Marynowane bakłażany, takie jak grzyby, są łatwe do przyrządzenia. Do dania potrzebujesz kilku składników, które znajdzie każda gospodyni domowa. Niebieskie warzywa zawierają wiele korzystnych pierwiastków śladowych, z których większość utrzymuje się nawet po obróbce cieplnej. Najlepsze przepisy pomogą Ci wybrać odpowiednią kompozycję.
Bez obróbki cieplnej
Możesz zrobić bakłażany takie jak grzyby na zimę bez sterylizacji i bez smażenia składników. Nie będzie żadnych trudności z soleniem produktu, jeśli instrukcja jest pod ręką.
- Do zrolowania należy przygotować 4, 5 kg fioletowych warzyw. Po umyciu i pokrojeniu szypułek warzywa są krojone w małe kostki.
- Pokrojone plastry należy posypać solą, pozostawiając na 2-3 godziny.
- Po wyznaczonym czasie woda i uwolniony sok są spuszczane, nowa woda jest nalewana i podpalana.
- Jak tylko woda zacznie wrzeć, musisz usunąć piankę i wlać ocet. Gotuj przez kolejne pięć minut, ale nie więcej, w przeciwnym razie plasterki bakłażana rozpadną się.
- Liście pietruszki i zielonego groszku umieszcza się w przygotowanym szklanym pojemniku. Następnie spawane plastry są przenoszone i wlewane wodą, w której zostały umieszczone.
Słoiki wypełnione bakłażanem, takie jak grzyby na zimę, muszą być przykryte żelaznymi pokrywkami i odwrócone, przykryte ciepłym kocem, aż zawartość ostygnie.
Możesz zrobić bakłażana na grzyby. Najpopularniejsze i nietypowe smaki to bakłażan z czosnkiem i koperkiem. Jak gotować bakłażana zgodnie z tym przepisem, pomoże szczegółowa instrukcja krok po kroku.
- Umyj 2, 8 kg niebieskich i pokrój w małe plastry o dowolnym kształcie.
- Pięć głów czosnku należy obrać i przepuścić przez wyciskacz do czosnku.
- Drobno posiekaj dwa pęczki koperku.
- Cztery litry wody wkłada się do ognia, soli, zalewają cukrem, przyprawami i zalewają octem, a następnie trzeba czekać, aż się zagotuje.
- Po zagotowaniu wody posiekany bakłażan opuszcza się i gotuje przez kolejne 12 minut.
- Następnie w osobnym pojemniku bakłażan miesza się z kęsem czosnkowo-koperkowym.
- Powstałą mieszaninę układa się w słoikach, dodaje się 30 g gorącego oleju i zwija.
Przepisy bez sterylizacji zajmują bardzo mało czasu i wysiłku. Potraw można przyrządzać nawet bez doświadczenia w gotowaniu, ale rezultat jest taki: - poliżycie palce!
Ze sterylizacją gotowego naczynia
Każdy, kto sterylizuje zimą bakłażany na zimę przez sterylizację, może przechowywać przedmiot przez długi czas nawet w mieszkaniu. Dodatkowa obróbka cieplna produktów pozwala chronić banki przed wzdęciami, ponieważ wszystkie bakterie umierają.
Bakłażan na zimę może stanowić doskonałe danie z ziołami. Jak solić warzywa, pomoże opis każdego etapu.
- Około 4, 8 kg niebieskich warzyw jest mytych i krojonych w kostkę.
- Trzy litry wody wlewa się do dużego pojemnika, wlewa sól (120 g) i doprowadza do wrzenia.
- Następnie zalej 240 ml octu i poczekaj, aż woda się zagotuje.
- Wrzuć kostki warzyw do wody i gotuj przez około trzy minuty, po czym warzywa zostaną ułożone w innym pojemniku.
- Duży pęczek koperku, posiekany około 350 g.
- Nóż zmiażdży ząbki trzech głów czosnku.
- Posiekane ząbki czosnku, zioła i 280 ml oleju miesza się z niebieskimi produktami. Następnie pyszne bakłażany są rozprowadzane po brzegach.
Słoiki z zawartością są sterylizowane przez około 20 minut, a następnie zwijane i izolowane. Za pomocą tej metody nie jest trudno solić bakłażana, a przedmiot obrabiany uzyskuje się o niezwykłym, przyjemnym smaku.
Otrzymuje się solony bakłażan o smaku grzybów, po prostu polizasz palce, jeśli dodasz majonez. Każdy, kto spróbuje, będzie zadowolony z dania. Przepis na bakłażana jak grzyby na zimę.
- Do gotowania musisz wziąć 5 kg dojrzałych niebieskich warzyw, umyć je i pokroić łodygi. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy efekt, zaleca się obieranie skórki. Następnie pokroić w kostkę.
- Cięcie przenosi się na patelnię, wodę wlewa się i podpala. Od momentu wrzenia gotuj przez pięć minut.
- Następnie kostki bakłażana są przenoszone do durszlaka, wyciskają nadmiar płynu. Następnie, w rozgrzanym oleju na patelni, niebieskie kawałki są smażone.
- Osobno usmaż 1, 3 kg posiekanej cebuli.
