie, które w razie potrzeby można zamrozić i rozmrozić.
Zbiór rzepy na zimę nie jest trudny. Konieczne jest usunięcie go z grzbietu do pierwszych przymrozków. Przetnij wierzchołki, umyj korzenie w dniu zbioru i rozrzuć do wyschnięcia pod baldachimem.
Ułóż czyste, suche warzywa korzeniowe w czarnych workach na śmieci. Nie zawiązuj paczek; włóż je do piwnicy w celu przechowywania. Zdobądź w razie potrzeby. Jeśli nie ma piwnicy, włóż niewielką ilość roślin okopowych do lodówki i włóż resztki kęsów. Oferujemy najsłynniejsze przepisy kulinarne.
Kwaśna rzepa dla miłośników pikantnych potraw
Zimą wiele osób lubi urozmaicać swoje menu pikantnymi przystawkami. Dla miłośników pikantnych potraw - marynowanych warzyw korzeniowych z marchewką. Minimalne składniki:
- Woda
- Sól
- Rzepa
- Marchewki
- Chile
Musisz przygotować mocną marynatę. Aby to zrobić, weź 2, 5 litra wody, ½ szklanki soli. Zagotuj wodę z solą, ostygnij.
Czas robić warzywa. Najpierw dokładnie umyj marchewki, wyczyść górną warstwę skóry. Jeśli warzywo jest długie, pokrój na kilka części, a nawet na pół - kawałki nadal nie będą małe.
Nie będziemy obierać rzepy, ale musimy ją umyć szczotką, aby nie pozostały zabrudzenia. Przytnij ogony i spód. Duże rośliny okopowe są cięte na 4 lub 2 części, małe można fermentować w całości.
Rośliny okopowe są gotowe, pozostaje usunąć nasiona z papryki chili, posiekać je cienkimi pierścieniami. Do kultury początkowej należy użyć emaliowanej patelni o odpowiednim rozmiarze. Połóż warzywa warstwami, każde posypane pieprzem. Napełnij zimną solankę, umieść ładunek, wyjmij pojemnik w ciemnym miejscu. Proces zajmie 45 dni. Warzywa przygotowane w ten sposób są bardzo zdrowe.
Marynowana rzepa z burakami
Marynowane rzepy to rzadka przekąska. Rośliny okopowe nie muszą być sterylizowane; warzywa są dokładnie myte za pomocą szczotki. Obierz buraki, pokrój w talerze.
Umyte warzywa korzeniowe są krojone w plastry, wkładane do emaliowanej patelni, posypane solą. Po 4 godzinach sok uwolniony z rzepy należy spuścić, a plastry spłukać pod bieżącą wodą.
Do marynowania warzyw potrzebujesz marynaty. Aby go przygotować, wlej 7 szklanek wody do garnka, dodaj 5 łyżek. l sól Gotuj, aż sól się rozpuści, ostudź i przefiltruj.
W sterylnym słoiku ułóż warstwami plastry warzyw, obrany i posiekany czosnek (potrzebujesz co najmniej 6 ząbków). Wlać słoiki z marynatą, dodać ocet stołowy (150 ml). Konserwacja się skończyła.
Banki mogą być zakorkowane nylonowymi nakrętkami. Przedmiot jest gotowy. Marynowana rzepa buraczana nabiera pięknego koloru buraka.
Sałatka jarzynowa na zimę z rzepą
Przepisy ze zdjęciami sałatek warzywnych mogą powodować apetyt. Zobacz w tabeli, czego potrzebujesz, aby przygotować blank na zimę.
| Składnik | Kwota (g) |
| Cebula | 500 |
| Słodka papryka | 500 |
| Rzepa | 1000 |
| Marchewki | 1000 |
Potrzebnych przypraw:
- groszek (12 szt.);
- czarny groszek (12 szt.);
- czosnek (5 ząbków);
- liść laurowy (6 szt.).
W przypadku sałatki z rzepy zimowej warzywa nie zaszkodzą: pęczek pietruszki, pęczek koperku.
Umyj nasze warzywa, wyczyść i wyślij na patelnię. Muszą być gotowane do połowy. W tej chwili sterylizujemy puszki 0, 5 l. Myjemy warzywa i drobno siekamy. Obierz, posiekaj czosnek i cebulę.
Z bulionu dostajemy warzywa, schładzamy, kroimy w kostkę. Mieszamy wszystko w dużej misce. Napełniamy puszki, kładziemy na spodzie każdego:
- Lavrushka - 1 szt .;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- groszek - 3 szt.
Napełnij pojemnik mieszanką warzywną, wlej 1 łyżeczkę na wierzch. sól i cukier. Wlać wrzącą wodę. Banki są wysyłane do sterylizacji. Proces ten zajmie 5 minut, po czym należy je zwinąć i wysłać pod futro.
Solona rzepa
W Rosji rośliny okopowe zbierano w dużych ilościach, większość solono. Spróbujmy powtórzyć stary przepis. Bierzemy 1 kg silnych roślin okopowych, myjemy z resztek ziemi, obieramy.
Przygotujemy czysty szklany słoik z szeroką szyjką lub emaliowaną patelnią o odpowiedniej objętości. W osobnej misce wymieszaj kminek (200 g) i sól (500 g).
Kroimy warzywa plastikami o tej samej grubości. Położymy je warstwami w pojemniku, wlewając mieszaninę soli i kminku. Umyj kilka liści kapusty i przykryj je górną warstwą. Wlać przegotowaną wodę na górę, zmiażdżyć warzywa z ładunkiem.
Wyślemy bank na 2 tygodnie w ciemne miejsce. Po tym czasie rośliny okopowe można wykorzystać do gotowania.
Rzepa marynowana w jabłkach
Żarliwe gospodynie domowe konserwują małe warzywa korzeniowe z jabłkami. Użyj całej uprawy rzepy bez pozostałości. Jabłka potrzebują dobrego, gęstego. Przygotujemy marynatę na 1 kg jabłek i 1 kg rzepy.
Do gotowania potrzebujesz 1 łyżkę. cukier, 2 łyżki. l sól, ½ szklanki octu jabłkowego, 10 g cynamonu i 1 litr wody. W czystym pojemniku miesza się obrane, umyte jabłka i małe rzepy. Doprowadzić marynatę do wrzenia, ostudzić. Wlej zimną marynatę do pojemnika, włóż ładunek. Pyszne na zimowe spotkania będą gotowe za 2 tygodnie.
Wybierz proste, niedrogie przepisy na buraki. Spróbuj leczyć przyjaciół i znajomych.