Bułgarskie pomidory są ulubionym sposobem konserwacji wielu ogrodników. Przepisy na marynatę mogą się różnić. Dzięki różnorodności przypraw, marynowane pomidory na zimę nabierają słodko-kwaśnego, pikantnego lub pikantnego smaku. Takie danie z pewnością stanie się ozdobą każdego stołu.

Klasyczny przepis

Dla miłośników zbalansowanego smaku, małej plamki i umiarkowanego kwasu zaleca się stosowanie przepisów na klasyczne bułgarskie konserwowanie. Skład marynaty obejmuje tylko najczęstsze przyprawy i przyprawy.

Składniki

  • 1, 5 kg pomidorów;
  • 5 łyżek cukru;
  • 4 główki czosnku;
  • 2, 5 łyżki octu 9%;
  • 1 łyżka soli;
  • 1, 5 litra wody;
  • koperek z parasolami.

Te produkty są przeznaczone do słoika o pojemności 3 litrów. Liczba pomidorów może się różnić w zależności od ich wielkości.

  1. Banki są sterylizowane z góry. Warzywa są myte pod bieżącą wodą. W obszarze łodygi każdy pomidor wykonuje kilka nakłuć.
  2. W gotowym opakowaniu u dołu leżą parasole koperkowe. Pomidory są ściśle ułożone.
  3. Konserwację wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do sterylizacji na 10-15 minut.
  4. Po wyznaczonym czasie solankę wlewa się do garnka i ogrzewa pod chłodnicą zwrotną z solą i granulowanym cukrem.
  5. Dodaj posiekane ząbki czosnku do warzyw i zalej solankę. Ostatni nalany ocet. Warzywa nie są dodatkowo marynowane.
  6. Zwiń konserwację z metalowymi osłonami, odwróć do góry nogami i przykryj, aż całkowicie ostygnie. Solenie jest przechowywane w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Sekret gotowania jak w ZSRR

Wielu smakoszy wciąż pamięta przepisy, jak w sklepie ZSRR. Takie pomidory miały ostry smak. Są konserwowane przy użyciu ziół i przypraw.

Składniki

  • zielone pomidory 5 kg;
  • czosnek 7 ząbków;
  • warzywa pietruszki, koperku, selera;
  • zimna woda (co najmniej 3 litry);
  • cukier granulowany 2 szklanki;
  • sól kuchenna 1 szklanka;
  • 6% kwas octowy 1 szklanka.

Wszystkie przyprawy są przeznaczone do 3 litrowej marynaty.

  1. Przygotuj puszki z góry. Warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
  2. Posiekane warzywa są ułożone na dole. Przyprawy są równomiernie rozmieszczone w całym wolumenie. Czosnek jest dodawany do zieleni. Na wierzchu układane są zielone pomidory.
  3. Zimna woda jest gotowana z góry. Cukier, sól wprowadza się do wrzącej wody, do kwasu wlewa się kwas octowy.
  4. Solankę wlewa się do warzyw i pozostawia w słoikach na kwadrans.
  5. Po wyznaczonym czasie solenie przekręca się pokrywkami. Bułgarskie pomidory są czyszczone do przechowywania w piwnicy lub piwnicy na zimę.

Pomidory na zimę w języku bułgarskim, doskonale przechowywane przez długi czas.

Słodko-kwaśna receptura marynaty

Nie wszyscy uwielbiają klasyczne pomidory w puszkach. Przepisy z chrzanem i granulowanym cukrem pomogą uczynić je bardziej oryginalnymi.

Składniki

  • 1, 5 kg pomidorów;
  • Parasole Koperkowe;
  • chrzan 80 g;
  • liście porzeczki 5-8 sztuk;
  • liście chrzanu 1 sztuka;
  • czosnek 4-5 ząbków;
  • groszek i groszek 8-10 sztuk;
  • zielona ostra papryka para strąków;
  • zimna woda (nie mniej niż 1, 7 l);
  • 6% łyżki stołowej kwasu octowego;
  • cukier granulowany 3 łyżki stołowe;
  • sól kuchenna 1, 5 łyżki stołowe.

Podana liczba przypraw nadaje się do przygotowania 1, 7 litra solanki. Objętość warzyw może przekraczać wskazaną ilość, jeśli są małe.

  1. Zieloni i warzywa są wstępnie myte pod bieżącą wodą. Ostra papryka, liść i korzeń chrzanu są cięte na kawałki, aby równomiernie rozprowadzić w słoikach
  2. Trzylitrowe słoiki są sterylizowane na parze lub w piekarniku. W przypadku małych porcji odpowiednie są puszki o pojemności kilku litrów. Pierwszy układa zielenie, pachnące zioła, paprykę i chrzan. Warzywa ubite z góry.
  3. Przygotowane warzywa wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut. Po wyznaczonym czasie wlewa się wodę i do słoików dodaje się kwas octowy.
  4. We wrzącej wodzie (1, 7 litra) dodaj sól, cukier i pozostaw do wrzenia. Gorącą marynatę wlewa się do puszek. Zamknąć sterylizowanymi pokrywkami.
  5. Pomidory w puszkach mogą ostygnąć pod ciepłym kocem. Schłodzone banki są przechowywane w piwnicy.

Smak marynowanego pomidora z pieprzem i cukrem ma delikatną słodycz i pikantną spiczastą.

Bułgarskie marynowane pomidory są przygotowywane na wiele różnych sposobów. Aby uzyskać zrównoważony smak i niższe koszty, zaleca się stosowanie gotowej przyprawy do marynowania. Zawiera wszystkie niezbędne przyprawy.

Kategoria:

Przepisy