Ogórki z cytryną zbiera się na zimę różnymi metodami. Klasyczne przepisy z aromatycznymi ziołami zyskały dużą popularność. Ogórki z cytryną z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto uwielbia odrobinę kwasowości i pikantnego smaku.

Klasyczny sposób

Przepisy na ogórki konserwowe z cytryną różnią się składem ziół. W metodzie klasycznej występuje czarny groszek, czosnek, liść laurowy, musztarda. Do konserwacji stosuje się kwas cytrynowy. Kiszone zimowe ogórki z cytryną bez octu są przechowywane przez bardzo długi czas. Obecność granulowanego cukru nadaje marynacie słodkawy smak, a całe plastry zdobią detale.

Składniki

  • ogórki
  • 1 plasterek cytryny;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 3-4 liście pietruszki;
  • 10 g nasion gorczycy;
  • 3-4 szt. czarny i ziele angielskie;
  • 1 litr wody;
  • 150 g cukru;
  • 40 g soli;
  • 1 łyżeczka cytryny

Zanim zamkniemy ogórki, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Jest to konieczne, aby konserwacja była bardziej soczysta.

  1. Namoczone warzywa są myte w wodzie. Ogórki odcinają końcówki.
  2. Banki są wstępnie sterylizowane. Przyprawy są umieszczone na dnie pojemników. Następnie mocno ułóż warzywa. Klin jest umieszczony pośrodku w widocznym miejscu.
  3. Zimna wrząca woda wlewa się do kęsa. Woda powinna całkowicie pokryć warzywa. Pojemność pozostawia się na kwadrans. Schłodzona woda nie jest następnie używana.
  4. Solankę przygotowuje się na 1 litr. Do marynaty dodaje się cukier, sól i cytrynę. Roztwór gotuje się ponownie.
  5. Gorąca marynata jest zalewana zalewami. Po zamknięciu pokryw konserwuje się na stole do ostygnięcia.

Konserwacja jest przechowywana w spiżarni lub chłodnej ciemnej piwnicy. Ważne jest, aby obserwować miarę w cytrynie podczas gotowania. Nadmiar kwasu może nadać obrabianemu przedmiotowi gorycz lub spowodować, że będzie on zbyt kwaśny, co również nie jest wskazane.

Pikle w Pradze

Ogórki, w których zastosowano przepisy kulinarne z Pragi, są bardzo smaczne i chrupiące. Konserwowanie to szybka i łatwa technologia.

Składniki

  • ogórki
  • cytryna 2-3 plastry;
  • ząbki czosnku 2-3 sztuki;
  • koperek z parasolami 1-2 sztuki;
  • czarny pieprz 5 groszków;
  • woda 1 litr;
  • sól 50 g;
  • cukier 150 g;
  • cytryna 1 łyżeczka

Przed marynowaniem ogórków małe owoce są myte i moczone w zimnej wodzie. Prawie wszystkie przepisy na konserwację obejmują etap namaczania.

  1. Namoczone ogórki spłukać pod wodą. Końce każdego płodu są odcięte.
  2. Banki są wstępnie sterylizowane. Na dnie pojemnika rozprowadź koperek, czosnek i pieprz. Dla smaku czasami dodaje się liść porzeczki, chrzan i inne przyprawy.
  3. Następnie szczelnie ułóż ogórki, mieszając z plasterkami cytryny.
  4. Solenie wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans do sterylizacji. Po schłodzeniu woda jest odprowadzana.
  5. Zimna woda zostaje zagotowana. Wprowadza się do niego sól, cukier i cytrynę.
  6. Dzięki gorącej solance zachowujemy już sterylizowane warzywa. Puste zwinąć pokrywki. Konserwację odwraca się w temperaturze pokojowej.

Kiszone ogórki są bardzo smaczne i chrupiące.

Marynata słodka bazylia

Kiszone ogórki z cytryną nabierają niezwykłego smaku, jeśli do solanki zostaną dodane liście bazylii. Recepty marynowane pozwalają używać zwykłego octu jabłkowego lub winnego jako środka konserwującego.

Składniki

  • ogórki 0, 5 kg;
  • koperek 1 pęczek;
  • czosnek 8 ząbków;
  • nasiona gorczycy 2 łyżeczki;
  • bazylia 2 gałęzie;
  • marchew 1 szt .;
  • woda 0, 5 l;
  • cukier granulowany 90 g;
  • sól 30 g;
  • kwas octowy 85 g.

Produkty są zaprojektowane na 1 litr puszki lub 2 na 0, 5 litra.

  1. Do wytrawiania wybierz małe gęste ogórki. Wszystkie składniki są myte pod wodą i suszone.
  2. Zieloni drobno posiekane. Warzywa kroi się w kółka o średniej grubości. Czosnek jest krojony na kawałki.
  3. Mieszankę warzyw i zieleni łączy się w jednym pojemniku i dobrze miesza.
  4. W sterylizowanych słoikach połóż mieszaninę warzyw.
  5. Zimna woda z solą i cukrem doprowadza się do wrzenia. Kwas octowy dodaje się do wrzącej wody i ponownie gotuje.
  6. Gorąca marynata wlewa się do puszek. Pojemniki marynowane są umieszczane w garnku z gorącą wodą. Puste miejsca sterylizuje się w piecu przez 20 minut.
  7. Ostatnim krokiem jest zachowanie przedmiotu z metalowymi osłonami, schłodzenie pod futrem i odłożenie do przechowywania.

Kategoria:

Przepisy