- Wymieszaj cebulę i bakłażana, dodaj 800 g majonezu i dodaj przyprawy grzybowe.
- Ostatnim krokiem jest sterylizacja przez 15 minut.
Przechowywanie zwiniętych puszek powinno być prawidłowe. Po schłodzeniu puszki z zawartością należy przenieść do zimnego miejsca. Zimowe posiłki można spożywać na zimno lub na ciepło.
Z procesem pieczenia
Pyszną przekąskę uzyskuje się, jeśli używasz smażonych potraw. Smażone bakłażany, takie jak grzyby, można przygotować zgodnie z następującą recepturą.
- Warzywa do zbioru na zimę (około 2, 8 kg) są myte gorącą wodą, odciąć ogon, obrać skórkę i pokroić plastry średniej wielkości.
- Następnie krojenie powinno być bogato osolone i pozostawione na chwilę.
- Żarówki (3 szt.) Są cięte na pół pierścienia, posypane octem i pozostawione do zalewania.
- W głębokim rondlu rozgrzej olej i dodaj wyciśnięte kawałki bakłażana. Smaż ze wszystkich stron.
- Ząbki trzech głów czosnku są posiekane, natka pietruszki i koperek są drobno posiekane i zmieszane ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
- Otrzymaną sałatkę rozprowadza się w bankach i sterylizuje przez około 15 minut.
Konserwacja za pomocą sterylizacji jest konieczna, aby pozbyć się wszystkich mikroorganizmów, co pozwoli na przechowywanie produktu przez długi czas. Musisz zwinąć się na gorąco i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Możliwość zbioru niebieskiego na grzyby z czosnkiem na zimę dobrze pasuje do zbóż, makaronu, ziemniaków, ryżu. Bakłażany są dobre jako osobne danie.
- Przepis na zimę polega na przygotowaniu około 4, 8 kg bakłażana, który trzeba umyć i pokroić ogony. Następnie miażdżone patyczkami, solone i poddawane presji przez 45 minut.
- Dwie marchewki są kruszone na koreańskiej tarce, papryka w ilości 1, 3 kg jest krojona w paski.
- Cebule (1, 3 kg) są obrane i pokrojone na pół pierścienia, dwie główki czosnku są podzielone na segmenty i przepuszczone przez wyciskacz czosnku.
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem bakłażana, są ze sobą połączone, pieprz, sól, zalać ocet i pozostawić na 5, 5 godziny.
- Bakłażan wyciska się z nadmiaru płynu, wkłada na patelnię z olejem i smaży ze wszystkich stron. Następnie dodaj pozostałe warzywa.
Smażone warzywa na zimę są dystrybuowane w bankach, muszą być sterylizowane. Powinien być zamknięty żelaznymi osłonami.
Smak znajomych grzybów
Warzywa takie jak bakłażany na zimę mogą zmienić swój smak, w zależności od dodatkowych składników i przypraw. Bakłażany są robione jak grzyby po dodaniu przypraw. Warzywa w puszkach są nie do odróżnienia od grzybów. Gotujemy zgodnie z instrukcją.
- Konieczne jest pobranie 4 kg niebieskich owoców, które są pokrojone na średnie kawałki.
- Rozdrobnione ząbki trzech głów czosnku i 50 g posiekanej natki pietruszki są przymocowane do warzywnych plastrów.
- Masę należy zalać słoną wodą i umieścić pod prasą, aby warzywa wchłonęły smak pietruszki i czosnku.
- Następnie musisz przygotować marynatę. Wodę z bakłażana wlewa się na patelnię, podpala i doprowadza do wrzenia. Wróć produkt ponownie i gotuj przez 15 minut.
- Gotową sałatkę rozprowadza się w szklanych pojemnikach, zwija i zawija w koc na około 20 godzin.
Jak widać, marynowane na długo, ilość składników nie jest duża. Solone bakłażany uzyskuje się ze smakiem grzybów, tylko warzywa są znacznie lepsze i szybciej wchłaniane przez organizm.
Możesz marynować warzywa, takie jak pieczarki. W takim przypadku przepis na grzyby marynowane w bakłażanie będzie wyglądał tak.
- Do szybkiego gotowania potrzebne będą trzy bakłażany, które są myte, obrane i obrane. Pozostałą miazgę kroi się w pierścienie.
- Aby pozbyć się goryczy, pierścienie posypuje się grubą solą i pozostawia na 35 minut.
- W przypadku marynaty pół szklanki wody należy wypełnić cukrem, octem, solą, dwoma liśćmi laurowymi i 3-4 szt. słodki groszek.
- Koła bakłażana są myte i wysyłane na patelnię z rozgrzanym olejem do smażenia.
- W tym czasie 3 cebule są cięte na pół pierścienia, a 5 ząbków czosnku w pierścienie.
- Weź głęboki rondel i najpierw rozłóż cebulę, a następnie małe niebieskie, posyp koperkiem i czosnkiem, powtórz wszystkie warstwy. Na koniec musisz wypełnić wszystkie składniki marynatą i pozostawić do ostygnięcia.
Solone bakłażany, takie jak grzyby, umieszcza się w zimnym miejscu i można je skosztować po dniu.