Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ciekawe przepisy ze zdjęciami wytrawiania można znaleźć w różnych źródłach: książkach, stronach internetowych, czasopismach. Marynowana cukinia na zimę w bułgarskim spodoba się tym, którzy lubią niezwykłe przekąski i nie chcą spędzać dużo czasu na przygotowaniu. Okazuje się, że smakują słodko-kwaśno, można je jeść z dowolnym przystawką lub możesz zrobić z nich pizzę i ciasta.
Możesz marynować dowolną odmianę, młodą lub dojrzałą, ze skórką lub bez. Wszystkie przepisy różnią się w niektórych funkcjach, ale technika gotowania jest taka sama. Aby cukinia w bankach okazała się pyszna, należy ją przestudiować.
Składniki na przekąski
Marynowana cukinia jest wytwarzana ze świeżych warzyw, soli, octu, cukru, czosnku i ziół.
Liczba produktów na puszkę wynosi trzy litry:
- Półtora kilograma squasha;
- 3 kawałki czosnku;
- Jeden litr wody;
- Sól 1-2 duże łyżki;
- Cukier 150 gramów;
- Ocet to zwykle 130 gramów;
- Liście laurowe;
- Liście porzeczki, maliny;
- Pieprz czarny groszek;
- Koper dwie lub trzy gałęzie, natka pietruszki, dowolne warzywa;
- Trochę ostrej papryki jako przyprawy.
Umyj warzywa i zioła, oczyść z plam, zgnilizny, zażółcenia. Obierz i opłucz czosnek. Wszystkie warzywa można myć z dodatkiem sody oczyszczonej, ponieważ produkt ten ma właściwości dezynfekujące i nie pozostawia nieprzyjemnego zapachu. Soda nie jest droga, a każda gospodyni ma ją w kuchni.
Jeśli warzywa nie są młode, lepiej oczyścić skórę, ponieważ jest już twarda. Zasady gotowania są proste. Aby cukinia była smaczna i przechowywana tak długo, jak to możliwe, musisz przestudiować te zasady.
Zasady gotowania
Cukinia, przygotowana na zimę bez sterylizacji, przypomina starą przekąskę z czasów radzieckich. Nie ma potrzeby jego sterylizacji, więc odbywa się to bardzo szybko.
Po umyciu warzyw w chłodnej wodzie gąbką obierają skórkę, należy ją pokroić. Wytnij w kółka o średniej grubości. Należy pozwolić im trochę wyschnąć, a następnie usmażyć na patelni z olejem roślinnym ze wszystkich stron. Olej powinien spłynąć.
Po tej operacji następuje sterylizacja puszek. Opłucz je dobrze w gorącej wodzie, a następnie trzymaj nad parą, oparz wrzącą wodą. Pozostaw do spuszczenia na suchym materiale. Pokrywy są również wlewane do wrzącej wody i suszone.
Zieloni zbiera się z suchych i pożółkłych gałęzi, myje i suszy. Czosnek jest obrany i pokrojony w plastry. Muszą wypełnić dno puszek. Następnie ułóż cukinię, aby wyglądały pięknie i oryginalnie.
Nadal muszę ugotować marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, koperek, ostrą paprykę, malinę lub porzeczkę. Gotuj solankę przez 6-7 minut. Następnie odstaw trochę i napełnij je puszkami do góry.
Pokrywy są przykręcane i obracane do podłogi, aż do całkowitego ochłodzenia. Następnie połóż na półkach lodówki. A po trzech miesiącach możesz spróbować gotowej przekąski.
Różne sekrety
Zasadniczo sekret pysznej cukinii tkwi w marynacie. Cukinia w puszkach ma szczególny smak i aromat, chrupią i mają wyjątkową kwasowość.
Dodając marynatę do cukinii, lepiej nie mieszać ich mocno, aby nie zacierać warzyw. Jeśli mimo to dodaje się ocet, to w małych ilościach i pod koniec gotowania. Cukier powinien być czymś więcej niż solą.
Zieloni są niezbędni, aby dodać smaku smaku; zawsze dodaje pikanterii i niezapomnianego aromatu. Może to być po prostu koperek lub pietruszka, kolendra, seler, chrzan, melisa, bazylia.
Po zamknięciu pokrywek lepiej przykryć słoiki ręcznikiem lub kocem. Będą więc chronione przed światłem i nagłym ochłodzeniem. Po ochłodzeniu brzegów najlepiej przechowywać je w lodówce w zimie. Dzięki temu dłużej zachowają świeżość i nie będą narażone na pleśń.
Za każdym razem kupuj nowe pokrywy w sklepie, aby szkodliwe bakterie i grzyby się nie zaczęły. Muszą być metalowe, trwałe, dobrze przykręcone.
Gotowanie marynowanej cukinii w języku bułgarskim to łatwy sposób na zachowanie bogatych zbiorów na zimę, a także na zafundowanie sobie oryginalnej przekąski. Poznaj zasady udzielania zamówień i kontynuuj je.