Gotowanie ogórków kiszonych z chili nie jest trudne. Przystawka jest bardzo smaczna i niezwykła. Możesz znaleźć przepisy ze sterylizacją lub bez, a także z włączeniem dodatkowych składników.
Marynowanie z dodatkowym krokiem
Wiele osób wie, jak oryginalnie toczyć ogórki w chili z keczupem. Konserwy w całości lub posiekane, z dodatkiem przypraw i przypraw.
Ogórki konserwowe z keczupem według tego przepisu są elastyczne, chrupiące, o niezwykłym ostrym smaku. Przepisy wymagające sterylizacji puszek z zawartością umożliwiają przechowywanie gotowych produktów przez długi czas, nawet w warunkach pokojowych.
Do przepisu na marynowane ogórki z keczupem wymagane są następujące składniki, które są obliczane na litr słoika w ilości czterech sztuk.
- Małe, równe ogórki o masie około 4 kg są dobrze myte w chłodnej wodzie.
- W sterylnych, suchych słoikach układa się liście czarnej porzeczki, kawałki chrzanu, ziele angielskie z groszkiem 5-6 sztuk, jeden liść pietruszki, gałązkę koperku, 2, 5 g suchej musztardy.
- Na powstałej warstwie przypraw ogórki są ciasno ułożone na samej górze pojemnika.
- Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. 200 ml octu, 300 g keczupu, 60 g soli i 200 g cukru łączy się z litrem wody.
- Po ugotowaniu marynatę wlewa się do szklanych pojemników.
- Ważnym krokiem jest sterylizacja. Szklany pojemnik jest przykryty pokrywkami, włożony do garnka z wrzącą wodą i przechowywany przez 20 minut.
- Następnie musisz zamknąć brzegi, odwrócić je i przykryć ciepłem.
Po ochłodzeniu pikle należy je przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca. Przechowywanie gotowanych warzyw jest przedłużone w piwnicy lub piwnicy.
Poniższy przepis na ogórki konserwowe z chili keczupem zawiera warzywa, takie jak bakłażan, marchew. Marynat powinien być czysty i pokrojony na małe segmenty warzyw.
- Plasterki warzyw zaczynają się rozprzestrzeniać na dnie przygotowanych puszek, naprzemiennie każdą warstwę pietruszki, koperku i czosnku.
- Oddzielnie doprowadzaj do wrzącej wody z 5 g kwasu cytrynowego, 50 g soli i zalej sałatkę warzywną.
- Do marynaty dodaj 70 g keczupu, kilka kawałków chrzanu i zacznij sterylizować słoiki z zawartością na małym ogniu przez około 17 minut.
Na zimę możesz szybko przygotować sałatkę z ogórka z keczupem. Gotowe danie dobrze komponuje się z ziemniakami, płatkami, makaronem, ryżem.
Bez dodatkowej obróbki cieplnej
Ogórki z chili z keczupem na zimę bez sterylizacji mogą być przyrządzane przez każdą gospodynię domową, która nawet nie ma doświadczenia w gotowaniu. Przechowywanie z opisem krok po kroku będzie łatwe i wolne od błędów.
- Małe ogórki są dobrze umyte z brudu i lekko przycinają końcówki.
- Na dnie szklanej misy rozłóż ząbki czosnku, kawałek chrzanu, gałązki koperku i słodkiej papryki około 5 sztuk. Ogórki są umieszczane na gęstej warstwie.
- Oddzielnie zagotuj wodę, a następnie zalej ją ogórkami i trzymaj w marynacie przez 10 minut.
- Ponownie przenieś wodę z puszek do innej patelni. Jak tylko się zagotuje, dodaj sól (60 g), cukier (30 g), zalej 90 ml octu i 300 g keczupu. Powstałą mieszaninę ponownie pozostawia się do wrzenia.
- Wlej gotowaną marynatę do pojemników i zwiń ją żelaznymi pokrywkami.
