Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ogórki z cytryną zbiera się na zimę różnymi metodami. Klasyczne przepisy z aromatycznymi ziołami zyskały dużą popularność. Ogórki z cytryną z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto uwielbia odrobinę kwasowości i pikantnego smaku.
Klasyczny sposób
Przepisy na ogórki konserwowe z cytryną różnią się składem ziół. W metodzie klasycznej występuje czarny groszek, czosnek, liść laurowy, musztarda. Do konserwacji stosuje się kwas cytrynowy. Kiszone zimowe ogórki z cytryną bez octu są przechowywane przez bardzo długi czas. Obecność granulowanego cukru nadaje marynacie słodkawy smak, a całe plastry zdobią detale.
Składniki
- ogórki
- 1 plasterek cytryny;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 3-4 liście pietruszki;
- 10 g nasion gorczycy;
- 3-4 szt. czarny i ziele angielskie;
- 1 litr wody;
- 150 g cukru;
- 40 g soli;
- 1 łyżeczka cytryny
Zanim zamkniemy ogórki, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Jest to konieczne, aby konserwacja była bardziej soczysta.
- Namoczone warzywa są myte w wodzie. Ogórki odcinają końcówki.
- Banki są wstępnie sterylizowane. Przyprawy są umieszczone na dnie pojemników. Następnie mocno ułóż warzywa. Klin jest umieszczony pośrodku w widocznym miejscu.
- Zimna wrząca woda wlewa się do kęsa. Woda powinna całkowicie pokryć warzywa. Pojemność pozostawia się na kwadrans. Schłodzona woda nie jest następnie używana.
- Solankę przygotowuje się na 1 litr. Do marynaty dodaje się cukier, sól i cytrynę. Roztwór gotuje się ponownie.
- Gorąca marynata jest zalewana zalewami. Po zamknięciu pokryw konserwuje się na stole do ostygnięcia.
Konserwacja jest przechowywana w spiżarni lub chłodnej ciemnej piwnicy. Ważne jest, aby obserwować miarę w cytrynie podczas gotowania. Nadmiar kwasu może nadać obrabianemu przedmiotowi gorycz lub spowodować, że będzie on zbyt kwaśny, co również nie jest wskazane.
Pikle w Pradze
Ogórki, w których zastosowano przepisy kulinarne z Pragi, są bardzo smaczne i chrupiące. Konserwowanie to szybka i łatwa technologia.
Składniki
- ogórki
- cytryna 2-3 plastry;
- ząbki czosnku 2-3 sztuki;
- koperek z parasolami 1-2 sztuki;
- czarny pieprz 5 groszków;
- woda 1 litr;
- sól 50 g;
- cukier 150 g;
- cytryna 1 łyżeczka
Przed marynowaniem ogórków małe owoce są myte i moczone w zimnej wodzie. Prawie wszystkie przepisy na konserwację obejmują etap namaczania.
- Namoczone ogórki spłukać pod wodą. Końce każdego płodu są odcięte.
- Banki są wstępnie sterylizowane. Na dnie pojemnika rozprowadź koperek, czosnek i pieprz. Dla smaku czasami dodaje się liść porzeczki, chrzan i inne przyprawy.
- Następnie szczelnie ułóż ogórki, mieszając z plasterkami cytryny.
- Solenie wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans do sterylizacji. Po schłodzeniu woda jest odprowadzana.
- Zimna woda zostaje zagotowana. Wprowadza się do niego sól, cukier i cytrynę.
- Dzięki gorącej solance zachowujemy już sterylizowane warzywa. Puste zwinąć pokrywki. Konserwację odwraca się w temperaturze pokojowej.
Kiszone ogórki są bardzo smaczne i chrupiące.
Marynata słodka bazylia
Kiszone ogórki z cytryną nabierają niezwykłego smaku, jeśli do solanki zostaną dodane liście bazylii. Recepty marynowane pozwalają używać zwykłego octu jabłkowego lub winnego jako środka konserwującego.
Składniki
- ogórki 0, 5 kg;
- koperek 1 pęczek;
- czosnek 8 ząbków;
- nasiona gorczycy 2 łyżeczki;
- bazylia 2 gałęzie;
- marchew 1 szt .;
- woda 0, 5 l;
- cukier granulowany 90 g;
- sól 30 g;
- kwas octowy 85 g.
Produkty są zaprojektowane na 1 litr puszki lub 2 na 0, 5 litra.
- Do wytrawiania wybierz małe gęste ogórki. Wszystkie składniki są myte pod wodą i suszone.
- Zieloni drobno posiekane. Warzywa kroi się w kółka o średniej grubości. Czosnek jest krojony na kawałki.
- Mieszankę warzyw i zieleni łączy się w jednym pojemniku i dobrze miesza.
- W sterylizowanych słoikach połóż mieszaninę warzyw.
- Zimna woda z solą i cukrem doprowadza się do wrzenia. Kwas octowy dodaje się do wrzącej wody i ponownie gotuje.
- Gorąca marynata wlewa się do puszek. Pojemniki marynowane są umieszczane w garnku z gorącą wodą. Puste miejsca sterylizuje się w piecu przez 20 minut.
- Ostatnim krokiem jest zachowanie przedmiotu z metalowymi osłonami, schłodzenie pod futrem i odłożenie do przechowywania.