Zrolowane puszki są przechowywane do góry nogami pod ciepłym kocem, aż zawartość ostygnie. Następnie czyszczą go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Pyszną sałatkę w litrowych słoikach bez sterylizacji można uzyskać zgodnie z przepisem na ogórki z keczupem bez sterylizacji z dodatkiem plasterków cebuli i marchwi.
- Ogórki na zimę do składu potrzebują 3 kg. Solenie ogórków rozpoczyna się od ich namoczenia w lodowatej wodzie. Pozwoli to ogórkom na zachowanie elastyczności i świeżości przez długi czas.
- Pięć cebul obiera się i kroi w pierścienie.
- Marchewki (5 sztuk) są zalecane do mielenia.
- Na dnie szklanych słoików położyć krążki cebuli, plasterki marchwi. Umieszczają na nich ogórki. Dodaj 8–9 kawałków słodkiego groszku i liścia laurowego.
- 60 g soli i 200 g cukru, 250 g gorącego keczupu wlewa się do przegotowanej wody i podpala.
- Jak tylko kompozycja zacznie wrzeć, dodaj 80 ml octu i pozostaw do zaparzenia.
- Gotowa marynata wlać warzywa. Następnie zamknij słoiki za pomocą maszyny do zszywania.
Ogórki z keczupem na zimę bez sterylizacji można uzyskać niezbyt słone, lekko słodkie i umiarkowanie cierpkie. W tym celu świeże warzywa są myte, przechowywane przez dwie godziny w zimnej wodzie i krojone w średniej wielkości pierścienie. Szczegółowy opis konserwacji ogórków na zimę z keczupem.
- Kawałki są umieszczane na dnie puszek litrowych tak mocno, jak to możliwe.
- W 500 ml wody dodaj 70 ml keczupu, drobno posiekane trzy ząbki czosnku, 90 g cukru, 60 g soli i po zagotowaniu masę gotuje się przez 4 minuty.
- Dodaj 35 ml octu i ponownie poczekaj na gotowanie.
- Otrzymana solanka musi marynować ogórki i zwinąć puszki.
Puszki ogórków w keczupie są owinięte do góry nogami ciepłymi ubraniami, aż w końcu ostygną, po czym przedmiot musi zostać przeniesiony do zimnego miejsca.
Z pewnością są tacy, którzy chcą spróbować pikantnych warzyw, więc przepis na ogórki z chili z keczupem jest dla nich.
- Ogórki (1 kg) są myte, końce są odcinane.
- Ząbki czosnku 3-4 kawałki są pokrojone na dwie połówki.
- Każdy szklany pojemnik jest wypełniony liściem porzeczki, malin, a także kawałkiem chrzanu, szczyptą mielonej kolendry, 4 kawałkami słodkiego groszku, 1 kawałkiem goździków.
- Same zielone warzywa zaczynają układać się tak gęsto, jak to możliwe.
- Marynata jest równie łatwa do zrobienia. Wlej 700 ml wody do garnka, dodaj 30 g suchej musztardy, 90 g cukru i 30 g soli. Następnie włóż 150 g sosu chili. Poczekaj, aż masa się zagotuje i dodaj 30 ml octu.
- Marynatę wlewa się do szklanego pojemnika, zamyka żelazną pokrywką, odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia na ciepło przez dwa dni.
Chrupiące ogórki można uzyskać, stosując się do zaleceń innego przepisu na toczenie ogórków z chili z keczupem na zimę w litrowych słoikach. Do kompozycji musisz zebrać niezbyt duże owoce, mocne i gęste.
- Brzegi umieszczają liście dębu i porzeczki, a także liście chrzanu. To skład tych liści przyczynia się do zachowania kształtu ogórków.
- Ogórki w ilości 1 kg są myte z zanieczyszczeń, odcinane od końcówek i rozprowadzane do szklanych pojemników.
- 90 litrów cukru, 30 g soli i 100 g gorącego sosu dodaje się do litra wody z octem (120 ml). Doprowadzić masę do wrzenia.
- Gotowe warzywa wlewa się do marynaty i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami pod wpływem ciepła.
Pyszne ogórki z sosem chili będą idealnym uzupełnieniem każdego dania.